Những hiểu lầm trầm trọng về thực phẩm pdf
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (142.1 KB, 5 trang )
Những hiểu lầm trầm trọng về thực
phẩm
Nếu không hiểu đúng về các loại thực phẩm thì việc tiêu thụ chúng
có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta. Đó là bởi khi không
hiểu về thực phẩm, bạn sẽ mắc phải sai lầm khi bổ sung chất dinh
dưỡng từ chúng, có thể là dinh dưỡng không phù hợp, hoặc là
không đủ về lượng.
Hãy cùng tham khảo những tin đồn về thực phẩm để biết và tránh
nhé.
1. Thực phẩm có hàm lượng protein cao có hại cho thận
Đúng là protein được thận xử lý. Và theo lẽ thông thường thì "cái
gì quá cũng không tốt", nhưng điều này không hẳn đã đúng khi nói
thực phẩm có hàm lượng protein cao làm hại thận.
mặc dù các vận động viên tiêu thụ một lượng lớn protein nhưng
thận của họ vẫn có chức năng hoạt động như bình thường.
2. Lòng đỏ trứng có hại cho tim
Nhiều người lo lắng về mức độ cholesterol cao trong lòng đỏ có
thể là nguyên nhân gây ra một số bệnh liên quan đến tim.
không có mối liên hệ nào giữa bệnh tim và việc tiêu thụ trứng
thường xuyên. mỗi ngày một người không bổ sung quá 300mg
cholesterol. Một quả trứng trung bình chứa 185mg cholesterol, vì
vậy, nó vẫn nằm dưới giới hạn cho phép.
Nhưng điều quan trọng là bạn cần phải cân bằng lượng cholesterol
với các loại thực phẩm khác mà bạn ăn trong ngày để tránh thừa
cholesterol, gây nguy hiểm cho tim.
3. Ăn chay là cách duy nhất để giải độc cho cơ thể
Điều này không hẳn là sai vì ăn chay là một trong những cách
giúp hạn chế các tạp chất vào cơ thể. Nhưng có nhất thiết phải ăn
chay liên tục để giải độc cho cơ thể?
Về mặt khoa học, cơ thể có các bộ phận nhất định như: đại tràng,
gan, thận, phổi và da làm nhiệm vụ đào thải độc tố ra khỏi cơ thể.
Có thể bạn không biết, nhưng việc thải độc này diễn ra nhanh hơn
vào buổi đêm, khi bạn đang ngủ, cơ thể được nghỉ ngơi và không
phải "nạp" thêm các tạp chất.
Vì vậy, không nhất thiết phải ăn chay thường xuyên để cơ thể
được thanh lọc. Bởi ăn chay khắc nghiệt thậm chí còn dễ dẫn đến
thiếu chất cho cơ thể. Hãy cân bằng các chất dinh dưỡng, bên cạnh
việc ăn chay cũng phải có những bữa ăn mặn hợp lý. Tốt nhất nên
tạo điều kiện cho cơ thể được nghỉ ngơi đúng lúc.
4. Trứng có vỏ màu nâu nhiều dinh dưỡng hơn trứng trắng
Không đánh giá người khác qua vẻ bề ngoài, điều này cũng đúng
khi nói đến trứng. Màu sắc không quyết định đến chất lượng của
trứng. Dù là vỏ màu nâu, trắng hay vàng thì giá trị của trứng cũng
như nhau.
Sự khác nhau ở chỗ trứng của các giống gia cầm khác nhau thì có
màu sắc và kích thước khác nhau. Ngoài ra, các loại trứng có thể
khác nhau về hàm lượng chất dinh dưỡng (nhiều hoặc ít tính trên
cùng một chất dinh dưỡng) chứ số lượng chất dinh dưỡng thì vẫn
như nhau.
5. Rau tươi tốt hơn rau đông lạnh
Đa số các loại thực phẩm mất trung bình 45% giá trị dinh dưỡng
của nó sau khi được chế biến thành món ăn hoàn chỉnh. Tuy nhiên,
điều này không thể đổ lỗi cho rằng nguyên liệu chế biến là đồ đông
lạnh, ví dụ như rau đông lạnh.
rau đông lạnh không bị mất chất dinh dưỡng khi chúng được bảo
quản ở nhiệt độ thấp và lưu trữ trong thời gian ngắn.
