Ky thuat trong nam-nam kim cham
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (627.72 KB, 15 trang )
1
Naám Kim Chaâm
Flammulia velutipes (Curt.) Sing.
2
VỊ TRÍ PHÂN LOẠI
NẤM KIM CHÂM :Flammulia velutipes(curt.Exfr.)Sing.
Giới : Fungi
Ngành : Basidiomycota
Lớp : Basidiomycetes
Bộ : Agaricales
Họ : Tricholomataceae
Chi : Flammulia
Loài : Flammulia velutipes
3
PHÂN BỚ
Trên thế giới: B c Mỹ́ă
Việt Nam: Sapa-Phanxipang (vào cuối tháng 11 và
đầu tháng 12 trên gỗ sồi, giẻ)
Thường gọi là nấm mùa đông (chu y : kh́ ́ ơng tìm
thấy những nơi có tút).
Tên thương mại: Goden Mushroom
Trong y học cổ truyền thường gọi nó là cầu khuẩn,
phác cô, kim cô, tăng trí cô
4
ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI
Mũ nấm: 1-7 cm, mới đầu hình chuông, hình bán
cầu, sau đó phẳng dần hình thành dạng bán cầu dẹp
hay d ng ôạ
Có màu mật ong ở giữa thường sẫm màu hơn, mũ
nhày-bóng.
Thịt nấm: Trắng hay màu vàng nhạt.
Lúc đầu quánh, khi già thì hơi mềm.
Hơi ngả kiềm lúc tươi.
Mọc dính vào cuống
5
6
Phiến Nấm: Lúc đầu màu trắng, sau đó trắng
vàng.
Tách biệt nhau, dài ngắn khác nhau.
Mọc dính vào cuống
Cuống Nấm: Màu nâu tối, đen, phía trên màu
vàng, phủ lông nhung dày, dài:1-7 cm, rộng 0.25-
0.5(0.8)cm
Phần gốc của cuống thường kéo dài đâm vào gốc
giữa gỗ và vỏ cây
7
8
9
1.Bào t : ử không màu, hình elip, kích thước 5.5-
6.53-4 mcm
2.Sợi nấm: không màu, không có tinh bột, có
khóa, d= 3.2-4mcm
10
11
NGUỒN DINH DƯỠNG
NGUỒN CACBON: cellulose, lignin, tinh bột
(glucose,maltose ).
NGUỒN NIT Ơ : hữu cơ (cám ngô, cám gạo, bột
đậu tương …), vô cơ (amonsunphat)
Nguồn khoáng: K ,P, Mg (các muối khoáng
thường sử dụng các muối MgSO
4
,KH
2
PO
4
,
KHPO
4),
vi lượng như: Fe, Mn, Zn,Cu…
12
Nhiệt độ
Hình thành, nảy mầm bào tử là 15-25
0
C
Sợi nấm: 3-34
0
C (20-23
0
C)
Quûa theå: 5-20
0
C (12-15
0
C)
Độ ẩm: giá thể 60-70% (65%), nhà nuôi 80-95
(87%)
pH: 3-8.2, 5-7
[C0
2
] <=1%, nếu [C0
2
]>3 % thì cuống nấm dài ra nhưng quả thề
bị ức chế.[C0
2
]>5% thì quả thể không hình thành.
Ánh sáng: tán xạ 500 lux (nếu chiếu sáng nhiều quá cuống
nấm sẽ bị ngắn, mũ nở xoè ra sớm)
13
Quy Trình Nuôi Trồng Tổng Quát
Ngun liệu bã mía, cám, hạt bông vải xay nhuyễn
trộn đều, đóng bòch PP, khử trùng.
Cấy meo giống vào từng bòch
Ủ nấm: treo lên giàn trong phòng lạnh 5-15
0
C
Ch m so c: thu thê qua sau 3 tháng, đóng gói hút chân ́ă ̉ ̉
không, bảo quản lạnh đưa ra thò trường
14
