Thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (8.76 MB, 22 trang )
KIỂM TRA BÀI CŨ:
Hãy trình bày mục đích của việc
làm cỏ, vun xới cho cây trồng?
BAØI
20:
I. Thu ho¹ch
1. Yêu cầu:
Thu hoạch đúng độ chín,
nhanh gọn, cẩn thận.
Trong các loại cây trồng sau,
sản phẩm thu được là
gì?
LOẠI CÂY
-
Lúa
-
Mướp đắng
-
Hoa Tulip
-
Rau cải
SẢN PHẨM
-
Hạt
-
Quả
-
Hoa
-
Thân
2. Phương pháp thu hoạch
Hãy điền tên các phương pháp thu hoạch vào các hình trong hình 31.
a)
b)
c)
d)
Hái
Nhổ
Đào
Cắt
Cắt:Lúa, hoa, bắp cải …
Hái: Đu đủ, nhãn, cà….
Hình 1. Hình 2.
Nhoå:Su haøo, caø roát …
Ñaøo:Khoai lang, khoai taây …
Hình 3.
Hình 4.
Mét sè dông cô thu ho¹ch ®¬n gi¶n
Mét sè dông cô thu ho¹ch ®¬n gi¶n
Ngoµi dïng dơng cơ ®¬n gi¶n, ng êi
Ngoµi dïng dơng cơ ®¬n gi¶n, ng êi
ta cßn dïng m¸y mãc ®Ĩ thu ho¹ch
ta cßn dïng m¸y mãc ®Ĩ thu ho¹ch
Máy gặt và bó lúa
Máy hái bắp
Máy cắt hoa
Máy liên hợp
II. B¶o qu¶n
- Hạn chế sự hao hụt về số lượng và
giảm sút chất lượng nông sản.
1.Mục đích:
Mục đích của việc bảo quản
nông sản là gì?
2. Các điều kiện để bảo quản tốt?
- Các loại hạt:
- Rau, quả:
- Kho bảo quản:
phơi hay sấy khô.
sạch, không giập nát.
thông thoáng và được khử trùng.
3. Phương pháp bảo quản:
- Bảo quản thông thoáng.
-
Bảo quản kín.
-
Bảo quản lạnh.
- Lúa, bắp…
-
Đậu xanh, các loại hạt ….
-
Hoa, rau xà lách, trái
vải…
Hình 5.
Hình 6.
III. ChÕ biÕn
Làm tăng giá trò sản phẩm và
kéo dài thời gian bảo quản
1.Mục đích:
Mục đích của việc chế biến
nông sản là gì?
2. Phương pháp chế biến:
- Sấy khô
-
Chế biến thành bột
mòn hay tinh bột.
-
Muối chua.
-
Đóng hộp.
Bột sắn dây
Quy trình chế biến thành
tinh bột hay bột mòn.
Củ sắn ngâm nước rửa nghiền nhỏ lọc hay
rây để lắng phơi hay sấy khô tinh bột.
Ưu, nhược điểm của sản phẩm đóng hộp?
ƯĐ: Bảo quản được lâu.
NĐ: Giá thành cao
Em hãy quan sát hình, điền tên
các phương pháp thu hoạch.
Hái
Cắt
Nhổ a. b.
c.
Mục đích của việc bảo quản là:
* Hạn chế hao hụt về và giảm sút về
của nông sản.
số lượng
chất lượng
Các loại nông sản : Hoa hồng, trái vải, táo, rau
xá lách tím, được bảo quản
a. Bảo quản thông thoáng.
b. Bảo quản lạnh.
c. Bảo quản kín.
Thưởn
g bạn
Sai.
sai
Mục đích của việc chế biến nông sản là:
Chế biến nông sản là làm sản phẩm và
kéo dài bảo quản
tăng giá trò
thời gian
Trái vải có thể được chế biến bằng phương pháp:
a. Sấy khô, đóng hộp.
b. Chế biến thành bột mòn, muối chua.
c. Sấy khô, muối chua.
Giỏi quá
Sai rồi!
Thời gian nào trong ngày sau đây thích hợp cho
việc thu hoạch
a. Trời vừa mưa xong
b. Bất kỳ lúc nào
c. Nắng ráo
Sai rồi!
Sai rồi!
DẶN DÒ
Học bài 20
Soạn bài 21: Luân canh, xen canh, tăng
vụ.
Sưu tầm tranh, ảnh các giống cây trồng.
