Tác dụng phụ của lòng trắng trứng pps
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (151.34 KB, 5 trang )
Tác dụng phụ của
lòng trắng trứng
Lòng trắng trứng thích hợp với những người không muốn
“nạp” chất béo ở trứng vào cơ thể. Tuy nhiên, dị ứng trứng tuy
không phổ biến nhưng không phải là không có.
Lòng trắng trứng là một chất gel trong suốt bao quanh trung tâm
lòng đỏ của trứng. Lòng trắng trứng có chứa hơn một nửa protein
của trứng và chứa calo tối thiểu. Ngoài ra, hầu hết các chất dinh
dưỡng của trứng chẳng hạn như niacin, riboflavin, kali và magiê,
đều nằm trong lòng trắng trứng. Lòng trắng trứng được dùng làm
thành phần quan trọng cho các loại bánh. Lòng trắng trứng thích
hợp với những người thích ăn trứng nhưng lại không muốn “nạp”
chất béo ở lòng đỏ trứng gà vào cơ thể.
Chất dinh dưỡng trong lòng trắng trứng
Một lòng trắng trứng có chứa 16 calo, 4gr protein, và ít hơn 1gr
carbohydrate và chất béo, trong khi một quả trứng có chứa 78 calo,
6gr protein, 5,3gr chất béo, và ít hơn 1gr carbohydrate. Phần lớn
các chất béo và calo được chứa trong lòng đỏ, do đó nếu muốn
giảm cân và xây dựng cơ bắp thì chỉ ăn lòng trắng trứng sẽ tốt hơn
ăn cả quả trứng. Lòng trắng trứng tráng vừa ngon vừa dinh dưỡng,
tốt hơn cả các món trứng tráng trứng truyền thống, sử dụng hai
lòng trắng trứng có thể tiết kiệm được 121 calo và 10gr chất béo.
Dị ứng
Trường hợp bị dị ứng trứng tuy không phổ biến nhưng không phải
là không có. Bên cạnh dị ứng bơ, đậu phộng và sữa, có tới 1,5%
người trưởng thành mắc chứng dị ứng trứng. Tuy nhiên, theo thời
gian, rất nhiều người bị dị ứng trứng dần dần khỏi hẳn. Các dấu
hiệu và triệu chứng của dị ứng trứng bao gồm phát ban da và viêm
da.
Cơ thể giải phóng histamine để chống lại các chất gây dị ứng trong
lòng trắng trứng. Cơ chế phát hành histamin này có thể ảnh hưởng
đến hệ thống hô hấp, đường tiêu hóa, da và hệ thống tim mạch,
thuốc kháng histamin có thể làm giảm nhẹ các triệu chứng dị ứng
trứng. Thỉnh thoảng, bị dị ứng trứng có thể dẫn đến nôn mửa và
tiêu chảy, mặc dù các triệu chứng này không phải là phổ biến.
Trong những trường hợp hiếm gặp, một phản ứng nghiêm trọng
được gọi là sốc phản vệ có thể xảy ra.
Tác dụng phụ của lòng trắng trứng
Không nói đến dị ứng, nếu tiêu thụ lòng trắng trứng ở mức trung
bình vừa phải thì thường không tạo ra tác dụng phụ. Còn nếu ăn số
lượng lớn của lòng trắng trứng thì có thể gây táo bón trên và khiến
cơ thể đầy hơi khó chịu. Để giảm thiểu rủi ro này mà không lo cơ
thể bị thiếu protein thì điều quan trọng là thay đổi nguồn của
protein trong chế độ ăn uống, có thể chuyển sang tiêu thụ các
nguồn khác, chẳng hạn như cá, thịt gà và thịt bò, lòng trắng trứng.
Ngăn ngừa tác dụng phụ từ lòng trắng trứng
Việc ngăn chặn dị ứng từ trứng hoặc ngăn ngừa các tác dụng phụ
liên quan thì tốt nhất bạn nên tránh ăn trứng và các loại thực phẩm
có chứa trứng. Lòng trắng trứng có thể được sử dụng trong bánh
xốp các loại đồ uống cà phê, trong đồ ăn nhẹ, bánh nướng và mì
ống. Tốt nhất nên đọc kĩ nhãn thành phần có trong sản phẩm được
in trên bao bì. Hoặc để yên tâm hơn thì bạn có thể tham khảo ý
kiến của các bác sĩ dinh dưỡng.
