Sáu điều kiêng kị với người mắc bệnh gan pdf
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (229.09 KB, 8 trang )
Sáu điều kiêng kị với người
mắc bệnh gan
Lá gan được coi là cơ quan lớn nhất trong cơ thể. Nó giữ vị trí
chiến lược để tiếp nhận máu từ dạ dày và ruột, rồi chuyển tới các bộ
phận khác. Gan còn giống như một chiếc máy lọc, giúp thải độc tố để cơ
thể khỏe mạnh. Nhưng khi gan suy yếu, bạn cần phải tránh xa một số
thức ăn, đồ uống.
1. Kiêng uống rượu bia
Thành phần chính trong bia rượu là cồn. Khi uống rượu, chất cồn sẽ
được lọc qua gan và thải ra êtanon-một chất độc có thể gây hại trực tiếp đến
gan. Người khỏe mạnh uống ít rượu thì gan có thể thải hết chất độc. Tuy
nhiên, người bị bệnh gan uống rượu bia sẽ không thải hết được êtanon, do
chức năng gan bị suy giảm.
Bên cạnh đó, chất cồn trong bia rượu còn làm tăng sự hình thành, tích
trữ mỡ trong gan, người uống nhiều rượu thường mắc chứng gan nhiễm mỡ.
Nó đặc biệt dễ xảy ra với những người bị viêm gan. Vì thế, người bị bệnh về
gan không nên uống rượu bia để tránh cho bệnh tình nặng thêm và có những
biến chứng nguy hiểm khác.
2. Kiêng ăn nhiều đường
Gan là cơ quan trao đổi chất của hầu hết các chất dinh dưỡng được
đưa vào cơ thể, trong đó việc trao đổi đường chiếm vị trí rất quan trọng. Khi
gan bị tổn thương, rất nhiều loại men bị rối loạn hoạt động, sự trao đổi
đường cũng bị xáo trộn, mức đường tối đa cho phép bị giảm. Lúc này, người
bệnh ăn nhiều đường sẽ làm tăng lượng đường trong máu, vượt quá khả
năng của tuyến tụy, làm cho chức năng của tế bào insulin dần dần bị suy
giảm, gây nên bệnh tiểu đường.
Do đó,người bị bệnh gan nên kiêng ăn đường, chỉ trong trường hợp
không ăn được hoặc nôn mửa liên tục thì mới truyền dung dịch đường gluco
qua tĩnh mạch.
3. Kiêng ăn gừng tươi
Gừng tươi là loại gia vị rất thông dụng, đồng thời cũng là một vị thuốc
trong Đông y với nhiều công dụng như: tản hàn, ôn phế, giải đờm, giải độc,
chống dị ứng… nhưng những người bị viêm gan ăn gừng tươi sẽ có hại cho
việc chữa trị.
Thành phần chính của gừng tươi là volatile, chất cay, nhựa cây và tinh
bột. Gừng tươi nếu bị biến chất còn chứa safrole. Chất cay và safrole có thể
gây biến tính cho tế bào gan của người bị viêm gan, gây mất cân bằng chức
năng ở bộ phận này. Safrole cũng có thể làm cho tế bào gan của người bị
viêm gan biến chất, hoại tử và làm tăng các tổ chức ngăn cách, tạo điều kiện
cho chứng viêm xâm nhập vào làm rối loạn chức năng gan. Vì vậy, người
mắc bệnh về gan như: viêm gan, xơ gan… không nên ăn gừng tươi.
4. Kiêng ăn thực phẩm thuộc họ lúa mạch
Theo nghiên cứu của một nhóm các nhà khoa học người Mỹ thuộc
bang California, trong thực phẩm thuộc họ lúa mạch như kiều mạch, hắc
mạch, yến mạch, đại mạch có chứa một lượng nhỏ chất nitơ hóa thiên
nhiên. Do hàm lượng chất này rất ít nên không có ảnh hướng gì lớn đối với
người khỏe mạnh, nhưng đối với người bị bệnh gan, do chức năng thải độc
suy giảm nên chất nitơ hóa sẽ tích trữ trong cơ thể, đến một mức độ nhất
định sẽ gây nên những triệu chứng như: thèm ngủ, đờ đẫn, mất trí nhớ, hôn
mê. Vì vậy, người bị bệnh viêm gan ngoài việc kiêng những loại thuốc có
chứa thành phần ni tơ hóa (như thuốc an thần) còn không nên ăn những thực
phẩm thuộc họ lúa mạch.
Yến mạch
5. Kiêng ăn thực phẩm chứa chất đồng
Người mắc bệnh về gan thường bị thiếu men oxy hóa đồng huyết
thanh nên các cơ quan nội tạng không thể hoàn thành nhiệm vụ thải lượng
đồng dư thừa ra khỏi cơ thể. Nếu ăn thực phẩm giàu đồng như: mực, hào,
cua biển, tôm, các loại sò, hến, ngao, trai ,ốc, hạt dẻ… gan, thận, não dễ bị
tổn thương; dẫn tới các triệu chứng: đi không vững, nói không rõ ràng, chân
tay run rẩy, vàng da, chướng bụng.
6. Kiêng ăn thực phẩm giàu protein
Chất protein sau khi được cơ thể tiêu hóa, phân giải sẽ sản sinh ra
amoniac và một số sản phẩm phân giải khác. Đối với người khỏe mạnh thì
khi máu lọc qua gan, chất amoniac sẽ được loại bỏ ra khỏi cơ thể. Nhưng đối
với người bị bệnh về gan, do cơ cấu gan bị tổn thương nghiêm trọng, khả
năng thải độc bị suy giảm nên không thể lọc bỏ được amoniac trong máu.
Bởi vậy, người bệnh ăn những thực phẩm giàu protein như: sữa bò, thịt nạc,
chứng… sẽ làm cho lượng amoniac tăng cao và tích trữ, gây nhiễm độc máu,
thậm chí dẫn đến tử vong.
