Chế biến nước sốt cho món salad doc
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (724.89 KB, 3 trang )
Chế biến nước sốt cho món salad
Chế biến món rau trộn ngon cần có loại dầu ăn, giấm và vài nguyên liệu phù hợp.
Sau đây là một số bí quyết giúp bạn làm nước sốt cho món rau trộn.
1. Những lưu ý cơ bản
- Những loại nước sốt có chứa giấm thường không để lâu được vì dầu ăn và giấm sẽ
tách ra khỏi nhau nếu để lâu vài giờ.
- Nước sốt ngon chính là một phần bổ sung cho món rau, giúp món ăn ngon hơn chứ
không thể lấn át hương vị của món ăn.
- Bạn có thể cho nước sốt vào lọ và cất giữ trong tủ lạnh để dùng dần trong vòng vài
tuần. Mỗi khi cần sử dụng, hãy mang ra để ở nhiệt độ bình thường cho đến khi nước
sốt tan chảy hoàn toàn và trộn đều để các thành phần trong nước sốt hòa lẫn vào
nhau.
2. Cách chế biến
Cách nêm nếm tùy theo khẩu vị của mỗi người. Tuy nhiên cũng có một số bí quyết
1 / 3
Chế biến nước sốt cho món salad
chung mà bạn có thể tham khảo.
- Cần chú ý đến sự cân bằng của dầu ăn và giấm theo tỷ lệ 1 phần giấm / 3 phần
dầu ăn. Dĩ nhiên, có thể gia giảm lượng giấm và dầu ăn theo ý thích.
- Cho các loại gia vị vào giấm trước khi cho vào dầu ăn và trộn đều mọi thứ. Đây là
cách giúp đường tan hoàn toàn trong nước sốt.
- Một bí quyết khác giúp bạn chế biến nước sốt thật nhanh đó là lắc đều. Vấn đề
quan trọng nhất của nước sốt chính là sự hòa tan hoàn toàn của tất cả các thành
phần. Do vậy, bạn có thể cho tất cả các nguyên liệu của món nước sốt vào trong
một chiếc lọ rồi đậy nắp thật chặt và lắc mạnh tay.
3. Dầu ăn và giấm
Dầu ăn
Dầu ô-liu nguyên chất luôn là lựa chọn “kinh điển” khi làm nước sốt salad. Hương vị
của dầu cũng sẽ khác nhau khi bạn kết hợp chúng với các loại rượu. Dầu ô-liu phù
hợp với mọi nguyên liệu, từ những thứ có mùi mạnh và có nhiều nước cho đến
những loại thực phẩm có vị cay hoặc thậm chí là hơi đắng. Việc lựa chọn thêm loại
nguyên liệu nào cho nước sốt sẽ tùy thuộc hoàn toàn vào nhu cầu và sở thích cá
nhân.Giấm
Bạn nên thử dùng nhiều mùi vị khác nhau của dầu ăn và giấm. Nên dùng giấm trộn
với ½ dầu ô-liu. Ngoài ra, cũng có thể sử dụng nước chanh thay thế cho giấm. 4.
Tạo ra những mùi vị khác lạ
Hãy tạo ra những mùi vị khác lạ cho dầu ăn và giấm theo sở thích của mình bằng
một số bí quyết dưới đây:
- Cho hai trái ớt đỏ còn tươi hoặc khô vào lọ dầu ô-liu, nhúng cho ớt chìm xuống
phía dưới và ngâm khoảng 2 tuần trước khi bạn dùng lọ dầu ăn này để chế biến
nước sốt.
- Bỏ những nhánh thảo dược có mùi thơm như húng tây, húng quế… vào trong dầu
ăn hoặc giấm trắng và ngâm cho đến khi chúng có mùi thơm.
- Bạn cũng có thể tận dụng mùi thơm từ tinh dầu có trong vỏ chanh. Loại dầu ăn có
2 / 3
Chế biến nước sốt cho món salad
mùi chanh này rất thích hợp với các món có cá và thịt cừu.
5. Những hương vị khác
Mù tạt, các loại ngũ cốc thô hoặc gia vị của người Anh sẽ là một phần bổ sung khá
thơm ngon cho nước sốt. Tuy nhiên, cần lưu ý là không nên cho thêm quá nhiều vì
chúng sẽ lấn át các mùi vị khác trong món rau trộn. Bạn cũng có thể dùng mật ong
thay cho đường để tạo độ ngọt tự nhiên cho nước sốt. Những loại thảo mộc tươi
cũng phù hợp với mọi loại nước sốt dành cho salad.6. Thời điểm cho nước sốt vào
rau
Chỉ nên cho nước sốt vào rau trước khi bạn bắt đầu dùng tới món ăn. Hãy sử dụng
tay để trộn rau thật nhẹ nhàng thay vì dùng các vật dụng như muỗng, đũa hay nĩa.
Theo PNO
Nguồn: giadinh.net.vn
3 / 3
