báo cáo bản đề xuất kế hoạch pr doanh nghiệp bếp của ngoại

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1.14 MB, 38 trang )

Trang 1<div class="page_container" data-page="1">

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ

BÀI BÁO CÁO

Bản đề xuất Kế hoạch PR Doanh nghiệp: Bếp Của Ngoại

GVHD: TS. Phan Thị Phú Quyến

Nhóm: HAPPY

Thành viên:1. Nguyễn Thị Tâm Ân 2. Nguyễn Thị Thanh Nhàn3. Nguyễn Thị Như Huyền4. Nguyễn Thị Lan Hương5. Trịnh Thị Nơng Hậu

</div>Trang 2<div class="page_container" data-page="2">

II. Phân tích mơi trường vi mơ vĩ mơ...2

1. Mơi trường vi mơ...2

2.4. Chính trị - pháp luật Việt Nam...5

III. Mơ hình SWOT của Bếp Của Ngoại...6

1. Điểm mạnh...6

2. Điểm yếu...6

3. Cơ hội... 6

4. Thách thức...7

IV. Phân tích nguồn lực doanh nghiệp...7

1. Nguồn lực nguyên liệu...7

2. Nguồn lực con người...7

</div>Trang 3<div class="page_container" data-page="3">

6. Quy trình...11

7. Bằng chứng hữu hình (những thứ thuộc về cơ sở vật chất)...11

VII. Đánh giá và đề xuất các hoạt động PR cho doanh nghiệp...13

5.1. Social media activities...22

5.2. Hoạt động mass media...25

5.3. Kêu gọi tài trợ...26

5.4. OOH... 27

6. Triển khai PR...27

7. Dự trù rủi ro...29

8. Ngân sách dự trù cho 6 tháng...31

9. Đo lường và đánh giá...32

TÀI LIỆU THAM KHẢO...34

BẢNG PHÂN CƠNG NHIỆM VỤ...35

</div>Trang 4<div class="page_container" data-page="4">

BẢN TĨM TẮT

Đến thời điểm này, Thương hiệu Bếp Của Ngoại vẫn chưa triển khai bất kỳ chiến dịchPR cụ thể nào. Tuy nhiên, việc thực hiện các hoạt động PR là vô cùng quan trọng đối vớisự phát triển của doanh nghiệp. Đây không chỉ là cơ hội để tiếp cận và thu hút kháchhàng mới, mà còn là một cách để tăng cường lòng trung thành của khách hàng hiện tại vàxây dựng một ưu thế cạnh tranh mạnh mẽ trên thị trường. Những vấn đề và cơ hội trên làlý do để nhóm Happy đề xuất bản kế hoạch PR cho thương hiệu Bếp Của Ngoại.

Chiến dịch PR lần này với mục đích là tăng thêm 50% khách hàng biết được Bếp CủaNgoại là nhà hàng cơm gia đình theo phong cách miền Trung và tin tưởng vào uy tín củathương hiệu Bếp Của Ngoại, khuyến khích và thu hút ít nhất 20% khách hàng mới đếnquán trong vòng 6 tháng đầu tiên kể từ khi chiến dịch PR diễn ra, đồng thời đảm bảo 95%khách hàng tiếp tục trung thành và tin tưởng với thương hiệu Bếp Của Ngoại. Đối tượngmà chiến dịch PR hướng tới những bệnh nhân tại bệnh viện Đa Khoa Đà Nẵng, du kháchvà người dân địa phương có nhu cầu tìm hiểu, trải nghiệm và thưởng thức các món ănđặc trưng tại Bếp Nhà Ngoại.

Với chiến dịch này, nhóm sẽ triển khai hoạt động PR thông qua các chiến thuật như mạngxã hội, sự kiện và tài trợ,... với tổng ngân sách dự trù cho cả 6 tháng diễn ra chiến dịch là64.690.000VNĐ. Thông qua chiến dịch PR lần này sẽ giúp Bếp Của Ngoại xây dựng mộthình ảnh vững chắc và thu hút hơn trong cộng đồng người tiêu dùng. Việc tập trung vàobệnh nhân tại bệnh viện Đa Khoa Đà Nẵng, cộng đồng địa phương sẽ giúp mở rộng thịtrường tiềm năng, đồng thời tăng cường lòng trung thành của khách hàng hiện có. Điềunày sẽ củng cố niềm tin và sự yêu mến của khách hàng, từ đó tạo nền tảng vững chắc chosự phát triển bền vững của thương hiệu trên thị trường.

Too long to read onyour phone? Save

to read later onyour computer

Save to a Studylist

</div>Trang 5<div class="page_container" data-page="5">

I. Giới thiệu công ty

- Bếp của Ngoại là chuỗi các quán cơm gia đình tại Đà Nẵng, nơi mang đến những bữacơm đậm chất miền Trung gần gũi, thân thương như chính bữa cơm gia đình. - Đến với Bếp của Ngoại, bạn sẽ được về với những bữa cơm gia đình giản đơn, với

nồi thịt kho, đĩa dưa cà, bát canh chua mẹ vẫn hay nấu. Nơi đây không chỉ mang đếncho bạn những bữa cơm với hương vị nhà làm mà cịn là một khơng gian ấm cúng,gần gũi nhưng không kém phần lịch sự.

1. Lịch sử hình thành

- Sau hơn 3 năm hoạt động, từ cơ sở đầu tiên tại 136B Yên Bái – Đà Nẵng, nay Bếpcủa Ngoại đã có thêm 4 ngơi nhà mới, nằm tại những khu trung tâm thành phố, thuậntiện cho việc đi lại, với các cơ sở: 22 Lý Tự Trọng, 50 đường 2/9, 86 Nguyễn VănThoại, 165 - 167 Lê Quang Đạo, Thành phố Đà Nẵng.

2. Sứ mệnh

- Bếp của Ngoại luôn nỗ lực từng ngày để mang những bữa cơm chuẩn vị nhà làm,không gian ấm cúng cùng với tất cả sự nồng nhiệt, để mỗi lần dùng cơm tại quán,như là một lần thực khách được quay về với bữa cơm gia đình thân thương.

3. Viễn cảnh

- Trở thành chuỗi quán cơm gia đình đậm chất miền Trung top đầu cả nước.

II. Phân tích mơi trường vi mô vĩ mô1. Môi trường vi mô

1.1.Khách hàng

 Về nhân khẩu học: Với vị trí cửa hàng và thực đơn đa dạng phù hợp với nhiều độtuổi và nhu cầu khác nhau, có thể dễ dàng nhận thấy rằng khách hàng mục tiêu củaBếp nhà Ngoại là các hộ gia đình trên địa bàn Đà Nẵng, các nhân viên văn phịng tìmkiếm một qn cơm gia đình để dùng bữa sau giờ tan ca và các đối tượng khách dulịch muốn thưởng thức bữa cơm nhà làm đậm chất miền Trung.

 Về tâm lý: Những khách hàng có sở thích thưởng thức những món ăn đậm chất nhàlàm gần gũi, mang đậm hương vị miền Trung.

1.2.Đối thủ cạnh tranh

</div>Trang 6<div class="page_container" data-page="6">

 Hiện nay, các quán ăn phục vụ các bữa cơm nhà làm trên địa bàn thành phố Đà Nẵngxuất hiện khá nhiều. Sau đây là một vài phân tích sơ lược về các đối thủ cạnh tranhnổi bật:

Bếp Hên: Hàng Ăn Uống Mậu Dịch 1986: nhà Kiều Thị: Điểm giống với Bếp nhà Ngoại: đều là các quán cơm gia đình, phục vụ khách hàng

những món ăn mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt.

 Điểm khác với Bếp nhà Ngoại:

 Bếp Hên: Hiện chỉ có 1 cơ sở hoạt động duy nhất. Tại đây, không gian quán được

decor theo phong cách đậm chất cổ điển và truyền thống hơn so với Bếp Nhà Ngoại.Quán sở hữu fanpage với 15k lượt thích, 16k người theo dõi, tuy là một con số khácao nhưng vẫn thấp hơn so với Bếp nhà Ngoại. Hiện tại, qn chưa có website chínhthức.

 Cửa Hàng Ăn Uống Mậu Dịch 1986: Tương tự như Bếp Hên, quán hiện chỉ có 1 cơ

sở hoạt động duy nhất và không gian tại đây cũng được decor theo phong cách đậmchất cổ điển tái hiện lại thời kì năm 1986. Quán sở hữu fanpage với 9,1k lượt thích,9.4k người theo dõi và là con số khá thấp so với Bếp nhà Ngoại. Hiện tại, qn chưacó website chính thức.

 Cơm nhà Kiều Thị: Hiện chỉ có 1 cơ sở hoạt động duy nhất, Cơm nhà KIều Thị sở

hữu fanpage với 1,9k lượt thích 2k người theo dõi và đây là con số rất thấp so vớinhững đối thủ trên cũng như Bếp nhà Ngoại. Hiện tại, quán chưa có website chínhthức nhưng đã có kênh tiktok nhưng chỉ ở giai đoạn bắt đầu và chưa được đẩy mạnh

1.3.Nhà cung cấp

 Bếp nhà Ngoại có tầm nhìn dài hạn về việc cung cấp các bữa ăn an toàn và chấtlượng. Do đó doanh nghiệp cực kỳ chú trọng đến khâu chọn nguyên liệu đầu vào từcác nhà cung cấp và chỉ hợp tác với những bên cung cấp nguồn nguyên liệu đáng tincậy.

 Hơn nữa, Bếp nhà Ngoại chỉ mua các nguồn nguyên liệu từ những tỉnh nổi tiếng vớiđặc sản địa phương ở Miền Trung để đảm bảo đầu vào chất lượng. Việc chọn lựa kỹlưỡng đảm bảo mang đến cho thực khách những bữa ăn khơng chỉ an tồn cho sứckhỏe mà cịn đậm chất hương vị miền Trung.

</div>Trang 7<div class="page_container" data-page="7">

1.4.Trung gian phân phối

 Bếp nhà Ngoại đã có mặt trên Shopee Food và Baemin, những dịch vụ giao đồ ănnày đã đóng góp rất lớn trong việc giúp doanh nghiệp tiếp cận nhiều khách hàng mụctiêu hơn.

1.5.Công chúng

 Bếp nhà Ngoại xuất hiện nhiều trên các website, blog nổi tiếng về ẩm thực Đà Nẵngnhư Đà Nẵng Khám phá và trải nghiệm Một vòng Đà Nẵng, Ghiền ăn - bản đồ ẩm, thực quanh ta,... Hầu hết các bài viết đều khen ngợi Bếp nhà Ngoại là một quán cơmgia đình đậm hương vị miền Trung có khơng gian ấm cúng và thân thuộc. Điều nàycó ý nghĩa rất lớn tới sức ảnh hưởng của Bếp nhà Ngoại đến công chúng.

 Bên cạnh đó, Bếp nhà Ngồi cũng được nhắc đến rất nhiều qua những video của cácKOCs trên tiktok và những video này đã thành công khi thu hút được rất nhiều lượtxem, yêu thích và comment tích cực. Qua đó giúp Bếp nhà Ngoại được quan tâm vàbiết đến nhiều hơn.

2. Môi trường vĩ mô2.1.Kinh tế

- Báo cáo mới nhất của tổ chức Fitch Solutions về tiêu dùng và bán lẻ tại Việt Nam

cho biết, lĩnh vực nhà hàng và ăn uống tại Việt Nam đang mang đến nhiều cơ hộichiến lược cho cả các thương hiệu trong nước. Trong năm 2023, chi tiêu cho lĩnh vựcnhà hàng và khách sạn ghi nhận mức tăng trưởng 10,9% so với cùng kỳ năm ngoái.Xu hướng này sẽ tiếp tục diễn ra trong trung hạn 2023-2027. Con số này vượt xamức tăng trưởng chi tiêu trung bình của hộ gia đình là 10,5%. Cho thấy nhu cầu ngàycàng tăng đối với các dịch vụ ăn uống trong nước với tiềm năng tăng trưởng mạnhhơn trong trung và dài hạn. Nguyên nhân của mức tăng trưởng vượt trội này đến từsự thay đổi về dân số, mức độ đơ thị hóa, sự gia tăng thu nhập của tầng lớp trung lưuvà mức độ cởi mở của nền kinh tế…

- Cụ thể, lĩnh vực thực phẩm và dịch vụ ăn uống luôn có thị trường mục tiêu là người

tiêu dùng thành thị, trong đó các hộ gia đình có thu nhập từ trung bình đến cao (thunhập khả dụng hằng năm hơn 10.000 USD). Đây thường là những người tiêu dùng cóít thời gian, có thu nhập khả dụng để trả tiền cho các bữa ăn tại nhà hàng. Vào năm2023, có khoảng 4,2 triệu hộ gia đình, tương đương 12,9% tổng số hộ gia đình có thunhập khả dụng hằng năm hơn 10.000 USD. Con số này được dự báo sẽ tăng mạnh

</div>Trang 8<div class="page_container" data-page="8">

đến năm 2027, theo đó sẽ có 8,8 triệu hộ gia đình, chiếm 25,1% tổng số hộ gia đìnhcó thu nhập khả dụng hơn 10.000 USD/năm. Phần lớn trong số đó chủ yếu sống ởkhu vực thành thị và đây là nhóm đối tượng mục tiêu mà Bếp nhà Ngoại đang hướngđến. Khi thu nhập tăng lên, người tiêu dùng có nhiều khả năng chi tiêu số tiền kiếmđược tăng lên của họ cho thực phẩm chất lượng cao hoặc trải nghiệm ăn uống tốthơn. Điều này tạo điều kiện để Bếp nhà Ngoại phát triển các dịch vụ ăn uống củamình mạnh mẽ hơn trong tương lai.

2.2.Văn hóa - xã hội

- Bữa cơm gia đình vốn là nét đặc trưng trong văn hóa truyền thống của Việt Nam. Đó

là khoảng thời gian để mọi người trong nhà sum vầy bên nhau, cùng thưởng thứcnhững món ăn nóng hổi, bình dị. Tuy nhiên, nhịp sống hối hả đã khiến việc duy trìbữa cơm gia đình đơi khi trở nên khó khăn, đặc biệt là đối với các thế hệ trẻ sinh ravà lớn lên trong sự phát triển bùng nổ của nhiều dịch vụ ăn uống đa dạng.

- Hiểu được điều đó, Bếp nhà Ngồi đã mang đến những bữa cơm nhà mộc mạc, gần

gũi và thân thương để phục vụ những khách hàng bận rộn nhưng vẫn có mong muốntìm kiếm những qn cơm mang “hương vị” gia đình.

2.3.Cơng nghệ

- Cơng nghệ ngày càng phát triển đã mang đến những đóng góp đáng kể tạo nên sự

phát triển vượt bậc của ngành F&B. Một số cơng nghệ thanh tốn nổi bật như: Quẹtthẻ; Mobile Banking hay các ứng dụng đặt hàng. Ngoài ra, đối với lĩnh vực ăn uống,cịn có các cơng nghệ hiện đại như: Đặt món ăn qua thiết bị di động; Quản lý việckinh doanh bằng những phần mềm chuyên biệt; Các app để quản lý CRM: Zalo,Viber, Facebook... cùng với các dịch vụ giao đồ ăn như: Grab, Shopee Food, Now,Baemin,...

- Nhờ những công nghệ hiện đại được sử dụng trong kinh doanh, mà việc kinh doanh

không chỉ trong lĩnh vực ăn uống, mà còn những lĩnh vực khác được tối ưu hơn, tiếtkiệm thời gian. Đồng thời, người tiêu dùng có thể tối ưu được quy trình mua và thanhtoán sản phẩm, giúp doanh nghiệp cải thiện và phát triển mối quan hệ với kháchhàng. Từ những sự phát triển vượt bậc đó của cơng nghệ và việc áp dụng nó vào kinhdoanh đã giúp Bếp nhà Ngoại nâng cao hiệu quả kinh doanh, tiết kiệm thời gian vàtạo ra một trải nghiệm tốt hơn cho khách hàng.

2.4.Chính trị - pháp luật Việt Nam

- Để đảm bảo hoạt động kinh doanh phù hợp với quy định của pháp luật, các công ty

cần xem xét các quy định pháp luật liên quan đến kinh doanh bao gồm các quy định

</div>Trang 9<div class="page_container" data-page="9">

và quyền hạn của các cơ quan chính phủ để khuyến khích hoặc kiểm sốt các tổ chứcvà hoạt động của cá nhân trên thị trường.

- Hơn nữa, với mơi trường chính trị ổn định cùng các chính sách và nghị định để hỗ trợ

các doanh nghiệp phát triển, bảo vệ quyền lợi và lợi ích hợp pháp của doanh nghiệp ởnước ta đã tạo nhiều điều kiện thuận lợi cho rất nhiều doanh nghiệp nói chung và Bếpnhà Ngoại nói riêng có một mơi trường để phát triển bền vững.

III. Mơ hình SWOT của Bếp Của Ngoại1. Điểm mạnh

- Món ăn độc đáo: Menu tại Bếp của Ngoại khá đa dạng với những món ăn thật đỗi

quen thuộc, đậm vị của bữa cơm gia đình miền Trung như cá bống kho tộ, thịt tơmrim, canh rau muống,.. thu hút khách hàng với khẩu vị khác nhau.

- Chất lượng: Bếp nhà ngoại sử dụng nguyên liệu tươi ngon, lựa chọn các nhà cung

cấp nguyên liệu uy tín ở Quảng Nam, đảm bảo chất lượng nguyên liệu từ thịt, cá chođến các loại rau. Đặc biệt bếp khơng hề sử dụng bột ngọt trong q trình nấu nướng,hương vị thơm ngon từ các món ăn đều đến từ nguyên liệu tươi mới mỗi ngày và bàntay chế biến của các đầu bếp được đảm bảo chất lượng tốt nhất.

- Không gian: Bếp nhà ngoại tạo ra một không gian ấm cúng, chỉnh chu trong từng

cách bày trí tạo cảm giác thoải mái như là bữa cơm nhà và phục vụ khách hàng mộtcách chuyên nghiệp.

2. Điểm yếu

- Nhà hàng thường có lượng khách đơng, dẫn đến việc thời gian phục vụ món ăn trở

nên chậm, gây khó chịu và khơng đáp ứng được nhu cầu của khách hàng trong việcthưởng thức bữa ăn một cách nhanh chóng.

- Khơng đồng đều trong cơ sở vật chất tại các cơ sở khác nhau của nhà hàng ảnh

hưởng đến trải nghiệm của khách hàng. Như một số chi nhánh có khơng gian vàtrang thiết bị tốt hơn, trong khi các chi nhánh khác có điều kiện kém hơn, không giankém thoải mái.

3. Cơ hội

</div>Trang 10<div class="page_container" data-page="10">

- Đà Nẵng luôn là điểm đến du lịch hấp dẫn - thu hút lượng khách nội địa rất lớn và

mong muốn thưởng thức những bữa cơm nhà mang đậm hương vị miền Trung, bêncạnh đó có thể thu hút các du khách nước ngoài tới để thưởng thức những bữa cơmViệt.

- Tận dụng sự phát triển, lan tỏa nhanh của các kênh mạng xã hội để tăng cường nhận

thức về thương hiệu tại địa phương và thu hút khách hàng mới.

- Du lịch phát triển tạo ra cơ hội cho sự phát triển của ngành nhà hàng và khách sạn,

mở ra cơ hội hợp tác với khách sạn nhằm cung cấp các dịch vụ ẩm thực cho kháchhàng của họ.

4. Thách thức

- Cạnh tranh: thị trường ẩm thực ở Đà Nẵng rất cạnh tranh, với nhiều nhà hàng và

quán ăn đa dạng. Bếp nhà ngoại phải đối mặt với áp lực cạnh tranh từ các đối thủcùng ngành.

- Thay đổi trong sở thích của khách hàng: Sở thích và nhu cầu ẩm thực của khách hàng

sẽ thay đổi theo thời gian. Bếp cần nắm bắt được xu hướng mới và đáp ứng nhanhchóng để duy trì sự hấp dẫn đối với khách hàng.

- Đảm bảo an toàn thực phẩm: vấn đề an toàn thực phẩm là một yếu tố quan trọng mà

nhà hàng phải chú trọng để đảm bảo sức khỏe và sự hài lòng của khách hàng. Việckhơng đảm bảo an tồn thực phẩm có thể gây ra những vấn đề như ngộ độc thựcphẩm, nhiễm khuẩn hoặc lây nhiễm các bệnh liên quan đến thực phẩm mà thời giangần đây Đà Nẵng đã xuất hiện một số trường hợp không đảm bảo an tồn thực phẩm.

IV. Phân tích nguồn lực doanh nghiệp1. Nguồn lực nguyên liệu

- Bếp Của Ngoại có mối quan hệ đáng tin cậy với các nhà cung cấp nguyên liệu ở tỉnh

Quảng Nam. Từng nguyên liệu như thịt, cá, đến từng loại rau mùi, rau sống,... đềuđược tiệm chọn lọc kỹ càng và đảm bảo độ tươi sạch nhà trồng. Mang lại cho thựckhách bữa cơm an toàn sức khỏe và chuẩn hương vị miền Trung.

2. Nguồn lực con người

</div>Trang 11<div class="page_container" data-page="11">

- Đội ngũ đầu bếp: Bếp Của Ngoại tuyển chọn những đầu bếp có kiến thức sâu rộng về

ẩm thực miền Trung và có kinh nghiệm trong ngành nhà hàng, họ có thể tạo ra cácmón ăn có hương vị độc đáo và hấp dẫn khách hàng.

- Đội ngũ nhân viên: Nhân viên được đào tạo theo một quy trình phục vụ đặc biệt

nhằm đảm bảo khách hàng cảm thấy như đang ngồi tại ngôi nhà ấm cúng củamình, có thể thoải mái trị chuyện, sẻ chia câu chuyện thường nhật khi dùng bữa.

- Đội ngũ quản lý: là những chuyên gia có kinh nghiệm trong lĩnh vực quản lý nhà

hàng và dịch vụ ẩm thực. Họ đảm bảo rằng mọi hoạt động trong nhà hàng diễn ramột cách suôn sẻ và chất lượng phục vụ luôn đạt mức tốt nhất.

3. Nguồn lực tài chính

- Sau thành cơng nhất định từ những năm hoạt động như việc mở được 5 cơ sở, Bếp

Của Ngoại có nguồn lực tài chính khá vững mạnh, sẵn sàng đầu tư cho các hoạt độngnghiên cứu, phát triển sản phẩm và marketing

V. Định vị thương hiệu

- Tuyên ngôn định vị: Bếp của Ngoại – Chuỗi các quán cơm gia đình tại Đà Nẵng,

nơi mang đến những bữa cơm đậm chất miền Trung gần gũi, thân thương như chínhbữa cơm gia đình.

- Tuyên bố giá trị:

 Hương vị nhà làm đậm chất miền Trung: Bếp Của Ngoại luôn đề cao sự tỉ mỉ và chấtlượng trong việc chọn nguyên liệu, sơ chế và chế biến mỗi món ăn. Mục tiêu củatiệm không chỉ là cung cấp những món ăn ngon mắt, mà cịn đem đến cho kháchhàng trải nghiệm chân thực nhất về hương vị cơm nhà đậm đà miền Trung.

 Không gian ấm cúng, gần gũi: Bếp Nhà Ngoại hiểu rằng khơng chỉ có hương vị mónăn là quan trọng, mà cịn là khơng gian xung quanh. Bếp của Ngoại mang đến chokhách hàng góc khơng gian ấm cúng, với trang trí đơn giản nhưng tinh tế, tạo cảmgiác gần gũi và thoải mái. Đây không chỉ là nơi để thưởng thức món ngon, mà cịn lànơi để tạo ra những kỷ niệm đáng nhớ cùng gia đình và bạn bè.

 Chỉn chu từ những điều nhỏ nhất: Bếp Nhà Ngoại luôn tập trung vào từng chi tiếtnhỏ nhất, từ bài trí khơng gian đến thái độ phục vụ, đảm bảo mang đến cho kháchhàng trải nghiệm đặc biệt cùng không gian ấm cúng nhưng vẫn đảm bảo tính chuyênnghiệp và lịch sự.

</div>Trang 12<div class="page_container" data-page="12">

- Bản đồ định vị:

VI. Mô tả 7Ps của doanh nghiệp1. Sản phẩm

- Các món ăn mang hương vị miền trung. Danh mục sản phẩm gồm các món: Lẩu,

Món mặn, Món tiệc, Set cơm gia đình và nước uống.

2. Giá

- So sánh với các doanh nghiệp có hình thức kinh doanh tương tự như Cửa Hàng Ăn

Uống Mậu Dịch 1986, Kiều Thị,... giá các món ăn tại Bếp Nhà Ngoại tương tự vàkhơng có q nhiều sự khác biệt với các nhà hàng kể trên. Các món có giá giao độngtừ 30.000 - 79.000.

</div>Trang 13<div class="page_container" data-page="13">

3. Phân phối

- Hiện nay Bếp của Ngoại có 5 cơ sở tại Đà nẵng gồm: Yên Bái, Lý Trọng, Đường 2/9,

Nguyễn Văn Thoại, Lê Quang Đạo.

- Phân phối thông qua Grab và Shopee Food

4. Truyền thông- Quảng cáo

 Bếp của Ngoại chủ yếu xây dựng hình ảnh thơng qua 5 Fanpage (của 5 chi nhánh)trên Facebook, Website và kênh Titkok Bếp của Ngoại.

</div>Trang 14<div class="page_container" data-page="14">

5. Con người

- Nhân viên của Bếp của Ngoại được

đào tạo kỹ càng dựa trên quy trìnhphục vụ của nhà hàng để đảm bảođáp ứng được nhu cầu cũng nhưgiải quyết được vấn đề của kháchhàng.

- Nhân viên có sự thống nhất về mặt

trang phục tạo nên cảm giảm đồngđều và chuyên nghiệp, đồng thờigiúp khách hàng nhận biết khi cần giúp đỡ.

6. Quy trình

- Bếp của Ngoại xây dựng quy trình phục vụ cơ bản để đáp ứng được nhu cầu của

khách hàng: Tiếp nhận khách hàng, nhận yêu cầu, chế biến, kiểm tra món trước khiphục vụ, phục vụ món, kiểm tra sự hài lịng, thanh tốn và dọn dẹp, chuẩn bị chokhách tiếp theo.

7. Bằng chứng hữu hình (những thứ thuộc về cơ sở vật chất)

- Bảng hiệu, màu sắc, ánh sáng,...

</div>Trang 15<div class="page_container" data-page="15">

- Không gian nhà hàng tại 5 cơ sở khác nhau

- Đội ngũ nhân viên tại các cơ sở của nhà hàng.

</div>Trang 16<div class="page_container" data-page="16">

VII. Đánh giá và đề xuất các hoạt động PR cho doanh nghiệp1.Đánh giá

- PR: Đến thời điểm hiện tại, Bếp của ngoại chưa triển khai hoạt động PR cụ thể nào.

- Có thể thấy, doanh nghiệp vẫn chưa tận dụng tối đa tiềm năng quảng bá và xây

dựng thương hiệu cơm gia đình của mình. Đây là một vấn đề quan trọng đối vớidoanh nghiệp vì hoạt động PR có tác động tích cực trong việc quảng bá thươnghiệu, giúp doanh nghiệp truyền tải các thông điệp về giá trị từ những bữa cơm giađình đậm chất miền trung đến khách hàng và những nhóm cơng chúng quan trọng,từ đó giúp sản phẩm dễ đi vào nhận thức của khách hàng.

- Hơn nữa trong bối cảnh thị trường hiện nay, các dịch vụ ăn uống tại Đà Nẵng rất

đa dạng và phong phú, người tiêu dùng có thể gặp khó khăn khi phân biệt, đánhgiá các thương hiệu. Việc không thực hiện các hoạt động Pr có thể khiến doanhnghiệp gặp khó khăn trong thu hút khách hàng mới và cạnh tranh với các đối thủtrong ngành ẩm thực. Vì vậy, các hoạt động PR tại thời điểm này là đặc biệt cầnthiết để Bếp Của Ngoại nâng cao nhận thức của khách hàng về thương hiệu củamình - nơi mang đến hương vị đậm đà của bữa cơm gia đình miền Trung.

- Bên cạnh đó, các đối thủ cạnh tranh trực tiếp với Bếp Của Ngoại như Bếp Hên,

Cửa Hàng Ăn Uống Mậu Dịch 1986 và Cơm nhà Kiều Thị đều chưa có các hoạtđộng PR cụ thể nào, đây là cơ hội để doanh nghiệp tăng tính cạnh cạnh trên thịtrường thông qua việc triển khai các hoạt động PR phù hợp.

 Nhận thấy tầm quan trọng đặc biệt của hoạt động PR cùng với tiềm lực đủ lớn củadoanh nghiệp hiện tại và những thách thức, cơ trên thị trường lúc này → Nhóm đềxuất triển khai các hoạt động PR cho Bếp Của Ngoại.

2.Mục đích và mục tiêu

 Mục đích:

- Quản lý danh tiếng:

Tăng Nhận Thức Về Thương Hiệu: Nhấn mạnh Bếp Của Ngoại là chuỗi nhà hàngmang đậm hương vị miền Trung gần gũi, thân thương như chính bữa cơm giađình.

</div>Trang 17<div class="page_container" data-page="17">

- Quản lý mối quan hệ:

Cải thiện mối quan hệ với khách hàng: Tạo ra sự tin cậy, lịng trung thành và ủnghộ từ phía khách hàng thơng qua các thơng điệp tích cực, hình ảnh đáng tin cậy màBếp Của Ngoại tạo dựng.

- Quản lý nhiệm vụ

Tăng cường lòng trung thành, tạo động lực và cam kết từ phía nhân viên đối vớimục tiêu và sứ mệnh của doanh nghiệp: Tăng sự tham gia nhiệt tình của đội ngũnhân viên Bếp Của Ngoại trong chiến dịch PR.

 Mục tiêu marketing

- Xây dựng mối quan hệ bền vững và lâu dài với khách hàng thông qua việc cung

cấp cho khách hàng các chương trình ưu đãi, tri ân đặc biệt dành cho khách hàngtrung thành và duy trì giao tiếp thông qua cập nhật diễn biến, hoạt động thành tựucủa doanh nghiệp đến khách hàng thường xuyên.

- Nâng cao nhận thức của khách hàng về Bếp Của Ngoại là một chuỗi các quán cơm

gia đình tại Đà Nẵng với những món ăn đậm chất miền Trung thơng qua việc xâydựng hình ảnh thương hiệu gắn liền với những món ăn nổi tiếng của miền Trungđược chứng thực bởi người dân bản địa để nâng cao uy tín.

- Thu hút khách hàng mới cho Bếp Của Ngoại thông qua việc xuất hiện trên các

kênh báo chí uy tín ở khu vực miền Trung nói riêng và cả nước nói chung, đồngthời tổ chức các chương trương trình liên quan đến việc giới thiệu các món ăn vàdịch vụ mới.

 Thiết lập mục tiêu PR theo tiêu chí SMART- Thay đổi nhận thức của khách hàng

o Cụ thể: Tăng thêm 50% khách hàng biết được Bếp Của Ngoại là nhà hàngcơm gia đình theo phong cách miền Trung và tin tưởng vào uy tín củathương hiệu Bếp Của Ngoại.

o Có thể đo lường: Đo lường nhận thức của khách hàng về Bếp Của Ngoạithông qua phản ứng của khách hàng thông qua việc tương tác của họ vớicác hoạt động và ấn phẩm truyền thông online và offline của doanh nghiệp( like, follow, comment, share nội dung…)

</div>Trang 18<div class="page_container" data-page="18">

o Có thể đạt được: Tăng thêm 50% khách hàng nhận thức đúng về doanhnghiệp Bếp Của Ngoại kể từ khi chiến dịch PR diễn ra là khả thi, dựa trênviệc đẩy mạnh chiến dịch PR qua các chiến dịch truyền thông, sự kiện vàtương tác cộng đồng.

o Thực tế: Mục tiêu này liên quan trực tiếp đến mục đích chính của chiếndịch PR, nhằm tăng cường nhận diện thương hiệu và tăng số lượng kháchhàng đến Bếp của Ngoại.

o Thời gian hoàn thành: 01/01/2024 - 30/06/2024

- Thay đổi thái độ của khách hàng

o Cụ thể: Đảm bảo 95% khách hàng tiếp tục trung thành và tin tưởng vớithương hiệu Bếp Của Ngoại.

o Có thể đo lường: Đo lường sự trung thành và tin tưởng của khách hàng vềBếp Của Ngoại thông qua việc theo dõi tần suất đặt hàng cũng như đánhgiá của họ về chất lượng sản phẩm và dịch vụ của doanh nghiệp.

o Có thể đạt được: Đảm bảo khách hàng nhận thức đúng về doanh nghiệpBếp Của Ngoại kể từ khi chiến dịch PR diễn ra là khả thi, dựa trên việc đẩymạnh chiến dịch PR qua các chiến dịch truyền thông, sự kiện và tương táccộng đồng.

o Thực tế: Mục tiêu này liên quan trực tiếp đến mục đích chính của chiếndịch PR, nhằm tăng cường nhận diện thương hiệu và tăng số lượng kháchhàng đến Bếp của Ngoại

o Thời gian hoàn thành: 01/01/2024 - 30/06/2024.

- Thay đổi hành vi của khách hàng

o Cụ thể: Khuyến khích và thu hút ít nhất 20% khách hàng mới đến quántrong vòng 6 tháng đầu tiên kể từ khi chiến dịch PR diễn ra.

o Có thể đo lường: Đo lường qua số lượng khách đến quán cơm và đặt hàngqua app (Shopee Food) với mã giảm đặc biệt dành cho khách hàng mới.o Có thể đạt được: Tăng 20% lượng khách hàng mới trong vòng 6 tháng đầu

tiên kể từ khi chiến dịch PR diễn ra là khả thi, dựa trên việc đẩy mạnh chiếndịch PR qua các chiến dịch truyền thông, sự kiện và tương tác cộng đồng.o Thực tế: Mục tiêu này liên quan trực tiếp đến mục đích chính của chiến

dịch PR, nhằm tăng cường nhận diện thương hiệu và tăng số lượng kháchhàng đến Bếp của Ngoại.

o Thời gian hoàn thành: 01/01/2024 - 30/06/2024

- Mục tiêu về kết quả đạt được sau chiến dịch PR

</div>Trang 19<div class="page_container" data-page="19">

o Trao tặng 2400 suất ăn trong vòng 6 tháng (mỗi tháng tổ chức 2 lần) đến các bệnhnhân tại bệnh viện Đa Khoa Đà Nẵng.

o Sự tham gia của 3 phóng viên của 3 tờ báo uy tín và 2 KOL (Phượng Vỹ vàPhượng Hí) có ảnh hưởng tích cực trên mạng xã hội tham dự vào buổi trao tặngsuất cơm.

o Sự góp mặt của 3 mạnh thường quân đã tham gia hỗ trợ cho chiến dịch và đại diệncủa bệnh viện Đa Khoa Đà Nẵng.

3.Khán giả mục tiêu

3.1. Xác định khán giả mục tiêu Đối tượng cơng chúng chính

- Bệnh nhân: là những người đang điều trị tại bệnh viện, đối tượng chính mà Bếp

nhà Ngoại hỗ trợ ở hoạt động PR lần này.Nhân khẩu học

o Độ tuổi: người trẻ, người trung niên và người cao tuổio Nghề nghiệp: đa dạng ngành nghề

o Tính cách cá nhân: Một số bệnh nhân cởi mở, sẵn lòng chia sẻ và trị chuyện vớinhững người xung quanh về bệnh tình của mình hoặc cuộc sống cá nhân. Bên cạnhđó, có những bệnh nhân khác có tính cách hướng nội hơn, ít tham gia vào buổihoạt động.

o Thái độ: bệnh nhân có thái độ tích cực, đánh giá cao và biết ơn sự hỗ trợ của BếpNhà Ngoại, nhà hàng đã cung cấp giá trị và đóng góp tích cực cho xã hội. Tuy

</div>