Lợi ích của bữa cơm
gia đình


Những buổi tập bóng đá,
tập múa hát và vui chơi
cứ liên tiếp trùng lặp,
chồng chất lên nhau
khiến bữa cơm gia đình
chỉ còn là hình ảnh của
quá khứ. Thức ăn nhanh
trở thành thực đơn cho
mỗi buổi sáng, các loại
snack chứa 100 calorie
mỗi ngày luôn sẵn sàng
trên bàn làm việc, còn
nơi ghé chân cho bữa tối

Bữa cơm gia đình mang lại
cảm giác ấm cúng và gắn kết
các thành viên trong gia đình
lại với nhau. Ảnh: Images.
cũng chính là các tiệm bán đồ ăn sẵn.
Ý nghĩa của bữa ăn gia đình
Bữa cơm cùng nhau không đơn thuần chỉ là nạp năng lượng
cho cơ thể mà ý nghĩa sâu xa hơn là tạo ra sự thư giãn và
gắn kết các thành viên trong gia đình. Trong bản báo cáo
với chủ đề “Tầm quan trọng của Bữa cơm gia đình” thuộc
Trung tâm nghiên cứu Quốc gia về việc lạm dụng chất gây
nghiện (CASA) tại Đại học Columbia thì có 59% các gia
đình cho biết rằng họ ăn tối cùng nhau ít nhất 5 lần trong

tuần – một sự gia tăng so với tỉ lệ 47% của năm 1998.
Dưới đây là một vài gợi ý nhỏ để gây cảm hứng cho bữa
cơm gia đình:
1. Trẻ con có thể học cách yêu thích các món rau củ
Một cuộc khảo sát vào năm 2000 cho thấy rằng những trẻ
từ 9 – 14 tuổi ăn tối với gia đình một cách thường xuyên có
xu hướng ăn nhiều trái cây, rau củ và ít tiêu thụ các loại
nước có ga và các đồ chiên rán. Chế độ ăn uống của các trẻ
này cũng có nhiều các chất dinh dưỡng chính hơn, như
canxi, sắt và chất xơ. Các bữa tối gia đình đem một thảo
luận về dinh dưỡng và việc cung cấp các loại thực phẩm có
lợi cho sức khỏe. Bác sĩ Matthew W. Gillman, người chủ
trì các cuộc khảo sát và là Giám Đốc của Chương trình
ngăn chặn béo phì tại trường Harvard bày tỏ.
2. Bữa tối cùng gia đình là môi trường tuyệt vời cho
những món ăn mới
Các bậc cha mẹ nên có trách nhiệm giới thiệu các món ăn
mới cho trẻ, bởi ban đầu trẻ cần một ít hướng dẫn trong
việc lựa chọn những thứ tốt cho sức khỏe. Một bữa cơm gia
đình là một cơ hội tuyệt vời để cha mẹ giới thiệu đến con
cái các món ăn khác nhau và gia tăng khẩu vị của chúng.
Rất có thể, sau đó một đứa bé 6 tuổi bỗng nhiên thấy mình
thích ăn bắp cải dù trước đó bé không hề thích thú với món
này
Trong cuộc nghiên cứu vào năm 2003 đăng trên Tạp chí
Dinh Dưỡng ở Châu Âu, các trẻ khảo sát được đưa cho ăn
một ít ớt chuông đỏ và đánh giá xem chúng thích nó như
thế nào trong vòng 8 ngày, trẻ được giới thiệu về lợi ích
của ớt chuông. Những ngày học sau đó, các bé được cho
phép ăn ớt chuông theo mức mà chúng thích, được đề nghị

đánh giá về món ớt chuông ấy…từ đó các bé có xu hướng
tự giác ăn uống thay vì thúc ép.
3. Bạn có thể kiểm soát khẩu phần ăn
Theo CASA, mỗi gia đình bỏ ra hơn 40% khoản tiền ăn của
mình cho các bữa ăn bên ngoài. Đồng ý rằng ăn ngoài có
thể rất tiện lợi nhưng các số lượng calories trong các khẩu
phần ăn của nhà hàng cũng càng ngày càng tăng thêm!
Trung bình một bữa ăn tại các hàng quán bên ngoài có
nhiều hơn 60% số lượng calories cho một bữa ăn tại nhà.
Các nghiên cứu cho thấy rằng khi chúng ta được đặt trước
một bàn ê hề thức ăn, chúng ta thường ăn nhiều hơn, và đây
cũng là lý do dẫn đến sự gia tăng kích cỡ của vòng eo.
4. Các bữa ăn lành mạnh có thể giúp trẻ hạnh phúc
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các trẻ ăn cùng với gia đình
một cách thường xuyên sẽ ít khả năng gặp các chứng trầm
cảm, tự sát, hoặc mắc phải chứng rối loại ăn uống. Các trẻ
này cũng không quan tâm đến chuyện tình dục quá sớm và
thường được cha mẹ tự hào. Khi trẻ em cảm thấy buồn
chán và suy sụp, thì bữa cơm tối cùng gia đình có thể như
một sự can thiệp đúng lúc.
Điều này đặc biệt đúng cho các trường hợp rối loại về ăn
uống, tiến sĩ Dianne Neumark-Sztainer, giáo sư khoa Sức
khỏe cộng đồng tại Đại Học Minnesota, người đã nghiên
cứu về tầm ảnh hưởng của các mô hình bữa cơm gia đình
trên thanh thiếu niên, cho biết. “Nếu một đứa trẻ được ăn
với cha mẹ chúng theo một nền tảng thường xuyên, các vấn
đề sẽ được phát hiện sớm hơn.
5. Bữa cơm gia đình giúp trẻ “nói không” với thói xấu
Ăn tối cùng gia đình ít nhất 5 lần một tuần làm giảm đáng
kể tình trạng hút thuốc, uống rượu bia và sử dụng các chất

kích thích ở trẻ vị thành niên. Những trẻ vị thành niên ăn
với gia đình ít hơn 3 lần 1 tuần sẽ có khả năng lạm dụng
các loại dược phẩm và sử dụng các loại chất gây nghiện bất
hợp pháp ngoài cần sa gấp 3.5 lần, khả năng sử dụng cần sa
là gấp 3 lần, hút thuốc lá gấp 2.5 lần, và khả năng đụng
đến các loại nước có cồn là gấp 1.5 lần,
“Trong khi sự lạm dụng các chất gây nghiện có thể phá hủy
bất cứ gia đình nào, bất kể sắc tộc, giàu nghèo, độ tuổi,
hoặc giới tính, sự quan tâm chia sẻ và nuôi dưỡng của gia
đình tại bữa cơm gia đình là một hình thức rất đơn giản và
hiệu quả để ngăn chặn” Elizabeth Planet, một trong những
nhà nghiên cứu của báo cáo trên, đồng thời cũng là phó chủ
tịch của trung tâm và là người trực tiếp điều hành các dự án
đặc biệt, bày tỏ quan điểm của mình.



6. Thức ăn ngon hơn, phiếu điểm tốt hơn
Trong nhóm những teen ăn tối cùng gia đình ít hơn 3 lần
một tuần, 20% đạt điểm C (trung bình) hoặc thấp hơn trong
các phiếu báo điểm. Chỉ 9% trong nhóm teen ăn cơm
thường xuyên cùng gia đình mới đạt số điểm thấp này trong
trường. Các bữa cơm cùng gia đình tạo cho trẻ cơ hội để trò
chuyện cùng người lớn, cũng như nhận thức được cách mà
các người lớn trao đổi từ ngữ với nhau, điều này có thể giải
thích được vì sao các giờ cơm tối trong gia đình thường
được cho là có thể giúp trẻ xây dựng và mở rộng vốn từ của
mình.

7. Bữa tối có thể giải tỏa các cơn stress

Tin hay không tùy bạn, nhưng nếu bạn có một công việc
tương đối bận rộn, thì việc sắp xếp thời gian để ăn cùng gia
đình có thể giúp bạn bớt cảm thấy stress hơn. Năm 2008,
các nhà nghiên cứu tại Đại học Brigham Young tiến hành
một cuộc khảo sát với các nhân viên của IBM và nhận thấy
rằng việc ngồi xuống dùng bữa với gia đình giúp các nhân
viên nữ có con giảm bớt được căng thẳng và sức ép từ
những giờ dài làm việc trong văn phòng. ( Điều thú vị là
kết quả của các ông bố thì không được công khai.). Và một
điều mà cuộc nghiên cứu đã quên xem xét đến là những
cơn stress khi phải gấp rút chạy ào ra khỏi văn phòng, đón
con về rồi đến các công đoạn chuẩn bị chế biến món ăn,
đưa lên bàn rồi dọn rửa…
8. Tiết kiệm chi phí
Trong xã hội hiện đại, khi đi ra tiệm, bao giờ bạn cũng phải
trả thêm các chi phí không cần thiết, thậm chí là rất đắt đỏ.
Vậy nên bữa cơm gia đình là một lựa chọn tối ưu và đáng
duy trì. Dưới bàn tay đảm đang của các bà nội trợ, bữa
cơm của gia đình dù đã giảm thiểu các món cầu kỳ nhưng
hoàn toàn có thể cung cấp nhiều chất bổ dưỡng với chi phí
kinh tế nhất.