bài giảng chuyển hóa lipit
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (2.61 MB, 91 trang )
1
CHUYӆN HĨA LIPID
Ths.LThs.Lê Xuân ê Xuân
TrườngTrường
Đɞi cương
Tiêu hóa và hɢp thu
Chuyʀn hóa AB: thoái hóa ± tổng hợp
Chuyʀn hóa triglycerid, phospholipid và các lipid khác
Chuyʀn hóa cholesterol
Vɪn chuyʀn lipid trong máu
Đɴc điʀm chuyʀn hóa lipid ͟ m͙t s͑ mơ
2
Mục tiêu:Mục tiêu:
1. Vẽ được sơ đồ thoái hóa và tổng hợp 1. Vẽ được sơ đồ thoái hóa và tổng hợp
bình thường các chất lipid căn bản trong bình thường các chất lipid căn bản trong
cơ thểcơ thể
2. So sánh và phân biệt được sự khác 2. So sánh và phân biệt được sự khác
nhau giữa các loại LP về cấu trúc và nhau giữa các loại LP về cấu trúc và
chức năngchức năng
3. Trình bày các đặt điểm tiêu hóa, hấp 3. Trình bày các đặt điểm tiêu hóa, hấp
thu, chuyển hóa lipid ở gan, mô mỡthu, chuyển hóa lipid ở gan, mô mỡ
3
1. ĐҤI CƯƠNG
Vai trò:
- Cung cҩp năng lưӧng cho cơ thӇ.Mӝt khҭu
phҫn ăn hӧp lý cung cҩp khoҧng 25-30%
năng lưӧng cơ thӇ.
- Nguӗn dӵ trӳ năng lưӧng lӟn nhҩt trong cơ
thӇ
- Tham gia cҩu trúc cơ thӇ và là bҧn chҩt cӫa
mӝt sӕ hӧp chҩt sinh hӑc quan trӑng
4
Nhu cҫu: khoҧng 1g/1kg thӇ trӑng/ngày
Tăng khi cҫn chӕng lҥnh
1g lipid cung cҩp khoҧng 9,1 kcal (hơn hҷn
so vӟi glucid và protid)
Các dҥng :
Lipid dӵ trӳ: chӫ yӃu là triglycerid
Lipid màng: PL,C,GL.ChiӃm khoҧng 10%
trӑng lưӧng khô cӫa tә chӭc
Lipid vұn chuyӇn (lipid hòa tan)
5
TÓM TẮT CÁC BƯỚC CỦA QUÁ TRÌNH TIÊU
HÓA:
6
Lipid tӯ thӭc ăn xuӕng ruӝt non đưӧc nhũ tương
hóa nhӡ muӕi mұt giúp
làm giảm sức căng
bề mặt và tăng diên tích tiếp xúc
chất
béo để các enzym lipase thӫy phân chất béo
dễ dàng.
Micell
7
8
Quaù trình tiêu hóa thӵc chҩt là quá trình thӫy phân
lipid:
Thӫy phân triglycerid
9
Thӫy phân phospolipid và sterid:
10
- Phosphodiestease cӫa ruӝt đһc hiӋu vӟi liên
kӃt este giӳa acid phosphoric và X hoһc giӳa
acid phosphoric và glycerol tҥo diglycerid, acid
phosphoric«.
- Phospomonoesterase tiӃp tөc thӫy phân các
sҧn phҭm trên
- Cholesterol esterase thӫy phân sterid thành
acid béo và cholesterol
11
- Glycerol và AB chuӛi ngҳn (<10C) xuyên qua
thành ruӝt non vào TM cӱa tӟi gan.
- Các AB chuӛi dài, mono, diglycerid đưӧc dùng
làm nguyên liӋu đӇ tәng hӧp lҥi triglycerid ӣ
màng ruӝt.
- Các lipid mӟi tәng hӧp như triglycerid,
cholesterol este kӃt hӧp vӟi mӝt protein và tҥo
thành LP (chylomicron)
- LP qua bҥch mҥch rӗi vào máu tӟi gan.
12
HҨP THU
13
TOÙM TAÉT QUAÙ TRÌNH TIEÂU HOÙATOÙM TAÉT QUAÙ TRÌNH TIEÂU HOÙA HAÁP THUHAÁP THU
14
15
2. THOAÙI HOÙA ACID BEÙO:
Trưӟc tiên là hoҥt hóa AB thành dҥng hoҥt đӝng
acyl CoA. Sau đó chuyӇn các acyl CoA tӯ bào tương
vào trong ty thӇ.
-Hoҥt hóa AB: AB đưӧc este hóa vӟi HSCoA ӣ ngoài
ty thӇ nhӡ năng lưӧng cӫa ATP tҥo acyl CoA.
16
17
-Vұn chuyӇn AB vào trong ty thӇ:
- AB mҥch ngҳn(4-10C) qua màng ty thӇ dӉ dàng.
- ABMD(>12C) phҧi nhӡ hӋ thӕng carnitin và
enzym carnitin acyl transferase:
Carnitin este hóa vӟi AB tҥo thành acyl carnitin nhӡ
enzym carnitin acyl transferase I
Gӕc acyl trong acyl carnitin đưӧc chuyӇn đӃn CoA
ӣ bên trong ty thӇ nhӡ enzym carnitin acyl
transferase II
18
Sơ đӗ vұn chuyӇn acyl CoA vào trong ty thӇ
19
20
Chuyeån AB töø baøo töông vaøo theå tyChuyeån AB töø baøo töông vaøo theå ty
21
ȕ OXY HÓA AB
Sau khi hoҥt hóa, acyl CoA vào ty thӇ đӇ ȕ oxy hóa
Mӛi lҫn ȕ oxy hóa cҳt ra mӝt mүu 2C dưӟi dҥng
Acetyl CoA, acetyl CoA tiӃp tөc vào chu trình acid
citric đӇ tҥo năng lưӧng
22
