Cá lóc cuộn nấm nướng sốt chanh dây potx
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (184.04 KB, 4 trang )
Cá lóc cuộn nấm nướng sốt chanh dây
Vị cá thơm, ngọt quyện với cái chua dịu của chanh dây, sốt mayonnaise ngậy
khiến món Cá lóc cuộn nấm nướng sốt chanh dây thích hợp cho cả bữa cơm
sum họp và thực đơn tiệc cưới.
>> Cá thát lát nhồi nấm đông cô
Nguyên liệu
- 600g phi lê cá lóc
- 200g nấm kim châm, rửa sạch, bỏ gốc
- 150g hành lá, lấy phần lá trụng sơ qua nước sôi
- 1 muỗng nước cốt tỏi băm
- 6 trái chanh dây, lấy thành hơn ½ chén nước cốt
- 3 muỗng sốt mayonnaise
- Ít bột bắp hòa với nước
- Cà rốt, ngò, ớt trái để trang trí
- Gia vị: đường, tiêu, muối, hạt nêm
Thực hiện
Ướp phi lê cá và nấm
Cắt miếng phi lê cá thành từng lát mỏng, ướp với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng
cà phê tiêu, nước cốt tỏi, một ít dầu ăn và hạt nêm. Phần nấm cũng ướp nhẹ với
một ít hạt nêm.
Làm sốt chanh dây
Đầu tiên cho nước cốt chanh dây vào chảo nấu. Nêm với 2 muỗng canh đường, 1
muỗng cà phê muối, cho thêm chút xíu nước bột bắp vào, nấu cho sánh lại.
Trộn nước chanh dây sánh với sốt mayonnaise theo tỉ lệ 1/1.
Cuộn và nướng
Cá ướp khoảng 15 phút thì cá thấm. Lấy từng lát cá mỏng trải ra, đặt vài nhánh
kim châm vào cuộn lại, dùng hành lá cột nơ cuộn cá cho chắc và đẹp.
Nướng cuộn cá lên bếp than đã rực đỏ. Cuộn cá vàng gắp ra.
Hoàn tất món ăn: xếp cá ra dĩa, trang trí đẹp mắt. Cho nước sốt ra chén dọn ăn
kèm.
Mách nhỏ:
Nấm kim châm rẻ, ngon, bổ, cây nấm ốm, dài dễ cuộn.
Dùng hành lá cột nơ cuộn cá cho chắc và đẹp.
