<span class="text_page_counter">Trang 1</span><div class="page_container" data-page="1">

<b>PHẦN 1: GIỚI THIỆU</b>

<b>1. Tổng quan về công ty</b>

- Tổng Công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Sài Gòn (SABECO) là mộtdoanh nghiệp cổ phần tại Việt Nam, trong đó sản phẩm chủ đạo là bia.

- Bia Sài Gòn đã trải qua 150 năm lịch sử nguồn gốc, xây dựng và phát triểnthương hiệu, là niềm tự hào bậc nhất của người Việt. Bia Sài gòn với hương vịđộc đáo trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống vui buồn hàngngày của người dân Việt. Hiện tại Bia Sài Gòn đang chiếm giữ vị trí dẫn đầutrong ngành Bia Việt Nam và 5 lần liên tục vinh dự được công nhận là Thươnghiệu Quốc Gia. Bia Sài Gòn cũng đã tự hào trở thành thành viên thứ 351 tạiHọc viện Bia Berlin – một trong những cái nôi của văn hóa bia tồn cầu.

<b>2. Tổng quan về sản phẩm bia</b>

- Hiện nay, SABECO đã phát triển hơn 10 dòng sản phẩm bia, có thể mọi ngườibiết đến những thương hiệu này thơng qua hình ảnh và tên gọi quen thuộcnhưng chưa biết chúng thuộc SABECO. Một vài sản phẩm tiêu biểu như là: biaSài Gòn Xanh, bia Sài Gòn Đỏ, bia 333,.... Đặc biệt là bia 333, có thể nói bia333 là nhãn hiệu thành công rực rỡ nhất trong các nhãn hiệu của bia Sài Gòn,được sự tiếp nhận nồng hậu từ phía người tiêu dùng, được đánh giá cao cả vềmẫu mã bao bì, hương vị, đến giá cả.

<b>3. Bia không cồn</b>

- Tuy nhiên, nhận thấy rằng, trong những dịp hội hè điển hình như Tết NguyênĐán sắp tới, con người vừa có nhu cầu sử dụng bia để tham gia các cuộc vuicùng gia đình, bạn bè, vừa khơng muốn vi phạm pháp luật, trong bối cảnhChính phủ ban hành Nghị định số 100/2019/ NĐ - CP quy định xử phạt hànhchính rất nặng khi sử dụng đồ uống có cồn tham gia giao thơng. Chính vì vậy,có thể nói bia khơng cồn là giải pháp hữu hiệu nhất trong tình hình này.

</div><span class="text_page_counter">Trang 2</span><div class="page_container" data-page="2">

- Bia khơng cồn là loại bia có hàm lượng cồn rất thấp (dưới 0,5%). Theo tínhtốn thì với một nam giới bình thường, khi uống 440ml bia 5% thì nồng độ cồntrong khí thở sẽ là 0,22mg/lít khí thở và sẽ mất 3 giờ đồng hồ để đào thải hếtnồng độ cồn trong máu. Vậy khi uống loại bia không cồn này thì chỉ mấtkhoảng hơn 20 phút để hết nồng độ cồn trong máu. Việc này vừa giúp đầu óctỉnh táo, lại tránh bị phạt khi lái xe sau khi uống bia.

- Trong các năm qua thì bia khơng cồn vẫn được nhập khẩu về Việt Nam để bánnhưng với giá thành cao mà lại không hợp khẩu vị nên vẫn chưa có độ phổbiến. Chính vì vậy nên doanh nghiệp SABECO chúng tôi quyết định sản xuấtloại bia không cồn này.

<b>PHẦN 2: DỰ BÁO CẦU SẢN PHẨM</b>

<b>I. Các nhân tố ảnh hưởng đến nhu cầu bia không cồn1. Yếu tố khách quan</b>

a) Kinh tế

Với mức tăng 6,72% đạt được trong quý IV/2023, tăng trưởng GDP cả năm2023 của Việt Nam theo ước tính của Tổng cục Thống kê đạt 5,05%, dù thấphơn so với chỉ tiêu 6-6,5% nhưng vẫn ở mức tăng trưởng gần như cao nhấttrong khu vực châu Á - Thái Bình Dương. Bên cạnh đó, chỉ số sản xuất cơngnghiệp thời điểm đầu năm có lúc tăng trưởng âm nhưng đến cuối năm đã đạtmức dương 1%. Có thể thấy tình hình kinh tế những tháng cuối năm 2023 vàđầu năm 2024 đang dần khả quan. Hành vi của người tiêu dùng Việt Nam đượcthúc đẩy bởi sự phục hồi kinh tế và tin tức tích cực mà họ được tiếp xúc. Bằngchứng là: hoạt động thương mại dịch vụ tháng 12/2023 diễn ra khá sôi động đểchuẩn bị phục vụ cho các ngày lễ lớn cuối năm và chào mừng năm mới 2024,nhu cầu tiêu dùng lương thực, thực phẩm, các vật phẩm tiếp tục duy trì xu

</div><span class="text_page_counter">Trang 3</span><div class="page_container" data-page="3">

hướng tăng. Theo Bộ Công Thương, dự kiến sức mua dịp Tết Nguyên đán 2024có thể tăng trên 10% so với cùng kỳ năm trước.

=> Đây là một tín hiệu tích cực cho doanh nghiệp SABECO tăng cường sảnxuất bia nói chung và bia khơng cồn nói riêng để phục vụ dịp Tết Nguyên đán2024.

b) Văn hóa tiêu dùng bia

- Người Việt thường có thói quen uống bia trong các dịp tụ họp người thân, bạnbè, khi ăn uống.Đặc biệt, mỗi dịp Tết đến xuân về, họ còn mua bia để phục vụcho các hoạt động trước, trong và sau lễ.

- Ngoài ra, theo một báo cáo về mức độ tiêu thụ bia thì Việt Nam xếp thứ 2 khuvực Đơng Nam Á, xếp thứ 3 châu Á về mức tiêu thụ bình quân rượu bia/người.Bình quân 1 người Việt Nam (trên 15 tuổi) uống khoảng 170 lít bia/năm.

=> Qua đó ta có thể dự báo được rằng nhu cầu về bia dịp Tết của người dânViệt Nam có xu hướng ổn định.

c) Luật pháp

- Tác động từ một số cơ chế chính sách liên quan như Luật phòng chống tác hạirượu bia,bổ sung Nghị định 100/2019/NĐ-CP về quy định xử phạm hành chínhtrong lĩnh vực giao thơng (mức phạt có thể lên đến 40 triệu đồng và tước giấyphép lái xe từ 10 đến 24 tháng) đã gây ảnh hưởng không nhỏ đến lĩnh vực đồuống có cồn tại Việt Nam .

=> Cơ hội lớn đối với sự phát triển của bia khơng cồn, khi mà người dân cónhu cầu vừa được uống bia trong kì nghỉ Tết nguyên đán cùng gia đình và bạnbè, vừa an tồn cho sức khỏe, tính mạng, vừa không vi phạm pháp luật.

d) Đối thủ cạnh tranh

- Hiện tại trên thị trường đã xuất hiện tương đối nhiều những sản phẩm biakhông cồn của các thương hiệu lớn như HEINEKEN với bia Bia Heineken 0.0,Sabibeco với bia Sagota hay các dịng bia khơng cồn nhập khẩu khác.

=> Điều này ảnh hưởng không nhỏ đến việc gia nhập thị trường và cầu thịtrường bia không cồn của SABECO khi SABECO vừa phải sản xuất dòng sảnphẩm mới,thâm nhập thị trường,vừa cạnh tranh cùng các hãng đồ uống khôngcồn khác.

<b>2. Yếu tố chủ quan</b>

a) Chất lượng sản phẩm

- Để tạo dựng chỗ đứng vững chắc trên thị trường nội địa và thế giới như hiệnnay, SABECO luôn coi chất lượng là yếu tố quan trọng hàng đầu. SABECO ápdụng hệ thống các tiêu chuẩn quốc tế về quản lý chất lượng, vệ sinh, an tồnthực phẩm, mơi trường và năng lượng cho các nhà máy sản xuất trên toàn quốcnhư: ISO 22000:2005 (Tiêu chuẩn quốc tế về Hệ thống quản lý an toàn thựcphẩm), HACCP (những nguyên tắc được sử dụng trong việc thiết lập hệ thốngquản lý an toàn thực phẩm), ISO 9001:2015 (Hệ thống quản lý chất lượng),

</div><span class="text_page_counter">Trang 4</span><div class="page_container" data-page="4">

ISO 14000 (Hệ thống quản lý môi trường), ISO 17025 (Yêu cầu chung về nănglực phòng thử nghiệm và hiệu chuẩn) và ISO 50001 (Hệ thống quản lý nănglượng).

=> Chất lượng sản phẩm tốt đã giúp SABECO tạo dựng được niềm tin tronglòng khách hàng, cho nên khách hàng có thể yên tâm, tin tưởng và trải nghiệmdịng sản phẩm bia khơng cồn sắp ra mắt của SABECO.

b) Thương hiệu

- Trải qua gần 150 năm hình thành và phát triển, là thương hiệu bia quốc gia,SABECO luôn là sự lựa chọn hàng đầu của người sành bia tại Việt Nam. Tuycó sự sụt giảm về thị phần do đại dịch Covid 19 nhưng thị phần bia của Sabecoluôn dẫn đầu tại thị trường Việt Nam.

=> Thương hiệu mạnh không chỉ là một biểu tượng trên sản phẩm, mà còn làmột sức mạnh tác động đến khách hàng. Lợi thế thương hiệu đã in sâu tronglòng khách hàng được coi như là một bước đệm cho phân khúc dịng sản phẩmbia khơng cồn của SABECO chiếm được sự quan tâm, chú ý của người tiêudùng.

<b>II. Dự báo cầu</b>

Phương pháp: Do bia không cồn là sản phẩm mới của SABECO nên chúng tôi quyếtđịnh sử dụng dự báo định tính thơng qua bảng câu hỏi khảo sát khách hàng.

1. Nội dung khảo sát

</div><span class="text_page_counter">Trang 7</span><div class="page_container" data-page="7">

- Qua khảo sát nhóm đã thấy được mục đích mua bia chủ yếu là để biếu tặng vàuống, nhưng thường sẽ vào những dịp hoặc dồn vào 1 thời điểm nhất địnhtrong năm, họ mới sử dụng nhiều: với 40,3% người tham gia trả lời là thỉnhthoảng và 34,7% rất ít sử dụng hoặc chỉ sử dụng vào dịp đặc biệt.

=> Qua đó nhóm đánh giá rằng Bia là thức uống giải khát phổ biến của giới trẻ hiệnnay tuy nhiên họ chỉ sử dụng theo mùa, không thường xuyên như những nước giảikhát khác.

- Qua khảo sát về hoàn cảnh sử dụng bia, bia được sử dụng nhiều nhất vào cácdịp như Tết (63,4%) và tụ tập bạn bè (56,3%) . Cụ thể hơn vào dịp Tết, lượngtiêu thụ bia sẽ nhiều hơn, chiếm 42,3%

- Xét về các yếu tố người dùng quan tâm khi lựa chọn bia, có thể thấy, thươnghiệu, hương vị và giá cả là những mối quan tâm hàng đầu. Bên cạnh đó, vấn đềsức khỏe cũng được cân nhắc hơn.

=> Đây sẽ là lợi thế cho Sabeco khi cho ra mắt bia Sài Gòn khơng cồn vìThương hiệu bia Sài Gịn có độ phổ biến rộng rãi, được sử dụng nhiều ở cácquán ăn, đường phố, vỉa hè.

</div><span class="text_page_counter">Trang 8</span><div class="page_container" data-page="8">

- Về mức độ quan tâm đối với bia khơng cồn, có thể thấy mức độ quan tâmchiếm 47,2% ( quan tâm + rất quan tâm). Tuy chiếm phần trăm cao nhất nhưngso với mức độ “bình thường” khơng có chênh lệch q lớn.

=> Đây sẽ là thách thức cũng như cơ hội đối với bia khơng cồn của Sài Gịn.Bia Sài Gịn có thể tận dụng thời gian Tết, khi mà lượng tiêu thụ của bia nhiềuhơn cho ra mắt dòng bia này nhưng cần cân nhắc số lượng hợp lý để thăm dòthị trường, đồng thời nên tận dụng danh tiếng và sức ảnh hưởng của thươnghiệu để làm tăng mối quan tâm của khách hàng đối với dịng bia khơng cồn:Giảm gây hại cho sức khỏe và chấp hành luật của chính phủ

- Qua khảo sát, người tiêu dùng đề cao yếu tố “sức khỏe” và “hạn chế tối đalượng cồn khi sử dụng”, giá thành sẵn sàng chi trả ở mức 10.000-20.000 chiếmphần trăm nhiều nhất.

=> Đây sẽ là 3 yếu tố mà Sabeco cần chú trọng khi sản xuất bia Sài Gịn khơngcồn: lượng cồn 0.0%, tốt cho sức khỏe ( lượng calo) và giá thành ở phân khúctrung bình

- Mặc dù phần lớn người tham gia khảo sát chưa sử dụng bia không cồn (50%),tuy nhiên số phần trăm người sử dụng bia Heineken chiếm đến 40,3%.

</div><span class="text_page_counter">Trang 9</span><div class="page_container" data-page="9">

=> Đây sẽ là đối thủ lớn của Sabeco trên thị trường bia không cồn tại ViệtNam, cần tận dụng độ nhận diện thương hiệu, tạo sự khác biệt (hương vị , baobì nhắm đến người Việt,...)

- Trước khi giới thiệu sản phẩm này tới khách hàng, nhóm muốn nắm bắt đượctỷ lệ khách hàng biết tới các dịng sản phẩm bia trước đó của Sabeco, theo nhưkết quả khảo sát, có khoảng 62,5% khách hàng đã sử dụng bia của hãng, 37,5%người đã biết đến nhưng chưa sử dụng, điều đặc biệt ở đây là không có kháchhàng nào là khơng biết tới Sabeco

=> Đây là tín hiệu đáng mừng cho thấy Sabeco đã thành cơng trong việc nhậndiện thương hiệu trong tâm trí khách hàng. Tuy nhiên, Sabeco vẫn nên tiếp tụcđẩy mạnh chất lượng của sản phẩm để đưa tỷ lệ % người biết đến nhưng chưasử dụng thành người mua và tiêu dùng cuối cùng của hãng, đồng thời tạo cơhội cho sản phẩm mới “bia không cồn” chạm tới khách hàng một cách dễ dànghơn.

- Từ câu hỏi khảo sát trên, nhóm đã phân tích và đưa ra câu hỏi khảo sát kế tiếphướng đến 2 tệp khách hàng khác nhau: Người đã sử dụng và chưa sử dụng sảnphẩm của Sabeco: “Nếu Bia Sài Gòn cho ra mắt sản phẩm bia có lượng cồn0.0%, bạn có muốn thử sản phẩm đó không?”

</div><span class="text_page_counter">Trang 10</span><div class="page_container" data-page="10">

- Kết quả khảo sát cho thấy, dù là tệp khách hàng nào thì khi Sabeco cho ra mắtsản phẩm bia mới với “lượng cồn 0.0%” họ đều muốn thử trải nghiệm sảnphẩm, tỷ lệ lên đến 92,6% (chưa sử dụng bia) và 95.6% (đã sử dụng bia).

=> Điều này cho thấy sản phẩm mới đã có sức thu hút nhất định trong tâm tríkhách hàng: Đối với người chưa sử dụng bia của Sabeco trước đây, sản phẩmbia không cồn này đã gây cho họ sức tị mị khơng nhỏ về lượng cồn cực thấpcó trong bia, đó cũng là lý do chính khiến cho họ muốn trải nghiệm thử, đối vớingười đã sử dụng bia Sabeco, họ mong đợi hơn thế ở sản phẩm mới này bêncạnh lượng cồn tối thiểu thì cịn có cả hương vị, chất lượng, liệu có giữ vữngphong độ như các dịng bia trước đó hay khơng. Nhìn chung, đây sẽ là cơ hộicho Sabeco khi tung ra sản phẩm bia này. Tuy nhiên, vẫn có một số ít kháchhàng không sẵn sàng trải nghiệm sản phẩm mới của Sabeco, lý do chủ yếu là vìhọ cho rằng “bia ngon là phải có cồn”, bia khơng cồn sẽ làm mất đi hương vịtrước đó, và tất nhiên đây cũng là điều dễ hiểu khi khách hàng đã quá quen vớibia - một loại thức uống có cồn từ lâu. => Đây sẽ là một chú ý rất quan trọngđể Sabeco có thể cân nhắc khi cho ra sản phẩm bia không cồn mới, cân bằnggiữa lượng cồn và hương vị ngon vốn có của nó.

</div><span class="text_page_counter">Trang 11</span><div class="page_container" data-page="11">

- Nhằm nâng cao chất lượng, khắc phục những nhược điểm của các dịng biatrước đó, nhóm có dành cho tệp khách hàng đã sử dụng bia Sabeco 2 câu hỏitương ứng với ưu và nhược điểm của sản phẩm hãng này. Nhìn vào kết quảkhảo sát có thể thấy, ưu điểm về sản phẩm bia trước đó của Sabeco được dàntrải khá đồng đều: Mức độ phổ biến ở các con phố, vỉa hè chiếm tỷ lệ cao nhất(44,4%), giá cả phải chăng 28,9%, hương vị nhẹ nhàng (20%), đây đều lànhững ưu điểm mà bia Sabeco đang có và cũng là những tiêu chí cần phải duytrì và nâng cao hơn khi cho ra mắt sản phẩm mới. Về những điểm mà kháchhàng còn chưa hài lòng với các sản phẩm cũ, phản hồi phần lớn liên quan đếnhương vị của bia: vị đắng, chưa đủ ngon, hơi đậm so với nữ, một số phản hồikhác liên quan tới vấn đề sức khoẻ như nhức đầu, ngộ độc.

=> Điều này cho thấy Sabeco cần cải thiện hơn nữa về hương vị và chất lượngcủa sản phẩm, đặc biệt là sản phẩm mới ra mắt. Một tin vui ở đây là sản phẩmmới này chắc chắn sẽ khắc phục vấn đề về lượng cồn để đối tượng khách hànglà nữ giới cũng có thể an tâm sử dụng, vấn đề về sức khoẻ cũng được cải thiện,thành phần tạo nên vị đắng của sản phẩm cũng nên được cân nhắc để nâng caohương vị trong mắt khách hàng

=> Như vậy, cần phải cải tiến những nhược điểm đó trong sản phẩm bia khơngcồn mới này cũng như duy trì được ưu điểm của các sản phẩm trước đây

- Thứ ba, việc sử dụng bia thường chiếm đa số là vào những dịp đặc biệt và chủyếu là dịp Lễ tết và tụ họp bạn bè. Vì là đồ uống có cồn nên bia cũng khiếnnhững người lái xe cảm thấy e ngại khi vấn đề về luật pháp cũng như mức phạtcủa việc sử dụng đồ uống có cồn khi tham gia giao thông ngày càng gay gắthiện nay.

</div><span class="text_page_counter">Trang 12</span><div class="page_container" data-page="12">

- => Điều này là một lợi thế khi mà Sabeco ra mắt 1 thức uống là bia giữ ngunhương vị vốn có của nó nhưng lại khơng chứa cồn đáp ứng được những e ngạicủa người sử dụng.

- Thứ tư, khách hàng sẵn sàng bỏ ra 10.000-20.000 đồng cho 1 sản phẩm bia.=> Do đó hãng Sabeco cần đưa ra 1 sản phẩm bia khơng cồn có chi phí sảnxuất phù hợp với mức giá (khoảng 20000 đồng/lon), có thể đáp ứng tầm giá đóvà chất lượng cũng như mẫu mã hương vị cần phải vượt bậc và tốt hơn so vớiđối thủ cạnh tranh của nó.

- Thứ năm, theo số liệu của Heineken về số lượng sản xuất bia không cồn khimới thâm nhập vào thị trường Việt Nam (khoảng tháng 3/2017) để thăm dò làkhoảng 5 triệu lít. Có thể nói với phân khúc bia không cồn này là phân khúcmới của thị trường bia Việt. Trong khi các hãng bia không cồn ngoại được nhậpvào Việt Nam với giá khá cao (35.000-50000/ sản phẩm), cũng chưa để lại ấntượng trong tâm trí của người tiêu dùng thì có thể nói Heineken lại khá thànhcơng với dịng sản phẩm mới này. Thêm vào đó, theo Bộ Công Thương dự báosức mua của người tiêu dùng vào dịp Tết nguyên đán 2024 có thể tăng 10% sovới năm ngoái, cho nên Sabeco quyết định sản xuất khoảng 5,5 triệu lít biaphục vụ cho tháng Tết.

<b>PHẦN 3: THIẾT KẾ SẢN PHẨM</b>

<b>1. Ý tưởng và tính khả thi của sản phẩm</b>

- Theo Tổ chức Y tế Thế giới, đồ uống có cồn là nguyên nhân trực tiếp của 30bệnh và là nguyên nhân gián tiếp của 200 loại bệnh tật, chấn thương. Tổnthương chính do sử dụng đồ uống có cồn có thể kể đến như rối loạn tâm thầnkinh, rối loạn tiêu hóa, gây ung thư ở người, gây tổn thương hệ miễn dịch, bệnhtim mạch… Không chỉ có ảnh hưởng xấu đối với sức khỏe con người, đồ uốngcó cồn cịn là ngun nhân gây ra nhiều vụ tai nạn thương tâm. Theo thống kêcủa Ủy ban ATGT Quốc gia, khoảng 40% số vụ TNGT và 11% số người chếtcó liên quan rượu bia, con số này đang có xu hướng gia tăng. Qua một khảo sátcủa Tổ chức Y tế thế giới đối với các nạn nhân nhập viện vì TNGT, có tới hơn36% số người lái xe máy và gần 67% người lái ôtô có nồng độ cồn trong máuvượt ngưỡng cho phép. Thống kê cho thấy, trong số 100 nạn nhân tử vong vì tainạn giao thơng có liên quan đến rượu, bia, độ tuổi 15 - 29 chiếm tới gần 60%.Nam giới chiếm trên 90% tổng số nạn nhân. Vì những hệ lụy của đồ uống cócồn mà nhiều quốc gia đã ban hành lệnh tiêu thụ rượu, bia như Singapore,Brunei, Ấn Độ, Pakistan… Tuy nhiên ở Việt Nam, rượu, bia vẫn là thức uốngđược u thích và khơng bao giờ thiếu trên bàn tiệc. Nhận thức được nhưngảnh hưởng tiêu cực mà đồ uống có cồn gây ra, nhiều người có xu hướng tìm

</div><span class="text_page_counter">Trang 13</span><div class="page_container" data-page="13">

kiếm một thức uống thay thế lành mạnh hơn nhưng vẫn thỏa mãn được vị giáccủa họ. Ngoài ra, luật vi phạm nồng độ cồn ở Việt Nam cũng đang được thắtchặt.

=> Qua thực trạng số ca tai nạn giao thông do uống rượu bia khi tham gia giaothông ngày một tăng cao cũng như các vấn đề về sức khỏe, để phòng ngừa,ngăn chặn con số ấy gia tăng mà vẫn đáp ứng được nhu cầu sử dụng bia củangười tiêu dùng, công ty đã nghiên cứu và sản xuất sản phẩm bia không cồn.

<b>2. Thiết kế sản phẩm</b>

- Nguyên liệu sản xuất: Nguyên vật liệu chính để sản xuất sản phẩm bia khơngcồn là malt, gạo, đường,... Trong đó, malt được nhập khẩu từ Đức, Pháp, ĐanMạch, Trung Quốc. Đức vẫn là đất nước mà các hãng sản xuất bia tại Việt Namtìm đến để nhập về nguồn hoa bia chất lượng; về nguồn cung men bia, cácdoanh nghiệp Việt Nam tiếp tục tìm đến những nơi sản xuất men bia lớn củathế giới như Brazil, Nhật Bản, Malaysia, Canada và Đức.

- Các nhà cung cấp nguyên liệu cho SABECO là những doanh nghiệp có quan hệtruyền thống, có năng lực, uy tín, hợp tác trong nhiều năm để có thể đảm bảonguồn nguyên liệu ổn định và chất lượng. Tuy nhiên cịn các ngun liệu sảnxuất bia khơng cồn khơng phải nhập khẩu như gạo, đường có sẵn trong nướcđều rất ổn định. Ngồi ra cơng ty cịn sử dụng một số loại nguyên liệu thay thếdạng đường hoặc bán thành phẩm chế biến từ đường mía, củ cải.

<b>3. Thiết kế bao bì, kiểu dáng</b>

- Do tính tiện lợi trong sử dụng và dễ dàng mua tại các cửa hàng, chúng tôi chora mắt sản phẩm bia không cồn dưới dạng lon 330ml nhằm đáp ứng nhu cầucủa người tiêu dùng khi không muốn bỏ lỡ các cuộc vui song vẫn phải điềukhiển phương tiện giao thông.

- Tên sản phẩm: BIA SAIGON MOOD

- Ý tưởng quảng bá: Dùng bia không cồn vẫn giữ “mood” mọi cuộc vui

- Ý tưởng màu sắc: Đỏ, vàng. Ra mắt đúng dịp Tết 2024, mang sắc màu đặctrưng của mỗi mùa Tết, khuyến khích mọi người sử dụng bia không cồn chodịp nhu cầu tăng cao này.

</div><span class="text_page_counter">Trang 14</span><div class="page_container" data-page="14">

<b>PHẦN 4: HOẠCH ĐỊNH NĂNG LỰC SẢN XUẤT</b>

<b>I. Lựa chọn quá trình sản xuất</b>

Căn cứ vào đặc điểm, tính năng sản phẩm cũng như thiết kế sản phẩm và khả năng sảnxuất, nguồn lực hiện có của doanh nghiệp, chúng tôi quyết định:

- Mua các nguyên liệu đầu vào từ nước ngoài: malt, hoa bia, nấm men bia- Mua nguyên liệu trong nước: các nguyên liệu thay thế như gạo

- Tự sản xuất và hoàn thiện bia khơng cồn theo quy trình sau:

+ Bia khơng cồn được sản xuất theo quy trình giống bia bình thường, tức là vẫnđược lên men và làm từ lúa đại mạch, gạo, hoa bia… chỉ thêm một khâu táchcồn trước khi chiết bia.

+ Bước 1: Nghiền malt+ Bước 2: Nấu gạo+ Bước 3: Nấu malt

+ Bước 4: Lọc để tách bã malt thu được dịch đường+ Bước 5: Nấu dịch đường với hoa bia

+ Bước 6: Lọc và làm lạnh dịch đường+ Bước 7: Lên men

+ Bước 8: Ủ bia+ Bước 9: Tách cồn+ Bước 10: Chiết chai+ Bước 11: Thanh trùng

+ Bước 12: Dán nhãn và đóng lon

Dựa vào quy trình sản xuất trên, doanh nghiệp quyết định lựa chọn quá trình sản xuấtliên tục. Vì những lý do sau:

</div>