Sao có nhiều loại kem tươi thế nhỉ???? pps
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (269.3 KB, 7 trang )
Sao có nhiều loại kem tươi thế nhỉ????
Nào là whipping, nào là topping… Chẳng rõ loại nào
với loại nào nữa…
Cái này thực ra cũng do một phần khi dịch từ
tiếng Anh sang tiếng Việt không diễn tả được hết
nên whipping cream hay topping cream hay ice
cream khi dịch ra tiếng Việt đều có tên chung là
“kem tươi” hết. Giờ bọn tớ sẽ giúp tất cả hiểu rõ
hơn về mấy “tên lạ mặt” này nhé!
Trước tiên là “mổ xẻ”
whipping cream trước
ná!
Đây là một loại kem
tươi ở dạng lỏng, được
làm từ sữa tươií, nhưng
thơm ngon và ngậy béo
hơn sữa tươi nhiều.
Chính vì thế khi làm
kem caramel hay một số
loại bánh khác, các bậc “tiền bối” thường thay
một phần sữa bằng whipping cream để tăng độ
ngậy béo cho kem. Ngoài ra, loại kem tươi này
còn có “đặc quyền” là dùng để làm các loại bánh
Mousse. Giờ ở trên thị trường mới có loại kem tên
là “topping dessert” với hàm lượng chất béo gần
như là không có, cũng gần giống như whipping,
chỉ để chuyên làm bánh Mousse thôi.Cái khó nhất
khi sử dụng whipping là “đánh bông”. Teens phải
chú ý để máy ở tốc độ thấp (khoảng ở nấc 1, 2 gì
đó thui) và không được đánh quá tay nhá. Chỉ cần
đánh đến khi thấy kem bắt đầu hơi bông cứng lại
và tạo thành những đường gợn nhẹ là ukie. Hậu
quả rõ nhất của việc đánh quá tay là bánh
Mousse sẽ bị chảy. À còn nữa, cái kem này thích
“cư trú” ở ngăn mát của tủ lạnh nhé!
Về phần giá cả thì cũng
hem mềm lắm đâu,
khoảng 72K/1 hộp 1 lít
của hãng Anchor, cũng
có hộp bé (tầm 30ml)
nhưng tính ra thì đắt
hơn nhiều mà lại chẳng
đủ để làm một cái gì cả.
Theo kinh nghiệm của
mấy bạn hay làm bánh thì dùng của hãng Anchor
thích hơn President, President khi đánh bông lên
hay bị chảy lắm, lại còn đắt hơn nữa chứ…
Và quan trọng nhất là địa chỉ nè: cửa hàng Kiwi
food ở Hòe Nhai hoặc Lý Nam Đế - Hà Nội. Hay
Cửa hàng Lan Trinh ở Hàm Nghi đối với teen
HCM nha!
Giờ chuyển sang
Topping cream đây!
Topping cream cũng
gần giống như whipping
cream, nhưng được làm
từ sữa công nghiệp
nhiều hơn. Do loại kem
này phải bảo quản trên
ngăn đá, nên tớ cũng
chẳng rõ nguyên gốc nó ở dạng gì nữa Các bạn
phải nhớ rằng nên để kem hơi mềm ra rồi mới
đánh bông đấy (còn vào mùa đông thì phải để
kem hết lạnh hẳn cơ) và nếu đánh lâu quá kem sẽ
hông mịn đâu. Kem topping được dùng để trang
trí bánh kem, tuy với ưu điểm là mịn hơn nhưng
nó lại không cứng được như kem bơ, thế nên với
mấy hình hoa cầu kì, nếu dùng loại kem này thì sẽ
khó lòng mà đẹp được…hix…hix
Hiện nay, có rất nhiều
loại kem Topping được
bán, ví dụ như
“Topping gold label”
của hãng Rich (USA)
hay “Topping tropical”
của hãng Shineroad
(Singgapore) và một số
loại khác của Trung
Quốc. Về giá cả cũng như chất lượng thì khỏi cần
nói, teens cũng biết được roài, đúng không? Giá
giao động trong khoảng trên dưới 50k/1 hộp 1 lít.
Về phần địa chỉ “cá kiếm” là số 17 nhà B20 tập
thể Nghĩa Tân, E22-130 Trung Kính, Cầu Giấy
cho dân Hà Nội. Còn với dân HCM là cửa hàng
Cường Dung - 144 Cống Quỳnh .
Loại kem tươi cuối cùng
thì chỉ cần nghe tên
tiếng Anh “ice cream”,
teens nhà mình cũng đã
hiểu được tường tận rồi
(bởi đây là món “ruột”
của chúng mình mừ). Thế nên cái nì khỏi cần nói
nhiều nhá!
À mà ngoài mấy cái địa chỉ ở trên í, thỉnh
thoảng chúng mình cũng có thể bắt gặp mấy
“tên” này ở trong các siêu thị lớn đấy! Teens
chỉ cần chịu khó ngó nghiêng một chút thui!
