Vị đắng'''' khởi nghiệp kinh doanh doc
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (141.22 KB, 8 trang )
Vị đắng' khởi nghiệp kinh doanh
Bỏ 300 triệu đồng thuê lại quán cà phê cũ trong một con hẻm
quận 3, TP HCM, phải mất 2 tuần sau ngày khai trương, Hùng
mới biết mình bị hớ 100 triệu đồng. Song, những thử thách vẫn
tiếp tục đeo bám chàng trai trẻ.
Cùng nhóm bạn ky cóp tiền để dành sau mấy năm làm thuê để
hùn vốn mở quán cà phê, là mong ước của Hùng nhiều năm qua.
Ngay khi mở được quán, bắt tay vào điều hành công việc, Hùng
mới thấm thía kinh doanh hóc búa hơn mình tưởng.
Giữa tháng 3, săn lùng, dạo khắp Sài Gòn, gặp đủ loại cò đất dắt
mối, Hùng được giới thiệu đến một quán cà phê cũ trong con
hẻm nhỏ, nằm gần trục đường Lê Văn Sỹ. Vì quá vội vàng, nhóm
bạn của Hùng đã không khảo sát giá mà chấp nhận sang quán
với chi phí khá cao 300 triệu đồng (chưa tính tiền thuê mặt bằng
mỗi tháng) trong thời hạn 24 tháng. Mãi đến sau này, khi mọi sự
đã rồi, Hùng mới biết trước đó từng có người được chào giá sang
quán này chỉ 200 triệu đồng nhưng nhà đầu tư vẫn chê đắt đỏ và
từ chối.
Không chỉ bối rối vì bị hớ chi phí mặt bằng, nhóm bạn của Hùng
còn lúng túng trong việc điều phối chỗ giữ xe vì khu vực giữ xe
cho khách vào quán quá nhỏ. Những ngày đầu khai trương, bạn
bè đến ủng hộ quán khá đông nhưng ngặt một nỗi chỗ để xe
không đủ chứa nên đậu tràn ra lòng hẻm. Xung quanh không có
cao ốc văn phòng, cũng chẳng có nhiều trụ sở công ty, chủ yếu là
nhà dân; trong khi đó phía mặt tiền đường Lê Văn Sỹ lại đầy
quán cà phê đối thủ cạnh tranh, tạo thêm áp lực tìm kiếm khách.
"Thiết kế chương trình như thế nào, làm sao để nhiều người biết
đến quán, bạn bè không thể ủng hộ mãi được, rồi mỗi ngày áp
lực phải thu vào bao nhiêu mới đủ chi phí điều hành khiến tôi lo
lắng đủ thứ", Hùng thành thật chia sẻ.
Đứng trước những khó khăn này, Hùng đã cầu cứu nhiều bậc
anh chị có kinh nghiệm tư vấn giúp mình gỡ khó, và chịu "đòn
nhừ tử" từ những trận mắng như té tát. Vốn đã thấm thía con
đường mình đi có nhiều chông gai, thiếu sự cân nhắc, chưa
chuẩn bị chu đáo, chàng trai trẻ thừa nhận, chỉ có việc kiên trì
đeo bám, không bỏ cuộc giữa chừng mới tránh được nguy cơ
thua lỗ nặng.
Cũng từng trải qua những va vấp khi kinh doanh quán cà phê
cách đây 3 năm, đôi bạn đồng môn ở Đại học kiến trúc, Thành và
Dũng chia sẻ: "Hồi đó chúng tôi bán buôn theo cảm hứng, không
hề có kế hoạch tính toán dài hạn. Hợp đồng thuê quán chỉ có 3
năm, nhiều điều khoản bất lợi khi chủ đất đòi lại mặt bằng nhưng
chúng tôi không lường hết được".
Dũng chia sẻ, năm 2007, anh mở quán cà phê tại quận Phú
Nhuận. Dày công chăm chút từ thiết kế đến phong cách phục vụ,
đến tháng thứ 10 anh bắt đầu có nhiều khách ủng hộ, quán bước
vào thời kỳ ăn nên làm ra. Tuy nhiên, đến tháng thứ 13, chủ đất
đột ngột đòi tăng chi phí mặt bằng nếu không sẽ hủy hợp đồng.
Vì muốn bám trụ, Dũng vừa thỏa thuận vừa năn nỉ chủ đất chấp
thuận mức tăng 15% phí thuê mặt bằng. "Tuy nhiên, khi chủ đất
yêu cầu tăng giá thuê mặt bằng lần 2 với tỷ lệ 30% thì chúng tôi
gục ngã, chấp nhận rút lui vì nếu tiếp tục sẽ lỗ nặng", Dũng kể lại.
Mặc dù việc hùn vốn mở quán cà phê đang trở thành một xu
hướng kinh doanh được nhiều bạn trẻ chọn lựa, nhưng không
phải ai cũng dễ dàng gặt hái thành công. Người này thất bại ở
khâu thuê mặt bằng, thiết kế quán, người kia bị hạn chế trong
khâu tiếp thị, quảng bá hình ảnh, tổ chức chương trình văn nghệ
đặc trưng cho quán. Cũng có người mở quán rất thành công
nhưng bị tăng giá đột ngột hoặc bị lấy lại mặt bằng.
Bàn về cách khởi nghiệp của các bạn trẻ, nguyên Trưởng phòng
đào tạo khối nhượng quyền tập đoàn Trung Nguyên, Trang Minh
Hà nhận xét: "Mở quán cà phê là một hình thức kinh doanh khá
thịnh hành đối với nhiều bạn trẻ. Song, thương trường cũng như
chiến trường, đây là cuộc chơi khó, đòi hỏi phải tính toán chi ly và
đầu tư nhiều tâm huyết. Nếu lơ là sẽ thất bại như chơi".
Ông Hà phân tích, nếu muốn mở quán cà phê, việc đầu tiên,
người chủ cần tập làm quen với bài toán chi phí: thuê mặt bằng,
vật tư sửa chữa, trang trí, điện nước, nhân công và thời gian
hoàn vốn trong bao lâu. Lời giải của bài toán là mỗi ngày phải thu
vào bao nhiêu tiền đủ để điều hành mà không thua lỗ. Từ đó, các
bạn tiến thêm bước nữa là tham khảo ý kiến của những người đi
trước, khảo sát các chi phí trên thị trường đồng thời tìm hiểu kỹ
những đối thủ cạnh tranh.
Lường trước những ẩn số trên, khi tìm mặt bằng mở quán cà phê
cần lưu ý đặt vị trí lên làm yếu tố hàng đầu. Quán sẽ nằm ở quận
mấy, tuyến đường nào, hẻm hay mặt tiền đường, có dễ tìm, dễ
nhận biết hay không, gần cao ốc văn phòng, khu dân cư? Ngoài
ra, chỗ giữ xe cũng là một yếu tố đóng vai trò lớn đối với loại hình
kinh doanh quán cà phê. Nếu chỗ giữ xe không đảm bảo, khách
sẽ bỏ quán và không quay lại nữa.
Riêng về phí thuê mặt bằng, theo ông Hà, các bạn trẻ phải lưu ý
thuê mặt bằng từ 5 năm trở lên mới kinh doanh có lời, cần ràng
buộc thêm không tăng giá thuê trong thời gian hợp đồng còn hiệu
lực, mức phạt khi hủy hợp đồng phải có lợi cho bên thuê đất và
nếu trong trường hợp bắt buộc phải tăng phí thuê thì không được
vượt quá 10%.
Một chuyên gia kinh tế cho rằng, dễ dãi trong bước khởi nghiệp
kinh doanh mà không có khảo sát, nghiên cứu thị trường là biểu
hiện của lối suy nghĩ "sweet" ( vị ngọt của đường) mà quên đi bài
học "salt" (vị mặn của muối). Bởi lẽ, trong khi non kinh nghiệm, lại
eo hẹp tài chính, kiến thức cơ bản chưa đủ, thiếu mối quan hệ,
các bạn trẻ vẫn ảo tưởng cho rằng thành công sẽ mỉm cười ngay
là cái nhìn sai lệch.
Chuyên gia này khuyến cáo rằng, khi chưa có tiền bạc và kinh
nghiệm thực tế, các bạn trẻ nên tham gia vào những dự án kinh
doanh của doanh nghiệp trong vai trò người tình nguyện học việc
có hưởng trợ cấp. Với việc làm tình nguyện này, các bạn có điều
kiện học hỏi, phát huy khả năng và tôi luyện mình cứng cáp dần
lên, chuẩn bị chu đáo tài lực, trí lực cho những kế hoạch kinh
doanh trong tương lai.
