bài tập nguồn gốc tpcn từ nấm

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (549.68 KB, 18 trang )

<span class="text_page_counter">Trang 1</span><div class="page_container" data-page="1">

NGUỒN GỐC CỦA THỰC PHẨM CHỨC NĂNG

Nấm Vân Chi (Trametes versicolor)

Môn học: TPCN & SỨC KHỎE BỀN VỮNGThứ 5, ngày 14 tháng 3 năm 2024

<small>TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 2</span><div class="page_container" data-page="2">

Thành viên nhóm

<b>21126484Lê Thị Mỹ Quyên</b>

<b>21126506Nguyễn Thanh Thảo</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 3</span><div class="page_container" data-page="3">

<b>Nội dung</b>

<b>Giới thiệu chung</b>

Quy trình chiết xuất

PSP

(polysaccharide peptide) và PSK (polysaccharide

Cơ chế tác động

</div><span class="text_page_counter">Trang 4</span><div class="page_container" data-page="4">

<b>Giới thiệu chung</b>

01

</div><span class="text_page_counter">Trang 5</span><div class="page_container" data-page="5">

Nấm vân chi có tên khoa học là Trametes versicolor, tên đồng nghĩa Coriolus versicolor là một loài nấm phân hủy lignin từ các vật liệu lignocellulose như gỗ cây.

</div><span class="text_page_counter">Trang 6</span><div class="page_container" data-page="6">

Nấm Vân Chi là một loại nấm dược liệu có giá trị cao, có rất nhiều tác dụng dược lý, nổi bật nhất là tác dụng phòng chống bệnh ung thư. Trong vài thập kỷ gần đây đã có hàng ngàn cơng trình nghiên cứu về tác dụng dược lý của nấm Vân chi. Gần đây nhất nấm này còn được phát hiện là có khả năng kiềm chế virus HIV.

</div><span class="text_page_counter">Trang 7</span><div class="page_container" data-page="7">

PSP (polysaccharide peptide) và PSK

(polysaccharide krestin).

</div><span class="text_page_counter">Trang 8</span><div class="page_container" data-page="8">

PSP (polysaccharide peptide)PSK (polysaccharide krestin)

•Là một polysaccharide gắn protein được phân lập từ sợi nấm của Trametes versicolor.

•Polysaccharide-krestin (PSK) có thành phần cấu tạo gồm 62% polysaccharide và 38% protein.

•PSP (polysaccharide peptide) có thành phần cấu tạo có khoảng 90% polysaccharide và 10% peptide.

•Sự khác biệt của chúng chủ yếu là ở hàm lượng peptide và thành phần glycan; PSP chứa khoảng 10–30% peptide, trong khi PSK chứa tới

</div><span class="text_page_counter">Trang 9</span><div class="page_container" data-page="9">

Quy trình chiết xuất

03

</div><span class="text_page_counter">Trang 10</span><div class="page_container" data-page="10">

Đối với quả thể phải được nghiền và chiết với ethanol nóng loại bỏ các chất phân tử lượng thấp, xử lý với các dung môi hữu cơ oxalat amon và oxalic hay xử lý với kiềm để phá vỡ cấu trúc tế bào quả thể. Đối với sinh khối sợi thu nhận từ lên men chìm, sinh khối chỉ cần chiết với nước nóng một hoặc nhiều lần. Dung dịch kiềm cũng được sử dụng cho chiết các polysaccaropeptite, tuy nhiên các phân tích sau đó cho thấy các phân đoạn chiết trong nước có hoạt tính sinh học tốt hơn và an toàn cho sử dụng trong thực phẩm chức năng hoặc thuốc và môi trường. Các thử nghiệm hỗ trợ quá trình chiết với nghiền, siêu âm và xử lý enzym cũng đã được chỉ

Quy trình chiết xuất

</div><span class="text_page_counter">Trang 11</span><div class="page_container" data-page="11">

Cơ chế tác động

04

</div><span class="text_page_counter">Trang 12</span><div class="page_container" data-page="12">

Coriolus versicolor được cho là một chất điều chỉnh phản ứng sinh học. Chiết xuất in vitro, PSP, PSK và Coriolus gây ra quá trình chết rụng trong tế bào bệnh bạch cầu.

Hỗn hợp nấm dược liệu Coriolus đã ức chế sự tăng sinh tế bào và gây ra sự bắt giữ chu kỳ tế bào G2 / M trong một dòng tế bào

</div><span class="text_page_counter">Trang 13</span><div class="page_container" data-page="13">

Chiết xuất nấm Coriolus versicolor ức chế sự biểu hiện của các gen điều hòa chu kỳ tế bào và ngăn chặn hành vi di căn thông qua ức chế sự kết dính, di chuyển và xâm lấn của tế bào.

PSP cũng làm tăng quá trình apoptosis ở các tế bào được điều trị bằng camptothecin, giảm sự tăng sinh, tiến triển và sự hấp thu 3H-thymidine và kéo dài thời gian tổng

</div><span class="text_page_counter">Trang 14</span><div class="page_container" data-page="14">

<b>PSP (polysaccharide peptide) </b>

Tác dụng chống tăng sinh có liên quan đến việc ức chế chất hoạt hóa plasminogen urokinase. PSP cũng ức chế sự tương tác giữa HIV-1 gp120 và thụ thể CD4, hoạt động của men sao chép HIV-1 và hoạt động của enzym glycohydrolase liên quan đến quá trình glycosyl hóa của virus.

</div><span class="text_page_counter">Trang 15</span><div class="page_container" data-page="15">

<b>Nghiên cứu trên động vật</b>

Một số nghiên cứu trên động vật báo cáo sức mạnh tổng hợp giữa PSK và các liệu pháp sinh học, bao gồm vắc xin L1210 liên kết với concanavalin A và kháng thể đơn dòng IgG2a chống lại các tế bào ung thư ruột kết ở người.

PSP kích thích sản xuất cytokine và tăng sinh tế bào T, đồng thời ngăn chặn sự ức chế miễn dịch do cyclophosphamide gây ra.

Các đại thực bào phúc mạc được phân lập từ những con chuột được cho ăn PSP cho thấy sự gia tăng sản xuất các chất trung gian nitơ phản ứng, anion superoxide và TNF. PSP cũng cho thấy hoạt động giảm đau trên các mơ hình chuột.

</div><span class="text_page_counter">Trang 16</span><div class="page_container" data-page="16">

<b>Nghiên cứu trên người</b>

Trong các nghiên cứu trên người, bệnh nhân ung thư phổi đã tăng số lượng bạch cầu và bạch cầu trung tính sau khi tiêu thụ PSP, cũng như tăng IgG và IgM huyết thanh.

Những người tình nguyện khỏe mạnh và bệnh nhân ung thư vũ sử dụng cơng thức có chứa Coriolus versicolor và Salvia đã tăng số lượng CD4 +, tỷ lệ CD4 + / CD8 + cao và số lượng tế bào lympho B tăng tuyệt đối.

Biểu hiện gen TNF-alpha và IL-8 được gây ra đáng kể sau khi sử dụng PSK ở những người tình nguyện khỏe mạnh và bệnh nhân ung thư dạ dày, mặc dù phản ứng của từng cá nhân khác nhau.

</div><span class="text_page_counter">Trang 17</span><div class="page_container" data-page="17">