ky thuat nuoi trong nam-gia tri cua nam
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1.08 MB, 31 trang )
GIÁ TRỊ DƯỢC DINH DƯỠNG CỦA
GIÁ TRỊ DƯỢC DINH DƯỠNG CỦA
NẤM
NẤM
I.MỘT SỐ NẤM CÓ GIÁ
I.MỘT SỐ NẤM CÓ GIÁ
TRỊ DINH DƯỠNG
TRỊ DINH DƯỠNG
:
:
1. Nấm hương (lentinus
1. Nấm hương (lentinus
edodes):
edodes):
2. Nấm rơm(volvariella volvaceae)
2. Nấm rơm(volvariella volvaceae)
3. Nấm sò (pleurotus cornucopiae
3. Nấm sò (pleurotus cornucopiae
)
)
4.
4.
Nấm mỡ(agaricus arvensis)
Nấm mỡ(agaricus arvensis)
6.Nấm mộc nhĩ(auricularia auricula)
6.Nấm mộc nhĩ(auricularia auricula)
7.Nấm tuyết nhĩ(tremellafuciformic)
7.Nấm tuyết nhĩ(tremellafuciformic)
8. Nấm hầu thủ(hericiumerinaceus
8. Nấm hầu thủ(hericiumerinaceus
)
)
II GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA NẤM
II GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA NẤM
•
NẤM LÀ THỰC PHẨM GIÀU DINH DƯỠNG.
NẤM LÀ THỰC PHẨM GIÀU DINH DƯỠNG.
HÀM LƯỢNG PROTIEN TRONG NẤM
HÀM LƯỢNG PROTIEN TRONG NẤM
TƯƠNG ĐƯƠNG VỚI THỊT, CÁ. CÒN HÀM
TƯƠNG ĐƯƠNG VỚI THỊT, CÁ. CÒN HÀM
LƯỢNG CHẤT KHOÁNG VÀ VITAMIN THÌ
LƯỢNG CHẤT KHOÁNG VÀ VITAMIN THÌ
NHIỀU HƠN.
NHIỀU HƠN.
•
NẤM LÀ THỰC PHẨM “SẠCH”. CÓ LỢI
NẤM LÀ THỰC PHẨM “SẠCH”. CÓ LỢI
CHO NGƯỜI ĂN KIÊNG NÓI RIÊNG VÀ
CHO NGƯỜI ĂN KIÊNG NÓI RIÊNG VÀ
MỌI NGƯỜI NÓI CHUNG.
MỌI NGƯỜI NÓI CHUNG.
BẢNG PHÂN TÍCH DINH DƯỠNG CỦA MỘT
BẢNG PHÂN TÍCH DINH DƯỠNG CỦA MỘT
SỐ NẤM PHỔ BIẾN (so với trứng)
SỐ NẤM PHỔ BIẾN (so với trứng)
TÊN
TÊN
ĐỘ
ĐỘ
ẨM
ẨM
PROTEIN
PROTEIN
LIPID
LIPID
HYDRAT
HYDRAT
CACBON
CACBON
TRO
TRO
CALO
CALO
TRỨNG
TRỨNG
74
74
13
13
11
11
1
1
0
0
156
156
NẤM MỠ
NẤM MỠ
89
89
25
25
8
8
60
60
8
8
381
381
NẤM HƯƠNG
NẤM HƯƠNG
92
92
13
13
5
5
78
78
7
7
392
392
NẤM SÒ
NẤM SÒ
91
91
30
30
2
2
58
58
9
9
346
346
NẤM RƠM
NẤM RƠM
90
90
21
21
10
10
59
59
11
11
369
369
BẢNG PHÂN TÍCH HÀM LƯỢNG VITAMIN &
BẢNG PHÂN TÍCH HÀM LƯỢNG VITAMIN &
KHOÁNG CHẤT( so với trứng)
KHOÁNG CHẤT( so với trứng)
TÊN
TÊN
TRỨNG
TRỨNG
N.MỠ
N.MỠ
N.HƯƠNG
N.HƯƠNG
N.SÒ
N.SÒ
N.RƠM
N.RƠM
ACD NICOTINIC
ACD NICOTINIC
0.1
0.1
42.5
42.5
54.9
54.9
108.7
108.7
91.9
91.9
RIBOFLAVIN
RIBOFLAVIN
0.31
0.31
3.7
3.7
4.9
4.9
4.7
4.7
3.3
3.3
THIAMIN
THIAMIN
0.4
0.4
809
809
7.8
7.8
4.8
4.8
1.2
1.2
ACID ASCOBIC
ACID ASCOBIC
0
0
26.5
26.5
0
0
0
0
20.2
20.2
IRON
IRON
2.5
2.5
8.8
8.8
4.5
4.5
15.2
15.2
17.2
17.2
CANXI
CANXI
50
50
71
71
12
12
33
33
71
71
PHOTPHORUS
PHOTPHORUS
210
210
712
712
171
171
1348
1348
677
677
BẢNG PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN ACIDAMIN
BẢNG PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN ACIDAMIN
TÊN
TÊN
TRỨNG
TRỨNG
N.MỠ
N.MỠ
N.HƯƠNG
N.HƯƠNG
N.SÒ
N.SÒ
N.RƠM
N.RƠM
LIZIN
LIZIN
913
913
572
572
174
174
321
321
384
384
HISTIDIN
HISTIDIN
295
295
179
179
87
87
87
87
187
187
ARGININ
ARGININ
790
790
446
446
348
348
306
306
366
366
THEONIN
THEONIN
616
616
366
366
261
261
264
264
375
375
VALIN
VALIN
859
859
420
420
261
261
391
391
607
607
METHIONIN
METHIONIN
406
406
126
126
87
87
90
90
80
80
LIOXIN
LIOXIN
703
703
366
366
218
218
266
266
491
491
ISO UEULOXIN
ISO UEULOXIN
1193
1193
580
580
348
348
390
390
312
312
SẢN LƯỢNG NẤM ĂN TRÊN THẾ
SẢN LƯỢNG NẤM ĂN TRÊN THẾ
GIỚI(tấn/ha):
GIỚI(tấn/ha):
•
Hiện tại việc nuôi trồng nấm và xuất khẩu
Hiện tại việc nuôi trồng nấm và xuất khẩu
đang càng ngày càng tăng.
đang càng ngày càng tăng.
•
Tính từ năm 1975: 916000 TẤN TƯƠI/Ha
Tính từ năm 1975: 916000 TẤN TƯƠI/Ha
•
Năm 1979: 1210000 Tấn Tươi/Ha
Năm 1979: 1210000 Tấn Tươi/Ha
•
Năm 1986: 2182000 Tấn Tươi/Ha
Năm 1986: 2182000 Tấn Tươi/Ha
GÍA TRỊ DƯỢC LIỆU CỦA NẤM
GÍA TRỊ DƯỢC LIỆU CỦA NẤM
I.MỘT SỐ NẤM QUÝ CÓ GIÁ TRỊ
I.MỘT SỐ NẤM QUÝ CÓ GIÁ TRỊ
DƯỢC LIỆU:
DƯỢC LIỆU:
NẤM LINH CHI :
NẤM LINH CHI :
NẤM LINH CHI:
NẤM LINH CHI:
•
NẤM LINH CHI HIỆN LÀ LOẠI NẤM QUÝ
NẤM LINH CHI HIỆN LÀ LOẠI NẤM QUÝ
HIẾM, CÓ 6 MÀU TẤT CẢ.
HIẾM, CÓ 6 MÀU TẤT CẢ.
•
THÀNH PHẦN CÓ NHIỀU DƯỢC LIỆU QUÝ
THÀNH PHẦN CÓ NHIỀU DƯỢC LIỆU QUÝ
ĐẶC BIỆT LÀ GERMANIUM,
ĐẶC BIỆT LÀ GERMANIUM,
POLYSACHARITE.
POLYSACHARITE.
•
CÓ TÁC DỤNG:
CÓ TÁC DỤNG:
CHỮA DỊ ỨNG, TIỂU
CHỮA DỊ ỨNG, TIỂU
ĐƯỜNG ,ĐIỀU HÒA HUYẾT ÁP, UNG THƯ,
ĐƯỜNG ,ĐIỀU HÒA HUYẾT ÁP, UNG THƯ,
CHỐNG LÃO HÓA, CHỮA SUY NHƯỢC…
CHỐNG LÃO HÓA, CHỮA SUY NHƯỢC…
NẤM ĐÔNG
NẤM ĐÔNG
TRÙNG HẠ
TRÙNG HẠ
THẢO
THẢO
NẤM ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO
NẤM ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO
•
ĐÂY LÀ LOẠI NẤM QUÝ HIẾM , SỐNG KÍ
ĐÂY LÀ LOẠI NẤM QUÝ HIẾM , SỐNG KÍ
SINH.
SINH.
•
CÓ TÁC DỤNG:
CÓ TÁC DỤNG:
CHỐNG THẬN HƯ,DI TINH
CHỐNG THẬN HƯ,DI TINH
, ĐAU LƯNG, HO HEN, CHỐNG PHÓNG
, ĐAU LƯNG, HO HEN, CHỐNG PHÓNG
XẠ, TÁC DỤNG TỐT VỚI TRẺ EM CHẬM
XẠ, TÁC DỤNG TỐT VỚI TRẺ EM CHẬM
LỚN…
LỚN…
NẤM VÂN CHI
NẤM VÂN CHI
•
NẤM CÓ HÌNH NHƯ NHỮNG ĐÁM
NẤM CÓ HÌNH NHƯ NHỮNG ĐÁM
MÂY NHỎ.
MÂY NHỎ.
•
CÓ TÁC DỤNG
CÓ TÁC DỤNG
:
:
ĐIỀU HÒA HUYẾT
ĐIỀU HÒA HUYẾT
ÁP, CHỐNG SUY NHƯỢC, PHÒNG
ÁP, CHỐNG SUY NHƯỢC, PHÒNG
UNG THƯ…
UNG THƯ…
NẤM HẦU THỦ
NẤM HẦU THỦ
NẤM HẦU THỦ
NẤM HẦU THỦ
•
NẤM HẦU THỦ LÀ LOẠI NẤM VỪA ĂN
NẤM HẦU THỦ LÀ LOẠI NẤM VỪA ĂN
ĐƯỢC VỪA LÀM THUỐC.
ĐƯỢC VỪA LÀM THUỐC.
•
CÓ TÁC DỤNG
CÓ TÁC DỤNG
:
:
CHỮA VIÊM LOÉT DẠ
CHỮA VIÊM LOÉT DẠ
DÀY, VIÊM TÁ TRÀNG , UNG THƯ THỰC
DÀY, VIÊM TÁ TRÀNG , UNG THƯ THỰC
QUẢN, UNG THƯ DẠ DÀY…
QUẢN, UNG THƯ DẠ DÀY…
NẤM NGÂN NHĨ,KIM NHĨ
NẤM NGÂN NHĨ,KIM NHĨ
NẤM NGÂN NHĨ , KIM NHĨ
NẤM NGÂN NHĨ , KIM NHĨ
•
LÀ NẤM ĂN CŨNG CÓ TÁC DỤNG CHỮA
LÀ NẤM ĂN CŨNG CÓ TÁC DỤNG CHỮA
MỘT SỐ BỆNH
MỘT SỐ BỆNH
•
TÁC DỤNG
TÁC DỤNG
:
:
CHỮA HO ,CAO HUYẾT ÁP,
CHỮA HO ,CAO HUYẾT ÁP,
SUY NHƯỢC THẦN KINH, CHỐNG VIÊM
SUY NHƯỢC THẦN KINH, CHỐNG VIÊM
PHẾ QUẢN , CHỐNG PHÓNG XẠ…
PHẾ QUẢN , CHỐNG PHÓNG XẠ…
NẤM BÚP(agaricus blazei)
NẤM BÚP(agaricus blazei)
NẤM BÚP
NẤM BÚP
•
NẤM BÚP ĂN RẤT NGON , LÀ DƯỢC LIỆU
NẤM BÚP ĂN RẤT NGON , LÀ DƯỢC LIỆU
QUÝ
QUÝ
•
CÓ MÀU HƠI XÁM NÂU, PHẦN GỐC PHÌNH
CÓ MÀU HƠI XÁM NÂU, PHẦN GỐC PHÌNH
MẬP.
MẬP.
•
CÓ TÁC DỤNG:
CÓ TÁC DỤNG:
CHỐNG UNG THƯ RẤT
CHỐNG UNG THƯ RẤT
TỐT (MẶC DÙ CÓ CHẤT GÂY UNG THƯ)
TỐT (MẶC DÙ CÓ CHẤT GÂY UNG THƯ)
