Hiểm hoạ từ... cái tủ lạnh ppt
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (171.08 KB, 5 trang )
Hiểm hoạ từ cái tủ lạnh
Rất nhiều người đã bị tiêu chảy cấp, thậm chí ngộ
độc thực phẩm vì ăn đồ trữ trong tủ lạnh, nhất là về
mùa hè.
Với suy nghĩ, tủ lạnh sẽ diệt được vi khuẩn và làm
cho thức ăn không bị ôi thiu đã khiến nhiều người đổ
bệnh vì dùng đồ ăn để lâu trong tủ lạnh. Theo bác sĩ
Vũ Thị Thanh, Phó phòng Dinh dưỡng điều trị, Trung
tâm dinh dưỡng lâm sàng, Bệnh viện Bạch Mai, Hà
Nội, thức ăn chín chỉ nên để trong tủ lạnh 1 - 2 ngày,
nếu để lâu hơn sẽ biến chất, gây hại cho sức khỏe.
Thủ phạm ít ngờ
Chị Phạm Thị H. (ngụ Hà Nội) hay có thói quen lưu
trữ thức ăn trong tủ lạnh để tiện nấu nướng. Một lần,
khi chế biến thức ăn, chị dùng lại quả trứng bị vỡ vỏ
và để lâu trong tủ lạnh với suy nghĩ thức ăn đã được
bảo quản trong tủ lạnh nên sẽ đảm bảo vệ sinh. Sau
khi ăn, chị đau bụng, buồn nôn và bị tiêu chảy, đi
khám bác sĩ, chị mới biết nguyên nhân khiến chị bị
tiêu chảy chính là quả trứng đã bị hỏng.
Không nên để thức ăn quá lâu trong tủ lạnh.
Khác với chị H., vợ chồng anh Trần Văn A. (ngụ Văn
Quán, Hà Nội) vừa mới sinh con được ít lâu nên đón
mẹ ở quê lên trông con giúp. Sau mỗi bữa ăn, mẹ anh
chị thường có thói quen cất đồ ăn thừa trong tủ lạnh
để ngày hôm sau dùng. Ai dè, chỉ vì tiếc đĩa thịt rán
bỏ dở từ hôm trước mà cụ bị đau bụng. “Chúng tôi
cũng nhiều lần nhắc nhưng cụ cho là lãng phí. Đến
lần này, chúng tôi phải phân tích mẹ bị đau bụng phải
uống thuốc kháng sinh tốn tiền trăm ngàn, còn đắt
hơn đĩa thịt cụ mới chịu nghe”, anh A. nói.
Thạc sĩ Ngô Thị Thanh Hải, Phó trưởng khoa Nội II,
Bệnh viện Xanh Pôn, cho biết số bệnh nhân mắc tiêu
chảy cấp phải nhập viện do sử dụng thực phẩm để lâu
trong tủ lạnh không phải là hiếm. Đặc biệt là mùa hè
- mùa hay dễ mắc các bệnh về tiêu chảy cấp.
Tủ lạnh không thể diệt vi khuẩn
Theo bác sĩ Hải, việc đồ ăn có đảm bảo vệ sinh hay
không phụ thuộc vào nhiều yếu tố như vi khuẩn ở
thức ăn, tủ lạnh, đồ đựng có sạch sẽ không? Nhiều
người thường cho rằng đồ ăn để trong tủ lạnh thì yên
tâm vì vi khuẩn sẽ không thể sống được, lúc nào cần
chỉ việc lấy ra ăn. Nhưng thực ra, vi khuẩn trong tủ
lạnh không hề bị tiêu diệt mà chỉ tạm thời “ngủ
đông”, khi ra khỏi tủ lạnh gặp điều kiện nhiệt độ bình
thường hoặc nhiệt độ của cơ thể con người, sẽ “tỉnh
giấc”.
Vì vậy, thức ăn chín chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh 1
- 2 ngày, còn thức ăn sống để trong ngăn mát tủ lạnh
trong vòng 24 giờ phải chế biến ngay, không nên để
quá lâu bởi dưới tác dụng của nhiệt độ, thức ăn chỉ
sau vài giờ là đã bị biến chất. Trước khi cho vào tủ
lạnh, phải bọc thực phẩm lại bằng nilông kín để tránh
lây nhiễm lẫn nhau, đồng thời cũng hạn chế được mùi
trong tủ lạnh. Cần để riêng thức ăn sống và thức ăn
chín. Với thức ăn để trong tủ lạnh cần đun, chế biến
lại trước khi sử dụng. Tốt nhất là các bà nội trợ chỉ
nên mua thức ăn vừa đủ cho một bữa, tránh để thức
ăn lâu ngày trong tủ lạnh.
Thông thường khi bị tiêu chảy bệnh nhân hay dùng
các loại thuốc có tác dụng cầm đại tiện như
berberin… Tuy nhiên, thuốc chỉ có tác dụng với các
trường hợp nhẹ. Hơn nữa các loại thuốc này cầm
được tiêu chảy nhưng thực ra vi khuẩn vẫn còn trong
ruột không được thải ra ngoài nên nguy cơ gây nhiễm
độc vẫn cao.
Lan Hương
Theo Đất Việt
