Ba chỉ xốt xì dầu doc
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (331.36 KB, 6 trang )
Ba chỉ xốt xì dầu
Sở dĩ có món này là do mình rất thích ăn xì dầu nên hay mày mò các
món có liên quan tới xì dầu.
Nguyên liệu rất đơn giản, bao gồm:
Thịt ba chỉ, xì dầu, tương ớt (nếu thích), gừng (nếu thích).
Ba chỉ chần sơ với nước sôi và rửa sạch, sau đó cho luộc chín tới trong
nước có gừng băm nhỏ (mình cho thêm gừng vào nước luộc để thịt vừa
có mùi thơm, sau đó có thể tận dụng nước luộc thịt này để nấu canh cải
cũng rất hợp trong những ngày trời lạnh).
Tranh thủ trong lúc luộc thịt, chuẩn bị nước xốt xì dầu với tỷ lệ xì dầu/
nước lọc/ tương ớt là 2:3:1
Thịt sau khi luộc chín tới, dùng dĩa xăm đều lên 4 mặt thịt để khi xốt sẽ
ngấm đều xì dầu hơn
Thịt sau đó được chiên sơ đến khi hơi vàng đều 2 bên mặt (tùy sở thích
của từng người, có thể chiên kỹ hơn hoặc không chiên đều được cả) và
cho nước sốt vào đun nhỏ lửa (trong khi đun nhớ thường xuyên trở thịt
để đảm bảo xốt được ngấm đều).
Khi nào nước xốt còn sền sệt là được
Món này nên ăn nóng, khi ăn thái miếng dầy vừa phải và ăn kèm với
dưa góp
Ba chỉ chế biến kiểu này rất mềm và thơm vị xì dầu, mầu sắc cũng rất
đẹp
Món này ngon và tận dụng được rất nhiều thứ: nước luộc thịt dùng để
nấu canh, nước xốt còn dính trong chảo dùng để trộn với cơm nóng
cũng rất ngon (tất nhiên, món này sẽ để dành cho “đầu bếp” rồi).
Chúc các bạn và gia đình bữa cơm đầm ấm!
