phat trien san pham
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (2.4 MB, 168 trang )
PHÁT TRIỂN
SẢN PHẨM THỰC PHẨM MỚI
Mục tiêu
Trang bị những kiến thức căn bản về
mối quan hệ trong tiến trình phát triển
sản phẩm như tính khoa học, kỹ thuật,
quản lý nghiên cứu, quản lý thương mại,
sản xuất, tiếp thị, mua bán, kinh tế,…
Sinh viên có thể độc lập trong việc tiến
hành nghiên cứu và phát triển sản phẩm
thực phẩm mới
Yêu cầu
sinh viên biết tổng hợp và vận dụng kiến
thức liên quan đến thực phẩm để ứng
dụng thực hiện sản phẩm cụ thể như
nguyên liệu, qui trình công nghệ, trang
thiết bị, thiết kế bao bì, thăm dò và đánh
giá thị trường, tính toán hiệu quả kinh tế,
…
Tài liệu tham khảo
Giáo trình môn học.
Bài báo chuyên đề thực phẩm, video
minh họa một số qui trình sản xuất thực
phẩm
Trang web liên quan đến các công ty
thực phẩm.
Noäi dung
Giới thiệu
Khái niệm sản phẩm mới
Phát triển sản phẩm mới
Tiến trình cơ bản hình thành sản phẩm
mới
Quản lý phát triển sản phẩm
Giới thiệu
Điều gì tạo nên sự cần thiết có sản phẩm
thực phẩm mới?
Nguyên nhân chính dẫn đến phát triển
thực phẩm mới?
Phương hướng chính trong lịch sử phát
triển của công nghiệp thực phẩm là gì?
Đặc điểm và vai trò của doanh nghiệp
trong sự phát triển công nghiệp TP là gì?
Giới thiệu
Có thể cạnh tranh trên thị trường thế giới
bằng sự phát triển sản phẩm thực phẩm
mới?
Sự khác biệt giữa hàng hoá thực phẩm
và sản phẩm thực phẩm?
Nghĩ gì khi nói về những thuộc tính của
sản phẩm thực phẩm?
Giới thiệu
Vòng đời của sản phẩm có ý nghĩa gì
trong phát triển sản phẩm?
Dựa vào xu hướng nhu cầu của khách
hàng, loại sản phẩm thực phẩm gì sẽ cho
lợi nhuận và bán chạy nhất trong thập
niên tới?
Khái niệm sản phẩm
Khái niệm sản phẩm mới
1. Khái niệm sản phẩm mới
1.1 Khái niệm sản phẩm
Theo quan điểm truyền thống
Theo quan điểm MARKETING
Saûn phaåm
sản phẩm được cấu tạo và hình thành từ hai
yếu tố cơ bản:
Yếu tố vật chất.
Yếu tố phi vật chất.
sản phẩm phải:
vừa là cái “đã có”, vừa là cái “đang và
tiếp tục phát sinh” trong trạng thái biến
đổi không ngừng của nhu cầu
Khái niệm sản phẩm theo quan điểm
truyền thống:
Sản phẩm là tổng hợp các đặc tính vật lý
học, hoá học, sinh học thoả mãn những
nhu cầu cụ thể
Khái niệm sản phẩm theo quan điểm
MARKETING:
Sản phẩm có khả năng thoả mãn nhu cầu
mong muốn của khách hàng, có thể đưa
ra chào bán trên thị trường với khả năng
thu hút sự chú ý mua sắm và tiêu dùng.
1.2 Khái niệm sản phẩm mới
sản phẩm mới tương đối
sản phẩm mới tuyệt đối
