BỘ CÔNG THƯƠNG
BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP. HCM
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP. HCM
(CƠ SỞ THANH HÓA)
(CƠ SỞ THANH HÓA)
ĐỀ TÀI: THIẾT KẾ NHÀ MÁY THỨC ĂN
GIA SÚC
BÀI TIỂU LUẬN
BÀI TIỂU LUẬN
MÔN: CƠ SỞ THIẾT KẾ NHÀ MÁY
MÔN: CƠ SỞ THIẾT KẾ NHÀ MÁY
NHÓM SV THỰC HIỆN
Họ và tên Mã số sinh viên
1. Trần văn Tám.
08559007 (Nhóm Trưởng)
2. Lê Văn Tân.
08570697
3. Nguyễn Bá Sơn
08562707
4. Lê Đình Sự.
08584167
5. Lương Xuân Sự
08562967
6. Nguyễn Văn Tâm.
08572007
7. Trần Văn Tâm.
08550047
8. Cao Thanh Tân.
08564527
9. Lê Thị Quỳnh.

08579127
10. Lê Văn Lợi.
08558627
Nhóm: 06 Lớp: NCHD2ATH
LỜI MỞ ĐẦU
Trong xu hướng phát triển như hiện nay thì nhu cầu, thị
hiếu của con người càng được nâng cao. Vấn đề đầu tư
khoa học công nghệ, phát triển kinh tế, nâng cao chất
lượng sản phẩm, hàng hoá là rất quan trọng, trong đó
ngành chăn nuôi là không ngoại lệ.
Phát triển ngành chăn nuôi là áp dụng các biện pháp kỹ
thuật để nâng cao chất lượng con giống, nâng cao chất
lượng sản phẩm thịt, nâng cao sản lượng chăn nuôi nhằm
đáp ứng một lượng lớn nhu cầu về sử dụng thịt trên thị
trường. Vấn đề này đòi hỏi ngành công nghệ chế biến thức
ăn chăn nuôi gia súc, gia cầm cần phải có những dây
chuyền công nghệ hiện đại để tạo ra được những thức ăn
có chất lượng tốt, cân đối về nhu cầu dinh dưỡng và giảm
được chi phí trong chăn nuôi, cung cấp đủ nguồn thức ăn
cho ngành chăn nuôi.
Hiện nay ngành công nghệ thực phẩm phát triển mạnh
và các sản phẩm phụ của ngành này góp phần không
nhỏ vào sự phát triển của ngành công nghệ chế biến
thức ăn chăn nuôi. Bên cạnh đó ngành trồng trọt cũng
khá phát triển cung cấp cho ngành chế biến một lượng
lớn nguyên liệu chế biến thức ăn cho chăn nuôi đảm bảo
giá trị dinh dưỡng và đa dạng sản phẩm thức ăn.
Cùng với sự khuyến khích của nhà nước, ngành chăn
nuôi và trồng trọt trong tương lai sẽ phát triển mạnh với
quy mô lớn theo hướng hiện đại. Trong sự phát triển đó

thì vai trò của ngành công nghệ chế biến thức ăn chăn
nuôi gia súc, gia cầm là rất quan trọng, đây là một ngành
không thể thiếu, tồn tại song song, hỗ trợ cho sự phát
triển của ngành chăn nuôi nói riêng và góp phần phát
triển kinh tế đất nước nói chung.
Trong thời gian vừa qua ngành chăn nuôi có nhiều biến
động, chế biến thức ăn chăn nuôi gặp không ít khó khăn
nhưng nó vẫn phát triển, đây là một điều đáng mừng. Với
những kết quả mà ngành chế biến thức ăn chăn nuôi mang
lại tác giã đã chọn đề tài: “Thiết kế nhà chế biến thức ăn
chăn nuôi gia súc”. Với mục đích sử dụng dây chuyền công
nghệ hiện đại tạo ra lượng thức ăn chăn nuôi chất lượng cao
sẽ đáp ứng được nhu cầu thức ăn chăn nuôi, tạo công việc
làm cho người lao động, nâng cao năng suất, hiệu quả trong
chăn nuôi.
NỘI DUNG
I: TỔNG QUAN
Mục đích của chế biến thức ăn hỗn hợp nhằm cân
bằng đầy đủ các chất dinh dưỡng trong khẩu phần ăn để
phù hợp nhu cầu sinh trưởng, phát triển và sinh sản của
gia súc, gia cầm.
Để cân đối thành phần thức ăn trong thức ăn hỗn
hợp như: chất xơ, chất bột đường, chất mỡ, chất khoáng,
vitamin…thông thường người ta sử dụng các loại nguyên
liệu sau.
1. Thức ăn thô xanh
Là loại thức ăn chiếm tỷ lệ cao trong khẩu phần ăn tự
do của gia súc, sử dụng chủ yếu ở trạng thái tươi xanh.
Thức ăn xanh có thể chia làm 2 nhóm chính gồm cây cỏ
tự nhiên và gieo trồng.

2. Thức ăn tinh bột giàu năng lượng
2.1. Sắn củ
Sắn củ tươi là loại thức ăn có hàm lượng nước khá
cao 75-92%, protein thấp 3-5%. Đây là loại thức ăn giàu
tinh bột, nghèo khoáng, Ca, P thấp, giàu K, nghèo
vitamin, hàm lượng xơ cao.
Sắn sử dụng trong chăn nuôi ở nhiều dạng: cho ăn
sắn tươi, sắn khô, bã sắn, bột lá sắn. Sắn củ là nguồn
thức ăn giàu năng lượng (đối với lợn từ 3000-3100
Kcal/kg). Gia súc không thích ăn sắn bột nhưng lại thích
ăn sắn viên. Trong chế biến thức ăn hỗn hợp sắn được
sử dụng ở dạng khô, nghiền mịn.
2.2. Hạt ngũ cốc
Hạt ngũ cốc gồm: hạt lúa, ngô, đại mạch,
kê… Sản phẩm phụ của hạt ngũ cốc gồm cám,
tấm, tấm bổi, trấu…
Hạt ngũ cốc có thành phần chủ yếu là tinh
bột. Protein khoảng 8-12%, nhiều nhất là ở lúa
mỳ 22%. Hàm lượng lipit từ 2-5%, nhiều nhất là
ở ngô và lúa mạch. Hàm lượng xơ thô từ 7-14%,
nhiều nhất là ở các loại hạt có vỏ như lúa mạch
và thóc, ít nhất ở bột mỳ và ngô từ 1,8-3%.
THIẾT KẾ MẶT BẰNG NHÀ MÁY
•
Kho chứa
Kho chứa
nguyên liệu
nguyên liệu
•
Kho cơ khí và

Kho cơ khí và
trạm cân
trạm cân
•
Kho thuốc
Kho thuốc
•
Kho chứa
Kho chứa
sản phẩm
sản phẩm
•
Kho bao bì
Kho bao bì
WC
WC
•
Nhà ăn
Nhà ăn
•
P.
P.
•
Bảo
Bảo
•
vệ
vệ
•
Phân xưởng

Phân xưởng
sản xuất
sản xuất
chính
chính
VI. TÍNH KINH TẾ
6.1. Tính thực đơn
Nhà máy sản xuất hai loại sản phẩm:
- Sản phẩm dạng bột đậm đặc cho thức ăn nuôi lợn.
- Sản phẩm dạng viên cho thức ăn nuôi lợn, gà.
6.1.1.Khẩu phần thức ăn cho lợn
Trong xây dựng khẩu phần thức ăn đậm đặc cho lợn gồm
các loại: thức ăn cho lợn từ 10–20 kg thể trọng, 2–50 kg thể
trọng, từ 50 kg trở lên.
Thức ăn dạng viên gồm: thức ăn cho lợn từ 10–20 kg thể
trọng, 20–50 kg thể trọng, từ 50 kg trở lên, thức ăn cho lợn nái
chửa, nái đẻ.
6.1.2. Xây dựng thực đơn cho gà
Thức ăn cho gà gồm các loại: Gà giống sinh
sản hướng thịt 0-3 tuần tuổi, gà thịt thương phẩm,
gà đẻ trứng.
VII: TÍNH TỔ CHỨC VÀ XÂY DỰNG
7.1. Tính tổ chức
7.1.1. Sơ đồ tổ chức nhà máy
•
7.1.2. Chế độ làm việc
•
Nhà máy làm việc ngày hai ca, mỗi ca 8 giờ.
•
+ Ca 1:Bắt đầu từ 6h đến 14h.

•
+ Ca 2: Bắt đầu từ 14h đến 22h.
•
Thứ 7, chủ nhật và các ngày lễ nhà máy nghỉ bao gồm:
•
Tết dương lịch: nghỉ 1 ngày.
•
Tết âm lịch : nghỉ 5 ngày.
•
Ngày giải phóng Sài Gòn 30-4: nghỉ 1 ngày.
•
Ngày quốc tế lao động 1-5: nghỉ 1 ngày.
Ngày quốc khánh 2-9: nghỉ 1 ngày.
Ngày dỗ tổ Hùng vương 10-3 (âm lịch): nghỉ 1 ngày.
Tổng số người lao động gián tiếp là 27 người.
Tổng số người lao động trực tiếp là 60 người
Vậy tổng số lao động trong nhà máy là: 27+60 = 87 người
7.2. Tính xây dựng
7.2.1. Tính phân xưởng sản xuất chính
Do tính chất của dây chuyền nên ta chọn nhà 2 tầng
và có thể lắp sàn để lợi dụng tính tự chảy và đỡ tốn kém
thiết bị vận chuyển. Căn cứ số lượng thiết bị, yêu cầu công
nghệ để chọn kích thước phân xưởng chính như sau:
Dài x Rộng x Cao: 24x18x13,8m
Với bước cột:6m, nhịp nhà 6m.
Diện tích phân xưởng : F = 24x18 = 432m2
Nhà bê tông cốt thép 2 tầng, cột 400 x 400mm chịu lực,
tường ngăn chịu lực 220mm, nhà có nhiều cửa để công
nhân ra vào vận chuyển nguyên liệu, sản phẩm và thông
thoáng, chiếu sáng.

Nền: Nền nhà chống mòn, chống thấm, chịu lực cơ học và
có tính đàn hồi cao.
Cấu trúc nền gồm:
Lớp xi măng: 20mm
Lớp bê tông chịu lực: 300mm
Lớp đất nện chặt dưới cùng.
Mái nhà: Yêu cầu mái nhà chống thấm, giàn tam
giác được gác trực tiếp trên dầm bê tông làm theo
kết cấu mái chịu lực.
Cấu trúc:
Panel mái:300mm
Lớp bê tông chống thấm: 40mm
Lớp gạch lát men: 70mm
7.2. 2. Tính diện tích kho thành phẩm
Diện tích kho thành phẩm được xác định theo công
thức:
7.2.3. Kho chứa nguyên liệu
Vậy diện tích kho nguyên liệu là: F =867,4m2.
Trong đó diện tích lối đi chính, lối đi phụ và cột chiếm 30%
diện tích kho. Do đó diện tích thực là:
F / = 867,4 + 867,4x30 % = 1127,62m2
Vậy chọn nhà kho có kích thước (dài x rộng x cao):
42x27x12m Phòng để vi lượng đặt trong phân xưởng sản
xuất có lắp hệ thống điều hoà nhiệt độ để bảo quản vi
lượng.
VIII: AN TOÀN LAO ĐỘNG VÀ VỆ SINH XÍ
NGHIỆP
An toàn lao động
Việc đảm bảo an toàn lao động trong sản
xuất đóng vai trò quan trọng, vì nó ảnh hưởng

đến tiến trình sản xuất, năng suất của nhà máy,
sức khoẻ của con người lao động cũng như tuổi
thọ của máy móc thiết bị . Do đó cần phải quan
tâm đúng mức và phổ biến rộng rãi cho cán bộ
công nhân viên nhà máy hiểu rõ mức độ quan
trọng của nó .
Nhà máy cần phải đề ra những biện pháp phòng
ngừa đồng thời phải buộc tất cả mọi người phải
tuân theo những qui định đó.
Vệ sinh xí nghiệp
Trong nhà máy thực phẩm, công tác vệ sinh xí
nghiệp đặc biệt được coi trọng .Có làm tốt công tác vệ
sinh thì mới đảm bảo nâng cao chất lượng sản phẩm,
nâng cao năng suất lao động và còn liên quan trực tiếp
đến sức khoẻ của công nhân.
KẾT LUẬN
Với xu thế phát triển toàn diện về các lĩnh vực, nâng
dần điều kiện sinh hoạt đời sống của con người. Ngành
thực phẩm nói chung và ngành chế biến thức ăn gia súc
nói riêng đã góp phần không nhỏ vào công cuộc xây
dựng xã hội mới ngày nay.
Nhà máy chế biến thức ăn gia súc được xây dựng
không chỉ đáp ứng nhu cầu cho ngành chăn nuôi mà còn
thúc đẩy nó phát triển, bên cạnh đó thúc đẩy nông
nghiệp, công nghệ thực phẩm, ngành công nghệ sinh
học, và một số ngành khác cũng phát triển hơn nữa, nó
còn tạo công ăn việc làm cho người lao động, giải quyết
lao động dư thừa của xã hội.
Nhà máy với dây chuyền công nghệ hiện đại và tự
động hoá có khả năng thay đổi năng suất để phù hợp với

nhu cầu đòi hỏi của thị trường. Dây chuyền công nghệ có
thể thay đổi theo thực đơn. Do vậy nhà máy có thể sản
xuất đa dạng các mặt hàng đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng
cần thiết cho chăn nuôi.
Qua đây, em xin chân thành gởi lời cám ơn đến tất
cả các thầy, cô giáo đã tận tình dạy dỗ và chỉ bảo cho
em trong quá trình học tập bộ môn cũng như trong thời
gian làm bài tiểu luận này