Các món cá-phần22 potx
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (93.01 KB, 5 trang )
Các món cá-phần22
Cá Chép Sauce Chua Ngọt
Nguyên liệu:
Cá chép 1 con
Củ cải đỏ thái sợi 100 gr
Hành tây thái sợi 100 gr
Ớt chuông thái sợi 100 gr
Tỏi bằm 30 gr, cà chua paste 2 muỗng canh
Tương xí muội 2 muỗng canh, dầu hào
Bột nêm, muối, đường, giấm, tiêu xay.
Thực Hiện :
Cá làm sạch, để nguyên con, rửa bằng giấm cho hết
nhớt. Đun nóng dầu, thả cá vào chiên chín vàng, vớt
ra để ráo. Cá bày ra đĩa, rưới nước sốt lên. Món này
dùng kèm với rau salát son chấm với nước tương rất
ngon, dùng làm món nhắm cũng tuyệt.
Sauce Cá :
Phi tỏi vàng, cho tương cà chua, tương ớt, tương xí
muội, cà tốt, hành tây, ớt chuông vào xào sơ. Kế đến,
cho giấm vào rồi nêm gia vị, nếm nước sốt có vị chua
ngọt là được. Khuấy ít bột năng tạo độ sánh cho nước
sốt. Khi bày lên đĩa, dùng cà rốt thái sợi phủ lên trên
tạo sự hấp dẫn, ngon mắt.
Cá rô phi sốt cà chua
Màu đỏ của cà chua và màu vàng của cá sẽ hấp dẫn
ngay các nhóc nhà bạn khi nhìn thấy món cá rô phi
sốt cà chua. Đây là món ăn thường ngày rất dễ làm và
được nhiều người ưa thích.
Nguyên liệu: 600gr cá rô phi, 2 quả cà chua, hành lá,
rau thì là, ớt, hạt tiêu, nước mắm, gia vị.
Cách làm:
Cá rô phi làm sạch lọc bỏ xương, khía hình mắt sàng
lên các miếng thịt ở mặt trong con cá, tẩm ướp với
chút gia vị, hạt tiêu khoảng 15 phút. Cho 2 muỗng dầu
vào chảo, đun nóng già rồi cho cá vào rán chín vàng.
Mặt da cá có thể rán hơi già một chút thì khi ăn sẽ rất
ngon và dai thịt.
Khi cá chín bày ra đĩa hình bầu dục, tỉa ớt trang trí
cùng với vài cọng rau thì là.
Cà chua rửa sạch rồi nghiền nát. Trút bớt dầu ở chảo
ra chỉ để lại một ít, cho cà chua vào đun nhỏ lửa. Nêm
nước mắm hoặc bột canh cho vừa rồi đậy vung lại. Để
nước sốt sôi khoảng 10 phút thì nêm chút gia vị và dội
đều lên đĩa cá.
Có thể bày vài cọng rau mùi lên trên cho đẹp, món
này ăn nóng sẽ ngon hơn.
