Các món chim ngon tuyệt phố Phạm Hồng Thái pdf
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (381.24 KB, 8 trang )
Các món chim ngon tuyệt phố Phạm Hồng Thái
Ở đây có miến xào lòng chim khá lạ, có xôi chim rất dẻo và đặc biệt là món
chim cuốc quay tuy nhỏ nhưng ăn một lần thì sẽ mê ngay.
Vốn rất vắng vẻ nhưng thi thoảng một khúc nào đó trên phố Phạm Hồng
Thái lại đông đúc, náo nhiệt bởi những tiệm ăn đắt khách. Điển hình nhất
phải kể đến quán nộm lim - thứ yêu thích của dân nhậu quanh đây lúc về
chiều. Nay, ngay đối diện nộm lim lại mới mọc thêm một tấm biển với
những cái tên món ăn cũng khá hấp dẫn: "Xôi chim, miến chim, chim
nướng". Tại Hà Nội, chỗ bán xôi, miến hay chim thì nhiều nhan nhản, nhưng
để tìm nơi có cả ba "môn" này phối hợp thì hiếm lắm, nhất lại là tiệm bình
dân vỉa hè. Vì thế, quán này hứa hẹn sẽ góp vui thêm cho con phố vốn ít
người qua lại này.
ề, tim, buồng trứng
Trước tiên, phải kể đến món miến xào lòng chim của quán. Nghe cái tên
chắc bạn đã thấy hay hay, lạ miệng rồi. Miến xào với đủ loại nội tạng chim
như tim, lòng, gan, mề, buồng trứng thứ nào thứ nấy bé xíu mềm, ngấm
đều gia vị chứ không cứng, dai như nội tạng lợn với gà, nhờ vậy mà thú vị,
đậm đà hơn hẳn. Tuy nhiên, có một nhược điểm là miến tại đây chế biến
theo kiểu mềm, ướt nên hơi nhiều dầu mỡ. Có lẽ vì thế mà cô chủ quán phải
xào chung thêm nhiều mộc nhĩ, nấm hương, giá đỗ giòn, ngọt, mát, để giảm
gảm giác ớn ngấy cho người ăn.
ứ nấy bé xíu v
à mềm.
ới rất nhiều giá đỗ để giảm cảm giác ớn ngấy.
Món tiếp theo là xôi chim. Đĩa xôi chim nhìn qua không có gì đặc biệt, thậm
chí còn hơi lèo tèo, bởi ngoài hành phi ra thì chẳng thấy mấy "tăm hơi" của
thịt chim. Nhưng nếu săm soi kĩ, hoặc khi ăn, bạn sẽ phát hiện thịt chim đã
được băm rất nhỏ, quyện vào trong xôi trắng. Vì thế, dù không cần cho thêm
xì dầu, hay nước mắm, xôi chim có vị đậm đà vừa phải. Ưu điểm của xôi
chim tại đây là xôi mềm lắm, có lẽ do được nấu từ loại gạo nếp hảo hạng nên
ngay cả khi bạn để hàng tiếng đồng hồ, thì hạt xôi không hề bị khô cứng,
vẫn dẻo và thơm vô cùng.
ỉ thấy hành phi chứ không có tăm hơi của thịt
ực chất thịt chim đ
ã được băm nhỏ, quyện lẫn trong xôi.
Tuy nhiên, đến đây mà bạn bỏ lỡ không thưởng thức chim quay thì thật uổng
phí, đặc biệt là chim cuốc quay. Chim cuốc nhỏ thôi, cũng không phải loại
thịt dày, béo múp nhưng bù lại rất non, ngọt và mềm. Dù chẳng có hàm răng
quá chắc khỏe, bạn vẫn có thể dễ dàng nhai hết cả phần xương chim một
cách giòn tan, thích thú. Đây cũng là điểm khiến nhiều người khoái món
chim cuốc quay của quán.
ốc quay nhỏ nh
ưng rất ngon.
Còn nếu thích loại chim béo ngậy hơn thì bạn hãy gọi món chim bồ câu quay
cũng hấp dẫn không kém. Con nào con nấy to, béo, có lớp thịt và mỡ khá
dày, nướng lên thơm phức. Cả chim cuốc lẫn chim bồ câu quay đều tẩm ướp
rất thơm ngon, đậm đà, khiến bạn ăn mãi chẳng biết chán. Tuy nhiên, giá
của nó cũng không rẻ: chim cuốc là 50.000 đồng/con, và chim bồ câu là
80.000 đồng/con. Xôi chim và miến xào có giá 50.000 đồng/đĩa.
Địa chỉ: Quán Oanh, 28 Phạm Hồng Thái, Ba Đình, Hà Nội.
