ĐỀ TÀI
Cách trưng bày sản phẩm tại khu dụng cụ nhà bếp, chén đĩa, đồ gia
dụng tại tầng 2 siêu thị Big C Thăng Long
Danh sách thành viên nhóm. (Lớp CQ49/32.02)
1, Lê Thị Hồng (nhóm trưởng)
2, Trịnh Thị Giang (thư ký)
3, Nguyễn Thị Thu
4, Nguyễn Thị Lan Anh
5, Hoàng Thị Hương
6, Nguyễn Thị Vân
MỤC LỤC
1. TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI
1.1. Tính cấp thiết của đề tài
Ngày nay, cùng với sự phát triển của nền kinh tế,đời sống người dân càng
ngày càng được nâng cao, nhu cầu tiêu dùng tăng mạnh thì hệ thống các kênh tiêu
dùng phân phối ngày càng phát triển không chỉ trên thế giới mà cả Việt Nam. Theo
điều tra thì Việt Nam đang là 1 trong các nước có sức tiêu dùng mạnh trên thế giới.
Các năm gần đây, sự ồ ạt của các nhà bán lẻ hàng đầu khu vực và thế giới vào thị
trường Việt Nam làm cho thị trường phân phối ở Việt Nam ngày càng nóng lên.
Các hệ thống phân phối truyền thống dần được thay thế bằng hệ thống phân phối
hiện đại trong đó đặc biệt là siêu thị. Sự phát triển của hệ thống siêu thị đem lại
nhiều tiện lợi cho người tiêu dùng và hiệu quả hơn cho việc phân phối sản phẩm
của doanh nghiệp. Song, để hệ thống siêu thị thực sự đem lại được lợi ích và hiểu
quả như vậy đòi hỏi sự đầu tư và nghiên cứu tỉ mỉ về các yêu cầu của khách hàng,
hiểu được xu hướng, tâm lý của khách hàng trong quá trình ra quyết định mua
hàng.
Trên thực tế, không phải siêu thị nào cũng đáp ứng được những yêu cầu của
khách hàng khi đến siêu thị về loại mặt hàng, thái độ phục vụ và cách sắp xếp các
mặt hàng dễ nhìn, dễ tìm kiếm khi cần. Như chúng ta đã biết, quyết định mua hàng
của khách hàng phụ thuộc vào nhiều yếu tố, một trong số đó là sự sắp xếp hàng
hóa của các gian hàng trong siêu thị.

Siêu thị Big C là một kênh phân phối mạnh ở nước ta, tuy nhiên việc sắp xếp
các mặt hàng trong siêu thị theo nhiều khách hàng phản hồi thì chưa thực sự khoa
học và hợp lý. Nhằm nhận biết rõ hơn và phân tích cách sắp xếp, trưng bày sản
phẩm, tại siêu thị Big C chúng tôi thực hiện đề tài: “Cách trưng bày sản phẩm tại
khu dụng cụ nhà bếp, chén đĩa, đồ gia dụng tại tầng 2 siêu thị Big C Thăng
Long.”
1.2. Mục tiêu nghiên cứu
Mục tiêu chính của đề tài này nhằm hướng tới:
- Nắm rõ được cách trưng bày các mặt hàng tại khu dụng cụ nhà bếp, chén
đĩa, đồ gia dụng tại siêu thị Big C Thăng Long và chỉ rõ được điểm mạnh,
điểm yếu.
- Đưa ra các giải pháp nhằm khắc phục nhược điểm hiện tại, từ đó giúp phát
huy tốt nhất vai trò của trưng bày sản phẩm đối với siêu thị Big C, giúp
hoàn thiện hơn hệ thống phân phối.
1.3. Đối tượng, phạm vi nghiên cứu
- Đối tương nghiên cứu: Cách sắp xếp các mặt hàng tại khu dụng cụ nhà
bếp, chén đĩa, đồ gia dụng tại siêu thị Big C Thăng Long
- Phạm vi nghiên cứu: Quầy 31, 33, 35, 37 tại tầng 2 siêu thị Big C Thăng
Long
- Thời gian thực hiện: Ngày 22/5/2014
GIỚI THIỆU CHUNG VỀ HỆ THỐNG SIÊU THỊ BIG C VÀ SIÊU THỊ BIG
C THĂNG LONG
Hệ thống siêu thị Big C:
* Big C là thương hiệu của tập đoàn Casino, một trong những tập đoàn bán lẻ
hàng đầu châu Âu với hơn 9.000 cửa hàng tại Việt Nam, Thái Lan,Ac-hen-ti-na, U-
ru-guay, Vê-nê-zuê-la, Bra-xin, Cô-lôm-bi-a, Ấn Độ Dương, Hà Lan, Pháp…, sử
dụng trên 190.000 nhân viên.
*Big C Việt Nam khai trương đại siêu thị đầu tiên tại Đồng Nai năm 1998. Hiện
nay, các cửa hàng Big C hiện diện ở hầu hết các thành phố lớn như Hà Nội, Hải
Phòng, Huế, Đà Nẵng, Biên Hòa, TP.HC

*Big C là một trung tâm mua sắm lý tưởng dành cho khách hàng Việt Nam:
mỗi cửa hàng có trên 50.000 mặt hàng, từ thực phẩm tươi sống đến hàng tạp hóa,
từ quần áo đến đồ trang trí nội thất, cũng như các mặt hàng điện máy như đồ gia
dụng và thiết bị nghe-nhìn, tất cả đều được bán với giá rẻ
*Mỗi ngày, khách hàng của Big C đều được khám phá nhiều chương trình
khuyến mãi, các mặt hàng mới, các mặt hàng độc quyền, thuộc nhiều chủng loại,
được sản xuất tại Việt Nam hoặc được nhập từ nước ngoài.
*Cứ đều đặn 3 tuần, Big C phát hành một bản tin khuyến mãi với chính sách
giá và quà tặng hấp dẫn. Chỉ cần đăng ký để nhận bản tin qua mail và bạn sẽ không
bỏ lỡ bất kỳ chương trình khuyến mãi nào của Big C nữa!
Tên đầy đủ của doanh nghiệp: Công ty TNHH TMDV Siêu thị Big C Tên viết
tắt của doanh nghiệp: Big C
Trụ sở: 222 Trần Duy Hưng, Trung Hòa , Cầu Giấy, Hà Nội. Năm thành lập:
1998
Tel: 0437848596
Website:
Ngành nghề kinh doanh của doanh nghiệp: Phân phối bán
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh: 1751/GP và các giấy phép sửa đổi Ngày
cấp: 25/11/1996 Nơi cấp: Bộ Kế hoạch Đầu tư
Loại hình doanh nghiệp: Liên doanh
Vốn đầu tư hiện nay: 250 triệu USD (tất cả các doanh nghiệp thành viên)
Hoạt động kinh doanh chiến lược(SBU):
-Sản xuất
-Bán lẻ
-Xuất khẩu
Tầm nhìn, sứ mạng kinh doanh của doanh nghiệp:
-Tầm nhìn chiến lược: Nuôi dưỡng một thế giới đa dạng (Nourishing a world of
diversity)
-Sứ mạng kinh doanh: Là điểm đến của người tiêu dùng và là nhà bán lẻ tốt
nhất làm hài lòng quý khách hàng ( Become the reference be the best retailer to

satisfy our customer)
Một số chỉ tiêu tài chính cơ bản:
Tổng doanh thu:
-Năm 2009: 1.500.000.000.000 VND tăng (%): 30%
-Năm 2010: 2.000.000.000.000 VND tăng (%): 33%
Lợi nhuận:
-Năm 2011: tăng (%):25%
-Năm 2012: tăng (%): 29%
Tổng số vốn: 12 triệu USD (1998), vốn điều lệ năm 2008 là 30 triệu US
Kinh doanh chuỗi cửa hàng bán lẻ trong khoảng mười năm trở lại đây, ngành
công nghiệp bán lẻ Châu Á đã đạt được thành công vượt bậc.
Từ năm 1997 đến 2002 số lượng các đơn vị kinh doanh trong lĩnh vực này tăng
lên 51% được xếp vào danh sách 30 ngành công nghiệp hàng đầu châu Á.Quy mô
thị trường bán lẻ châu Á được mở rộng tăng 30% trong khoảng thời gian 2001 đến
2006 và ước tính năm 2010 tăng thêm 10%.
Xuất hiện đầu tiên ở Việt Nam tại Đồng Nai năm 1998, tới giờ Big C đã tăng
trưởng rất mạnh. Đến nay tại Việt Nam đã có đến 10 chi nhánh của Big C.
Big C Thăng Long
Địa chỉ: 222 Trần Duy Hưng, Trung Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội (ngã tư Trần Duy
Hưng - Phạm Hùng)
Điện thoại: 04-3784 8595. Fax: 04-3784 6900
Giờ mở cửa: Từ Thứ Hai đến Thứ Năm: 8h00-22h00;
Thứ Sáu, Thứ Bảy, Chủ Nhật:8h00-22h30
Địa chỉ: Khu đô thị mới Mỹ Đình, Mễ Trì, Từ Liêm, Hà Nội Điện thoại:
04.3787 7066 Fax: 04.3787 7075.
Giờ mở cửa: 8h30-22h00
Điện thoại: 031-626 5225. Fax: 031-626 5241. Giờ mở cửa: 8h30 - 22h00
Điện thoại: 08-3997 0256 Fax: 08-3997 0252 Giờ mở cửa: 8h00-22h00
Big C vinh dự nhận được giải thưởng Dịch vụ siêu thị tốt nhất năm 2010. Đây
là giải thưởng do báo Sài Gòn Tiếp Thị tổ chức, dựa trên quá trình điều tra tiêu

dùng diễn ra xuyên suốt trong năm trên phạm vi cả nước, từ người tiêu dùng trực
tiếp đến hệ thống phân phối. Big C là 1 trong 136 doanh nghiệp ở 10 nhóm dịch vụ
được người tiêu dùng bình chọn danh hiệu “Dịch vụ tốt nhất năm 2010”,và lần thứ
ba liên tiếp kể từ năm 2008, 2009 Big C vinh dự đón nhận giải thưởng này cho
những nỗ lực vượt bậc vì sự hài lòng của khách hàng.
1.4. Phương pháp nghiên cứu
Phương pháp tiếp cận trong nghiên cứu cách trưng bày sản phẩm tại khu
dụng cụ nhà bếp, chén đĩa, đồ gia dụng tại siêu thị Big C Thăng Long
- Phương pháp nghiên cứu tài liệu:
Nghiên cứu sự ảnh hưởng của việc sắp xếp các mặt hàng đến yếu tố tâm
lý khách hàng, quyết định mua sản phẩm của khách hàng khi đi siêu thị.
- Phương pháp quan sát:
Qua việc đi đến thực tế và quan sát, ghi chép về cách sắp xếp, trưng bày
các mặt hàng ở phạm vi nghiên cứu
- Phương pháp phân tích, tổng hợp:
Từ các thông tin ghi chép được từ việc đi thực tế, đưa ra đánh giá, phân
tích điểm mạnh, điểm yếu và tổng hợp kết quả
2. NỘI DUNG CHÍNH
2.1. Tổng quan về trưng bày hàng hóa
Theo kết quả điều tra Hàng Việt Nam chất lượng cao năm 2006, về thứ tự lựa chọn
nơi mua hàng, thì các kênh phân phối hiện đại bao gồm siêu thị, đại lý, cửa hàng
chuyên chiếm tỷ trọng áp đảo đến 78,53%( với siêu thị chiếm 16% và đang có xu
hướng gia tăng nhanh chóng) . Các kênh phân phối truyền thống gồm chợ, tiệm tạp
hóa và các kênh khác đang thu hẹp dần trong tỷ trọng lưu lượng hàng đưa ra thị
trường của các doanh nghiệp.
Vì sao người tiêu dùng lại có xu hướng lựa chọn các kênh phân phối hiện đại nói
chung và siêu thị nói riêng là nơi mua sắm? Có rất nhiều lý do để bạn lựa chọn
mua hàng ở siêu thị như tự do xem hàng, mát mẻ, rộng rãi, mức độ tập trung hàng
hóa cao, giá cả rõ ràng …và không thể không kể đến 1 lý do là hình thức trưng bày
khoa học, bắt mắt, dễ tìm…

Vậy trưng bầy hàng hóa là gì?
2.1.1. Khái niệm
Trưng bày hàng hóa là việc sắp xếp, trình bày sản phẩm trên một khu vực
nhất định theo những cách thức có hiệu quả nhất nhằm thuyết phục khách hàng
mua sản phẩm đó.
2.1.2. Mục đích, vai trò
+ Tạo thương hiệu riêng biệt, gắn liền với siêu thị và tâm trí người tiêu dùng:
Đối với một nhà phân phối bán lẻ, gian trưng bày giá kệ siêu thị hàng hoá chính là
bộ mặt và là ấn tượng ban đầu của doanh nghiệp trong mắt người tiêu dùng. Đây
cũng là cách thức cạnh tranh đơn giản và dễ ứng dụng nhất mà bạn có thể thực hiện
ngay. Điều này là dễ hiểu khi so sánh với việc bạn thường cảm nhận về quyển sách
bởi bìa ngoài của nó, thì khách hàng cũng hoàn toàn có thể cảm nhận cửa hàng của
bạn bởi những hình ảnh và cách thức trưng bày ngay từ ngoài cửa. Ví dụ như Big
C Việt Nam, toàn bộ hệ thống các cửa hàng đều tạo được sản phầm mang thương
hiệu Big C, các doanh nghiệp chấp thuận việc sản xuất hàng để được lấy thương
hiệu Big C- giá rẻ cho mọi nhà.
+Tạo nhu cầu, nâng thời gian mua sắm: Một nghiên cứu cho thấy nếu thời gian
nấn ná này tăng 1% thì doanh thu của siêu thị tăng 1,3%!
+Giúp tăng doanh số: Vị trí nào là tốt nhất cũng tuỳ từng siêu thị; có người cho
là ngang tầm mắt, có người cho là vị trí cao hơn tầm mắt một chút. Cũng có siêu
thị tính thêm tiền cho nhà sản xuất nào muốn bày hàng ở cuối dãy vì họ cho vị trí
này là dễ thấy nhất. Có chuỗi siêu thị còn tính toán hướng đi của khách mua sắm
nữa để xác định vị trí tốt nhất. Thông thường vùng kệ ngang tầm mắt nằm ở bên
phải được cho là “đất vàng” vì đa số người mua sắm thuận tay phải và phần lớn
hướng nhìn của con người là về phía tay phải.
+ Hiệu quả hơn cả giảm giá: Nghiên cứu của Ogilvy Action trên 6.000 người tiêu
dùng tại Mỹ được công bố vào tháng 11.2008 cho thấy, việc trưng bày bên trong
cửa hàng có hiệu quả hơn cả giảm giá. Trong 29% người mua hàng một cách ngẫu
nhiên, có đến 18% cho biết họ bị ảnh hưởng bởi sự trưng bày trong cửa hàng, 24%
bị ảnh hưởng bởi việc trưng bày bên ngoài các dãy kệ trưng bày hàng hóa thông

thường và chỉ 17% là bị ảnh hưởng bởi khuyến mãi, giảm giá. Trong 39% người
mua hàng có ý định từ trước nhưng quyết định chọn thương hiệu tại cửa hiệu, có
31% bị ảnh hưởng bởi việc trưng bày trong cửa hàng, chỉ 28% bị ảnh hưởng bởi
khuyến mãi và giảm giá và 27% bởi những hình thức khuyến mãi khác.
+Công cụ để xây dựng hình ảnh: Đối với ngành hàng thời trang, trưng bày là một
trong những kênh quảng cáo quan trọng nhất, xác định vị trí của nhãn hiệu và cửa
hàng trên thị trường, cũng như xác định đối tượng khách hàng mục tiêu và thể hiện
tầm kiểm soát đối với công việc kinh doanh. Những cô mannequin trưng diện các
mẫu mới nhất, trang bị rất nhiều phụ kiện bên cạnh hoa, lá… không chỉ để bán
những thứ trên kệ mà còn đánh vào tâm trạng và trí tưởng tượng của người mua.
Đó là sự tập hợp tất cả những yếu tố có ảnh hưởng đến thị giác và như thiết kế cửa
hàng, trưng bày ngoài cửa sổ, trưng bày bên trong, vật dụng hỗ trợ việc trưng bày,
cách sắp xếp hàng hóa… để tạo thêm 1 hình ảnh và các tính cho quầy hàng.
Có thể nói, nghệ thuật trưng bày hàng hóa là NGƯỜI BÁN HÀNG THẦM LẶNG
2.1.3. Nguyên tắc trưng bày
Có thể có rất nhiều ý tưởng cho việc trưng bày tạo sự bắt mắt, cá tính riêng, theo
chủ đề… nhưng luôn luôn phải chú ý đến những vấn đề sau đây:
+Tránh loè loẹt, nhiều chi tiết
+Tập trung vào sản phẩm
+Làm nổi sản phẩm nhờ ánh sáng
+Xếp các sản phẩm thành các dãy hoặc khối
+Hình nộm vui nhộn
+Sáng tạo
+Kiên định chủ đề
+Dự trữ hàng trưng bày
+Tạo mô hình chung cho chuỗi hệ thống các cửa hàng
+Phải thu hút từ cái nhìn đầu tiên
….
2.2. Thực trạng trưng bày hàng hóa tại khu dụng cụ nhà bếp, chén đĩa, đồ
gia dụng tại siêu thị BigC Thăng Long.

2.2.1. Tổng quan về khu nghiên cứu.
- Khu dụng cụ nhà bếp, chén đĩa đồ gia dụng nằm ở trong cùng tầng 2 của
siêu thị, đối diện là khu Thời trang nam nữ và khu Giày dép, giáp bên
phải là khu Đồ điện tử, bên trái là khu Chăn gối, ga trải giường.
+ Có thể thấy, khu nghiên cứu gồm các mặt hàng thiết yếu trong gia
đình, không phát sinh hằng ngày, chỉ khi có nhu cầu khách hàng mới đi
mua, do đó không cần thiết phải đặt ở những vị trí nổi bật, cần thu hút
khách hàng. Cách bố cục trong cùng buộc khách hàng khi đi mua những
đồ trên phải xuôi theo lối đi chính của siêu thị, đi qua hết các dãy kệ mới
tới được nơi cần mua đồ, từ đó gia tăng được thời gian mua sắm và
khuyến khích hành vi mua bốc đồng của khách hàng.
+ Dựa vào mối quan hệ có thể có giữa các sản phẩm thuộc các ngành
hàng khác nhau, siêu thị bố trí các ngành hàng này tại những vị trí gần
nhau nhằm tạo nên sự thuận tiện và gợi cho khách hàng nhớ hoặc nảy
sinh nhu cầu về những sản phẩm liên quan. Khu dụng cụ nhà bếp được
bố trí ngay cạnh khu hàng điện gia dụng và khu chăn ga gối đệm. Khi đi
mua sắm đồ dùng gia đình, khách hàng sẽ thường mua chúng cùng nhau.
Việc này giúp cho khách hàng thuận tiện trong việc tìm kiếm thứ cần
mua, đi lại dễ dàng, tránh bỏ sót, Cách bố trí này một phần cũng gợi
cho khách hàng nảy sinh nhu cầu mua sắm nhiều hơn.
+ Để tới được khu vực nghiên cứu, khách hàng phải đi qua khu thời
trang, giày dép, đây là các mặt hàng dễ thu hút, dễ gây nhu cầu mua bốc
đồng cho người đi qua, vừa tăng được doanh số cho siêu thị.
- Khu vực được bố trí theo kiểu khối (Grid layout). Các kệ hàng thường
cao khoảng 1m8 đến 2m, kệ hàng khuyến mại cao 1,2m, khoảng cách
giữa các kệ khoảng 2m, chiều dài khoảng 6 đến 7m. Các quầy được sắp
xếp thành các đường song song. Cách thức này giống như dựng lên hàng
rào ngăn cản sự di chuyển tự do với mục đích là tăng tối đa không gian
bán hàng và đơn giản hóa an ninh. Do đó, kiểu bố cục này mang lại hiệu
quả cho siêu thị chứ không phải là sự thuận tiện cho khách hàng. Cách bố

cục này sẽ buộc khách hàng xuôi theo lối đi chính của siêu thị, buộc
khách hàng phải đi qua hết các dãy kệ mới đến nơi cần mua, từ đó gia
tăng được thời gian mua sắm của khách hàng tại siêu thị.
- Khu vực nghiên cứu có lối đi khá rộng rãi, phù hợp với việc cả gia đình
cùng đi mua sắm, mua nhiều đồ và nhiều đồ cồng kềnh khác, thuận tiện
cho việc di chuyển.
- Khu nghiên cứu gồm 4 quầy hàng chính: quầy 31, 33, 35, 37. Mỗi gian
hàng là những mặt hàng riêng với các đặc điểm tương đồng.
- Ở đầu mỗi quầy hàng thường có khu vực khuyến mãi với các biển hiệu
to, thu hút, độc đáo. Đồng thời đây cũng là nơi trưng bày các hàng mẫu,
những hàng đẹp và bắt mắt, giúp khách hàng chú ý đến quầy hàng hơn,
cũng dễ dàng xác định xem quầy đó sẽ bán những mặt hàng gì.
2.2.2. Cách trưng bày hàng hóa tại các quầy hàng trong khu nghiên cứu.
Có 4 hình thức trưng bày chính trong siêu thị: Selection display, special
display, poin-of-purchase display, andiovisual. Với các quầy hàng này, BigC
Thăng Long sử dụng hình thức trưng bày Selection display. Do hàng hóa
trong quầy là các mặt hàng tự lựa chọn, ít cần sự giúp đỡ của người bán
hàng, chủ yếu sử dụng tường và lối đi để trưng bày. Chức năng chủ yếu là
khả năng tiếp cận của khách hàng tới sản phẩm, giúp khách hàng dễ dàng
kiểm tra hàng hóa và dễ dàng cho việc bán hàng tự phục vụ.
2.2.2.1. Quầy 31
 Kệ hàng bên phải là nồi theo bộ ba với đủ các kích cỡ từ nhỏ đến lớn.
 Từ ngoài vào trong các sản phẩm được trưng bày như sau: nồi, siêu, niêu,
khay, dao, cạp lồng, chảo sứ.
 Trên các kệ hàng: từ trên xuống dưới các đồ vật được sắp xếp theo thứ tự từ
nhỏ đến lớn. Việc này vừa dễ quan sát, vừa tạo cảm giác chắc chắn an toàn
Ngoài việc trưng bày các sản phẩm chính, thiết yếu phục vụ cho việc nấu nướng thì
bên cạnh đó là những sản phẩm đi kèm như: giẻ rửa bát, đồ bắt nồi, đồ lau tay…
Cách sắp xếp này làm tăng nhu cầu mua sắm của khách hàng vì giữa các sản phẩm
này có sự liên quan đến nhau. Tuy nhiên, đôi khi việc sắp xếp các sản phẩm đi kèm

này lại lộn xộn, không có trật tự gây rối mắt, khó chịu cho người mua hàng, không
nhấn mạnh vào sản phẩm chính.
 Kệ hàng ở giữa:
 Từ ngoài vào trong lần lượt là các sản phẩm liên quan đến việc chứa đựng,
cất trữ thực phẩm như: hộp nhựa đựng thực phẩm, chảo 2 mặt, cặp lồng giữ
nhiệt, bát, đĩa, rổ, giá.
 Đây là nơi tập hợp một số sản phẩm của các mặt hàng bát đĩa, hộp đựng,…
Những sản phẩm này được bày bán nhiều hơn tại các khu khác. Tuy nhiên,
việc tập hợp đa dạng các sản phẩm này giúp cho người mua dễ nảy sinh nhu
cầu mua khi mua các sản phẩm khác trong quầy, không thấy ngại khi phải di
chuyển sang khu khác nếu có nhu cầu.
 Kệ hàng bên trái:
- Nhìn từ trong ra ngoài các sản phẩm được trưng bày như sau:
• Thớt: chất liệu thay đổi từ trên xuống dưới: từ nhựa đến gỗ. Thông
thường thì nhựa nhẹ hơn gỗ rất nhiều, trưng bày như vậy vừa đảm bảo
an toàn cho khách hàng không bị sản phẩm rơi vào người mà lại còn
bảo quản sản phẩm một cách tốt nhất, tránh bị va đập gây hỏng hóc.
• Dao: các loại dao với đủ loại và kích thước phục vụ cho việc nấu ăn
thuận tiện nhất như: dao thái các thực phẩm mềm bình thường, dao
băm chặt các thực phẩm cứng, dao tỉa hoa trang trí… Ngoài ra còn có
các sản phẩm đi kèm: đồ mài dao, khay đựng dao Điều này kích
thích khách hàng mua nhiều hơn do các sản phẩm có liên quan đến
nhau. Tuy nhiên chúng không được sắp xếp một cách rõ ràng theo
từng loại và kích cỡ riêng, khiến khách hàng khó tìm kiếm, khó nhìn
thấy hàng hóa.
• Lót nồi các loại: Cạnh kệ hàng bên phải là các sản phẩm phụ phục vụ
cho công việc bếp núc như các sản phẩm lót nồi với chất liệu được
làm từ thiếc, gỗ, trúc…
• Lưới lọc dây chảo: ngang hàng với kệ hàng trưng bày chảo là lưới lọc
dây chảo, khách hàng có thể cần mua khi đi mua chảo.

• Đồ nướng liên quan: cạnh sản phẩm làm món rán là những sản phẩm
liên quan đến nướng như: bếp nướng, vỉ nướng, xiên nướng, than
hoa… được sắp xếp cạnh nhau thuận tiện cho khách hàng trong việc
lựa chọn mà không sợ quên chưa mua sản phẩm cần thiết.
• Chảo cỡ lớn để xào: Ngoài việc phục vụ cho những gia đình nhỏ cần
những sản phẩm nhà bếp nhỏ hoặc vừa thì siêu thị cũng quan tâm đến
nhu cầu của một nhóm khách hàng có công việc liên quan đến sản
phẩm cỡ lớn. Đáp ứng nhu cầu này siêu thị có riêng một kệ hàng
trưng bày các loại chảo cỡ lớn phục vụ cho ngày trọng đại hiếu, hỉ,
ma chay…Kệ này dành cho một nhóm khách hàng thực sự có nhu
cầu, nên chỉ cần bố trí khu nhỏ phía cuối, đồng thời tránh che khuất
tầm nhìn vào các sản phẩm khác.
2.2.2.2. Quầy 33
 Kệ hàng bên trái: đồ thủy tinh, nhựa và sứ…
 Thứ tự từ trong ra ngoài các sản phẩm được sắp xếp như sau: các loại khay ,
bình lọc nước, bình nước, bình trà, các loại cốc sứ
- Các sản phẩm được sắp xếp một cách ngăn nắp, và chúng luôn có sự liên
quan đến nhau.
- Ví dụ như các loại khay ( khay làm đá, làm kem, làm thạch ) được đặt gần
nhau để người mua tiện lựa chọn và định hình các sản phẩm liên quan đến
sản phẩm mình cần nằm ở khu vực nào, sẽ dễ dàng hơn trong việc tìm kiếm.
Hoặc cũng có thể mua thêm các sản phẩm tương tự như thế. Với bình nước
hoặc cốc chén, bình trà cũng như vậy.
 Từ trên xuống dưới các sản phẩm ngang tầm thường có kích cỡ trung bình,
sắp xếp từ nhỏ đến lớn.
- Người ta còn để các sản phẩm theo trật tự trên nhỏ dưới to, các sản phẩm
ngoại cỡ thường sắp xếp trên hoặc dưới vì phần đa khách hàng lựa chọn kích
cỡ trung bình cho tiện sử dụng, trừ những trường hợp đặc biệt khác, và cách
sắp xếp này cũng tạo nên một trật tự khoa học cho người mua dễ dàng lựa
chọn, với cùng 1 loại sản phẩm nhưng kích cỡ tăng dần.

- Ngoài ra các sản phẩm có công dụng tương đương với chất liệu đa dạng
cũng được bố trí gần nhau, tạo nên tính phong phú cho các mặt hàng
=> khách hàng thoải mái lựa chọn để có quyết định mua đúng đắn, nâng cao
độ hài lòng về doanh nghiệp.
Ví dụ: Bình đựng nước thì có bình thủy tinh, bình nhựa, với các màu sắc
kích cỡ, nhãn hiệu khác nhau và mức giá thay đổ cho từng loại sản phẩm
giúp kháchhàng có sự so sánh trong việc lựa chọn cái mình định mua sao
cho tiện dụng và giá cả phù hợp.
Màu sắc là yếu tố quan trọng để thu hút khách hàng. Thường các sản phẩm
có màu nổi bật thường để ở kệ ngang tầm mắt người mua. Nhưng với kệ
hàng này, quá nhiều mau sắc khác nhau ở các vị trí khác nhau, làm khách
hàng khó tập trung điểm nhìn, gây rối loạn, khó chịu.
 Về giá cả các mặt hàng này : Trên thường thấp vì các mặt hàng có size nhỏ,
ở giữã giá cao hơn vì sản phẩm mẫu mã đẹp, chất lượng tốt, dưới thường
giá thấp nhất, tuy cỡ to hơn nhưng chất liệu không bằng 2 loại trên.
 Kệ hàng bên phải: các loại ấm giữ nhiệt, bình giữ nhiệt, và các loại cốc thủy
tinh với nhiều kích cỡ mẫu mã, các mặt hàng cũng được sắp xếp bắt mắt vì
thường dãy bên phải khách hàng sẽ có xu hướng xem trước, kích thích thái
độ mua hàng của khách.
 Cũng với nguyên tắc trưng bày khá giống nhau, các loại bình giữ nhiệt
nhiều loại với mức giá tương ứng với chất lượng cũng như nhãn hiệu giúp
cho người mua dễ chọn lựa, tuy nhiên nó cũng có mặt trái là làm cho người
mua phân vân, dẫn đến không đưa ra quyết định mua loại nào. Các sản
phẩm liên quan cũng được sắp xếp gần đó như bình đựng đá, ca giữ nhiệt
 Tiếp đến là sản phẩm bằng thủy tinh được sắp xếp rất đẹp theo thứ tự to dần,
chủng loại nhãn hiệu giống nhau được đặt gần nhau rất bắt mắt tạo cảm giác
rất tốt cho khách hàng. Cốc thủy tinh: loại có quai ở tẩng trên, không quai ở
tầng dưới. Các loại ly uống rượu được sắp xếp độc đáo thu hút người mua
bằng cách treo trên giá ly.
 Mức giá được phân chia theo loại sản phẩm cũng như chất lượng của nó

thường từ thấp đến cao tính từ ngoài vào, từ trên xuống, với nhiều mức giá
khách hàng có thể thoải mái lựa chọn được sản phẩm phù phù hợp với túi
tiền.
2.2.2.3. Quầy 35
Các sản phẩm tại quầy 35 chủ yếu làm từ chất liệu thủy tinh và sứ
 Kệ hàng bên phải bao gồm bát to và đĩa với các kích cỡ và màu sắc hoa văn
đa dạng.
- Tầng dưới là các loại tô bát thủy tinh và sứ xem kẽ nhau.
- Các tầng giữa và ngang tầm mắt được dùng để các loại đĩa sứ và thủy tinh,
đảm bảo an toàn và tránh đổ vỡ.
- Tầng trên bị bỏ trống là một điều không nên, gây lãng phí diện tích.
 Kệ hàng ở giữa là bát, đĩa, tô bằng nhựa. Do đây là gian hàng thêm nên sản
phẩm tương đối ít và kém sự đa dạng phong phú về màu sắc kiểu dáng hoa
văn. Các sản phẩm này có lẽ doanh số thấp, hàng hóa trông cũ, ít được siêu
thị quan tâm nên đặt ở quầy cuối cùng.
 Kệ hàng bên trái
- Nhìn một cách tổng thể thì gian hàng này chỉ có bát được làm bằng sứ
và thủy tinh. Do đây là những sản phẩm có kích thước tương tự nhau
nên nên việc sắp xếp đơn giản hơn. Không có sự phân biệt giữa bát sứ
và bát thủy tinh, các sản phẩm được trưng bày xen kẽ nhau.
- Tầng dưới là các sản phẩm màu sáng hơn, càng lên phía trên thì màu
càng tối dần. Tuy nhiên đã có hệ thống ánh sáng hỗ trợ phần nhìn cho
tầng trên nên có thể thấy việc này rất hợp lý. Khách hàng có thê nhìn
rõ các sản phẩm mà không bị che mất tàm nhìn hoặc nhìn không rõ.
- Cuối kệ này còn có một khu nhỏ trưng bày các sản phẩm ấm chén
bằng inox, hương thờ. Đây là các sản phẩm ít được sử dụng nên gian
hàng này bị khuất ở phía sau so với các gian hàng khác.
2.2.2.4. Quầy 37
- Tại các kệ hàng theo thứ tự ngoài vào trong sản phẩm được trưng
bày như sau:

• Chảo : Đây chủ yếu là chảo chống dính đồng nhất một kích
thước. Do đây là sản phẩm thiết yếu trong nhà bếp nên được
bày ở phía ngoài cùng của gian hàng sẽ kích thích khách
hàng mua được sản phẩm hơn. Hơn nũa đây còn là vị trí
vàng nên việc nhắc nhở người tiêu dùng mua sản phẩm sẽ
thuân lợi hơn
• Màng bọc thực phẩm
• Đũa
• Ly rượu cao cấp. Đây là sản phẩm cao cấp với mức gía cao
chỉ phục vụ cho ít đối tượng nên nó được đặt sau cùng. Đối
với mặt hàng này chỉ có những người có nhu cầu xa xỉ mới
tìm tới. Nó không phục vụ cho hầu hết đại đa số người tiêu
dùng tìm đen BigC nên việc cho vào gian cuối cùng là rất
hợp lý
- Tại quầy hàng này, việc trưng bày sản phẩm sơ sài và ít được chú
trọng, hàng hóa ít. Đây có lẽ là do vị trí trong cùng của khu nghiên
cứu, ít được người mua lui đến.
2.3. Một số kiến nghị về cách trưng bày hàng hóa trong khu nghiên cứu
Sau khi tìm hiểu thực trạng, phân tích điểm mạnh điểm yếu chúng tôi nhận thấy
cách sắp xếp, trưng bày của khu nghiên cứu đã tương đối khoa học, hợp lí. Big C
đã trưng bày hàng hóa theo chủng loại, sắp xếp theo trình tự kích cỡ hay giá cả rõ
ràng. Ngoài ra, Big C còn khéo léo đưa vào các hàng hóa liên quan đi kèm nhằm
tăng nhu cầu mua bốc đồng của khách hàng,…Cùng một gian hàng, siêu thị đã
trưng bày nhiều mặt hàng cùng loại một cách đa dạng phong phú,…
Tuy nhiên, vẫn còn một số khuyết điểm như các mặt hàng vẫn còn sắp xếp lộn
xộn về chất liệu, chưa tập trung một chỗ; còn một số kệ hàng còn để trống gây lãng
phí diện tích, khoảng cách giữa các mặt hàng xếp gần nhau có khi gần quá, khi lại
xa quá,…Vậy chúng tôi xin đưa ra một số kiến nghị như sau:
- Các mặt hàng cùng một loại không nên xếp lộn xộn, cần xếp ở một
kệ tập trung (Bát sứ, đồ thủy tinh,…). Các đồ không cùng chất liệu

thì không nên để lẫn vào nhau.
- Giữa các sản phẩm có màu sắc, nên sắp xếp hài hòa, tránh gây rối
mắt người mua. Những mặt hàng bắt mắt, có điểm nhấn nên đặt ở
những kệ hàng ngang tầm mắt. Khi bắt đầu bằng những hàng hóa
có màu trắng thì nên kết thúc bằng màu đen, giữa các gam màu
lạnh nên có những gam màu nóng cho hài hòa.
- Nên phân bổ hàng hóa hợp lý, không nên tập trung một chỗ quá
nhiều hay có chỗ thưa thớt, không sử dụng gây lãng phí diện tích.
Những tầng trên nếu không trưng bày sản phẩm có thể để các
thùng bìa, đựng sản phẩm tương tự hoặc cho thêm các vật dụng
trang trí cho sinh động.
- Một số mặt hàng nên bổ sung cách sắp xếp theo thương hiệu.
Những nhãn hiệu được ưa chuộng nên được bày ở những nơi dễ
thấy, dễ quan sát.
- Một số khu vực khuyến mãi không nên tham lam trưng bày quá
nhiều sản phẩm. Cần gọn gàng, thoải mái, tạo điểm nhấn. Mỗi khu
vực chỉ nên trưng bày không quá 5 sản phẩm. Việc trưng bày có
thể theo chủ đề hoặc theo từng mặt hàng của quầy.
- Đối với những hàng hóa bằng sành sứ, thủy tinh nên thiết kế kệ đỡ
đặc biệt, giúp nâng đỡ, che chắn,tránh đổ vỡ,…
- Một số nhãn mác hàng hóa bị quay vào trong, sticker giá nhiều sản
phẩm không dán hoặc dán chồng chất, quá gần nhau, khó phân
biệt,…Nên đào tạo nhân viên biết cách chú ý để tránh mắc sai lầm.
Đồng thời quy định số ngày thay đổi hoặc bổ sung thêm hàng hóa
trên kệ, tránh kệ trống hoặc hàng hóa cũ kĩ, bụi bẩn.
3. KẾT LUẬN
Cách trưng bày hàng hóa tại siêu thị ảnh hưởng mạnh đến hành vi mua sắm
của khách hàng. Vì vậy một siêu thị biết cách sắp xếp, bày trí hàng hóa hợp lý,
có mĩ thuật không những có thể tăng nhu cầu mua sắm cho khách hàng mà còn
tạo cho họ cảm giác vui vẻ, thoải mái sau mỗi lần mua sắm – yếu tố quan trọng

tác động đến lòng trung thành của khách hàng đối với siêu thị.
Chúng tôi đã cố gắng hết mình để cho ra những phân tích và kiến nghị trên,
tuy nhiên, sẽ không tránh được những sai sót hạn chế. Mục đích cuối cùng của
chúng tôi vẫn là mong góp chút sức mình giúp Khu dụng cụ nhà bếp, chén đĩa,
đồ gia dụng nói riêng và siêu thị Big C Thăng Long nói chung bán được nhiều
hàng hơn, thu được nhiều lợi nhuận hơn và ngày càng có nhiều các khách hàng
trung thành hơn nữa.