Khám phá nem nướng Nha Trang ở phố Hàng Bông potx
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (504.06 KB, 11 trang )
Khám phá nem nướng Nha Trang ở
phố Hàng Bông
Giờ đây, các quí cô Hà Thành lại có dịp khám phá thêm một món "ăn
chơi" ngon tuyệt của đất Nha Trang ngay giữa lòng Thủ đô.
Dạo gần đây, cứ cuối tuần là cô bạn thân lại rủ tôi đi ăn một món nem nướng
gì đó ở ngõ Cấm Chỉ phố Hàng Bông. Thú thực, tôi không "mặn mà" với cái
ngõ chuyên vẫy gọi khách quá đà ấy, nhưng nghe cô bạn xuýt xoa miêu tả
thì cũng muốn khám phá xem sao.
Thì ra đó là tiệm bán nem nướng Nha Trang - một đặc sản phổ biến ở Ninh
Hòa. Nghe nói, đây là chi nhánh của nhà hàng nem Đặng Văn Quyên nổi
tiếng nhất Nha Trang. Và để giữ nguyên hương vị của món ăn thì chỉ trừ rau
quả, còn toàn bộ nguyên liệu làm nem được chuyển trực tiếp từ Nha Trang
ra.
Song điều làm tôi thấy thú vị hơn cả là giữa cái phố Cấm Chỉ xô bồ, bỗng
nhiên mọc lên một tiệm ăn rất "style". Sạch sẽ, thoáng mát, có điều hoà, có
bàn ghế gỗ, cả những chiếc đèn hình nón xinh xinh dù chưa thưởng thức
đồ ăn nhưng không gian tại đây đã khiến tôi có thiện cảm rồi.
Tuy mới mở vài tháng mà tiệm khá đông khách. Tôi liếc thấy có cả thanh
niên và người trung tuổi, thậm chí có cả những đôi vợ chồng trẻ đưa con nhỏ
đi cùng. Thực đơn ở đây đơn giản thôi, chỉ có nem nướng Nha Trang, nem
chua Thanh Hóa, cơm cháy Ninh Bình, khoai tây chiên và đồ uống. Có lẽ
đọc được ý nghĩ "sợ đói" của tôi nên cô bạn nhanh nhảu bảo: "Yên tâm đi,
mỗi đứa chén một xuất nem, gọi thêm một cơm cháy là căng bụng rồi".
Quả nhiên, khi anh chàng nhân viên bưng đồ ăn tới, tôi hơi "choáng", chỉ có
2 suất mà bày ra đã gần chật bàn, nào nem, nào bún, nào bánh tráng, rau
sống, nước mắm, tương ớt, thứ nào cũng bày biện đẹp đẽ, ngon mắt.
Đĩa nem là thứ khiến tôi hút mắt nhất. Có lẽ chiếc nem nguyên bản khá to,
được chủ hàng cắt ra làm nhiều phần, trông chỗ hồng hồng, chỗ vàng vàng,
đen đen rõ vết nướng, chỉ nhìn thôi cũng thấy thèm. Phần độn dưới cùng đĩa
nem là một thứ gì đó cuộn cuộn, vàng ươm, trông có vẻ giòn tan. Hỏi ra thì
được biết nó là bánh tráng cuộn lại rồi chiên lên. Bạn tôi bảo: "Cái đó đơn
giản nhưng thiếu nó cũng mất ngon!".
Miếng nem nướng nhìn rất hấp dẫn
Còn đây là bánh tráng cuộn lên, chiên giòn
Đĩa rau sống ở đây phong phú lắm, ngoài các loại rau phổ biến như xà lách,
tía tô, kinh giới, mùi tàu, bạc hà, còn có cả lá hẹ, diếp cá, chuối xanh, dưa
chuột, cà rốt, xoài
Đĩa rau rất phong phú
Còn nữa, chắc chắn bạn sẽ chưa bao giờ nhìn thấy bát nước chấm nào trông
lạ mắt như thế. Đó là thứ nước tương sền sệt có màu vàng nghệ, mà theo lời
cô bạn tôi thì 70% độ thơm ngon của món ăn phụ thuộc vào bát nước tương
này.
Về cơ bản, đây là món thuộc họ "cuốn chấm" nên việc đơn giản, bạn chỉ cần
bỏ tất cả mọi thứ vào bánh tráng rồi khéo léo cuốn lại, chấm với nước mắm
nêm.
Thưởng thức rồi thì thấy nem nướng Nha Trang có vị thơm của thịt nướng,
vị mát của rau, vị chua của xoài, vị ngòn ngọt của nước tương thích nhất là
cái cảm giác nhai miếng nem vừa dai dai vừa mềm mềm lại có lúc thấy
"tanh tách", hay hay trong miệng nhờ thứ bánh tráng cuộn chiên giòn tan.
Cô bạn tôi "chỉ giáo" thêm rằng, khi cuốn nem nên cho đầy đủ các loại rau
vào, đặc biệt là nhiều xoài và chuối xanh. Ngoài ra, nên trộn thêm nước
chấm với tương ớt. Bát tương ớt của quán nhìn đỏ rực vậy thôi nhưng không
cay lắm, nếu cho cả thìa đầy tương ớt vào quấy đều lên cũng chỉ khiến bát
nước chấm của bạn thêm hấp dẫn và làm bật được vị thơm của nem nướng.
Luôn luôn có cả nước mắm và nước tương cho bạn lựa chọn
Tương ớt nhìn "hoành tráng" thế này thôi nhưng không cay lắm!
Cho thêm chút tương ớt vào bát nước chấm càng thêm thơm ngon
Nhìn chung, món này ngọt ngọt, đậm đậm, đúng hương vị đặc trưng mà
người miền Nam yêu thích. Song với những ai không "hảo ngọt" thì cũng
đừng lo, chủ quán khá chu đáo, luôn chuẩn bị thêm cho khách một bát nước
mắm riêng dễ hợp khẩu vị mọi người.
