Bài giảng sinh hóa - Hóa sinh Cơ part 3 pptx
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (285.39 KB, 5 trang )
2. Thµnh phÇn hãa häc cña c¬ v©n.
C¸c chÊt % m c¬ t¬i C¸c chÊt % m c¬ t¬i
Níc
ChÊt kh«
Protid
Glycogen
Phospholipid
Cholesterol
72 - 80
20 - 28
16,5 - 20,9
0,3 - 3,0
0,4 - 1,0
0,06 - 0,2
Creatin vµ Creatin.P
A.a tù do
Acid Lactic
Na
+
K
+
Ca
++
0,2 - 0,55
0,1 - 0,7
0,01 - 0,02
0,08
0,32
0,07
2.1. C¸c protid c¬
Protid c¬
Protid c¬ t¬ng
35%
Protid t¬ c¬
45 %
Protid chÊt ®Öm
20%
myogen
myoglobin
globulin c¬
Myosin
Actin
Protein C
collagen
elastin
neurokeratin
Protein M
Phøc hÖ troponin
Tropomyosin
Protid
t¬ c¬
Myosin Actin Protein C Protein M Phøc hÖ
troponin
Tropomyosin
Myosin
* Cấu trúc
- KLPT ~ 500.000 Da
- Chiều dài ~ 150 - 160 nm
- Gồm một đầu hình cầu và một phần đuôi rất dài.
- 2 chuỗi nặng (xoắn ) tạo khối cầu và đuôi
- 4 chuỗi nhẹ
* Ph©n c¾t myosin
