Biết thêm về thịt bò pdf
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (159.54 KB, 4 trang )
Biết thêm về thịt bò
Thịt bò là một trong những thực phẩm dễ chế biến có nhiều
chất dinh dưỡng.Một số thông tin sau sẽ giúp bạn hiểu rõ
hơn về loại thịt đỏ này:
1. Thăn bò:
Trong tiếng Anh, thịt thăn bò có tên gọi là Sirloin.
Tương truyền, vua Henry VIII của nước Anh rất thích
ăn thịt bò.Ông đã phong cho phần thịt này cái tên “Sir
Loin”.
Thăn bò là phần thịt nằm giữa và xung quanh khu
vực hông bò. Phần thịt này thường được dùng để chế
biến các món hầm hoặc nướng.
Bạn mua thịt bò tại các siêu thị, giá khoảng 120.000
đồng/kg.
2. Thịt sườn:
Đây là phần được nhiều người thích nhất, vì ăn
không ngán. Thịt sườn mềm và hơi béo, dễ ăn hơn
các phần khác nhờ có lẫn chút mỡ bên trong. Phần
thịt này có thể lọc bỏ xương hoặc để cả xương khi
chế biến.
Thịt sườn nằm ở khoảng xương sườn thứ 6 đến 12.
Phần thịt này đặc biệt ngon khi thực hiện các món
nướng. Sườn bò bán tại các siêu thị, giá khoảng
65.000 đồng/kg.
3. Thịt thăn loại 1:
Phần thịt này nằm giữ lưng bò, dọc theo xương sống.
Ở khu vực này, các cơ của bò ít hoạt động nên đây
cũng là phần thịt mềm nhất của phần thịt lưng bò.
Loại thịt thăn này còn có tên gọi khác là thịt phi–lê.
Khi chế biến, bạn có thể để nguyên miếng hoặc thái
dày khoảng 3-4 cm, cho vào lò quay hoặc nướng đều
rất ngon.
Bạn có thể mua loại thịt này tại các siêu thị, giá từ
140.000 đồng/kg.
4. Thịt bít-tết loại 1:
Nằm ngay dưới thịt thăn, phần thịt này khá đặc biệt
với miếng xương hình chữ T nằm giữa, thịt ở hai bên.
Vì thế, nhiều người vẫn quen gọi phần thịt này là
“miếng xương hình chữ T”.
Đây cũng là một phần thịt rất ngon được các đầu bếp
dùng để chế biến các món chiên hoặc nướng. Đây
cũng là loại thịt để làm món bò bít-tết dùng kèm khoai
tây, bánh mì.
Thịt bít-tết loại 1 bán tại các siêu thị, giá khoảng
120.000 đồng/kg.
