<span class="text_page_counter">Trang 1</span><div class="page_container" data-page="1">

TRƯỜNG CAO ĐẲNG FPT POLYTECHNICBỘ MÔN: KINH TẾ

NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANHCHUYÊN NGÀNH: DIGITAL MARKETING

<b> ASSIGNMENT</b>

<b>MÔN HỌC: NGHIÊN CỨU MARKETING MÃ MÔN HỌC: MAR 2023BÁO CÁO DỰ ÁN MƠN HỌC</b>

<b>Chun đề: Nghiên cứu sự hài lịng của khách hàng đối với sản phẩm vàdịch vụ của tiệm Mì Quảng Cơ Hiền.</b>

<b>Giảng viên hướng dẫn: Th.S Lê Xuân TrangLớp: DM18302</b>

<b>Nhóm Sinh viên thực hiện: Nhóm 1 Sinh viên thực hiện: Ngô Vĩ Cường</b>

Chu Đức Sang Nguyễn Hoàng Anh Tú Trần Thị Bích Ngọc Nguyễn Vũ Quỳnh Đơn

<b> </b><i><b>Đà Nẵng, tháng 1 năm 2024</b></i>

1

</div><span class="text_page_counter">Trang 2</span><div class="page_container" data-page="2">

TRƯỜNG CAO ĐẲNG FPT POLYTECHNICBỘ MÔN: KINH TẾ

NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANHCHUYÊN NGÀNH: DIGITAL MARKETING

<b> ASSIGNMENT</b>

<b>MÔN HỌC: NGHIÊN CỨU MARKETING MÃ MÔN HỌC: MAR 2023BÁO CÁO DỰ ÁN MƠN HỌC</b>

<b>Chun đề: Nghiên cứu sự hài lịng của khách hàng đối với sản phẩm vàdịch vụ của tiệm Mì Quảng Cơ Hiền.</b>

<b>Giảng viên hướng dẫn: Th.S Lê Xuân TrangLớp: DM18302</b>

<b>Nhóm Sinh viên thực hiện: Nhóm 1 Sinh viên thực hiện: Ngô Vĩ Cường</b>

Chu Đức Sang Nguyễn Hoàng Anh Tú Trần Thị Bích Ngọc Nguyễn Vũ Quỳnh Đơn

</div><span class="text_page_counter">Trang 3</span><div class="page_container" data-page="3">

<b>LỜI CẢM ƠN</b>

Lời đầu tiên, chúng em xin gửi lời tri ân sâu sắc đến cô Lê Xuân Trang. Trong quátrình tìm hiểu và học tập bộ môn nghiên cứu marketing, chúng em đã nhận được sựgiảng dạy và hướng dẫn rất tận tình, tâm huyết của cơ. Cơ đã giúp chúng em tích lũythêm nhiều kiến thức hay và bổ ích. Từ những kiến thức mà cơ truyền đạt, chúng emxin trình bày lại những gì mình đã tìm hiểu về đề tài này gửi đến cô. Tuy nhiên, kiếnthức về bộ môn này của chúng em vẫn còn những hạn chế nhất định. Do đó, khơngtránh khỏi những thiếu sót trong q trình hồn thành bài tiểu luận này. Mong cơ xemvà góp ý để bài tiểu luận của em được hoàn thiện hơn. Kính chúc cơ hạnh phúc vàthành cơng hơn nữa trong sự nghiệp “trồng người”. Kính chúc cơ ln dồi dào sứckhỏe để tiếp tục dìu dắt nhiều thế hệ học trò đến những bến bờ tri thức.

1

</div><span class="text_page_counter">Trang 4</span><div class="page_container" data-page="4">

<b>LỜI CAM ĐOAN</b>

Tơi xin cam đoan đây là cơng trình nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu, kết quả nêu trong Báo cáo là hoàn toàn trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kỳ công trình nào khác.

Đà Nẵng, ngày ... tháng ... năm 20... Nhóm cam đoan

Save to a Studylist

</div><span class="text_page_counter">Trang 5</span><div class="page_container" data-page="5">

<b>TỔNG QUAN DỰ ÁN</b>

<b>1. Lý do lựa chọn đề tài </b>

Nói đến ẩm thực Quảng Nam mỗi chúng ta ai đã một lần đến đây chắc hẳn đều biếtđến món Mì Quảng. Đây là món ăn phổ biến khắp làng quê Quảng Nam bởi sự dân dãlơi cuốn, nó khơng chỉ đơn thuần là món ăn mà cịn mang trong mình hương vị, niềmtự hào của cả một vùng đất. Ở một số thành phố khác như Huế, Hội An đặc biệt làthành phố Đà Nẵng món ăn này cũng được nhiều người săn đón. Nắm bắt được nhucầu của con người hiện nay và nhận thấy được những ưu điểm của món ăn này nênnhóm chúng em đã quyết định lựa chọn đề tài này để thực hiện dự án cho môn học.

<b>2. Mục tiêu dự án nghiên cứu</b>

- Hiểu rõ hơn về khách hàng, đối tượng tiêu thụ, và thị trường mục tiêu của sảnphẩm hoặc dịch vụ. Đánh giá nhu cầu và mong muốn của khách hàng, thịtrường tiềm năng, và xu hướng tiêu dùng của tiệm Mỳ Quảng Hiền.

- Triển khai thực hiện kế hoạch cho thực đơn và dịch vụ cho doanh nghiệp.- Nghiên cứu xây dựng tiệm Mỳ Quảng Hiền

<b>3. Đối tượng nghiên cứu và phạm vi nghiên cứu</b>

- Đối tượng nghiên cứu: Sự hài lòng của khách hàng về sản phẩm và dịch vụ củatiệm Mì Quảng Cơ Hiền

</div><span class="text_page_counter">Trang 6</span><div class="page_container" data-page="6">

<b>4. Phương pháp nghiên cứu</b>

- Phương pháp định tính: + Quan sát, thảo luận nhóm.

+ Nghiên cứu, đọc thêm tài liệu ở các trang thông tin Google. - Phương pháp định lượng:

+ Theo dõi phản ánh tiêu cực của khách hàng. + Làm bản khảo sát, điều tra thăm dò.

<b>5. Ý nghĩa nghiên cứu● Ý nghĩa thực tiễn:</b>

- Hiểu rõ khách hàng

- Đánh giá và hiểu rõ đối thủ cạnh tranh- Phát triển chiến lược tiếp thị đúng đắn- Phân loại đối tượng tiêu thụ- Đo lường hiệu suất tiếp thị- Dự báo và kế hoạch chiến lược

<b>● Ý nghĩa khoa học:</b>

- Tài liệu hỗ trợ cho việc cho việc nghiên cứu và học tập

- Làm tài liệu nghiên cứu, tham khảo cho các sinh viên khóa sau cùng chuyênngành.

</div><span class="text_page_counter">Trang 7</span><div class="page_container" data-page="7">

<b>PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP 1.1. Tóm tắt thơng tin doanh nghiệp</b>

<b>1.1.1 Thơng tin chung</b>

Mì Quảng Cơ Hiền được thành lập vào năm 2021, là một quán ăn chuyên phục vụ mìquảng trên địa bàn xã Hịa Sơn và quận Liên Chiểu, TP Đà Nẵng.

● Tên doanh nghiệp: Mì Quảng Cơ Hiền

● Hình thức kinh doanh: F&B

● Lĩnh vực hoạt động: Kinh doanh đồ ăn

● Lịch sử hình thành và phát triển: Thành lập vào năm 2021 và hoạt động đến bâygiờ

● Tình hình kinh doanh của doanh nghiệp: Từ giữa năm 2023 đến nay, doanh thusụt giảm, và có nhiều phản ánh tiêu cực về sản phẩm và dịch vụ.

● Khách hàng chủ yếu: Cty Vina Kad, Nhà máy nhựa

1

</div><span class="text_page_counter">Trang 8</span><div class="page_container" data-page="8">

<b>1.1.2 Lịch sử hình thành và phát triển </b>

Mì Quảng Cơ Hiền là một trong những quán ăn chuyên cung cấp về các món mìquảng. Tuy mới thành lập từ năm 2021, nhưng tiệm đã có những phát triển nhất địnhtại khu vực xã Hòa Sơn và trở thành thương hiệu quen thuộc.

Với gần 3 năm hoạt động, tiệm đã có một số thống khách hàng ổn định. Mọi hoạtđộng kinh doanh của tiệm luôn hướng tới mục tiêu sản phẩm chất lượng và dịch vụ tốtnhất cho khách hàng.

Tất cả nhân viên hiện đang làm việc tại tiệm đều có nghiệp vụ vững vàng, có tráchnhiệm với công việc, tinh thần làm việc đầy nhiệt huyết.

Mì Quảng Cơ Hiền đặt con người lên hàng đầu trong chiến lược phát triển kinhdoanh. Vì vậy, tiệm cũng áp dụng nhiều thay đổi trong sản phẩm và dịch vụ của tiệmnhằm đáp ứng đúng nhu cầu của khách hàng.

</div><span class="text_page_counter">Trang 10</span><div class="page_container" data-page="10">

<b>1.3. Xác định vấn đề và mục tiêu nghiên cứu1.3.1. Xác định vấn đề nghiên cứu</b>

● Từ đầu tháng 12/2023 đên nay, do chịu tác động của khủng hoảng kinh tế, mộtsố nhà máy cắt giảm nhân sự, bên cạnh đó giá thành nguyên liệu ngày càng tăngkhiến sản phẩm không đúng chất lượng. Dẫn đến doanh thu quán bị giảm từ 20triệu/ tháng xuống còn 15 triệu/ tháng (số liệu chủ qn đưa ra), đồng thời qncịn có những phản hồi tiêu cực về sản phẩm và dịch vụ của quán .

</div><span class="text_page_counter">Trang 11</span><div class="page_container" data-page="11">

➔ Nhận thấy được vấn đề về sản phẩm, dịch vụ và khó khăn trong việc tạo sự hàilịng cho khách hàng có thể ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh của công ty. Vìthế, nhóm lựa chọn đề tài “Nghiên cứu sự hài lòng của khách hàng về sản phẩmdịch vụ của tiệm Mì Quảng Cơ Hiền” để thực hiện nghiên cứu nhằm đưa rađược những giải pháp thích hợp nhất để đáp ứng tốt nhất của sản phẩm và dịchvụ của Mì Quảng Cô Hiền đến với khách hàng.

<b>1.3.2. Mục tiêu nghiên cứu marketing</b>

<b>● Mục đích nghiên cứu: Đưa ra giải pháp nâng cao sự hài lòng của khách hàng</b>

về sản phẩm và dịch vụ của Mì Quảng Cơ Hiền

<b>● Mục tiêu nghiên cứu: Sự hài lòng của khách hàng </b>

- Nắm bắt được nhu cầu của khách hàng đối với sản phẩm dịch vụ củadoanh nghiệp

- Đưa ra được các giải pháp cho vấn đề mà khách hàng gặp phải trong quátrình sử dụng sản phẩm và dịch vụ của quán

- Đánh giá được mức độ hài lòng của khách hàng về tiệm Mì Quảng Hiền- Tìm ra được các nhân tố khác ảnh hưởng đến mức độ hài lòng của tiệm

Mì Quảng Cơ Hiền của khách hàng.

- Định hướng và đề xuất các giải pháp nhằm nâng cao mức độ hài lịngcủa tiệm Mì Quảng Cơ HIền của khách hàng.

<b>1.3.3. Câu hỏi nghiên cứu và giả thuyết nghiên cứu● Câu hỏi nghiên cứu: </b>

- Khách hàng có hài lịng về sản phẩm của tiệm Mì Quảng Cơ Hiền hay khơng?- Khách hàng có hài lịng về dịch vụ của tiệm Mì Quảng Cơ Hiền hay khơng?

<b>● Giả thuyết nghiên cứu:</b>

- Khách hàng khơng hài lịng về sản phẩm và dịch vụ của Mì Quảng Cơ Hiền

5

</div><span class="text_page_counter">Trang 12</span><div class="page_container" data-page="12">

<b>PHẦN 2: XÁC ĐỊNH NGUỒN, DẠNG DỮ LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP THUTHẬP THÔNG TIN, XÁC ĐỊNH THANG ĐO LƯỜNG VÀ ĐÁNH GIÁ.2.1. Xác định nguồn và dạng dữ liệu</b>

<b>2.1.1. Nguồn dữ liệu và dạng dữ liệu</b>

- Xác định nội dung:

● Nhân khẩu học: Tuổi, giới tính, khu vực địa lý, nghề nghiệp

● Tâm lý học: Các mong muốn khi sử dụng sản phẩm, dịch vụ, sở thích/hành vi● Thơng tin cơ bản về doanh nghiệp của khách hàng: sản phẩm kinh doanh, các

vấn đề gặp phải, định hướng sản phẩm, dịch vụ,… ● Mức độ hài lòng của khách hàng

- Nhân khẩu học (Giới tính, độ tuổi, nghềnghiệp...)

- Tâm lý khách hàng mục tiêu (hành vi, nhu cầu sử dụng,...)

- Mục tiêu, mục đích của khách hàng.- Sự hài lịng của khách hàng.

<b>- Các thống kê sử dụng dịch vụ của các </b>

tổ chức khác

- Thông tin về thị trường của dịch vụ hiện nay

- Các nghiên cứu về hoạt động kinh

<b>doanh hiện nay của các doanh nghiệp - Nguồn dữ liệu</b>

<b>2.2. Phương pháp thu thập thông tin</b>

<b>2.2.1. Phương pháp thu thập thông tin thứ cấp </b>

<b>- Báo cáo thị trường: Tìm hiểu về báo cáo thị trường liên quan đến ngành ẩm </b>

thực và nhóm thực phẩm Mì Quảng.

<b>- Dữ liệu thống kê thị trường: Sử dụng dữ liệu thống kê về tiêu dùng thực phẩm</b>

để hiểu về xu hướng tiêu dùng và sự phát triển của ngành thực phẩm.

<b>- Tìm hiểu về Mì Quảng: Đọc sách, bài viết, hoặc xem các chương trình ẩm</b>

thực để hiểu rõ hơn về mì quảng, nguyên liệu, và cách chế biến.

<b>- Nghiên cứu về khẩu vị địa phương: Điều tra về khẩu vị và sở thích ẩm thực</b>

địa phương để đảm bảo rằng quán mì quảng của bạn đáp ứng đúng nhu cầu củathị trường địa phương.

</div><span class="text_page_counter">Trang 13</span><div class="page_container" data-page="13">

<b>2.2.2. Phương pháp thu thập dữ liệu sơ cấp</b>

- Lập bản khảo sát, phỏng vấn trực tiếp khách hàng, theo dõi hành vi của kháchhàng

<b>2.3. Xác định các loại thang đo và đánh giá2.3.1 Kế hoạch lấy mẫu </b>

- Đơn vị mẫu (Đối tượng khảo sát): khách hàng sử dụng sản phẩm dịch vụ củatiệm.

- Quy mô mẫu: 100 phiếu

- Phương pháp chọn mẫu: phi sát xuất

- Phương pháp tiếp xúc: phỏng vấn trực tiếp các khách hàng.- Công cụ khảo sát: Sử dụng câu hỏi trong Google form

<b>2.3.2 Xác định dạng câu hỏi, thang đo lường</b>

- Dạng câu hỏi: Câu hỏi đóng, câu hỏi mở

- Thang đo lường: Thang đo định danh, thang đo tỉ lệ

7

</div><span class="text_page_counter">Trang 14</span><div class="page_container" data-page="14">

<b>PHẦN 3: THIẾT KẾ BẢNG CÂU HỎI, CHỌN MẪU VÀ TIẾN HÀNH KHẢOSÁT</b>

<b>3.1. Thiết kế bảng câu hỏi3.2. Chọn mẫu</b>

<b>3.3. Tiến hành khảo sát</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 15</span><div class="page_container" data-page="15">

<b>PHẦN 4: XỬ LÝ DỮ LIỆU, PHÂN TÍCH KẾT QUẢ VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP4.1. Xử lý dữ liệu</b>

<b>4.2. Phân tích kết quả4.3. Đề xuất giải pháp</b>

9

</div><span class="text_page_counter">Trang 16</span><div class="page_container" data-page="16">

<b>PHỤ LỤC</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 17</span><div class="page_container" data-page="17">

<b>TÀI LIỆU THAM KHẢO</b>

11

</div>