Nguồngốctồndưtồndưkhángsinh
Khángsinh+ lợinhuậnchănnuôi
Sử dụngkhángsinh(lạmdụng, bấthợppháp)
- Điềutrị bệnhcáthể
- Phòngbệnhcho đànhoặclô
- Kíchthíchsinhtrưởng(Feedadditives ????)
- Bảoquản????
Tồndưtrongsảnphẩmchănnuôi
Ảnhhưởngxấuđếnmôitrường
vàngườitiêudùng
Nguyênnhân
p Sử dụngsainguyêntắcvàbấthợppháp:
§ Cácsảnphẩmchợđen
§ Bảoquản????
§ Sainguyêntắchoặccóchủ định
1. Khôngcó đơn thuốccủaBSTY,
2. Khôngtuânthủ liều
3. Thờigiandừngthuốc.
ĐặcbiệtcácVùngdântríthấp
LUẬT LIÊN QUAN TỒN DƯ
HAI NHÓM
Nhómcácchấtchophépsửdụng à MRL
(Maximum Residue Limit).
- NhómcácchấtcấmàMRPL (Minimum
Require Performance Limit)
Cơ sở qui định
MRL vàMRPL????
Cơ sở qui địnhMRL vàMRPL????
Tác độngcó
thể quansát
Tổng lượng
khángsinh
Mứckhôngthể quansátthấytác độngbấtlợi
Hệsốan
toàn
ADI = Acceptable Daily Intake
MRL=Maximum Residue Limit
Khángsinhtừchuồngnuôi đếnbàn ăn
• Điềutrị bệnhcủaThú y
(ngườichănnuôi)
•Cácthuốc đượcphép
•H.dẫnsửdụng, thờigianchờ
•Cấmkíchthíchsinh trưởng
•Kiểmsoátvs giếtmổ, dịchbệnh
•Bắtbuộccóthôngbáo
•Kiểmsoátthânthịtvànộitạng
Kiểmsoátnhậpkhẩu
Thúy cửakhẩu????
•Traçability
•KiểmsoátMRL
Cơ quanthẩmquyền:
Cụcthúy -Bộ nôngnghiệp
CụcVSATTP -Bộy tế
CụcVSANTYTS -BộThuỷ sản
Hệ thốngLab ???????
Kiểmsoátcáckhángsinh
Khó khăn: chấtcầntìmkhôngbiết trước
LiệucóKhángsinhnào
trongthựcphẩmkhông?
Cáchtiếpcận
theolýthuyết
Cáchtiếpcận
theophântích
Điềutrathúy
Xác địnhdanh
sáchcácchấtcần
kiểmsoát
G
ầ
n
nh
ư
không
th
ể
!
Pháttriển, sử dụngmultianalyse
-Sànglọc(screening)
-Kỹthuậtphântách
-Kỹthuậtphântíchphổ (MS)
CHIẾN LƯỢCPHÂN TÍCH CHUNG
Mẫu
Sànglọc
Phântích địnhtínhPhântích địnhlượng
Kếtquả cógiátrị
theotiêuchí đặtra
Nhanh, hạnchế tốithiểu
dươngtínhgiả, âmtínhgiả
Mục đíchphântích
kiểmtra1 mẫu(hay 1 lô) đạttiêuchuẩn hay không?
Nhómchophépsửdụng
Ø Nồng độ < MRL
ð Đạttiêuchuẩn
Ø Nồng độ > MRL
ð Không đạttiêuchuẩn
CHIẾN LƯỢCPHÂN TÍCH CHUNG
Mục đíchphântích
kiểmtra1 mẫu(hay 1 lô) đạttiêuchuẩn hay không?
Nhómcấmsửdụng
Ø Nồng độ < MRPL (LOD)
ð Đạttiêuchuẩn
Ø Nồng độ > MRPL (LOD)
ð Không đạttiêuchuẩn
CHIẾN LƯỢCPHÂN TÍCH CHUNG