Mùa sấu đến rồi, làm sấu ngâm đường để dành ăn dần nào! pptx
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (379.64 KB, 10 trang )
Mùa sấu đến rồi, làm sấu ngâm đường để dành ăn
dần nào!
Đây là cách ngâm sấu của mẹ mình, dù không dùng
phèn chua mà miếng sấu luôn giòn ngon, để được từ
mùa này sang mùa khác mà không hề đóng váng. Các
bạn cùng thử nhé!
Nguyên liệu:
- 2 kg sấu bánh tẻ
- 2 kg đường hoa mai
- 1 củ gừng .
Bước 1:
Sấu mua về cạo sạch
vỏ, cạo xong ngâm
ngay vào nước lã cho
sấu khỏi thâm.
Rửa sạch sấu đã gọt.
Bước 2:
Gọt sấu hình xoắn ốc
bằng dao sắc, sau đó
cũng thả ngay vào
chậu nước để sẵn.
Bước 3:
Sấu sau khi rửa bằng
nước l
ã xong thì ngâm
vào nước đun sôi để
nguội 5-10 phút rồi
vớt ra rổ sạch, để ráo
nước.
Bước 4:
Chuẩn bị một nồi to,
cứ một lớp sấu bạn lại
rải một lớp đường hoa
mai, làm lần lượt đến
khi hết sấu và đường.
Bước 5:
Để nguyên hỗn hợp
sấu và đường khoảng
8 - 10 tiếng, đường sẽ
tan ra như thế này.
Nhưng đường chỉ tan
một phần, dưới đáy
nồi vẫn còn một phần
đường chưa tan.
Bước 6:
Dùng đũa gắp từng
quả sấu ra hũ, khi gắp
nhớ lắc lắc để cho
nước đường ra b
ớt. Hũ
ngâm sấu phải rửa
sạch, tráng qua nước
nóng và để khô ráo
trước khi gắp sấu vào.
Bước 7:
Gừng cạo vỏ, xắt sợi.
Bước 8:
Cho gừng vào nồi
nước đường - sấu đun
vừa sôi thì cũng là lúc
phần đường còn lại
tan hết.
Bước 9:
Chờ cho phần siro
đường sấu này nguội
hoàn toàn thì dùng
muôi múc vào hũ sấu,
để khoảng 2 ngày là
dùng được rồi đó!
Với hũ thủy tinh 3,3l
thì mình ngâm 2kg
sấu và 2kg đường là
vừa đủ. Trong hũ bạn
thấy ở hình bên là chỗ
sấu còn lại sau khi
mình đã pha được
khoảng 10 cốc nước
sấu rồi.
Trước kia cứ mỗi mùa sấu mẹ mình thường làm 5-6
kg cho vào 1 cái bình thủy tinh thật to để uống quanh
năm. Đây là cách ngâm sấu của mẹ mình, cụ đã ngâm
theo cách này từ rất nhiều năm nay và lúc nào sấu
cũng thơm ngon, hợp vệ sinh, miếng sấu rất giòn
(mặc dù không dùng vôi hay phèn chua ) và để được
từ mùa sấu này đến mùa sấu khác mà không bị đóng
váng.
Sấu ngâm đường là món không thể thiếu ở nhà mình
mỗi mùa sấu về. Không chỉ các thành viên trong gia
đình mà cả các vị khách đến chơi nhà mình đều rất
thích món này, các bạn hãy cùng thử nhé!
Theo Afamily
