tiểu luận môn học hành vi khách hàng chiến dịch nghiên cứu hành vi khách hàng cho thương hiệu gà rán kfc

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (8.2 MB, 30 trang )

Trang 1<div class="page_container" data-page="1">

PHỔ THÔNG CAO ĐẲNG FPT POLYTECHNIC 

</div>Trang 2<div class="page_container" data-page="2">

2

MỤC LỤC

CHƯƠNG 1 – MÔ T ẢTHỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG L A CH N VÀ HÀNH VI S D NG ỰỌỬ Ụ

SẢN PHẨ ... 4 M

1.1 L a ch n th ựọị trường và s n phảẩm ... 4

1.2 Đối th c nh tranh:ủ ạ ... 5

1.3 Đánh giá tiềm năng thị trường ... 6

1.4 T ng quan vổề thị trường thức ăn nhanh ... 7

1.5 phân khúc s n ph m hi n t i trên thảẩệạị trường ... 8

1.5.1 Phân đoạn th ịtrường theo nhân kh u hẩọc ... 8

1.5.2 Phân đoạn th ịtrường theo tâm lý ... 9

1.5.3 Phân đoạn theo hành vi ... 9

CHƯƠNG 2 – PHÂN TÍCH K T QU CẾẢ ỦA B NG KH O SÁT THẢẢỨC ĂN NHANH DỰA TRÊN TH NG KÊ C A GOOGLE FROMỐỦ ... 11

2.1 Kế hoạch thông tin nghiên c u b ng kh o sátứảả ... 11

2.2.6 Như thế nào là fast food ? ... 14

2.2.7 1 số hãng thương hiệu về fast food ? ... 15

2.2.8 S lố ần đi ăn trong 1 tháng ? ... 15

2.2.9 Khi đi ăn fast food thường đi với ai ? ... 16

2.2.10 Mọi người có quan tâm tìm hi u thông tin v các s n ph m fast food khơng ểềảẩ? ... 16

2.2.11 Thói quen ch n s n phọảẩm như thế nào ? ... 17

2.2.12 Vi c s d ng s n phệử ụảẩm fast food thường xuyên có th d n t i các b nh gì ể ẫớệ? ... 18

2.2.13 Nh ng nguyên nhân mà fast food ữảnh hưởng không tốt đến cho s c khứỏe ? ... 18

2.2.14 Hình thức mua hàng fast food ? ... 19

2.2.15 Nh ng ng d ng online khi s dữứụử ụng đặt hàng fast food ? ... 20

CHƯƠNG 3 – ĐỀ XUẤT S N PH M MẢẨỚI VÀ PHÂN TÍCH ĐỐI TƯỢNG TRUY N THƠNGỀ... 21

3.1 Đề xuất sản ph m mẩới ... 21

3.2 Đối tượng truyền thông ... 21

3.2.1 Nhân kh u hẩọc: ... 22

</div>Trang 3<div class="page_container" data-page="3">

3.2.2 Y u t bên trong lếốối sống ... 22

CHƯƠNG – 4 XÂY D NG K HOẠCH MARKETING TUNG S N PH M RA TH ỰẾẢẨỊTRƯỜNG... 23

4.1 M c tiêu marketingụ ... 23

4.2 Thông điệp mu n truyốền tải ... 23

4.3 Thi t l p marketing truy n thông s dế ậềử ụng ... 23

4.3.1 Khuy n mãi ( Marketing communications )ế ... 24

4.3.2 Quan h công chúng ( Public Relations PR )ệ– ... 24

4.3.3 Truy n thông s n ph m thông qua các KOLsềảẩ ... 26

4.4 Kế hoạch duy trì quan h v i khách hàng sau khi mua hàngệ ớ ... 27

4.4.1 Các ưa đãi danh tặng riêng cho khách hàng ... 27

4.4.2 T ng quàặ ... 27

4.4.3 S d ng nhử ụững cuộc đua điểm thưởng ... 28

</div>Trang 4<div class="page_container" data-page="4">

4

CHƯƠNG 1 – MÔ TẢ THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG LỰA

1.1 L a chự ọn thị trường và s n phẩm ả

- Thị trường l a chự ọn: Thức ăn nhanh

- S n ph m l a chả ẩ ự ọn: Gà rán

your phone? Save

to read later onyour computer

Save to a Studylist

</div>Trang 5<div class="page_container" data-page="5">

- Lĩnh vực kinh doanh: thức ăn nhanh - Thông tiên liên hệ:

+ Email: + S ố điện tho i: (028) 38489828 ạ

+ Website:

1.2 Đối th c nh tranh: ủ ạ

Số lượng đối thủ cạnh tranh trong ngành có khả năng “đe dọa” đến vị thế của KFC là không nhi u, m t sề ộ ố đối th n i b t có th kủ ổ ậ ể ể đến như: McDonald’s, Lotteria, Burger King hay Popeyes.

</div>Trang 6<div class="page_container" data-page="6">

6 Tuy nhiên, thị trường thức ăn nhanh có mức độ ạ c nh tranh rất cao. KFC cũng đang phải đối m t v i s c nh tranh gay g t trong hoặ ớ ự ạ ắ ạt động kinh doanh c a mình ủtừ các đối thủ trong ngành, đặc biệt là McDonald’s –thương hiệu thức ăn nhanh đang vươn lên vị trí hàng đầu trên thị trường tồn cầu. Mặc dù có sự khác biệt ở một s s n ph m nhố ả ẩ ất định, nhưng hầu hết đều khá phổ biến và quen thuộc như khoai tây chiên, gà rán, xà lách trộn, nước ngọt… Do đó, mỗi thương hiệu đều cố gắng đưa ra các kế hoạch để thu hút và giữ chân khách hàng.

1.3 Đánh giá tiềm năng thị trường

Thị trường kinh doanh thức ăn nhanh có nhiều hình thức khác nhau, bao gồm bánh pizza, bánh mì hamburger, d ch vị ụ ẩm th c, ti m bánh và kem. Các chuyên ự ệgia cho r ng, trong s này, chu i nhà hàng chuyên các món gà là m t trong nh ng ằ ố ỗ ộ ữmảng chiếm lớn nh t v m t doanh thu. ấ ề ặ

KFC là chu i c a hàng thỗ ử ức ăn nhanh được nhiều người ghé đến thường xuyên nhất t i Vi t Nam. Theo khạ ệ ảo sát do Q&ME được th c hi n tự ệ ại Tp. HCM năm 2020, 45% t ng sổ ố người được h i cho hay hỏ ọ thường xuyên ghé đến nhà hàng KFC. Ti p theo là Lotteria c a Hàn Qu c v i 17% trong s ế ủ ố ớ ố 600 người được h i, ỏsau đó là chuỗi cửa hàng Pizza Hut và McDonald’s của Hoa K , v i con s ỳ ớ ố tương ứng 6% cho mỗi chuỗi. Những lý do hàng đầu để khách hàng đến ăn tại KFC là đồ ăn ngon (66%), vị trí thu n ti n (63%), phù h p vậ ệ ợ ới gia đình và giới tr (60%), ẻvà thực đơn đa dạng (56%). Xét v s ề ố lượng c a hàng, Lotteria dử ẫn đầu v i 151, ớtiếp theo là Jollibee v i 115, theo m t nghiên c u c a Phòng Nghiên c u Statista ớ ộ ứ ủ ứcông b vào cuố ối năm 2020. Khi mở ửa hàng đầ c u tiên tại Việt Nam vào năm 2014, McDonald’s đã thu hút 20.000 khách hàng và thu về 1,5 t ỷ đồng ($70.000) doanh thu trong hai ngày đầu tiên. Vào thời điểm đó, McDonald‘s có kế hoạch đầy tham vọng là mở 100 c a hàng trong vòng một th p kỷ. Tuy nhiên, sáu năm ử ậtrơi qua, hi n ch mệ ỉ ới có 23 c a hàng. ử

</div>Trang 7<div class="page_container" data-page="7">

1.4 T ng quan v ổ ề thị trường thức ăn nhanh

Thị trường thức ăn nhanh của Vi t Nam có d u hi u phát tri n m nh m ệ ấ ệ ể ạ ẽ hơn trong thời gian gần đây nhờ ự gia tăng củ s a các ng d ng g i và giao món. M t cuứ ụ ọ ộ ộc khảo sát c a Q & Me ghi nh n rủ ậ ằng, vào năm 2020, “Now” là ứng d ng ph ụ ổ biến nhất để đặt thức ăn nhanh trực tuy n, vế ới 24% người được hỏi ch n l a, ti p theo ọ ự ếlà Grab Food (20%). 87% người được hỏi đặt hàng trực tuyến từ các chuỗi thức ăn nhanh, trong đó KFC là nơi phổ biến nh t, v i 52%, ti p theo là Lotteria (30%) ấ ớ ếvà Pizza Hut (21%). Đạ ịch cũng khơng có tác động đáng kể đến các đơn đặi d t hàng tr c tuy n t các chu i thự ế ừ ỗ ức ăn nhanh. Ơng Ngơ nhận định, rằng điều này thể hiện nh ng thách thữ ức tài chính khác nhau đối v i các doanh nghiớ ệp và người tiêu dùng, khi mà mọi người dành nhi u thề ời gian hơn ở nhà và ăn ở nhà thường xuyên hơn. Thế nhưng không phải tất cả cơ sở kinh doanh m th c và th c uẩ ự ứ ống cũng chịu chung s ố phận. “Các chuỗi thức ăn nhanh, đặc bi t là lo i thệ ạ ức ăn nhanh có thể đặt hàng tr c tuyự ến và giao đến nơi làm việc hoặc nhà riêng, đã ít bị ảnh hưởng m t sở ộ ố quốc gia, và doanh s bán hàng th c số ự ự tăng lên vì chúng được coi là ngành kinh doanh ‘thiế ếu'”, ơng nói thêm . “Các doanh nghiệt y p sống sót sau đại dịch này sẽ mạnh mẽ hơn và kiên cường hơn trước những cú sốc bên ngồi trong tương lai như đại dịch và suy thối kinh tế”.

</div>Trang 8<div class="page_container" data-page="8">

+ Thu nhập

Những người có thu nhập khá, ổn định chính là đoạn thị trường mà KFC chú trọng.Với những người có thu nh p khá thì vi c s d ng s n ph m có ậ ệ ử ụ ả ẩthể thường xuyên song những người có thu nh p thậ ấp cũng có thể trở thành khách hàng của KFC nhưng mức độ s d ng s n ph m có th ử ụ ả ẩ ể không thường xuyên.

+ Ngh nghi p ề ệ

Học sinh, sinh viên, b n tr làm viạ ẻ ệc ở khu v c trung tâm thành ph vì s ự ố ốlượng các trường đạ ọc, cao đẳi h ng, dạy nghề…ở đây là rất nhi u. ề

</div>Trang 9<div class="page_container" data-page="9">

1.5.2 Phân đoạn th ị trường theo tâm lý

Việt Nam là một nước phát tri n nhanh trong th i gian qua.Vi c phát tri n theo ể ờ ệ ểnền kinh t ế thị trường đã kéo theo những phong cách s ng m i, nhố ớ ững xu hướng mới, được các bạn tr p thu r t nhanh. ẻ tiế ấ

1.5.3 Phân đoạn theo hành vi

+ Nh n th c vậ ứ ấn đề

Nhận bi t nhãn hi u và s d ng kế ệ ử ụ hi đề cập đến th c ứ ăn nhanh, NTD thường đề cập đến những thương hiệu đã “du nhập” vào thị trường khá lâu như: KFC, Lotteria và Pizza Hutz. Trong các thương hiệu thức ăn nhanh tại Việt Nam, thương hiệu gà rán KFC được NTD ưa chuộng nh t, t n su t s d ng ấ ầ ấ ử ụ& t l trung thành khá cao so v i các nhãn hi u còn l i. K ỷ ệ ớ ệ ạ ế đến là Lotteria, Pizza Hut, Jolibee,…

+ Tìm ki m thơng tin ế

tìm ki m thơng tin, khách hàng sế ẽ tìm đến Internet-hay điển hình là Website c a doanh nghi p có cung c p s n phủ ệ ấ ả ẩm/dịch v mà khách hàng ụcần. Điều này có th ể đáp ứng vi c giệ ải đáp những thông tin mà h c n mọ ầ ột cách nhanh chóng và ti n l i. ệ ợ

+ Đánh giá lựa chọn các phương án

Từ các nhãn hi u s n phệ ả ẩm khác nhau đã biết qua giai đoạn tìm ki m thơng ếtin, khách hàng bắt đầu đánh giá để chọn ra nhãn hi u, s n ph m phù hệ ả ẩ ợp với nhu c u c a mình. Doanh nghi p c n ph i biầ ủ ệ ầ ả ết được khách hàng đánh giá các phương án như thế nào? Họ dùng tiêu chuẩn gì để lựa chọn? Chất lượng hay giá c quan trả ọng hơn?…

+ L a ch n cự ọ ửa hàng và mua

Ở giai đoạn đánh giá, người tiêu dùng đã hình thành s ở thích đối v i nhớ ững nhãn hi u trong t p l a chệ ậ ự ọn. Người tiêu dùng cũng có thể hình thành ý định mua nhãn hiệu ưa thích nhất. Tuy nhiên cịn hai y u t n a có th xen ế ố ữ ểvào giữa ý định mua và quyết định mua hàng.

</div>Trang 10<div class="page_container" data-page="10">

10 + Quá trình sau mua

+ N u nhế ững tính năng sử ụ d ng c a s n phủ ả ẩm không tương xứng v i k ớ ỳvọng c a khách hàng thì h sủ ọ ẽ khơng hài lịng.

+ Nếu tính năng đó đáp ứng được kỳ v ng thì khách hàng s hài lịng. ọ ẽ+ Nếu nó vượt quá s ự mong đợ ủi c a khách hàng thì h s r t hài lòng. ọ ẽ ấ

</div>Trang 11<div class="page_container" data-page="11">

CHƯƠNG 2 – PHÂN TÍCH KẾT QUẢ CỦA BẢNG KHẢO SÁT THỨC ĂN NHANH DỰA TRÊN THỐNG KÊ CỦA GOOGLE

FROM

2.1 K ế hoạch thông tin nghiên c u b ng kh o sát ứ ả ả

- Thời gian kh o sát: 4/10/2022 10/4/2022 ả –- T ng m u nghiên c u: 111 ổ ẫ ứ

- Khu v c nghiên c u: Tòa nhà T FPT Polytechnic ự ứ- Đối tượng kh o sát: Các b n h c sinh, sinh viên ả ạ ọ- Độ tuổ ừi: t 17 tu i tr lên ổ ở

- Giới tính: Nam & n ữ

- M c tiêu nghiên c u: N m khám phá thói quen dùng thụ ứ ằ ức ăn nhanh của gi i tr ớ ẻhiện nay. Bên cạnh đó, điều tra mức độ ưa chuộng của người tiêu dùng đối với các thương hiệu thức ăn nhanh đang có mặt tại Việt Nam.

</div>Trang 12<div class="page_container" data-page="12">

12 Theo k t quế ả khảo sát được, có th d dàng nh n thể ễ ậ ấy được đối tượng quan tâm nhiều nhất đến thị trường fast food đó chinh là các bạn học sinh, sinh viên ( đa phần là các b n tr ) chi m t ạ ẻ ế ừ 15,6% đến 30,3%. Trong s ố đó vẫn có những người đã đi làm và lập gia đình chiếm 8,1%.

2.2.2 Độ tuổi ?

phẩm fast food hiện nay đa số h u h t là t ầ ế ừ 17 – 20 chi m 34,2% và 49,5%. ( gế ồm các b n h c sinh, sinh viên chiạ ọ ếm đa số ) . Đây cũng là phân khúc thị trường mà nhóm đã và đang hướng đến.

2.2.3 Giới tính ?

</div>Trang 13<div class="page_container" data-page="13">

Sự cân bằng tương đối giữa giới tinh nam và nữ là một dấu hiệu tốt và cũng đa phần s b n nam chi m % nhiố ạ ế ều hơn một chút nhưng đáng mừng là không ch ỉcác b n nam mà cịn có các b n nạ ạ ữ quan tâm đến s n ph m fsat food hi n nay. ả ẩ ệMột sản phẩm mới c a thủ ị trường fast food mà nhóm hướng đến là gianh cho tất cả mọi người.

2.2.4 Thu nh p hậ ằng tháng ?

Ước tính thu nhập trung bình của mọi ngườ ẽ dao đội s ng trong khoảng dưới 4 triệu. Đây là mức thu nhập tương đối cao so với phần đông đối tượng tham gia khỏa sát là h c sinh, sinh viên. Thu nhọ ập ổn đỉnh giúp các b n có khạ ả năng chi trả đối v i các s n ph m fast food hiớ ả ẩ ện nay. Điều này cũng giúp nhôm đưa ra mức giá phù h p cho các s n ph m cợ ả ẩ ủa mình cũng như các chương trinh ưu đãi dành cho khách hàng.

</div>Trang 14<div class="page_container" data-page="14">

14 2.2.5 Trình độ học v n ? ấ

Có đến 50,9% những người học cao đẳng và trong số đó vẫn có 17,9% là phổ thơng, 16,1% là đạ ọc, 9,8% là sau đại h i học và cuối cùng là 6,1% trung c p. ấ

2.2.6 Như thế nào là fast food ?

Theo khảo sát thì có đến hơn 58,6% là những người cho r ng fast food là mằ ột dạng đồ ăn dùng nhanh. Có thể thấy được với những người chưa từng thử qua fast food thì h ọ cũng có thể hiểu được 2 chữ fast food đó chinh là đồ ăn nhanh.

</div>Trang 15<div class="page_container" data-page="15">

2.2.7 1 s ố hãng thương hiệu về fast food ?

Từ những số liệu th ng kê trên ta có thố ể thấy thương hiệu được ưu chuộng nhất hiện nay đó chinh là Lotteria và đứng sau đó chính là Domino’s Pizza, McDonald’s và Burger King các thương hiệu hầu như khá nổi tiếng trên thị trường hiện được mọi l a tu i yêu thích và tin dùng. ứ ổ

2.2.8 S lố ần đi ăn trong 1 tháng ?

</div>Trang 16<div class="page_container" data-page="16">

16 Qua khảo sát sơ bộ 111 câu tr lả ời, có đến 63.1% người dùng fast food đi từ 1 –2 l n trong tháng, có vầ ẻ thấy họ ít khi dùng đến s n ph m này quá nhi u, hả ẩ ề ọ chỉdùng khi c m th y công vi c c a minh quá b n rả ấ ệ ủ ậ ộn không đủ thời gian để ấu ncơm, thì họ sẽ ưu tin dùng đến đồ ăn nhanh vì nó sẽ tiện lợi hơn nhiều.

2.2.9 Khi đi ăn fast food thường đi với ai ?

Có đến 57,7% những người đã trả lời câu hỏi khi đi ăn fast food anh / chị thường đi với ai ? đa số hầu hết mọi người đều trả lời đi với bạn bè và có 33,3% là chọn tất c trong s ả ố đó.

2.2.10 Mọi người có quan tâm tìm hi u thơng tin v các s n ph m fast food ể ề ả ẩkhông ?

</div>Trang 17<div class="page_container" data-page="17">

Những số liệu trên cho ta thấy được s mố ọi người đều quan tâm đến s n phả ẩm fast food hi n nay. H cệ ọ ần nh ng thông tin v ữ ề những s n ph m mà h ang dung ả ẩ ọ đcó đảm bảo an tồn v sinh th c ph m không. Nhệ ự ẩ ững điều đó là rấ ần thi t cho t c ếdoanh nghiệp thương hiệu đảm b o vả ề độ uy tín, chất lượng s n ph m c a bên ả ẩ ủminh.

2.2.11 Thói quen chọn s n phẩm như thế nào ? ả

Từ những thông tin số liệu trên h u h t t t c mầ ế ấ ả ọi người đều ch s d ng thói ỉ ử ụquen ch n s n ph m c a m nh theo thói quen. B i vì h c m th y s n phọ ả ẩ ủ ỉ ở ọ ả ấ ả ẩm đó dễ ăn, ăn lâu rồi, và đảm bảo chất lượng s n ph m. ả ẩ

</div>Trang 18<div class="page_container" data-page="18">

18 2.2.12 Vi c s d ng s n phệ ử ụ ả ẩm fast food thường xuyên có th d n tể ẫ ới các bệnh gì ?

Hầu h t mế ọi người đều cho r ng n u s d ng s n phằ ế ử ụ ả ẩm fast food thường xuyên có th d n t i béo phì, tim m ch và tiể ẫ ớ ạ ểu đường. Điều đó rất đúng nếu s dử ụng thường xuyên s gây hẽ ại đến s c kh e, d n t i các b nh không tứ ỏ ẫ ớ ệ ốt.

2.2.13 Những nguyên nhân mà fast food ảnh hưởng không tốt đến cho sức khỏe ?

</div>Trang 19<div class="page_container" data-page="19">

Từ bảng s ố liệu trên ta có th ể thấy được nguyên nhân mà fast food mang đến ảnh hưởng không tốt đến cho s c khứ ỏe đó chính là q nhiều dầu mỡ. Trong fastfood luôn ch a ch t béo bão hoà Triglycerid (lo i ch t béo xứ ấ ạ ấ ấu), làm gia tăng cholesterol trong máu gây xơ vữa động mạch, tăng huyết áp và các bệnh về tim mạch.

2.2.14 Hình th c mua hàng fast food ? ứ

Ta có thể thấy được có đến 75,5% những người thích đến tr c ti p cự ế ửa hàng đểmua và s d ng s n ph m tử ụ ả ẩ ại đó.

</div>Trang 20<div class="page_container" data-page="20">

20 2.2.15 Nh ng ng dữ ứ ụng online khi s dụng đặt hàng fast food ? ử

Qua b ng th ng kê trên có thả ố ể thấy được ứng dụng được s d ng nhi u nhử ụ ề ất đểđặt đồ ăn nhanh đó chinh là Shopee xếp sau đó là Nowfood, Baemin và Grabfood. Đa số hầu hết đó là những ứng dụng hot hiện nay được nhiều người tin tưởng và sử d ng vì nó mang l tính ụ ại tiện lợi.

</div>Trang 21<div class="page_container" data-page="21">

CHƯƠNG 3 – ĐỀ XUẤT SẢN PHẨM MỚI VÀ PHÂN TÍCH ĐỐI TƯỢNG TRUYỀN THƠNG

3.1 Đề xuất sản phẩm m i ớ

- S n ph m mả ẩ ới được đề xuất: Gà rán Taco –

- Món gà rán kiểu taco có hương vị ớ ạ ấ m i l , h p d n. Sau khi chu n b tung ra th ẫ ẩ ị ịtrường đảm bảo sẽ rất thu hút khách hàng, với thành phần chính đó chính bánh Taco c a Mexico và gà rán. M t s k t h p hài hịa gi a 2 món l i v i nhau chúng ủ ộ ự ế ợ ữ ạ ớta sẽ có được món gà rán taco có màu s c b t mắ ắ ắt, đặc bi t ph n bánh tortilla ệ ầmềm d o, thẻ ịt gà dai ngọt thấm gia vị đậm đà, cà chua và rau diếp thanh mát, quyện với nướ ốt tỏi béo thơm cực h p d n. c s ấ ẫ

3.2 Đối tượng truyền thông

- Thương hiệu sẽ hướng đế ấ ả ọi người, đặn t t c m t bi t là nhệ ững người tr : hẻ ọc sinh, sinh viên và những người đang đi làm. Tại sao l i phạ ải hướng đến nhóm khách hàng đó ? bởi vì h là nhọ ững người b n r n v i cơng viậ ộ ớ ệc khơng có đủ thời gian để ấu ăn cho chính mình và điề n u họ quan tâm nhất đó chính là 1 món ăn có thể v a ti n l i, nhanh gừ ệ ợ ọn, và đảm b o s c kh e cho b n thân. Món gà rán taco ả ứ ỏ ảsẽ là 1 s l a chự ự ọn phù h p nhợ ất vì nó đảm b o t t c ả ấ ả những ý kiến trên.

</div>