Thịt viên chiên kiểu Âu, canh cá nấu măng, gỏi cuốn tôm doc
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (800.6 KB, 25 trang )
Thịt viên chiên kiểu Âu, canh cá nấu măng, gỏi cuốn
tôm
Nguyên liệu đơn giản, cách làm nhanh chóng mà lại
cực ngon miệng, gỏi cuốn tôm sẽ là món khai vị tuyệt
vời để chống ngấy cho món thịt viên chiên thơm lừng
theo kiểu Châu Âu, ăn kèm với canh cá nấu măng với
vị chua nhẹ, khi ăn từng miếng măng ngấm gia vị,
quyện dầu ăn và mỡ từ cá mềm thơm vô cùng hấp
dẫn.
Khai vị: Gỏi cuốn tôm
Nguyên
liệu - cho 8
cuốn:
- 1 củ cà rốt
cỡ vừa thái
sợi
- 2 quả ớt
đỏ thái sợi
- 8 cái bánh
tráng.
- ½ gói bún
khô hoặc
mỳ gạo.
- 24 con
tôm luộc
vừa chín
- 8 lá húng
quế tươi.
Bước 1:
Nhúng bánh
tráng qua
bát nước
sạch cho
mềm. Khi
làm món
gỏi cuốn,
bánh tráng
phải có độ
mềm, dẻo,
n
ếu khô quá
có thể lau
nhanh bằng
khăn ẩm
ho
ặc đặt gói
bánh tráng
lên rổ rau
cho hút ẩm
dễ cuốn.
Xếp 3 con
tôm, cà rốt,
ớt đỏ thái
sợi và m
ột ít
húng quế
vào giữa
mặt bánh
tráng.
Bước 2:
Trên cùng
rải một ít
bún khô đã
luộc chín
trong nước
sôi từ 2 – 3
phút. Nếu
có bún tươi
bạn thay
bún khô /
mỳ gạo
bằng bún
tươi thì
càng ngon
nhé!
Bước 3:
Gấp 2 cạnh
bên của
bánh tráng
vào r
ồi cuộn
nó lại.
Bước 4:
Cuộn chặt
tay lại bạn
được một
cuốn gỏi
như thế n
ày.
Khi cuốn
phải thật
chặt tay thì
gỏi cuốn
mới ngon.
Lần lượt
làm tương
tự với 8
cuốn.
Bước 5:
Làm sốt bơ
đậu phộng:
Cho 5
muỗng bơ
đậu phộng,
3 muỗng cà
phê đường
nâu, 2
muỗng cà
phê tương
ớt, 2 muỗng
nước cốt
chanh, 1 tép
tỏi và ít đậu
phộng giã
dập vào
máy xay
sinh tố xay
cho đến khi
nhuy
ễn mịn.
Thêm m
ột ít
nước rồi
xay ti
ếp cho
sánh đều là
được.
Sốt bơ đậu phộng sánh mịn có màu nâu bóng đẹp mắt
càng thêm hấp dẫn với ít đậu phộng giã nhỏ rắc bên
trên:
Thông thường món cuốn vẫn được nhiều người chấm
với nước mắm pha chua ngọt rất dễ ăn; nay bạn hay
thử làm mới món cuốn với sốt bơ lạc lạ miệng này
nhé!
Món này đủ chất mà lại rất ít calories, không những
không làm bạn tăng cân mà còn giúp bạn giảm cân và
đẹp da với beta caroten từ cà rốt và ớt chuông nữa!
Món chính: Thịt viên chiên
Nguyên liệu:
- 250g thịt băm (trong
hình là thịt bê)
- 2 quả trứng gà
- 4 thìa canh bột mì
(nếu thay bằng bột cà
mì thì ngon hơn
nhưng nhà mình hết
mất rồi)
- Muối, tiêu vừa đủ
(mình hầu như không
cho tí muối nào cả
nhưng vị thịt viên vẫn
rất đậm đà).
Cho món thịt băm
kiểu Âu:
- 3 thìa canh phomai
parmesan bào vụn
- 4 thìa canh lá húng
quế cắt nhỏ
- 1/2 thìa cà phê
ớt bột
hoặc nửa quả ớt tươi
(nếu thích ăn cay)
Cho món thịt băm
kiểu Á:
- 1 thìa canh bột cà ri
- 1 cây sả.
Bước 1:
Chia thịt ra làm 2
phần.
Ph
ần thịt thứ nhất trộn
với phomai parmesan,
lá húng quế, 1 quả
trứng, 2 thìa bột mì
(hoặc bột cà mì), ớt
cắt nhỏ. Cho muối,
tiêu tùy khẩu vị và
trộn kĩ hỗn hợp cho
đều.
Bước 2:
Trộn phần thịt còn lại
với bột cà ri, sả bỏ vỏ
băm nhỏ, 1 quả trứng
và 2 thìa bột mì (hoặc
bột cà mì) còn lại.
Thêm muối, tiêu tùy
khẩu vị và trộn kĩ hỗn
hợp cho đều.
Bước 3:
Thoa ít dầu ăn l
ên tay,
vo viên hỗn hợp thịt
tạo thành các viên thịt
to chừng trái quýt nhỏ.
Bước 4:
Cho tẹo dầu vào chảo,
để lửa vừa v
à rán vàng
hai mặt các viên thịt.
Bày ra đ
ĩa ăn nóng với
cơm hoặc mì (loại
spaghetti) đều ngon.
Nghe thì có vẻ phức tạp nhưng món thịt băm này làm
rất nhanh, mà ăn lại lạ miệng nữa; chính vì thế nên
nhà mình luôn có thịt băm trong tủ lạnh để đề phòng
những khi bận rộn, đi làm về muộn thì cả nhà vẫn
được ăn ngon.
Bạn có thể làm thêm một đĩa salad cà chua, dưa chuột
và ngô ngọt để ăn kèm món thịt viên này sẽ rất hợp.
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Món chính: Canh cá nấu măng
Nguyên liệu:
- 1 con cá chép hoặc
cá rô phi khoảng 600g
- 300g măng chua
- 3 quả cà chua
- Hành xanh, thì là
- 1 củ hành tím
- Nước mắm, hạt nêm.
Bước 1:
- Cà chua thái múi
cau, hành tím thái
nhỏ, dọc hành trắng
thái nhỏ.
- Măng luộc kĩ 1- 2
l
ần, khi luộc mở vung.
Xé miếng vừa ăn.
- Cá chép làm s
ạch cắt
đôi ướp chút muối, mì
chính.
Bước 2:
Thì là, hành lá rửa
sạch rồi cắt khúc
chừng đốt ngón tay.
Bước 3:
Làm nóng chút d
ầu ăn
trong nồi với lửa vừa,
cho hành tím cùng d
ọc
hành trắng và phi
thơm.
Thêm cà chua, đảo
đều. Ở bước này bạn
không dùng hết chỗ c
à
chua mà để lại vài
miếng thêm vào khi
canh cá gần chín để c
à
chua còn nguyên
miếng và có màu sắc
đẹp mắt hơn.
Bước 4:
Tiếp đến cho măng
vào xào chung, nêm
nếm với 1 thìa canh
hạt n
êm và 1 thìa canh
nước mắm. Bước này
bạn xào kỹ một chút,
măng ngấm gia vị sẽ
ngon hơn rất nhiều.
Bước 5:
Đổ nước vừa ăn, đun
sôi rồi thả cá đã ướp
vào. Bạn cũng có thể
chiên sơ cá rồi mới
cho vào nồi, tuy nhiên
mình thích làm thế
này hơn, cá cũng
không hề bị tanh chút
nào đâu.
Bước 6:
Đun canh cá thêm
khoảng 15 phút nữa
thì bạn cho nốt chỗ cà
chua còn lại vào nồi,
đun sôi thì rắc h
ành lá,
thìa là và tắt bếp, múc
canh ra bát ăn nóng.
Món canh cá nấu măng với vị chua nhẹ, khi ăn từng
miếng măng ngấm gia vị, quyện dầu ăn và mỡ từ cá
mềm thơm vô cùng hấp dẫn:
Cá chín tới, vị ngọt và thơm tự nhiên, chấm với nước
mắm tỏi ớt ăn cùng cơm sẽ rất tuyệt đấy!
Chúc cả nhà mình một bữa cơm chiều thật ngon và
thật vui nhé!
