Khả năng bảo vệ cơ thể của các loại đậu potx
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (146.18 KB, 4 trang )
Khả năng bảo vệ cơ
thể của các loại đậu
Công trình nghiên cứu mới đây của Đại học
Michigan đã cung cấp cho chúng ta một số thông
tin đáng ngạc nhiên về giá trị dinh dưỡng cũng
như khả năng bảo vệ cơ thể của các loại đậu.
Rất giàu dinh dưỡng:
So với bất kỳ loại thực phẩm nào, phần lớn các loại
đậu thường có nhiều giá trị dinh dưỡng hơn. Nhiều vi
chất dinh dưỡng có mặt trong đậu như: canxi, kali,
vitamin B6, manhê, folate và acid alpha-linolenic.
Tăng cường sức khỏe:
Trong khi các loại thực vật có thể rất giàu các
vitamin và khoáng chất nhưng lại luôn thiếu protein
thì đậu đỗ lại rất giàu nguồn dinh dưỡng làm nên sự
sống và duy trì các chức năng sống trong cơ thể con
người.
Giảm nguy cơ mắc bệnh:
Một số công trình nghiên cứu mở rộng cho thấy, việc
ăn đậu thường xuyên sẽ giúp cơ thể giảm một cách tự
nhiên nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đái tháo đường,
béo phì và thậm chí là cả ung thư…
Các nhà nghiên cứu tại trường Đại học Michigan chỉ
ra rằng, những người ăn đậu thường xuyên sẽ giảm
tới 22% nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ngoài ra, ăn
đậu còn giúp giảm cân, tức là cơ thể có khả năng duy
trì sự hoạt bát, năng động cả ngày nhờ bổ sung nguồn
dinh dưỡng từ đậu.
Giúp trẻ lâu:
Một trong những yếu tố làm cho các loại đậu trở nên
cần thiết cho sức khoẻ con người chính là chúng rất
giàu chất chống oxy hóa. Các chất chống oxy hoá
cũng là những vi chất giúp bảo vệ cơ thể chống lại
các gốc tự do. Các gốc tự do này thường tấn công
những tế bào khỏe mạnh, gây ra bệnh tật và những
ảnh hưởng không mong đợi, như làm tăng sự lão hóa
và ung thư.
Loại đậu nào tốt nhất?
Hầu hết các loại đậu đều có các thành phần dinh
dưỡng khá giống nhau, và vì vậy chúng cùng có
những tác dụng kể trên.
Tuy nhiên, theo các nhà nghiên cứu Michigan, các
loại đậu sấy khô có giá trị dinh dưỡng nhiều nhất và
mang lại nhiều lợi ích nhất cho cơ thể, đặc biệt là đậu
xanh, đậu đen, đậu trắng và đậu mắt cua.
Ăn bao nhiêu là đủ?
Các nhà nghiên cứu đưa ra lời khuyên chung là 3 cốc
mỗi tuần, nhưng một số kết quả nghiên cứu khác lại
cho rằng, chỉ cần 1 cốc mỗi tuần là đủ mang lại
những lợi ích tối đa cho sức khỏe.
