Kashmir rộn ràng mùa hoa nghệ tây doc
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (456.97 KB, 10 trang )
Kashmir rộn ràng mùa hoa nghệ tây
Hàng năm, vào đầu tháng 11, trên những cánh đồng ở Khrew của Kashmir(Ấn
Độ), những cô thôn nữ mải miết hái hòa nghệ tây- một công việc gắn bó cuộc đời
của bao thế hệ phụ nữ nông thôn Khrew.
Mùa thu hoạch hoa nghệ tây bắt đầu từ đầu tháng 11
Kashmir nổi tiếng trên toàn thế giới là nơi có truyền thống trồng nghệ tây từ thế kỷ
16, bởi vùng đất này có khí hậu khô ráo, phù hợp cho loại cây này phát triển. Tại
Kashmir, có đến 226 ngôi làng sống chủ yếu nhờ vào doanh thu từ hoa nghệ Tây.
Nghệ được gieo trên đất sét trộn với diện tích khoảng 17.000ha.
Thời điểm thu hoạch hoa nghệ tây hiệu quả nhất là vào buổi sáng mai
Hoa nghệ tây chỉ nở vào giữa mùa thu trong năm và nở từ 7-10 ngày. Công việc
thu hoạch hoa nghệ tây chủ yếu do phụ nữ đảm nhiệm, bởi đòi hỏi sự khéo léo và
cẩn thận.
Công việc thu hoạch tiến hành từ sáng sớm tinh mơ
Vào buổi sáng tinh mơ của ngày đầu tiên trong mùa thu hoạch, những cô thôn nữ
có mặt trên cánh đồng hoa nghệ tây thơm ngát, nhẹ nhàng hái những bông hoa
màu tím biếc lấp lánh nhụy vàng và khéo léo đặt vào những cái giỏ, tránh không
cho hoa dập, nát. Có cả những em bé cũng được đưa ra cánh đồng để học cách hái
hoa nghệ tây.
Công việc thu hoạch hoa nghệ tây chủ yếu do phụ nữ đảm nhiệm
Các nông dân Khrew cho biết, công việc hái hoa nghệ tây không khó, nhưng nó
đòi hỏi sự nhẹ nhàng, vì thế, có những cô thôn nữ được đào tạo hái hoa nghệ từ
khi còn nhỏ. Người dân cũng cho biết, thời điểm thu hoạch hoa nghệ tây hiệu quả
nhất là vào buổi sáng mai, lúc đó, những bông hoa hãy còn tươi cứng, sẽ rất dễ cho
công đoạn tách nhụy.
Sản lượng vụ mùa hoa nghệ tây đạt 40 tấn/năm
Những bông hoa có giá đắt đỏ, dùng nhụy vàng để chế biến thành nghệ. Nhụy tách
ra sẽ được đổ vào rây và đặt lên bếp lò kiểu xưa để hong khô. Sau đó, những chiếc
nhụy màu đỏ tươi sẽ chuyển sang màu đỏ thẩm và mất đi 90% trọng lượng so với
ban đầu. Thành phẩm này sẽ được đem bán ra thị trường.
Hoa nghệ tây của Kashmir nổi tiếng với nhụy màu đỏ tươi sáng
Khoảng hơn 400.000 nhụy hoa, từ 250.000 bông hoa nghệ tây, sẽ cho ra 1kg thành
phẩm. Giá nghệ tây hiện nay đang ở mức cao ngất ngưởng: 3.000 Euro/kg.
Có những cô thôn nữ được đào tạo hái hoa nghệ từ khi còn nhỏ
Bột nghệ tây sản xuất từ các núm nhụy dùng làm gia vị, được cho là giúp tiêu hóa
tốt và chữa đau dạ dày. Hoa nghệ tây của Kashmir nổi tiếng với nhụy màu đỏ tươi
sáng và hương thơm nồng kéo dài trong thời gian khá lâu. Đây là đặc điểm đầu
tiên được các chuyên gia đánh giá về chất lượng của nghệ tây.
Sản lượng vụ mùa hoa nghệ tây đạt 40 tấn/năm
Theo thống kê của chính quyền Kashmir, trung bình, sản lượng vụ mùa hoa nghệ
tây đạt 40 tấn/năm. Vài năm trở lại đây, sản lượng này đã sụt giảm do biến đổi khí
hậu và hệ thống thủy lợi của địa phương đã lỗi thời. Chính quyền Kashmir cho
biết, trong thời gian tới, sẽ đầu tư phát triển thủy lợi để tăng năng suất cây trồng.
Công việc tách nhị hoa sau khi thu hoạch
