<span class="text_page_counter">Trang 1</span><div class="page_container" data-page="1">

<b> 0 0 0 </b>

<b>---BÀI THUYẾT TRÌNH NHĨM 4</b>

<b>MƠN HỌC: KỸ NĂNG MỀM VÀ TINH THẦN KHỞINGHIỆP</b>

<b>Tên ý tưởng: Coffee Take Away</b>

<b>Giáo viên hướng dẫn: Bùi Thị Phương Thảo</b>

<b>Lớp: 65KTA1Nhóm: 4Tên trưởng nhóm: Đồn Thị Thanh Huyền</b>

<b>Tên các thành viên:Bùi Thị Thu HươngNguyễn Khánh HuyềnNguyễn Thị Ngọc Huyền</b>

<b>Thanh Thanh HuyềnPhan Thị Diệu LinhTrần Hoàng Ngọc Linh</b>

<b>Lê Thị Ly</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 2</span><div class="page_container" data-page="2">

<i>Siêu thị vàcác cửahàng tạp</i>

<i>hóa địaphương </i>

<b>HOẠT ĐỘNGCHZNH</b>

<i>Nấu cà phê, pha chếmón, tiếp khách, laudọn quầy hàng…</i>

<b>GIẢI PHÁP GIÁTRỊ</b>

<i>Sản phẩm giúpkhách hàng tỉnh táotrong một thời gianngắn để lấy lại năng</i>

<i>lượng tiếp tục côngviệc, hoạt động</i>

<i>thường ngày.</i>

<b>QUAN HỆ KHÁCHHÀNG</b>

<i>Phục vụ nhiệt tình,tận tâm</i>

<i>Học sinh,sinh viên,nhân viênvănphịng…</i>

<b>TÀI NGUNCHZNH</b>

<b>CÁC KÊNHTHƠNG TIN VÀKÊNH PHÂN PHYI</b>

<i>Nhân viên, xe cà phê,dụng cụ pha chế,</i>

<i>nguyên liệu…</i>

<i>Facebook, Instagram,Tik Tok và truyềnthông bằng tờ rơi.</i>

<b>C_U TR]C CHI PHZ</b>

<i>Chi phí trang bị xe cafe take away: 2 triệuĐồ dùng, cốc, ống hút, túi: 3 triệuChi phí nguyên liệu ( cafe, sữa đặc, nước đường,</i>

</div><span class="text_page_counter">Trang 4</span><div class="page_container" data-page="4">

<b>Nội dung ý tưởngPhần 1: Tính cần thiết của sản phẩm dịch vụ</b>

1. Sự cần thiết của sản phẩm, dịch vụ với nhu cầu thị trường: Cuộc sống công nghiệpvới nhịp độ cao ở các thành phố lớn sẽ khiến thời gian ngồi lê la chém gió dần dầngiảm xuống, rất nhiều người dù khát cũng khơng có thời gian vào qn cafe vànhâm nhi một tách đồ uống nhu cầu một ly cafe mang đi (take away) là xu hướngtất yếu.

2. Lợi ích của sản phẩm ,dịch vụ đem lại cho khách hàng, cộng đồng và xã hội:  Thuận tiện, giá rẻ và quen thuộc với nhiều khách hàng.

 Cà phê giúp cho tỉnh táo tập trung, não được thư giãn và nghỉ ngơi.

 Diện tích nhỏ, menu là những bảng lớn treo ngay trước quầy pha chế, khách hàng sẽchọn, đặt, thanh toán tiền và nhận đồ uống ngay tại quầy một cách nhanh chóng vàtiện lợi nhất

3. Đánh giá đối tượng, phân khúc khách hàng đối với sản phẩm dịch vụ: Những ngườitrẻ tuổi, học sinh sinh viên và đặc biệt là giới văn phịng, những người bận rộnkhơng có nhiều thời gian và mong muốn sự nhanh chóng.

4. Sản phẩm, dịch vụ hỗ trợ giải quyết được vấn đề nào của cộng đồng, xã hội:  Thuận tiện cho khách hàng và giúp các doanh nghiệp kinh doanh tối đa hóa lợi

</div><span class="text_page_counter">Trang 5</span><div class="page_container" data-page="5">

<b>Phần 2: Tính khả thi</b>

1. Liệu mơ hình cafe take away có khả thi?

Du nhập vào Việt Nam từ năm 2004, mơ hình cafe take away đến nay đã tạo rađược sức ảnh hưởng lớn đến các loại hình cafe truyền thống. Nhịp sống hiện đạikhiến mọi người ngày càng bận rộn và khơng cịn nhiều thời gian để có thể ngồithưởng thức một ly cafe vào buổi sáng, họ cần một thức uống gọn nhẹ, tiện lợi vàmơ hình cafe take away đáp ứng được điều đó.

Đặc biệt, mơ hình cafe take away khơng tốn q nhiều chi phí nên khi bắt đầu kinhdoanh sẽ mau chóng đạt được lợi nhuận nếu được đầu tư cụ thể. Vì vậy, quán cafetake away này dự tính sẽ khoảng 5- 10 triệu đồng:

 Chi phí trang bị xe cafe take away: 2 triệu  Đồ dùng, cốc, ống hút, túi: 3 triệu

 Chi phí nguyên liệu ( cafe, sữa đặc, nước đường, đá, vv): 3 triệu  Ngoài ra cịn có chi phí duy trì, chi phí phát sinh: khoảng 3 triệu

Vì vậy, quán cafe take away của chúng tơi có menu:  Cafe đen: 15k

 Cafe nâu: 20k  Cafe muối: 25k  Bạc xỉu: 25k

So với giá cả trên thị trường hiện này thì đây là mức giá khá rẻ, phù hợp với đốitượng mà chúng tơi hướng tới là nhân viên văn phịng, các sinh viên

2. Hiện nay trên thị trường Việt Nam có 4 cái tên thương hiệu mà khi nhắc đếnnhượng quyền cafe take away khơng ai có thể bỏ qua chính là Trung Nguyên,Minalo, Effoc và Starbuck. Nhưng để nói đến sự tiện lợi cùng với giá cả hợp lý thì

</div><span class="text_page_counter">Trang 6</span><div class="page_container" data-page="6">

chúng tôi cho rằng quán cafe take away của mình xứng đáng được mọi người tinchọn:

Thứ nhất, quán của chúng tôi ở rất gần với các công ty, văn phòng, khu vực trườngđại học cho mọi người thuận tiện mua

Thứ hai, chỉ với số tiền nhỏ, mọi người đã có thể thưởng thức một cốc cafe để cóthể hoạt động năng suất hơn.

<b>Phần 3: Tính độc đáo , sáng tạo</b>

1. Tính độc đáo, sáng tạo, giá trị khác khác biệt của sản phẩm, dịch vụ so với sảnphẩm đã có trên thị trường. Tính bền vững của sản phẩm, dịch vụ

<i> a. Tính độc đáo, sáng tạo, giá trị khác biệt</i>

 Kinh doanh cafe take away vừa ít tốn phí vừa hợp thị hiếu người dùng. Lý do đó đãkhiến "chiếc xe cà phê mang đi" có mặt khắp mọi nẻo đường là do tính thuận tiện,giá rẻ và quen thuộc với nhiều khách hàng. Cuộc sống công nghiệp với nhịp độ caoở các thành phố lớn sẽ khiến thời gian ngồi lê la chém gió dần dần giảm xuống, nhucầu một ly cafe mang đi (take away) là xu hướng tất yếu của giới trẻ.

 Đặc trưng của mơ hình cafe take away là diện tích nhỏ, menu là những bảng lớntreo ngay trước quầy pha chế, khách hàng sẽ chọn, đặt, thanh toán tiền và nhận đồuống ngay tại quầy một cách nhanh chóng và tiện lợi nhất.

<i> b. Tính bền vững</i>

 Dù khơng phải là một mơ hình mới lạ, nhưng cà phê take away vẫn giữ vững đượcvị trí là một trong những mơ hình cà phê được kinh doanh nhiều nhất và đặc biệt làmở ra cơ hội kinh doanh đầy tiềm năng.

 Ln trụ vững trên thị trường dù có nhiều biến động: giá thành về mặt bằng,nguyênliệu tăng thì chi phí cafe mang đi vẫn rẻ hơn so với thị trường.

 Nhịp sống bận rộn, thêm vào đó là sự hỗ trợ đầy tiện lợi từ các ứng dụng giao hàng,khiến mơ hình này trở thành cái tên “nóng” hơn bao giờ hết.

</div><span class="text_page_counter">Trang 7</span><div class="page_container" data-page="7">

<b>Phần 4: Kế hoạch sản xuất, kinh doanh</b>

PHÂN TÍCH

 Uống café là thói quen của người dân Sài Thành và văn hóa café nơi đây cũng thậtmuôn màu muôn vẻ, café sang trọng, vỉa hè, café sân vườn tới café nghệ thuật. Bêncạnh những loại café đa dạng về chủng loại và phong phú về phong cách, chúng tôiđã cung cấp 1 cách thưởng thức café mới phù hợp với nhịp sống sơi động của ngườidân thành phố đó là phong cách café mang đi “Take away”.

 Café mang đi “Take away” có nhu cầu sử dụng lớn từ học sinh, sinh viên, nhân viênvăn phịng,…..nguồn khách hàng chính là những người có nhu cầu thưởng thức cafénhưng lại khơng có thời gian ngồi lại. Nói chung, café “Take away” phù hợp vớigiới trẻ và trở thành xu hướng và thị hiếu mới.

o Tốn ít chi phí, hợp thị hiếu người dùng

o Không cần tiền thuê mặt bằng, không phải mua sắm bàn ghế, nội thấto Mơ hình nhỏ gọn, tiện lợi

o Thanh tốn tiền và nhận đồ uống nhanh chóng, thuận tiện, khách hàng không tốnthời gian chờ đợi lâu

</div><span class="text_page_counter">Trang 8</span><div class="page_container" data-page="8">

o Mơ hình nhượng quyền

 Rủi ro(thấp)

o Mặt bằng khơng thích hợpo Khơng có chiến lược marketingo Nguồn café kém chất lượngo Tính tốn khơng phù hợp

o Rủi ro về tài chính, điều hành, nhân sựo Ảnh hưởng của thời tiết xấu(mưa ,bão,nắng…..)

 Kế hoạch sản xuất:

o Quy trình chọn lọc ngun liệu có sẵn,chi phí ngun liệu phù hợpo Máy móc thiết bị pha chế, cơng thức pha chế

 Kế hoạch kinh doanh:

o Nghiên cứu thị trường: tổng quan thị trường, đối thủ cạnh tranh, nhu cầu của kháchhàng…

o Phân tích tình hình: đặc điểm, quy mô, lỗ hổng thị trường…..; đối thủ cạnh tranh,xu hướng cạnh tranh; dự đốn tình hình…

o Hoạch định chiến lược: tầm nhìn, chiến lược kết nối, chiến lược tối ưu hóa, chiếnlược lựa chọn sản phẩm dịch vụ và thị trường mục tiêu, chiến lược cạnh tranh….o Kế hoạch tổ chức vận hành:quy trình hoạt động, cơ cấu tổ chức, quản lý đầu vào và

đầu ra, quản lý chất lượng, quản lý tài chính, quản lý nguyên liệu. (số liê €u chi tiếthàng tháng và hàng năm).

</div><span class="text_page_counter">Trang 9</span><div class="page_container" data-page="9">

o Kế hoạch bán hàng: chiến lược bán hàng,chỉ tiêu bán hàng, doanh thu, chi phí , hiệuquả hoạt động bán hàng.

</div><span class="text_page_counter">Trang 10</span><div class="page_container" data-page="10">

GIẢI PHÁP XÂY DỰNG CÁC KÊNH PHÂN PHỐI HÀNG HÓA Phát triển,mở rộng thị trường

o Trước tiên, chúng ta cần phải đảm bảo đồ uống chất lượng hương vị của đồ uống,đảm bảo vệ sinh thật tốt để giữ được chân khách hàng.

o Với mô hình kinh doanh café này, hầu như hướng tới là giới trẻ bạn có thể lựa chọnnhiều hình thức: Phát tờ rơi, phát thẻ khuyến mãi tại các cổng trường, văn phịng,giảm giá ưu đãi, hoặc khung giờ vàng.

o Ngồi ra, sử dụng mạng xã hội, instagram….để tuyên truyền quảng bá hình ảnh cửahàng.

o Xây dựng một chuỗi các cửa hàng.

<b>Phần 5: Kết quả tiềm năng của dự án</b>

1. Doanh thu – Chi phí (dự kiến)- Giả sử vốn 10tr

+ 50% : phương tiện, dụng cụ pha chế 5tr + 30% : nguyên liệu 3tr

+ 20% : truyền thông 2tr ( 1tr chạy quảng cáo, 1tr quà tặng cho tháng đầu)

</div><span class="text_page_counter">Trang 11</span><div class="page_container" data-page="11">

2. Lợi nhuận

<b>Lợi nhuận = doanh thu – chi phí bỏ ra</b>

- Với tháng đầu, tháng t2 sẽ chưa thể thu hồi vốn- Tháng thứ 3, đã có thể hồi vốn và bắt đầu có lãi

3. Tiềm năng tăng trưởng

 Vốn thấp, ít rủi ro, linh hoạt địa điểm bán Thu hồi vốn một cách nhanh chóng Lợi nhuận cao, tăng nhanh

 Khi đã có lượng khách ổn định, độ nhận diện cao hồn tồn có thể mở thêm 2đến 3 xe cafe nữa đển tăng doanh số, thậm chí là quán cafe ( nếu lượng kháchquen nhiều và cố định)

</div><span class="text_page_counter">Trang 12</span><div class="page_container" data-page="12">

4. Tác động xã hội Nhanh – gọn – nhẹ

o Nhanh: với người mua là người bận rộn, ít thời gian chỉ mất khoảng 2-5 pđể có thể có một cốc café.

o Gọn: cafe mang đi khơng tốn q nhiều diện tích mặt bằng vì thế mà nósẽ khơng cản trở q nhiều việc đi lại hay giao thông.

o Nhẹ: 1 cốc cafe sẽ không quá cồng kềnh so với bình nước hay cafe đựngtrong hộp khi mua ở quán.

 Khuyến khích tinh thần khởi nghiệp của hs, sv, người đi làm ( đặc biệt vớinhững người ít vốn, không muốn mất thời gian với các thủ tục như thuê mặtbằng, giấy phép kinh doanh…).

 Tạo cơ hội việc làm cho tất cả mọi người.

 Điều kiện để phát triển kỹ năng mềm ( giao tiếp, quan sát, tính tốn…) và khảnăng kinh doanh ( đặc biệt là người mới bắt đầu).

 Kích thích khả năng sáng tạo ( trong việc thu hút người mua).

<b>Phần 6: Nguồn lực thực hiện</b>

 Đánh giá nguồn nhân lực: với xe bán cafe đi động như vậy thì nguồn nhân lựccần để có thể kinh doanh rất nhỏ vì mơ hình kinh doanh này cũng nhỏ nhưng nólại mang lại lợi nhuận khá ổn cho những bạn sinh viên muốn khởi nghiệp với sốvốn ít mà thuận tiện .

 Tính sẵn sàng tham gia: ai cũng có thể tham gia khởi nghiệp bằng việc bán cafetake away vì số vốn nhỏ và không cần phải thuê mặt bằng rất phù hợp cho sinhviên và những người muốn điều khiển thời gian linh hoạt, khơng bị gị bó vềmặt thời gian.

</div><span class="text_page_counter">Trang 13</span><div class="page_container" data-page="13">

 Cơ cấu tổ chức bộ máy nhân sự cho dự án: theo như hai phần trên thì do mơhình kinh doanh nhỏ, khơng tốn tiền th mặt bằng nên nhân sự cũng kh cầnquá nhiều. Một người cũng đã có thể làm đủ chức vụ như pha chế, thu ngân,quản lý và phục vụ …. . Không mở qn -> khơng cần phải có bảo vệ. ( Nếu códịch vụ ship thì th thêm nhân viên chạy ship )

 Đối tác chính, giải pháp huy động vốn triển khai dự án: dự án này quy mô nhỏnên số vốn bỏ ra cũng rất ít (khoảng < 5tr VNĐ )vậy nên một chủ thể cá nhânmuốn thử sức khởi nghiệp hay là một nhóm các bạn sinh viên muốn thử sứckhởi nghiệp thì cũng có thể sử dụng số vốn trong khả năng của bản thân hoặcshare với bạn bè cùng làm nhiều cơ sở khác nhau. Đối tác mà họ cần ở đây thìchính là khách hàng.

<b>Phần 7: Các kênh truyền thông</b>

1. Mục tiêu truyền thông

 Tăng nhận thức về sản phẩm: đem lại nguồn năng lượng vui tươi, tích cực. Tạo quan tâm và tương tác của khách hàng với sản phẩm.

 Thu hút khách hàng tham gia trải nghiệm sản phẩm.2. Đối tượng hướng tới

 Dân văn phòng.

 Giới trẻ: học sinh, sinh viên,…

 Khách hàng có nhu cầu thưởng thức cà phê một cách tiện lợi. Khách hàng có nhu cầu thưởng thức cà phê với giá rẻ hơn. Những người bận rộn, khơng có thời gian ngồi tại qn. Các doanh nghiệp muốn đặt cà phê cho nhân viên của mình. Nhu cầu: đồ uống giúp tỉnh táo.

</div><span class="text_page_counter">Trang 14</span><div class="page_container" data-page="14">

 Động cơ thúc đẩy mua hàng: Đồ uống ngon, giá tiền phù hợp, phục vụ nhanh,tiện lợi,…

3. Thông điệp truyền thông

 Thông điệp: Cà phê - Nguồn năng lượng vô hạn.

 Phương châm: đem lại sự tỉnh táo, tích cực với nguồn năng lượng tuyệt vời chomột ngày mới.

4. Phương tiện truyền thông  Quảng cáo truyền thống:

o Tờ rơi:

 Thiết kế: đẹp mắt, thu hút, nội dung ngắn gọn.

 Thơng tin: tên, địa chỉ, fanpage, chương trình khuyến mãi, mứcgiá hấp dẫn.

 Điểm phát: xung quanh xe cafe, trước cổng cơ quan, trường học,các TTTM, phố đi bộ,…(1000 tờ rơi được phát trong tháng đầu,sau đó có thể cân nhắc có phát thêm hay khơng - mỗi tờ rơi giảm10% cho 1 ly, nhưng không cộng gộp với nhau ).

o Băng rôn: treo trên xe cafe, trên đường phố…

 Truyền thông số:

</div><span class="text_page_counter">Trang 15</span><div class="page_container" data-page="15">

o Xây dựng trang MXH: Facebook, Tiktok,…: khuyến khích khách hànglike&share fanpage để nhận các ưu đãi hấp dẫn, đăng lên các group cáctrường Đại học.

o Tạo trang web.

o Chạy quảng cáo trên các nền tảng khác nhau.

o Marketing nội bộ: Dựa vào sự quen biết giữa các nhân viên.

5. Chiến lược truyền thông

o Thân thiện môi trường.

o In thông tin của xe cafe -> quảng bá sp. In thông điệp ý nghĩa trên cốc: “Ly cà phê bạn mê”.

<i>c. Chương trình khuyến mãi </i>

 Giảm giá 15% trong ngày đầu khai trương, đầu mỗi năm, các dịp lễn lớn,…=>Mục đích:

o Tối ưu chi phí vận hành khi nhân viên vẫn có cơng việc làm trong khunggiờ khơng cao điểm.

o Tối ưu chi phí, nguyên liệu, hạn chế tích trữ nguyên liệu tồn kho.o Tăng số lượng đơn hàng phục vụ -> Tăng doanh thu.

</div><span class="text_page_counter">Trang 16</span><div class="page_container" data-page="16">

 Phát voucher giảm giá 15% giá trị thanh toán hoá đơn cho những khách hàngđến lần đầu.

o Thực hiện chiến dịch liên tục, đánh vào tâm lí khách hàng trở thànhkhách hàng thân thiết của quán (một thời gian sau có một lượng KH ổnđịnh thì bỏ chiến dịch).

 Đối với khách hàng thân thiết: ghi lại thông tin của khách hàng:

o Vào dịp lễ lớn sẽ có các chương trình ưu đãi đặc biệt: tặng đồ uống,…

<i>d. Hoạt động marketing cụ thể:</i>

SẢN PHẨM -Chú trọng đến chất lượng càphê.

-Tạo nhiều chương trình khuyếnmãi, ưu đãi.

-Chú trọng giới thiệu dịch vụ càphê.

-Xây dựng và phát triểnthông điệp.

-Tạo niểm tin với khachshàng ở chất lượng sảnphẩm.

-Ngày càng phát triển đồuống.

ĐỊA ĐIỂM Tập trung phát triển ở các cổng trưởng, công ty, doanh nghiệp,cổng các TTTM,….

GIÁ CẢ -Mức giá từ 15.000-25.000đồng/người là một mức chi phíhợp lí bỏ ra, đủ lôi kéo kháchhàng tới mua thường xuyên.

-Phát triển đa dạng loại đồuống khác nhau, phụ vụnhiều tệp khách hàng khácnhau.

</div><span class="text_page_counter">Trang 17</span><div class="page_container" data-page="17">

THÚC ĐẨY -Chạy quảng cáo qua các bài viếtcontent trên Facebook, Tiktok,…

-Chạy các bài review, PR thôngqua các influencer về lĩnh vực càphê.

-Thu hút các food review trênTiktok.

-Chạy các sự kiện, khuyến mãikhai truơng.

-Ưu đãi giảm giá và thiết lậpkhách hàng thân thiết.

-Cập nhật xu hướng để thayđổi phong cách trang trí củaxe cafe.

-Chạy quảng cáo qua cácbài viết content trênFacebook, Tiktok,…

6. Ngân sách marketing Giai đoạn mở đầu:

o Chi phí quảng cáo: 6.000.000 Chạy ads: 3.000.000 Tờ rơi: 1.000.000 Băng rôn: 1.000.000

 Quà tặng khách hàng khai trương quầy: .1000.000 (nước uống,giảm giá, chiết khấu,…).

o Chi phí PR: 7.000.000

 Giai đoạn tăng trưởng:

</div><span class="text_page_counter">Trang 18</span><div class="page_container" data-page="18">

o Chi phí quảng cáo: 5.000.000 Chạy ads: 4.000.000 Tờ rơi: 1.000.000o Chi phí PR: 6.000.000

</div>