Tôm khô kho quẹt - vị ngon dân dã pdf
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (457.54 KB, 8 trang )
Tôm khô kho quẹt - vị ngon dân dã
Đây là món mà cả nhà mình đều rất yêu thích, nhiều khi ăn như một
món mặn trong bữa cơm chứ không đơn thuần là dùng để chấm rau
luộc.
Nguyên liệu:
- 1 ít hạt tiêu đập dập (nhớ là
phải đập dập thì tiêu mới thơm
nhé)
- 6 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng café bột ngọt
- Hành tím và hành lá.
Rau ăn kèm tùy theo ý thích c
ủa
bạn; ở đây mình có rau muống,
bầu, đậu bắp, cải xanh và cá rốt
(có thể bổ sung rau lang, mướp
đắng, bông cải…)
Bước 1:
- Tôm khô loại nhỏ ngâm vào
nước cho mềm.
- 100gr mỡ heo thái hạt lựu.
Bước 2:
Làm nóng ch
ảo với lửa vừa, cho
mỡ heo lên phi.
Đến khi mỡ heo có m
àu vàng và
khô lại thành tóp mỡ là được.
Bước 3:
Hành tím và hành lá bạn thái
mỏng, để riêng phần đầu hành
và thân hành.
Bước 4:
Rót bớt mỡ heo ra bát, để lại
một ít trong chảo, cho hành tím
và đầu hành lá vào phi thơm.
Pha nước mắm với đường, bột
ngọt, đổ vào chảo cùng tôm khô
và hạt tiêu, sau đó thêm phần
hành lá xanh còn lại vào; để lửa
vừa cho đến khi hỗn hợp sánh
lại là được.
Khi ăn bạn luộc chín tất cả các loại rau, dọn cùng tôm khô kho quẹt. Đây là
món mà cả nhà mình đều rất yêu thích, nhiều khi ăn như một món mặn trong
bữa cơm chứ không đơn thuần dùng để chấm rau luộc.
Nguồn gốc của món này là ở vùng nông thôn Nam Bộ thời xưa khi người
nông dân vì quá nghèo mà không lo được những bữa ăn đầy đủ, món kho
quẹt được làm rất mặn để ăn kèm rau luộc cho tiết kiệm. Thời nay, nó trở
thành một món đặc sản Nam Bộ được rất nhiều người vô cùng yêu thích.
Nếu bạn chưa từng nếm món rau luộc chấm tôm khô kho quẹt, hãy thử ngay
hôm nay nhé, chắc chắn bạn sẽ thích nó ngay đấy!
