Ăn và ngắm hương vị của các món hoa doc
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (197.43 KB, 3 trang )
Ăn và ngắm hương vị của các món hoa
Vị thanh nhẹ được gói trọn trong từng nụ hoa sẽ tỏa hương thơm hấp dẫn qua bàn
tay của người nội trợ đảm đang.
Hoa hẹ sốt sò điệp
Nguyên liệu:
200g cồi sò điệp, 500g hoa hẹ, 1 thìa súp tương ớt, 1/2 thìa cà phê hành tím băm, 1/2 thìa
cà phê ớt bột, hạt nêm, dầu ăn.
Thực hiện:
Hoa hẹ cắt bỏ phần gốc già, lấy đọt hoa, rửa sạch, để ráo. Rửa sơ cồi sò điệp, để ráo.
Phi thơm hành tím với ít dầu cho cồi sò điệp vào xào vừa săn lại. Thêm hoa hẹ vào đảo
nhanh tay. Nêm tương ớt, hạt nêm, ớt bột cho vừa ăn. Dùng nóng với nước tương, ớt thái
khoanh.
Chọn hoa hẹ búp non, to, chắc, không nở bung. Không tiết kiệm phần gốc vì xào không
ngon.
Súp hoa thiên lý
Nguyên liệu:
1 tô nước dùng gà, 2 quả trứng gà, 5 cây thanh cua kani, 100g hoa thiên lý, hạt nêm,
đường, 1/2 thìa cà phê dầu vừng, 1 thìa súp bột ngô, tiêu.
Thực hiện:
Hoa thiên lý tách từng đóa, chần sơ nước sôi, để ráo.
Đun sôi nước dùng, nêm hạt nêm, đường. Thêm bột ngô hòa tan với nước vào tạo độ
sánh. Đánh tan trứng, rưới vào tạo vân. Thêm thanh cua thái miếng, hoa thiên lý. Rắc
tiêu, thêm dầu vừng khi dùng.
Nấu nhanh để hoa giữ được độ giòn.
Hoa kim châm xá xíu
Nguyên liệu:
20-24 hoa kim châm, 200g xá xíu, dầu vừng trắng, 1/2 bát nước dùng, dầu hào, hạt nêm,
đường, 1 thìa cà phê tỏi xay, vừng rang vàng, dầu ăn.
Thực hiện:
Hoa kim châm tách bỏ nhụy, chần sơ qua nước sôi, để ráo, rưới dầu vừng trắng, xóc đều.
Phi thơm tỏi với ít dầu, cho dầu hào, nước dùng, đường, hạt nêm vào, nấu sánh nhẹ.
Xếp hoa ra đĩa với thịt xá xíu thái lát, rưới sốt, rắc vừng.
Ngâm hoa kim châm với nước đá lạnh sau khi chần để hoa giòn hơn.
Salad hoa sen
Nguyên liệu:
250g củ sen, 200g tôm sú, 30g cần tàu, 2 thìa súp sốt mayonnaise, tiêu trắng xay, 1/2 thìa
cà phê tỏi xay, muối, hoa sen tươi.
Thực hiện:
Tôm sú luộc chín, bóc vỏ, chẻ dọc sống lưng, rút chỉ đen. Củ sen gọt vỏ, thái khoanh
tròn, cho vào nồi luộc chín rồi ngâm vào nước đá lạnh, vớt ra để ráo.
Cho sốt mayonnaise vào thố cùng tỏi xay, chút muối, tiêu xay. Thêm tôm, củ sen, cần tàu
vào trộn đều. Dọn salad trộn ra đĩa, xếp cánh hoa sen vào cho đẹp mắt.
Món này sẽ ngon hơn nếu để lạnh trước khi dùng. Bạn có thể thêm vào phần những loại
rau củ khác tùy thích.
