Đi chợ làng Chuồn ăn bánh xèo cá kình ppt
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (125.65 KB, 3 trang )
Đi chợ làng Chuồn ăn bánh xèo cá kình
Người ta biết đến làng Chuồn (xã Phú An, huyện Phú Vang, Thừa Thiên Huế) với
nhiều món ẩm thực như rượu gạo, bánh tét, nhưng bánh xèo cá kình là món được
nhiều người dân nơi đây ưa thích nhất
Chợ quê thường không đông đúc, rộng rãi, các sản vật cũng không được phong
phú bằng chợ thị thành nhưng với chợ làng Chuồn thì khác. Buổi sáng, chợ đã rộn
rã tiếng cười của các chị, các o, mà nguyên nhân của sự sôi động đó một phần là từ
những sản vật của vùng quê này.
Chợ nằm ngay mép đầm Chuồn. Sau một đêm ngư dân đánh bắt các loại cá tôm tự
nhiên, sáng sớm, những ghe cá chất đầy chủng loại như cá ong, cá dìa , cá mú, cá
nâu, cá kình được mang ra bán, một phần được chuyển lên Huế, phần còn lại bán
ngay ở chợ làng Chuồn.
Bánh xèo cá kình được làm và tiêu thụ ngay tại chợ làng Chuồn. Mỗi khi chợ đông
cũng là lúc những quầy bánh xèo bắt đầu đỏ lửa. Mỗi quầy có khoảng 4 -5 khuôn
đổ bánh, một chiếc bàn nhỏ và vài chiếc đòn dành cho thực khách ngồi
Cái lạ, cái ngon của bánh xèo này chính là con cá kình, cách ăn và không gian ăn.
Đầu tiên, thực khách mua cá ngay tại chợ. Cá kình có màu vàng ươm, mềm mại,
thơm tho, vị hậu ngọt, gan cá bé xíu còn mật cá thì đăng đắng rất ngon. Sau khi
chọn cá, người dân tự làm sạch rồi đưa cho các quầy ở chợ đổ bánh. Giá công đổ
bánh và bột chỉ có 1.000 đồng mỗi chiếc.
Mỗi cái bánh có từ 1 đến 2 con cá, khi chín có màu sem sém cháy, bốc mùi cá
nướng thơm ngon kỳ lạ. Trong lúc chờ bánh chín, thực khách ngồi chờ vừa nghe
tiếng xèo xèo của bột đổ vào chiếc khuôn dầu nóng, khi nào thấy màu sắc của
bánh, mũi ngửi được mùi thơm là chuẩn bị được thưởng thức hương vị đặc biệt
thơm ngon ấy.
Người làng Chuồn ăn bánh xèo cá kình không bao giờ dùng đũa. Đa phần họ cho
rằng: “bánh xèo ăn tay mới ngon, tay cầm con cá tước từng miếng thịt ngọt lịm,
chấm với nước mắm thì không gì bằng”. Nước mắm chấm bánh xèo phải là nước
mắm ruốc ngon. Với người dân làng Chuồn, bánh xèo cá kình mà không ăn như
thế thì không còn gọi là ngon nữa rồi. Linh Phương bao vnexpress
