Lời khuyên về chất dinh dưỡng
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (2.45 MB, 23 trang )
NHỮNG LỜI KHUYÊN
DINH DƯỠNG HỢP LÝ
CHO GIAI ĐOẠN 2006-2010
NHỮNG LỜI KHUYÊN
DINH DƯỠNG HỢP LÝ
CHO GIAI ĐOẠN 2006-2010
(food-based dietary guidelines)
(food-based dietary guidelines)
Tháp Dinh Dưỡng của Châu Mỹ La Tinh
Tháp Dinh Dưỡng của T.Quốc
Tháp Dinh Dưỡng của Thái Lan
Tháp Dinh Dưỡng của Việt Nam
Tháp Dinh Dưỡng của Châu
Á
Tháp Dinh Dưỡng của NhËt b¶n
NH NG L I KHUYỮ Ờ ÊN DINH D NG H P LÝ ƯỠ Ợ
CHO GIAI O N 2006-2010Đ Ạ
(food-based dietary guidelines)
(food-based dietary guidelines)
Ho¹t ®éng thÓ lùc ®Òu ®Æn, hîp lý
Tháp dinh dưỡng cân đối
Tháp dinh dưỡng cân đối
TB cho một người một tháng
(1996-2000)
ăn đủ
12 kg
lương
thực
1,5 kg thịt,
2,5 kg cá và thuỷ
sản,
2 kg đậu phụ
ăn đủ
Ăn đủ
10 kg rau
Ăn ớt
Ăn ít
Ăn hạn chế
Ăn có vừa phải
Dưới 300 gam muối
Dưới 500 gam đường
600 g dầu mỡ, vừng lạc
Quả chín theo
khả năng
n
Ngày 27 tháng 3 năm 2002, Bộ trưởng BYT ký
quyết định ban hành “10 Lời khuyên dinh dưỡng
hợp lý giai đoạn 2001-2005”
n
Ngày 17 tháng 1 năm 2007, Bộ trưởng Bộ Y tế ký
quyết định ban hành “10 Lời khuyên DDHL giai
đoạn 2006-2010”
ĂN PHỐI HỢP NHIỀU LOẠI TP
VÀTHƯỜNG XUYÊN THAY ĐỔI MÓN ĂN.
Bữa ăn hàng ngày cần phối
hợp nhiều loại thức ăn từ ít
nhất 4 nhóm thực phẩm và
thay đổi món ăn thường
xuyên, như vậy sẽ bảo đảm
khẩu phần ăn cân đối và đủ
chất dinh dưỡng cung cấp
cho cơ thể.
Lời khuyên 1
Lời khuyên 1
4 nhóm thức
4 nhóm thức
ăn
ăn
Cho trẻ bú mẹ ngay sau khi
sinh, bú sữa mẹ hoàn toàn
trong 6 tháng đầu.
Lời khuyên 2
Lời khuyên 2
Cho trẻ ăn bổ sung
hợp lý và tiếp tục
cho bú tới 18-24
tháng.
Ăn thức ăn giàu đạm với tỷ lệ cân đối giữa
nguồn thực vật và động vật, nên tăng cường
ăn cá.
Đạm là chất dinh dưỡng quan trọng của cơ
thể.
Thực phẩm giầu chất đạm có cả nguồn động
vật và thực vật.
Cá có hàm lượng đạm cao, nhiều chất
khoáng, vitamin, đặc biệt trong gan cá có
nhiều vitamin A,D,B12.
LỜI KHUYÊN 3
Sử dụng chất béo ở mức hợp lý, chú ý phối hợp
giữa dầu thực vật và mỡ động vật.
Chất béo là nguồn cung cấp nhiều năng lượng và là
dung môi của các vitamin tan trong dầu như vitamin
A,D,E
Chất béo được cung cấp từ thức ăn động vật (mỡ,
bơ) và dầu thực vật.
Nên sử dụng phối hợp cả chất béo động vật và thực
vật để cơ thể có được thành phần acid béo cân đối
với lượng acid béo no chiếm khoảng 1/3.
L I KHUYÊN 4Ờ
Sử dụng sữa và các chế phẩm của sữa phù
hợp với lứa tuổi.
Sữa là một thực phẩm tốt cho mọi người.
Thành phần của sữa gồm đủ các chất dinh
dưỡng như đạm, mỡ, đường, vitamin (đặc
biệt là vitamin B2) và chất khoáng giúp cơ thể
phát triển và khoẻ mạnh.
Can xi có nhiều trong sữa, các sản phẩm của
sữa như phomát, sữa chua
L I KHUYÊN 5Ờ
Không ăn mặn, sử dụng muối iốt trong chế
biến thức ăn.
n
Không ăn mặn. Nhiều NC đã cho thấy nếu ăn mặn sẽ
có nhiều nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp.
L I KHUYÊN 6Ờ
n
Khi thiếu iốt gây nhiều rối loạn chức năng trong
cơ thể và làm ảnh hưởng tới sức khoẻ nên ăn
muối có bổ sung iốt.
Ăn nhiều rau củ và quả hàng ngày.
Trong rau, củ, quả có nhiều vitamin, chất
khoáng, có nhiều chất xơ có tác dụng quét
nhanh chất độc và cholesterol thừa ra khỏi
ống tiêu hoá, chống táo bón.
Nên ăn phối hợp nhiều loại hoa quả để có đủ
loại vitamin và chất khoáng cần thiết cho cơ
thể.
L I KHUYÊN 7Ờ
Lựa chọn và sử dụng thức ăn, đồ uống
đảm bảo vệ sinh an toàn.
n
Thực phẩm cần tươi và sạch, không chứa các
chất bảo quản, phẩm mầu, hoá chất bảo vệ
thực vật và không mang các mầm bệnh.
L I KHUYÊN 8Ờ
Nước là rất quan trọng đối với sức
khoẻ, lượng nước chiếm khoảng 70%
trọng lượng cơ thể. Nên uống đủ nước
chín hàng ngày.
Hạn chế uống bia, rượu.
Hạn chế ăn ngọt.
L I KHUYÊN 9Ờ
Uống đủ nước chín hàng ngày, hạn
chế rượu bia, đồ ngọt.
Thực hiện nếp sống năng động, hoạt động thể lực
đều đặn. Duy trì cân nặng ở mức hợp lý, không
hút thuốc lá.
Muốn ăn ngon miệng, tiêu hoá tốt và khoẻ mạnh
cần duy trì nếp sống năng động.
Mọi người cần rèn luyện thể dục thể thao.
Cân nặng là chỉ số quan trọng để đánh giá TTDD
của mỗi người. Mỗi một người cần duy trì cân nặng
tương ứng với chiều cao.
Không hút thuốc lá.
L I KHUYÊN 10Ờ
Đc đim chung ca LKDDHL ca cc nưc
Đc đim chung ca LKDDHL ca cc nưc
1. Đa dạng thực phẩm
2. Ăn nhiều rau quả
3. Hạn chế chất béo
4. Không ăn mặn
5. Hạn chế rượu bia
6. Duy trì cân nặng nên có
7. Tăng cường hoạt động thể lực
K T LU N Ế Ậ
Mười lời khuyên DDHL giai đoạn 2006 -
2010 là một công cụ TTDD quan trọng
nhằm nâng cao kiến thức và thực hành DD
cho toàn dân, góp phần đạt được mục tiêu
của CLQGDD 2001-2010.
Đây là những lời khuyên DD và lối sống
hợp lý dựa trên cơ sở khoa học dinh dưỡng
hiện đại, tình hình thực tế và phù hợp với
cách ăn truyền thống dân tộc.
Kết Luận
3.Mười LKDDHL giai đoạn 2006 – 2010
cần được phổ biến rộng rãi và hướng
dẫn triển khai cụ thể đến người dân,
đến cộng đồng nhằm nâng cao kiến
thực DD và áp dụng vào cuộc sống
hàng ngày, cải thiện TTDD và sức
khoẻ cho toàn dân.
Xin trân trọng cám ơn!
