Cách Làm Tiramisu cheesecake pptx
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (197.79 KB, 3 trang )
Cách Làm Tiramisu cheesecake
Nguyên liệu:
- 250g bánh lady fingers
- 3 tbs bơ chảy
- 6 tbs rượu vị cà phê hoặc chocolate (mình dùng rượu Baileys)
- 680g cream cheese
- 227g mascarpone cream cheese
- 160g đường trắng
- 2 quả trứng
- 4 tbs bột mì đa dụng
- 30g chocolate đắng
Cách làm:
- Bật lò ở 175
o
C. Đặt sẵn khay nướng có đổ nước ngập đến 1 nửa khay ở vị trí thấp của
lò.
- Cho bánh lady fingers vào máy sinh tố hoặc máy xay khô xay vụn ra như bột cà mì .
Trộn bơ chảy và cho 2 tbs rượu chocolate/coffee vào. Ấn đều hỗn hợp bánh chặt xuống
đáy khuôn tháo đế đường kính 21-23cm.
- Dùng máy đánh hỗn hợp cream cheese, mascarpone và đường cho nhuyễn đều. Cho nốt
4 tbs rượu chocolate/coffee vào, trộn đều. Cho trứng và bột, dùng spatula trộn thật từ từ
cho hỗn hợp quện đều. Không trộn quá lâu hoặc quá kĩ.
- Đổ hỗn hợp cheese vào khuôn.
- Có thể đặt khuôn ngập trong khay nướng để nướng kiểu cách thủy hoặc đặt khuôn ở vị
trí giữa lò (khay nướng có nước để ở vị trí thấp nhất tạo hơi nước liên tục trong lò)
- Nướng 40-45 phút đến khi thấy bánh đã chắc lại là được.
- Để bánh nguội dần trong lò 20-25 phút rồi đem ra ngoài cho nguội hẳn.
- Bánh để lạnh qua đêm ăn mới ngon
