Chặt gà cũng cần phải học doc
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (235.31 KB, 6 trang )
Chặt gà cũng cần phải học
Chặt thịt gà tưởng như là việc vô cùng đơn giản nhưng cũng cần phải
học đấy nhé nếu bạn muốn có những miếng thịt gà thật đẹp mắt và ngon
lành.
Chuẩn bị: Đặt gà lên thớt, phần ức gà hướng lên trên.
Chặt đùi gà: Dùng một tay giữ đùi gà bên trái và kéo ra khỏi thân gà, sau đó
dùng dao bén cắt. Động tác này giúp bạn cắt sát góc đùi gà một cách dễ
dàng. Tiếp tục thao tác này với đùi gà bên phải.
Chặt cánh gà: Xác định phần khớp vai bằng cách kéo duỗi một bên cánh
gà, dùng dao có răng cưa cắt xuyên qua lớp sụn giữa của xương gà. Lặp lại
thao tác này cho cánh gà còn lại.
Tách rời phần ức ra khỏi lưng gà: Bạn nên chặt ức gà tách khỏi phần lưng
dọc theo các xương sườn, nơi màu trắng của ức lộ ra. Dùng dao lạng xương
sườn từ lưng gà ra phía trước. Không nên bắt đầu từ phía trước vì dễ đứt tay
và khó giữ thịt. Thực hiện với phần còn lại, bạn sẽ có 2 phần ức gà nguyên
vẹn.
Chặt ức gà: Đặt ức gà lên thớt. Nhấn mạnh lưỡi dao vào giữa ức gà để cắt
thành hai phần, cách này giúp bạn có thể cắt rời phần xương của ức gà. Lạng
phần trên của ức dần xuống phần giữa dọc theo xương. Nếu bạn muốn rút
xương ức gà, hãy bẻ gãy sụn để tách bỏ dễ dàng.
Hoàn thành: Bạn đã làm xong gà trong vòng 10 phút, và giờ đến khâu chế
biến. Bạn có thể luộc, chiên hay xào tùy thích.
Chúc các bạn thành công!
