Thịt heo nướng hẹ pot
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (109.87 KB, 3 trang )
Thịt heo nướng hẹ
Người ta thường dùng hẹ để muối chua với giá đậu, hay món canh hẹ
nấu với đậu hũ và thịt băm. Đặc biệt, hẹ còn là một vị thuốc quý trong
thiên nhiên. Mời các bạn vào bếp để tìm hiểu công thức làm món ăn tốt
cho sức khỏe có tên "Thịt heo nướng bông hẹ".
Nguyên liệu
- 500g nạc lưng heo, thịt có gân và mỡ nên món nướng sẽ không bị khô.
- 300g bông hẹ, cắt khúc khoảng 5cm
- 100g hẹ lá, xắt nhỏ
- Hành, tỏi băm, vắt lấy 1 muỗng súp nước cốt
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột
- Hạt nêm từ thịt, nước mắm ngon, tiêu, muối, đường, dầu điều, dầu ăn.
Thực hiện:
- Nạc lưng xắt lát mỏng, khoảng 3 ngón tay, dùng búa dần sơ cho thịt
mềm.
- Ướp thịt với 2 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt, 1 muỗng súp nước mắm
ngon, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường 1/2 muỗng cà
phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng súp nước cốt hành, tỏi, 1
muỗng súp dầu điều, 2 muỗng súp dầu ăn, trộn đều để 15 phút cho
thấm gia vị.
- Trải miếng thịt heo ra khay, xếp vài cọng bông hẹ vào cuốn tròn lại,
để đầu bông hẹ lộ ra ngoài cho đẹp. Cứ như thế lần lượt thực hiện cho
đến hết.
- Xếp cuốn thịt lên vỉ nướng với than hồng cho chín vàng đều. Nếu cho
vào lò, nướng ở nhiệt độ 250 độ C.
- Lấy cuốn thịt ra đĩa.
- Đun nóng 3 muỗng súp dầu ăn, tắt bếp, cho lá hẹ xắt nhỏ vào dầu
nóng làm mỡ hẹ.
- Rưới mỡ hẹ lên đĩa thịt nướng.
Thưởng thức:
- Món này dùng với bánh hỏi, rau sống, chấm kèm nước mắm chua
ngọt.
Lưu ý: Cắt heo mỏng để nướng mau chín hơn, hẹ không cần nướng quá
chín để còn độ ngọt. Bản chất của hẹ nướng sơ sẽ ngon hơn nướng quá
chín hoặc nấu quá chín sẽ làm cọng hẹ bị dai, mất ngon.
