Thuốc “tiềm” quanh ta potx
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (214.19 KB, 8 trang )
Thuốc “tiềm” quanh ta
Gà tiềm - món ăn bổ dưỡng
Phối hợp các loại rau củ quả dưới đây sẽ thành một
bài “thuốc nam tiềm gà”, giúp bổ khí huyết mà không
cần phải vất vả tìm đến các tiệm thuốc Bắc mua
thuốc.
Xúp gà tăng sức đề kháng
Gà om nấm
Gân gà bổ dưỡng, mạnh sinh lực
Sữa hạt sen bổ dưỡng
Top 10 loại rau củ bổ dưỡng nhất
Theo quan niệm của y học cổ truyền, muốn cơ thể
khỏe mạnh, không bệnh tật thì khí huyết phải lưu
thông, âm dương bình hành. Vì vậy việc lựa chọn
những thực phẩm dễ mua, dễ chế biến, lại vừa ngon
miệng, vừa nên thuốc, vừa có tác dụng bổ dưỡng như
món gà tiềm là rất cần thiết.
Các bà nội trợ không cần cầu kỳ với món “gà ác tiềm
thuốc Bắc” mà có thể chế biến món tiềm với các loại
rau củ quả quen thuộc, vừa túi tiền mà còn đầy đủ
dược tính giúp tăng cường sức khỏe cho các thành
viên trong gia đình sau một ngày lao động
1. Củ năng, được dùng làm thức ăn và làm thuốc từ
lâu đời. Củ năng có vị ngọt, tính bình, tác dụng bổ
trung ích khí, khai vị tiêu thực, giải nhiệt độc, chỉ
khát sinh tân, bổ phế, trừ thũng. Củ năng được dùng
làm thuốc chữa ăn uống không tiêu, trướng bụng, các
trường hợp ngộ độc rượu, trẻ em nổi rôm sảy, sởi, ho
có nhiều đàm, người lớn có cơ địa huyết áp tăng cao,
phù thũng, táo bón, viêm gan vàng da. Nước sắc từ
củ năng còn giúp tiêu hóa tốt, dễ hấp thu. Mỗi ngày
lấy khoảng 100 gam (10 củ) gọt vỏ sạch, cho vào nồi
tiềm.
Rau củ để chế biến biến món gà tiềm rất dễ kiếm
2. Nấm mèo (mộc nhĩ), có chứa nhiều sinh tố như B1,
B2, PP và khoáng tố. Nấm mèo có vị ngọt, tính bình,
tác dụng thông lợi ngũ tạng, hoạt huyết, bổ khí, tăng
lực, hay dùng để chữa băng huyết, kiết lỵ, trĩ, bệnh
đường ruột, chữa táo bón, giải độc cơ thể, hạ mỡ
máu, phụ nữ ăn mỗi ngày vài tai nấm mèo sẽ giúp khí
huyết lưu thông, làn da sáng đẹp. Ngâm nở khoảng 2-
3 tai nấm (10 gam) rồi tiềm chung với gà hoặc thịt
heo.
3. Hạt sen, chứa nhiều tinh bột, protid, lipid, đường,
tác dụng an thần, được dùng để chữa mất ngủ, đau
đầu, thần kinh suy nhược, tim đập nhanh, hồi hộp.
Hạt sen còn có tác dụng tăng cường chức năng của tì
vị, đảm bảo dinh dưỡng cho cơ thể, giúp hấp thu tốt.
Đối với nam giới, hạt sen còn chữa chứng di tinh,
hoạt tinh, thận yếu. Trẻ em hay khóc đêm, đái dầm,
dùng mỗi ngày 10-30gam, nấu nước uống hoặc tiềm
chung với gà ác.
4. Củ sen có tác dụng lợi tiểu, lọc máu. Củ sen được
chế biến tùy thích, có thể ép thành nước và cho thêm
một ít mật ong để uống, cũng có thể nấu chè hoặc
hầm canh xương, nấu món tiềm Củ sen chứa nhiều
chất dinh dưỡng như protid và nhiều vitamin C, giúp
tăng cường chức năng tim và dạ dày, có tác dụng tốt
cho giấc ngủ. Dùng mỗi ngày 1/3 củ là đủ.
5. Long nhãn có vị ngọt, tính bình, tác dụng định tâm
ích trí, khai vị kiện tì, nhuận phế, được dùng để trị
kém ăn mất ngủ, suy nhược thần kinh, thiếu máu, tì
vị yếu, giảm trí nhớ. Mỗi lần dùng 10-20 gam nấu
chè chung với hạt sen hoặc dùng chung trong món
tiềm.
6. Cà rốt, thêm nửa củ cà rốt vào tiềm chung với các
loại kể trên sẽ giúp chữa được nhiều bệnh như quáng
gà, mắt mỏi do làm việc nhiều trên máy tính, tăng
cường sức đề kháng, nâng cao khả năng miễn dịch tế
bào, kháng khuẩn, giải độc, chống rụng tóc, khô da.
Phụ nữ dùng mỗi ngày rất tốt nhờ cà rốt chứa một
lượng lớn carotene, protid, lipid, glucid, các chất xơ,
các nguyên tố vi lượng và các vitamin E, A. Cà rốt
không chỉ bồi bổ cơ thể mà còn có khả năng chữa
bệnh tuyệt vời. Tuy nhiên không nên mua loại củ to
đẹp vì có thể có chất kích thích tăng trưởng.
7. Hành tây, vài lát hành tây trong món tiềm sẽ có tác
dụng kích thích tiêu hóa, ngoài ra tinh dầu trong củ
hành còn có tác dụng sát khuẩn, chống nhiễm khuẩn
đường hô hấp, chữa ho, giảm đau nhức, chữa mệt
mỏi, tiểu đường, bổ thần kinh, ngừa huyết khối,
chứng suy sinh dục và viêm đường tiết niệu.
8. Gừng, đóng vai trò một sứ giả để điều vị trong bài
tiềm vì gừng có vị cay, tính ấm, trung hòa tính mát
của các vị kể trên, giúp ấm bụng, chống nôn, đầy
bụng; ngoài ra gừng còn chống nhiễm trùng, ngừa
cảm cúm, giảm đau nhức xương khớp, ăn gừng còn
giúp sáng mắt. Dùng một củ gừng nhỏ là đủ, gừng
còn giúp khử được mùi tanh nồng của các loại thịt cá.
9. Thịt gà, vị ngọt, tính ôn, thịt gà đen tác dụng bổ
khí lực, bổ thận tinh; thịt gà trắng tác dụng bổ khí, trừ
lao, lợi tiểu, trừ đàm, chữa ho. Vì vậy có thể dùng gà
đen hoặc trắng tùy trường hợp. Người Trung Quốc
hay dùng gà nuôi lâu năm (gà già) đem hầm lấy nước
uống có tác dụng bổ hư, tăng khí lực. Dùng khoảng
200 gam thịt gà cho một lần ăn.
Nếu không có gà cũng có thể sử dụng giò heo, thịt
heo, bồ câu, vịt, dê, tùy ý thích và tùy đối tượng sử
dụng. Tất cả đều tốt cho người già, nam giới, phụ nữ
mang thai hoặc sau sinh, thanh thiếu niên, trẻ em suy
dinh dưỡng. Mỗi tuần có thể ăn một lần.
Tóm lại, việc phối hợp các thực phẩm trên vừa là
thức ăn cung cấp năng lượng cho cơ thể vừa là thuốc
bổ dưỡng giúp ta sống khỏe.
Chỉ cần ngon miệng
Sự ngon miệng sẽ kích thích tì vị hoạt động tốt.
Không cần cao lương mỹ vị, không cần ăn nhiều, chỉ
cần ngon và ăn trong trạng thái thoải mái, phấn khởi,
vừa lòng sẽ giúp cải thiện hệ tiêu hóa, hệ tuần hoàn,
hệ bài tiết và đem lại cho ta một giấc ngủ ngon. Điều
đó không đúng với câu ông bà thường nói “ăn được
ngủ được là tiên” đó sao?
