Trường CĐSP Đà Lạt
Đoàn TTSP năm 3: Trường THCS Quang Trung
Tên giáo sinh:Trần Thị Thanh Tâm
Lớp: KTNN-KTGĐ K32.
Giáo viên hướng dẫn: Đỗ Thị Thanh
Tuần: Ngày soạn:
Tiết:
Lớp:
Tên bài học: TỔ CHỨC BỮA ĂN
HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH.(Tiết 1)
I. MỤC TIÊU:
Qua bài này học sinh cần đạt được:
1.Kiến thức:
-Nêu được thế nào là bữa ăn hợp lí.
-Biết cách phân chia bữa ăn trong ngày cho phù hợp.
-Hiểu được tính hiệu quả của việc tổ chức bữa ăn hợp lí.
2.Kỹ năng:
-Rèn luện kỹ năng quan sát tổng hợp ,phân tích hình ảnh nội dung kiến thức.
-Rèn luyện khả năng hoạt động nhóm .
3.Thái độ:
-Có ý thức giúp đỡ cha mẹ tổ chức hoặc đề xuất được bữa ăn hợp lí ngon,bổ ,ít tốn
kém không lãng phí.
II.CHUẨN BỊ:
1.Giáo viên:
-Đọc và nghiên cứu tài liệu
-Sưu tầm hình ảnh
2.Học sinh:
-Đọc tìm hiểu sách giáo khoa
III. HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC
1.Ổn định lớp (1 phút)
-Kiểm tra sỹ số

-Ổn định lớp
2.Kiểm tra bài cũ
-Bài trước thực hành nên không kiểm tra bài cũ
3.Giảng bài mới
a.Vào bài mới(1 phút)
Ăn uống là một trong những nhu cầu cần thiết của con người nhưng ăn uống thế
nào để phù hợp và đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng và đảm bảo được khả năng tài
chính của gia đình là một vấn đề không đơn giản.Vậy làm thế nào để có một bữa
ăn hợp lý thì cô và các em sẽ cùng tìm hiểu qua bài hôm nay bài 21:”TỔ CHỨC
BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH”.
b.Tiến trình dạy học
Hoạt động 1:Tìm hiểu về định nghĩa bữa ăn hợp lí.(15 phút)
Mục tiêu: Nắm được thế nào là bữa ăn hợp lí.
Nội dung Hoạt động của thầy Hoạt động của trò
I.Thế nào là bữa ăn
hợp lí ?
Để tổ chức được bữa ăn hợp lí
chúng ta cần phải biết thế nào là
Bữa ăn hợp lí là:
-Bữa ăn có sự kết
hợp hợp lý giữa
nguyên liệu thực
vật và động vật.
-Cung cấp đầy đủ
năng lượng và chất
dinh dưỡng cho cơ
thể.
bữa ăn hợp lí. Vậy cô và các em sẽ
tìm hiểu phần I “Thế nào là bữa ăn
hợp lí”

? Mẹ em nấu bữa ăn chỉ có rau
hoặc chỉ có thịt cá em có thích ăn
không ?
? Nếu chỉ có thức ăn là động vật
hay thực vật thì có đảm bảo đầy đủ
chất dinh dưỡng hay không ? Tại
sao?
? Để bữa ăn đảm bảo đủ chất dinh
dưỡng, chúng ta phải làm gì?
?Vì sao những người ăn chay chỉ
ăn thực vật mà vẫn đủ chất dinh
dưỡng và năng lượng ?
?Em hãy nêu 1 số ví dụ về thực vật
mà người ăn chay dùng thay thế
thịt cá?
?Trong bữa ăn hàng ngày ở nhà em
có những món nào ?
? Theo em tại sao trẻ em nhà giàu
cũng bị suy dinh dưỡng, nhà nghèo
cũng bị béo phì?
? Làm thế nào để tránh được bệnh
béo phì?
?Vậy bữa ăn như thế nào mới đầy
đủ chất dinh dưỡng?
?Theo em 1 bữa ăn đủ chất dinh
dưỡng thì phài có đầy đủ những
chất gì?
Một bữa ăn hợp lý phải có cả
món canh và món mặn:có cả động
vật và thực vật với tỉ lệ thích hợp

cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể
hoạt động.
? Qua các phần tìm hiểu ở trên em
hãy cho biết thế nào là bữa ăn hợp
lí?
- Nhận xét.
- Cho học sinh ghi bài vào vở
- Không. Ăn như vậy sẽ rất
nhàm chán.
-Không đảm bảo đủ chất dinh
dưỡng vì thực vật hoặc động vật
chỉ chứa một số chất nhất định
không đảm bảo đủ chất
-Phải kết hợp cả động vật và
thực vật.
-Phải ăn nhiều thực vật có giá
trị dinh dưỡng cao.
-Đậu hũ,sữa đậu nành,nấm…
Đặc biệt là những thức ăn giàu
đạm.
- Trả lời
- Bởi vì ăn uống không hợp lí
- Vận động, ăn uống điều đọ.
- Phải kết hợp cả động vật và
thực vật.
-Đạm ,bột đường,chất béo,
khoáng, vitamin …
- Bữa ăn hợp lí là bữa ăn có sự
phối hợp các loại thực phẩm với
đầy đủ các chất dinh dưỡng cần

thiết với tỉ lệ phù hợp ,cung cấp
chất dinh dưỡng và năng lượng
cho cơ thể.
- Ghi bài vào vở.
Hoạt động 2: Tìm hiểu sự phân chia số bữa ăn trong ngày (21 phút)
Mục tiêu: Biết cách phân chia bữa ăn trong ngày
Nội dung Hoạt động của thầy Hoạt động của trò
II. Phân chia số
bữa ăn trong ngày:
-Cần phải phân
chia bữa ăn trong
ngày hợp lí vì:
+ Giúp hệ tiêu hóa
làm việc điều độ.
+ Đáp ứng đủ nhu
cầu dinh dưỡng
cho từng khoảng
thời gian.
-Phải ăn đúng bữa,
đúng giờ, đúng
mức, đủ nảng
lượng, đủ chất dinh
dưỡng.
Các em vừa tìm hiểu xong định
nghĩa bữa ăn hợp lí. Vậy phân chia
bữa ăn hợp lí trong ngày ra sao.
Chúng ta sẽ tìm hiểu rõ qua phần II
“Phân chia số bữa ăn trong ngày”.
? Gia đình em thường ăn mấy bữa
trong ngày?

Ngoài 3 bữa chính thì tùy vào
hoàn cảnh cuộc sống tính chất lao
động mà mỗi gia đình sẽ ăn thêm
bữa lỡ hoặc bữa đêm. Với học sinh
mỗi ngày ăn 3 bữa nhưng em học
khuya thì có thể ăn thêm các thức
ăn nhẹ dễ tiêu hoá để bổ sung năng
lượng cho cơ thể, đối vối công
nhân viên chức và nông dân thì
cũng có bữa ăn khác nhau. Công
nhân viên chức làm việc nhẹ nhàng
hơn nên ăn ngày 3 bữa nhưng
người nông dân làm việc nặng nhọc
hơn thì ngoài 3 bữa chính còn thêm
các bữa phụ.
? Vậy theo em bữa ăn chính và bữa
ăn phụ có gì khác nhau?
? Ở nhà em ăn cơm sáng, trưa,
chiều vào lúc mấy giờ?
Không phải gia đình cũng ăn
đúng giờ mà do công việc và hoàn
cảnh thì giờ ăn cũng khác nhau.
? Theo em khoảng cách giữa các
bữa ăn mấy giờ là hợp lí?
Bữa sáng: 5h30- 6h30
Bữa trưa: 11h30-12h
Bữa chiều: 5h-6h30
? Em có ăn bữa sáng không? Theo
em bữa sáng có quan trọng không?
Tại sao?

-3 bữa: sáng, trưa, chiều
-Bữa ăn chính có nhiều món ăn
đủ chất dinh dưỡng,bữa ăn phụ
chì 1 đến 2 món như:chè, xôi,
bánh…
- Sáng 6h, trưa 11h30, chiều 6h
- Khoảng5-6 giờ
-Bữa sáng vì cơ thể qua một
đêm dài mất rất nhiều chất dinh
dưỡng và năng lượng nên bữa
ăn sáng cần nhều chất dinh
? Bữa sáng cần năng lượng cho cả
ngày vì thế chúng ta cần ăn thật
no,đúng hay sai?
? Vậy bữa ăn sáng thế nào là phù
hợp?
Gọi học sinh trả lời. Nhận xét
Cho ghi bài vào vở
? Bữa trưa gia đình em thường ăn
những gì?
? Em có nhận xét gì về các món ăn
buổi trưa?
? Theo em buổi trưa ăn như thế nào
là phù hợp?
? Em cho cô biết bữa tối có nên ăn
thức ăn nhiều dầu mỡ không. Vì
sao?
Bữa tối nên ăn thức ăn dễ tiêu
hóa như rau luộc, các món canh
nóng, cá nấu, thịt nạc kho, cá kho.

Không ăn các món chiên, món ăn
sử dụng nhiều dầu hoặc mỡ.
? Vậy bữa tối chúng ta nên ăn
những loại thức ăn như thế nào cho
phù hợp?
? Em hãy cho biết ở gia đình em
bữa ăn nào là bữa ăn chính? Tại
sao?
Tuỳ hoàn cảnh sống mà bữa ăn
chính cũng khác nhau: Như nếu gia
đình bố mẹ làm công nhân viên
chức sáng thì ăn qua loa, trưa thì ăn
cơm ở cơ quan nên bữa tối là bữa
ăn chính, còn đối với người nông
dân bữa ăn sáng lại là bữa ăn chính.
Ngày nay có rất nhiều trẻ em bị
béo phì, suy dinh dưỡng, cơ thể
phát triển kém toàn diện là do chế
dưỡng để hoạt động cả ngày
- Sai, bữa sáng lên ăn vừa phải
vì khi ăn no hệ tiêu hóa hoạt
động mạnh,cơ thể mệt mỏi khó
chịu.
- Ăn vừa đủ, ăn thức ăn giàu
năng lượng cho lao động,hoạt
động và học tập.
- Ghi bài vào vở
- Món cơm, canh,xào,mặn.
- Các món ăn ngon, đủ chất.
- Bữa trưa sau khi làm việc buổi

sáng cơ thể mất nhiều năng
lượng nên ăn những thức ăn
nhanh cung cấp đủ chất dinh
dưỡng để cơ thể có thời gian
nghỉ ngơi và tiếp tục làm việc.
- Không. Vì dầu,mỡ khó tiêu,
cơ thể khó hấp thu
- Ăn thức ăn dễ tiêu, đầy đủ
chất dinh dưỡng.
- Bữa tối,vì bữa tối cả gia đình
quây quần bên nhau.
…
độ , thời gian ăn uống không hợp lí.
Vì thế các em phải ăn uống hợp lí,
đầy đủ chất, đúng giờ giấc để cơ
thể phát triển khỏe mạnh, ổn định
và phòng trị bệnh.
IV. CỦNG CỐ, NHẬN XÉT, DẶN DÒ (7 phút)
1. Củng cố, nhận xét( 4 phút)
- Cho một em đọc phần tóm lại trong sách giáo khoa
- Làm phiếu đánh giá
- Nhận xét buổi học và thái độ học tập
2. Dăn dò( 3 phút)
- Các em về nhà học bài cũ
-Chuẩn bị bài mới
- Làm các câu cần hỏi trong sách giáo khoa

PHIẾU ĐÁNH GIÁ
Trường:………………………………
Lớp:…………………………………

Họ và tên:…………………………….
Điểm.
Em hãy khoanh tròn vào đáp án đúng nhất:
Câu 1:Bữa ăn hợp lí là:
a. chỉ có động vật.
b. chỉ có thực vật
c. có động vật và thực vật với tỉ lệ thích hợp.
d. cả a,b và c.
Câu 2:Khoảng cách giữa các bữa ăn hợp lí trong ngày là:
a. 3-4 giờ.
b. 3-5 giờ.
c. 5-6 giờ.
d. 6-7 giờ.
Câu 3:Bữa sáng nên ăn:
a.thật no.
b.vừa đủ.
c.không ăn.
Câu 4:Bữa ăn chính là bữa ăn gồm:
a.nhiều món ăn động vật
b.nhiều món ăn thực vật.
c.chỉ một món.
d.nhiều món ăn có cả động vật và thực vật.
Câu 5:Bữa tối cần ăn những loại thức ăn như thế nào?
a.nhiều mỡ.
b.dễ tiêu.
c. ăn tăng khối lượng với đủ các món dễ tiêu.
d.cả a,b và c.
ĐÁP ÁN VÀ THANG ĐIỂM

Đáp án Thang điểm

Câu 1.c
Câu 2.c
Câu 3.b
Câu 4.d
Câu 5.c
2 điểm
2 điểm
2 điểm
2 điểm
2 điểm