Chân gà hấp tàu xì - món nhậu cuối tuần cho chàng ppt
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (542.4 KB, 12 trang )
Chân gà hấp tàu xì - món nhậu cuối tuần cho chàng
Đây là món ăn rất phổ biến trong các thực đơn dimsum của Trung Hoa
ở nhiều nhà hàng, khách sạn và được rất nhiều người yêu thích; bạn
hãy thử trổ tài làm món này nhé!
Nguyên liệu:
- 500gr chân gà
- 1 củ khoai môn
- Tàu xì (chính là tương đ
ậu đen
lên men, bạn có thể mua ở các
cửa hàng thực phẩm nhập khẩu
hoặc khu phố Hoa)
- Dầu hào
- Giấm, đường vàng.
Tiêu, tỏi, gừng, ớt, bột ngọt
1 hoa hồi và 4 nụ đinh hương.
Bước 1:
Nấu sôi một nồi nước với 2 thìa
canh giấm và đường vàng rồi
cho chân gà vào chần sơ qua
khoảng vài phút.
Rồi vớt chân gà ra để ráo.
Bước 2:
Làm nóng dầu ăn trong chảo,
cho chân gà vào chiên. Lưu ý là
lúc chiên bạn cần đậy nắp
chảo lại vì chiên chân gà b
ắn rất
nhiều dầu, có thể làm bạn bị
phỏng đấy.
Khi chân gà thật vàng, bạn vớt
chúng ra khỏi chảo, để ráo dầu.
Bước 3:
Gừng thái sợi mỏng, tỏi ớt băm
nhuyễn.
Trong chảo đã chiên gà, bạn
cho
gừng và tỏi ớt vào phi vàng,
thơm.
Bước 4:
Pha hỗn hợp gồm 3 thìa cà phê
tương đen, 1 thìa cà phê dầu
hào, ½ thìa cà phê đường, tiêu
và chút bột ngọt (mì chính)
cùng 2 thìa cà phê nư
ớc lọc. Sau
đó bạn cho chân gà đ
ã chiên vào
chảo gừng tỏi ớt, rưới hỗn hợp
lên. Lưu ý là tương đen khá
mặn, bạn nên cho hỗn hợp vào
từ từ và n
ếm đến khi vừa miệng.
Cho hoa hồi và đinh hương vào
nấu chung.
Hầm 30 phút cho chân gà thật
mềm, nước sốt hơi rút lại. Nếu
muốn món ăn ngon và có thời
gian, bạn nên để chân gà qua
đêm cho thấm gia vị.
Bước 5:
Khoai môn gọt vỏ, cắt con cờ.
Lót khoai môn dư
ới đĩa, để chân
gà lên phía trên, cho vào n
ồi hấp
và hấp khoảng 20 phút, đến lúc
khoai môn chín mềm dẻo thì
bạn tắt bếp, lấy đĩa chân gà và
khoai môn ra trộn đều là xong.
Món chân gà hấp tàu xì vẫn hay xuất hiện trong các thực đơn dimsum của
Trung Hoa ở nhiều nhà hàng, khách sạn và được rất nhiều người yêu thích.
Món này tuy có hơi phức tạp nhưng sẽ đem lại cho bạn một món ăn chơi vô
cùng thú vị đấy!
Chân gà hầm mềm, thơm vị tàu xì cùng với khoai môn bùi dẻo, dùng nóng
sẽ rất ngon. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
