Lươn nương xả pptx
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1.11 MB, 4 trang )
Lươn nương xả
1/. Nguyên liệu :
_ Lươn ( 350 gr / con ) : 8 con
_ Sả ớt bằm : 3M
_ Ớt sa_tế : 2M
_ Tỏi ớt bằm : 2M
_ Nước me : 3M
_ Giấm : 1M
_ Rau ôm , ngò gai : một ít
_ Hành phi , đậu phộng rang : 1M canh
Gia vị : muối , bột ngọt , tiêu , đừơng , nước mắm
2/. Cách làm :
+ Lươn làm sạch nhớt với giấm , mổ dọc bụng bỏ ruột ,
lấy gân máu , sau đó khứa từng rãnh trên cách nhau
khoảng 3cm doc theo bụng lươn
+ Ướp lươn : 1m café muối + 3m café bột ngọt + 2m café
tiêu sọ xay + 6m café đường + 1M canh tỏi bằm + 2M
canh ớt satế + 2M canh sả ớt bằm ==> ướp 20 phút , sau
đó dùng vỉ nướng trên lò than , nướng lươn khoảng 20
phút , lươn chín mang ra
+ Pha nước chấm : 2M canh nước mắm + 3M canh nước
me + 1m bột ngọt + 8m café đường + 2m café tỏi ớt bằm
+ 1M canh sả ớt bằm ==> quậy đều cho tan , đây là nước
mắm me chấm lươn
_ Trang trí : để lươn lên dĩa , rắc rau ôm , ngò gai đã cắt
khúc nhỏ , rắc rau ôm ngò gai lên trên .
