Lượng đạm hợp lý cho bé pot
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (97.74 KB, 9 trang )
Lượng đạm hợp lý cho bé
ThS. BS dinh dưỡng Nguyễn Trọng An (Cục Bảo vệ,
chăm sóc trẻ em, Bộ LĐ-TB-XH) cho biết, bé dưới 1
tuổi có nhu cầu khoảng 20-25g đạm mỗi ngày, tương
đương 1 quả trứng gà (hay 2 cốc sữa bò tươi hoặc 1
cốc sữa pha từ sữa bột ít béo, một cốc
khoảng 200ml).
Từ 2 đến 5 tuổi cần 25-35g đạm/ngày. Với những bé
bị thiếu đạm cần bổ sung trứng và sữa vào bữa ăn.
Trứng và sữa là loại thức ăn có giá trị dinh dưỡng đặc
biệt cao. Trong trứng có đủ chất đạm, chất béo,
vitamin, chất khoáng, các men và hormone. Hơn nữa,
tỷ lệ các chất dinh dưỡng trong trứng tương quan với
nhau, phù hợp cho sự phát triển của cơ thể bé.
BS Kim Liên (Trưởng khoa Dinh dưỡng, BV Bạch
Mai) cũng cho biết: bé cần 4-5g đạm/kg cân nặng
mỗi ngày. Số gram đạm trong 100g thực phẩm là:
Thịt lợn, thịt bò, thịt gà nạc có 20-21g; cá, tôm, cua
(đã trừ phần thải bỏ) 16-18g; trứng gà (vịt) 13-14g;
đậu phụ 9g.
ThS. BS dinh dưỡng
Nguyễn Trọng An
còn cho biết: chất
đạm (hay còn gọi là
protein) rất cần thiết
cho cơ thể, đặc biệt
là bé. Việc thiếu hụt
những protein cần
thiết trong khẩu
phần ăn sẽ dẫn tới
các triệu chứng: Mệt
mỏi, các bệnh về
huyết áp, béo phì,
tiểu đường, nhiễm
trùng thường xuyên,
rối loạn tiêu hóa.
“Nếu thiếu đạm
nghiêm trọng trong
khẩu phần ăn như
bé bị thiếu sữa mẹ,
ăn kiêng khi bé bị
tiêu chảy sẽ gây ra
bệnh suy dinh
dưỡng thể phù (một
dạng suy dinh
dưỡng cấp tính,
nguy hiểm bởi sự
mất khối lượng cơ,
hệ thống miễn dịch
suy giảm). Lúc này,
bé bị phù toàn thân,
da trợt loét, bong ra
từng mảng đỏ như
bị bỏng. Mắt bé có
thể bị mù lòa do
thiếu vitamin A và
thường tử vong nếu
không được cứu
chữa kịp thời” -Ths.
BS Nguyễn Trọng
An nói.
BS CKII Đinh Thị
Kim Liên: Nên cho
bé ăn đạm động vật
Chất đạm có 2 loại
là thức ăn cung cấp
đạm nguồn gốc
động vật và nguồn
gốc thực vật. Ðạm
động vật có đủ 8
axit amin cần thiết ở
tỷ lệ cân đối, còn
đạm thực vật thường
thiếu một hoặc
nhiều axit amin cần
thiết ở tỷ lệ không
cân đối. Vì vậy, nên
dùng đạm động vật
để hỗ trợ cho đạm
thực vật hoặc phối
hợp với nhau.
Với bé cần ăn nhiều
thực phẩm chứa
nhiều đạm động vật,
không nên ăn nhiều
đạm thực vật như
người lớn. Một
ngày, thành phần
đạm từ thức ăn động
vật phải bằng 2/3
tổng số đạm, ví dụ
một ngày ăn 50 gam
đạm thì 30-35g đạm
Như vậy, một ngày bé cần
khoảng 120-150 g thịt (hoặc 150-200g cá, tôm hoặc
300 g đậu phụ, 2 quả trứng).
Đối với bé dưới 6 tháng tuổi, tốt nhất nên cho bé bú
sữa mẹ. Đối với bé trên 6 tháng tuổi, để bổ sung chất
đạm thì nên cho ăn thêm các thức ăn có nhiều đạm
động vật như thịt, tôm, cua, cá, trứng, đậu, lạc, vừng,
rau cải và ngũ cốc.
Để đảm bảo các chất dinh dưỡng, mỗi bữa ăn của bé
phải đầy đủ bốn nhóm thực phẩm như: Bột gạo, thịt
hoặc cá, rau xanh và dầu mỡ. Ngoài ra, cần đảm bảo
đủ lượng nước cho bé, nhất là trong mùa hè. Vì thiếu
nước thì sự chuyển hóa các chất dinh dưỡng trong cơ
thể kém đi, chất đạm ăn vào không chuyển hóa được.
từ động vật.
Việc cha mẹ giữ chế độ ăn nghèo chất đạm cho con
trong một thời gian dài sẽ dẫn đến suy dinh dưỡng về
cân nặng, kéo theo suy dinh dưỡng về chiều cao. Chế
độ ăn thiếu đạm còn dẫn đến tình trạng thiếu máu,
thiếu sắt, rất nguy hiểm. Ngoài ra, còn làm bé giảm
sức đề kháng, tăng nhạy cảm với các bệnh nhiễm
khuẩn.
Mặc dù chất đạm rất quan trọng với sức khoẻ bé
nhưng BS Đinh Thị Kim Liên cảnh báo: bé ăn quá
nhiều đạm lại không tốt vì trong quá trình tiêu hóa,
chất đạm tạo ra nhiều sản phẩm trung gian gây độc.
Nó làm tăng gánh nặng cho gan và thận, khiến cơ thể
bé mệt mỏi. Thức ăn bé hấp thu sẽ khó tiêu hóa, dẫn
đến bé chán ăn, táo bón.
Mặt khác, khẩu phần ăn của bé cần có sự cân đối
giữa chất đạm, béo và đường bột. Bởi vậy, nếu ăn
nhiều đạm khiến bé khó hấp thu các loại vitamin,
không cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể vì chất
đạm sinh rất ít năng lượng.
Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia (nhu cầu về chất
đạm cho bé được tính như sau):
- Bé dưới 6 tháng có nhu cầu chất đạm trong một
ngày là 20-22g.
- Bé 6-12 tháng cần 23-25g.
- Bé 1-3 tuổi cần từ 28-30g.
- Bé 4-6 tuổi cần 36-40g; bé 7-9 tuổi cần 40-45g và
bé trên 10 tuổi có nhu đạm là 50-60g.
