Bún thịt viên pps
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (119.63 KB, 3 trang )
Bún thịt viên
Đây là món ăn dễ thực hiện, dễ ăn và không gây ngán lại có vị ngọt
ngọt chua chua.
Nguyên liệu (cho 6 người ăn)
Xương đuôi heo: 0,5kg; Thịt nạc xay: 300g; Nấm mèo: 50g; Hành tây:
50g; Cà chua: 0,5kg; Dứa: 1/2 quả; Tỏi: 1 củ; Sả: 5 cây; Sả băm: 2
muỗng; Me chín: 1 quả; Rau sống, giá đỗ; Bột màu điều: 4 muỗng cà
phê; Bún tươi: 1kg; Gia vị gồm có: đường, muối, nước mắm, tiêu, hạt
nêm, ớt bột, chanh.
Thực hiện
1. Hầm xương với 2 lít nước (đừng hầm mềm quá, sẽ mất ngon). Vớt
bọt cho nước dùng được trong.
2. Ngâm nở nấm mèo, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Trộn nấm mèo với thịt xay và một muỗng hành tím băm, nêm vào
một chút đường, muối và hạt nêm. Trộn đều. Vo viên.
3. Cà chua cắt múi cau.
- Dứa cắt lát.
- Sả đập dập, thả vào nồi nước dùng.
4. Phi thơm hành tây, tỏi băm, ớt bột, bột màu điều. Trút vào nồi nước
dùng.
- Dằm me, lấy phần nước me cho vào nước dùng.
- Cho thịt viên vào nấu chín.
5. Nêm nước dùng với muối, đường, hạt nêm cho vừa miệng.
6. Cho bún vào bát, chan nước dùng, rắc hành ngò, tiêu, ớt tươi và dùng
nóng.
Lưu ý: Nước dùng đạt yêu cầu sẽ có vị thật đậm đà, hòa quyện giữa vị
mặn, ngọt, chua, cay một cách hài hòa.
