Nấu cơm ngon và bổ pps
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (172.83 KB, 4 trang )
Nấu cơm ngon và bổ
Cơm trắng là thực phẩm không thể thiếu trong các bữa ăn
hàng ngày của người dân Việt Nam, nhưng chưa hẳn bà nội
trợ nào cũng biết cách nấu cơm ngon và đảm bảo dinh
dưỡng.
1. Nấu cơm bằng nước sôi, đầy đủ dinh dưỡng
Với sự xuất hiện của nồi cơm điện, việc nấu cơm của
các bà nội trợ được giảm đi đáng kể. Thay vì phải
chờ nước sôi rồi mới cho gạo vào như trước thì nay
chỉ cần cho gạo vào ngay khi nước lạnh, sau đó ấn
nút. Vậy là khi trở về, bạn đã có 1 nồi cơm ngon, dẻo.
Nhưng bạn có biết, gạo ngâm lâu trong nước lạnh sẽ
nở ra, các chất dinh dưỡng cũng theo đó mà tan ra
trong nước. Khi nước được đun sôi ở nhiệt độ cao,
các vitamin B1 cũng sẽ bị phân hủy theo.
Ở 1 số tỉnh, thành nông thôn, trong quá trình lọc
nước, người dân còn cho thêm các dụng cụ ngạn và
bột tẩy trắng. Các chất này mặc dù có thể diệt được
vi khuẩn trong nước, vô hại với sức khỏe con người,
nhưng cũng vô hình chung cũng phân hủy luôn
vitamin B1 và các chất dinh dưỡng khác có trong gạo.
2. Nấu cơm đúng cách
Cách nấu cơm đúng nhất đó là chờ nước sôi già sau
đó mới cho gạo vào như thế gạo không những hút
được nước mà còn tăng được nhiệt. Protein gặp
nóng sẽ co lại, khiến cho hạt gạo không bị vỡ ra. Hơn
nữa, trong quá trình đun sôi nước, lượng protein kết
tủa như một lớp màng bảo vệ vitamin B, tránh bị tan
trong nước.
Sau khi cho gạo vào, nên vặn nhỏ lửa, để lượng
nước bốc hơi ít. Với cách làm như vậy, lượng vitamin
B1 được giữ lại sẽ nhiều hơn đến 30% so với cách
nấu bằng nước lạnh.
3. Để cơm có vị thơm, ngon
Không hẳn cứ dùng loại gạo ngon, đắt tiền là bạn sẽ
có 1 nồi cơm ưng ý. Dùng nước chè nấu cơm không
những giúp cơm có vị thơm, ngon mà lại có màu sắc
đẹp mắt.
Ăn cơm được nấu bằng nước chè vừa có thể giảm
bớt lượng mỡ dư thừa, sạch miệng, giúp phòng tránh
các bệnh về đường tim mạch.
Những người ở độ tuổi trung niên, thường xuyên ăn
cơm nấu bằng nước chè còn có thể làm mềm các
tĩnh mạch, từ đó giảm các nguy cơ suy nhược thần
kinh thể tim mạch.
