Có bao nhiêu loại đường? pps
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (158.7 KB, 3 trang )
Có bao nhiêu loại đường?
Đường là chất ngọt tự nhiên, được chiết xuất từ hai nguồn
nguyên liệu chủ yếu là cây mía hoặc củ cải đường. Cả hai
loại đường nâu và trắng đều có nguồn gốc từ hai loại cây
này.
Đường tinh chế và đường chưa tinh chế: Hai loại
đường này được phân loại thông qua thời gian xử lý
sau khi đã chiết xuất. Đường tinh chế (hay đường kết
tinh) có màu trắng tự nhiên. Đường chưa tinh chế có
màu nâu là đường thứ phẩm. Loại này được chiết
xuất từ phần nước đường còn lại sau khi đã lấy
đường kết itnh.
Đường kính: Loại này được xếp đầu bảng trong các
loại đường tinh chế. Chúng ta thường dùng đường
kính để làm bánh hoặc chế biến thức uống…
Đường nâu: Hạt nhỏ, nhẹ và hơi ẩm. Chúng được
sử dụng đẻ làm các loại bánh trái cây.
Đường mía thô: Có màu nâu nhạt, hạt lớn hơn
đường kính, thường được dùng để chế biến các thức
uống nóng.
Đường cát: được làm từ mía, chứa khoảng 6 – 13%
mật mía và đường thô. Đường cát thích hợp để chế
biến các loại thức ăn cần độ giòn.
Đường vàng: Đây là một loại đường thô làm từ mía,
dễ hòa tan, có màu sáng như mật mía. Dùng đường
này trộn trái cây hoặc các loại nước sốt ngọt rất ngon.
Đường thốt nốt: Rất khó làm, được chiết xuất từ cây
thốt nốt. Đường có màu sậm, miếng dày. Người Châu
Á thường dùng đường này để chế biến thức ăn hàng
ngày.
