<span class="text_page_counter">Trang 1</span><div class="page_container" data-page="1">

<b>ĐỀ TÀI: “PHÂN TÍCH MƠ HÌNH SWOT CỦA POPEYES TẠI THỊ TRƯỜNG TRUNG QUỐC ” </b>

<b>MÔN HỌC: HỆ THỐNG HOẠCH ĐỊNH NGUỒN LỰC DOANH NGHIỆP </b>

<b>Giảng viên hướng dẫn: NGUYỄN VĂN CHIẾN </b>

<b><small>Nhóm sinh viên thực hiện: </small></b>

<small>1 Võ Thị Kim Chi 22132019 2 Cao Huỳnh Mỹ Anh 22132005 3 Hà Lê Vân Anh 22132006 </small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 4</span><div class="page_container" data-page="4">

MỞ ĐẦU ... 1

1. Lý do chọn đề tài ... 1

2. Mục tiêu nghiên cứu... 2

3. Phương pháp nghiên cứu... 2

4. Kết cấu đề tài ... 2

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ MA TRẬN SWOT ... 3

1.1. Khái niệm SWOT ... 3

1.2. Những yếu tố trong mơ hình SWOT ... 3

1.2.1 Điểm mạnh (Strengths) ... 4

1.2.2 Điểm yếu (Weaknesses) ... 4

1.2.3 Cơ hội (Opportunities) ... 5

1.2.4 Thách thức (Threats) ... 6

1.3 Mở rộng mô hình SWOT thành ma trận ... 6

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH MA TRẬN SWOT CỦA DOANH NGHIỆP POPEYES ... 8

2.1. Giới thiệu Công ty Popeyes ... 8

2.2. Mô hình SWOT tại doanh nghiệp Popeyes ... 10

2.2.1 Điểm mạnh: ... 11

2.2.2 Điểm yếu: ... 12

2.2.3 Cơ hội: ... 13

2.2.4 Thách thức: ... 14

</div><span class="text_page_counter">Trang 6</span><div class="page_container" data-page="6">

<small>1 </small>

<b>MỞ ĐẦU </b>

<b>1. Lý do chọn đề tài </b>

Popeyes là một chuỗi nhà hàng nổi tiếng toàn cầu chuyên về ẩm thực gà. Được thành lập vào năm 1972 tại New Orleans, Louisiana, Hoa Kỳ, Popeyes nhanh chóng trở thành một trong những thương hiệu gà nổi tiếng nhất trên thế giới. Đặc trưng của Popeyes là phong cách ẩm thực Louisiana, nơi mà mỗi món ăn mang đậm hương vị và bí mật nấu nướng của vùng đất này. Trước khi ra mắt chính thức, Popeyes đã thử nghiệm thị trường Trung Quốc thông qua các cửa hàng "pop-up" tại Thượng Hải và Bắc Kinh vào năm 2019. Nhờ sự đón nhận tích cực từ người tiêu dùng Trung Quốc, Popeyes quyết định đầu tư mạnh mẽ vào thị trường này.

Popeyes đã đóng góp vào thị trường ẩm thực của Trung Quốc bằng cách mang đến một phong cách ẩm thực mới mẻ và độc đáo, đồng thời mở rộng lựa chọn cho người tiêu dùng. Bằng cách giới thiệu các sản phẩm gà rán, gà quay và bánh mì gà, Popeyes đã mở rộng phạm vi sản phẩm gà nướng và gà rán truyền thống ở Trung Quốc. Điều này đã tạo ra sự thay đổi trong khẩu vị và sở thích ẩm thực của người tiêu dùng. Việc mở rộng hoạt động kinh doanh của Popeyes tại Trung Quốc đã tạo ra cơ hội việc làm cho người lao động địa phương. Từ việc hoạt động nhà hàng, chuỗi cung ứng đến các dịch vụ hỗ trợ, Popeyes đã góp phần vào việc tạo ra nhiều cơ hội việc làm cho cộng đồng, đóng góp một phần cơng sức vào việc phát triển kinh tế đất nước.

Ngành thức ăn nhanh ở Trung Quốc đang trở nên ngày càng đa dạng với sự xuất hiện của nhiều thương hiệu quốc tế và địa phương. Các thương hiêu nổi tiếng như: KFC, Lotteria, McDonald's, Burger King đang liên tục cho ra nhiều chiến

</div><span class="text_page_counter">Trang 7</span><div class="page_container" data-page="7">

<small>2 </small>

lược để thu hút khách hàng thì Popeyes cũng khơng ngoại lệ. Việc phân tích mơ hình SWOT sẽ đem lại cho doanh nghiệp lợi ích to lớn. Giúp họ nhìn nhận rõ hơn về điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội, thách thức của mình, từ đó đề xuất ra những chiến lực phát triển phù hợp. Góp phần nâng cao ưu thế cạnh tranh với các đối thủ đang lớn mạnh dần.

Tóm lại, việc phân tích mơ hình SWOT của Popeyes không những giúp doanh nghiệp có cái nhìn đúng đắn về năng lực và vị thế của bản thân mà còn đóng vai trị to lớn trong xây dựng chiến lược phát triển của tương lai.

<b>2. Mục tiêu nghiên cứu </b>

Đề xuất các chiến lược phù hợp cho sản phẩm của doanh nghiệp Popeyes. Để Popeyes cải thiện vị thế cạnh tranh và phát triển bền vững tại thị trường Trung Quốc

<b>3. Phương pháp nghiên cứu </b>

Với đề tài này, có thể phối hợp sử dụng các phương pháp thu thập, liệt kê - so sánh, phân tích - tổng hợp,... để đưa ra nội dung nghiên cứu chính xác, phù hợp

<b>nhất. </b>

<b>4. Kết cấu đề tài </b>

Ngoài phần mở đầu và kết luận, nội dung của đề tài bao gồm 2 Chương: − Chương 1: Cơ sở lý thuyết về ma trận SWOT

− Chương 2: Phân tích ma trận SWOT của doanh nghiệp Popeyes.

</div><span class="text_page_counter">Trang 8</span><div class="page_container" data-page="8">

<small>3 </small>

<b>CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ MA TRẬN SWOT</b>

<b>1.1. Khái niệm SWOT </b>

SWOT, viết tắt của Strengths (Điểm mạnh), Weaknesses (Điểm yếu), Opportunities (Cơ hội) và Threats (Thách thức), là một cơng cụ phân tích chiến lược vô cùng giá trị cho bất kỳ tổ chức kinh doanh nào. Phân tích SWOT bao gồm cả yếu tố bên trong và bên ngồi. Do đó, một số yếu tố sẽ nằm ngồi kiểm sốt của bạn và một số thì khơng. Nó đóng vai trị như la bàn định hướng, giúp chủ thể nắm bắt rõ ràng vị thế cạnh tranh, từ đó đưa ra những quyết định sáng suốt và dẫn dắt đến sự phát triển bền vững. Cụ thể hơn, mô hình SWOT giúp doanh nghiệp:

<small>− </small>Đưa ra quyết định sáng suốt: Phân tích SWOT giúp doanh nghiệp đánh giá chính xác năng lực bản thân, so sánh với đối thủ và đưa ra chiến lược phù hợp để đạt được mục tiêu đề ra.

<small>− Tăng cường khả năng cạnh tranh: Nắm bắt điểm mạnh, khắc phục điểm </small> yếu, tận dụng cơ hội và hóa giải thách thức giúp doanh nghiệp gia tăng lợi thế cạnh tranh trên thị trường.

<small>− Lập kế hoạch chiến lược hiệu quả: Phân tích SWOT là nền tảng cho việc </small> xây dựng kế hoạch kinh doanh chi tiết, cụ thể, giúp doanh nghiệp tối ưu hóa nguồn lực và hướng đến mục tiêu phát triển bền vững.

<small>− </small>Phát triển linh hoạt và thích ứng: Nhờ khả năng dự đoán và đánh giá rủi ro, doanh nghiệp có thể chủ động điều chỉnh chiến lược phù hợp với những thay đổi của môi trường kinh doanh, đảm bảo sự linh hoạt và thích ứng cao.

<b>1.2. Những yếu tố trong mơ hình SWOT </b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 9</span><div class="page_container" data-page="9">

<small>4 </small>

<b>1.2.1 Điểm mạnh (Strengths) </b>

Là những yếu tố nổi bật, đặc biệt và khác biệt so với đối thủ cạnh tranh, giúp doanh nghiệp tạo dựng lợi thế và thành công trên thị trường.. Ví dụ như độ uy tín, sản phẩm và chất lượng dịch vụ tốt, nguồn tài lực xuất sắc, áp dụng các công nghệ tiên tiến, v.v.

Doanh nghiệp có thể xác định điểm mạnh của mình bằng những câu hỏi sau: <small>− </small><i>Điểm gì khiến khách hàng u thích và gắn bó với doanh nghiệp? </i>

<small>− </small><i>Dịch vụ hoặc sản phẩm nào được đánh giá cao hơn so với đối thủ? </i>

<small>− </small><i>Doanh nghiệp làm gì tốt hơn so với đối thủ? </i>

<small>− </small><i>Sản phẩm hoặc dịch vụ nào khác biệt và độc đáo? </i>

<small>− </small><i>Thương hiệu của doanh nghiệp thu hút khách hàng như thế nào? </i>

<small>− </small><i>Thương hiệu truyền tải thơng điệp gì và giá trị gì? </i>

<small>− </small><i>Quản lý và tổ chức nào giúp doanh nghiệp vượt trội? </i>

<small>− </small><i>Có quy trình hoặc hệ thống quản lý nào đặc biệt? </i>

<b>1.2.2 Điểm yếu (Weaknesses) </b>

Là những hạn chế hoặc thiếu sót của doanh nghiệp so với đối thủ cạnh tranh, khiến doanh nghiệp gặp khó khăn trong việc hoạt động hiệu quả và đạt được mục tiêu kinh doanh. Đây là những điểm cần nhanh chóng khắc phục một cách triệt để nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động. Ví dụ như hệ thống quản lý kém linh hoạt, thiếu đồng bộ giữa các ban, kỹ thuật cịn lạc hậu, v.v.

Doanh nghiệp có thể xác định điểm yếu của mình bằng những câu hỏi sau:

</div><span class="text_page_counter">Trang 10</span><div class="page_container" data-page="10">

<small>− </small><i>Đối thủ đang triển khai những sản phẩm/dịch vụ nào mà có thể cạnh tranh tốt hơn với chúng tôi? </i>

<small>− </small><i>Những lỗi nào trong quá trình nghiên cứu và phát triển có thể làm giảm chất lượng sản phẩm? </i>

<b>1.2.3 Cơ hội (Opportunities) </b>

Là những yếu tố thuận lợi bên ngồi mà doanh nghiệp có thể tận dụng để phát triển và thành công. Phân tích chính xác những cơ hội tiềm năng đóng vai trò quan trọng trong việc định hướng chiến lược và đưa ra quyết định sáng suốt, giúp doanh nghiệp gia tăng lợi thế cạnh tranh và đạt được mục tiêu kinh doanh.

Ví dụ như nhu cầu thị trường thay đổi, đối thủ suy yếu, tăng trưởng nền kinh tế, v.v.

Doanh nghiệp có thể xác định cơ hội của mình bằng những câu hỏi sau: <small>− </small><i>Làm thế nào để sản phẩm/dịch vụ thu hút và gắn bó với khách hàng? </i>

<small>− </small><i>Có xu hướng nào trong ngành mà chúng tơi có thể khai thác khơng? </i>

<small>− </small><i>Có cơng cụ hoặc tài ngun nào chúng tơi chưa sử dụng hiệu quả khơng? </i>

<small>− </small><i>Có chính sách mới nào của chính phủ mà có thể tạo ra cơ hội không? </i>

<small>− </small><i>Thách thức từ đối thủ có thể tạo ra cơ hội cho chúng tơi không? </i>

</div><span class="text_page_counter">Trang 11</span><div class="page_container" data-page="11">

<small>6 </small>

<b>1.2.4 Thách thức (Threats) </b>

Là những yếu tố bên ngồi có thể gây ra rủi ro hoặc ảnh hưởng tiêu cực đến khả năng thành công hoặc tăng trưởng của doanh nghiệp. Những thách thức này có thể đến từ nhiều nguồn khác nhau, bao gồm: mơi trường kinh doanh có sự cạnh tranh gay gắt, biến động kinh tế, yêu cầu cao của khách hàng, v.v.

Doanh nghiệp có thể xác định thách thức của mình bằng những câu hỏi sau: <small>− </small><i>Điểm yếu nào trong sản phẩm/dịch vụ của chúng tơi có thể bị đối thủ khai thác để chiếm thị phần? </i>

<small>− </small><i>Có lỗ hổng nào trong năng lực sản xuất, quản lý hoặc tài chính có thể đe dọa sự tồn tại của doanh nghiệp không? </i>

<small>− </small><i>Xu hướng thị trường như thế nào có thể tạo ra thách thức cho chúng tơi? </i>

<small>− </small><i>Chính sách của chính phủ hoặc yếu tố kinh tế xã hội khác có ảnh hưởng gì đến doanh nghiệp khơng? </i>

<b>1.3 Mở rộng mơ hình SWOT thành ma trận</b>

Mơ hình SWOT thường đưa ra 4 chiến lược cơ bản:

- Chiến lược S-O (Strengths-Opportunities): "Tận dụng Sức mạnh để Khai thác Cơ hội": Phân tích sâu về các điểm mạnh của doanh nghiệp và nhận diện các cơ hội có thể phát triển từ những điểm này. Sau đó, sử dụng những sức mạnh này để thiết lập và thực hiện các chiến lược mở rộng thị trường, phát triển sản phẩm mới hoặc mở rộng dịch vụ.

</div><span class="text_page_counter">Trang 12</span><div class="page_container" data-page="12">

<small>7 </small>

- Chiến lược W-O (Weaknesses-Opportunities): "Khắc phục Điểm yếu để Khai thác Cơ hội": Xác định các điểm yếu của doanh nghiệp và tìm cách khắc phục chúng để nâng cao hiệu suất và khả năng cạnh tranh.

- Chiến lược S-T (Strengths-Threats): "Sử dụng Sức mạnh để Đối phó với Rủi ro": Xác định các rủi ro tiềm ẩn từ môi trường kinh doanh và sử dụng các sức mạnh của doanh nghiệp để đối phó với chúng. Điều này có thể bao gồm việc tăng cường thương hiệu, cải thiện chất lượng sản phẩm hoặc dịch vụ, và xây dựng các mối quan hệ khách hàng mạnh mẽ.

- Chiến lược W-T (Weaknesses-Threats): "Khắc phục Điểm yếu để Đối phó với Rủi ro": Phân tích và xác định các điểm yếu của doanh nghiệp cũng như các rủi ro từ môi trường kinh doanh. Tiếp theo, triển khai các biện pháp để cải thiện điểm yếu và giảm thiểu tác động của các rủi ro này, như tăng cường quản lý chi phí, nâng cao năng suất lao động hoặc tối ưu hóa hệ thống vận hành.

Mẫu phân tích SWOT được trình bày dưới dạng một ma trận, chia làm 4 phần theo mẫu sơ đồ sau:

</div><span class="text_page_counter">Trang 13</span><div class="page_container" data-page="13">

<small>8 </small>

<b> CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH MA TRẬN SWOT CỦA DOANH NGHIỆP POPEYES</b>

<b>2.1. Giới thiệu Công ty Popeyes </b>

<small> Popeyes Louisiana Kitchen, Inc. - Popeyes - Gà rán cay nồng đậm đà phong </small> cách Louisiana là một chuỗi cửa hàng bán gà rán truyền thống đã được thành lập từ năm 1972 tại New Orleans - Louisiana. Ban đầu, Popeyes chỉ bao gồm một vài cửa hàng nhỏ nhưng hiện nay họ sở hữu hơn 3.400 nhà hàng tại 40 tiểu bang và hơn 20 quốc gia.

Vào những năm 2021-2022, thương hiệu đã mở các cửa hàng ở Ấn Độ, Trung Quốc, Philippines và Sri Lanka như một phần trong chiến lược phát triển nhằm tăng cường sự hiện diện của mình tại các thị trường trọng điểm trên khắp Châu Á Thái Bình Dương. Singapore và Việt Nam là những thị trường đầu tiên ở châu Á mà thương hiệu ra mắt lần đầu tiên.

Lịch sử hình thành:

<b>Đặc điểm nổi bật:</b>

Popeyes được biết đến với hương vị độc đáo: Gà rán được tẩm ướp với loại gia vị Cajun cay nồng đặc trưng, giòn rụm bên ngoài, mềm juicy bên trong. Chất lượng đảm bảo: Popeyes sử dụng nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn

</div><span class="text_page_counter">Trang 14</span><div class="page_container" data-page="14">

<small>9 </small>

thực phẩm. Thực đơn đa dạng: Tại cửa hàng, Popeyes không chỉ có gà rán mà cịn phục vụ các món ăn khác như khoai tây chiên, salad, hải sản chiên, cơm,... Giá cả hợp lý: Mức giá phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng. Ngoài ra, phong cách phục vụ ở đây chuyên nghiệp: Nhân viên thân thiện, nhiệt tình, mang đến trải nghiệm tốt cho khách hàng.

<b>Thành tựu:</b>

Trong suốt quá trình hoạt động hơn 50 năm, Popeyes đã có hơn 3.400 nhà hàng tại hơn 25 quốc gia trên thế giới. Là một trong những chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh gà rán lớn nhất và nổi tiếng nhất thế giới. Đặc biệt, Popeyes đã gây ấn tượng với món gà rán cay Chicken Sandwich vào năm 2019, thu hút lượng khách hàng khổng lồ cho thương hiệu của mình.

<b>Sứ mệnh và mục tiêu: </b>

Trong hoạt động, Popeyes mang sứ mệnh đó là mang đến cho thực khách những bữa ăn ngon miệng, không tẻ nhạt mang đậm chất Louisiana bằng những nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh chất lượng. Bên cạnh sứ mệnh ấy là mục tiêu trở thành một trong những thương hiệu gà rán hàng đầu thế giới, một địa điểm ăn uống mang lại cảm giác thoải mái và tiện lợi nhất.

<b>Popeyes tại Trung Quốc:</b>

Tại Trung Quốc - một thị trường hấp dẫn cho ngành thức ăn nhanh thế giới. Không ngoại lệ, Popeyes thấu hiểu điều này, tuy nhiên so với đối thủ “ngàn cân” của mình là KFC đã đến Trung Quốc từ năm 1987, Popeyes đã đến chậm chân hơn. Nhưng với những lợi thế của mình, Popeyes đã thu hút đông đảo thực khách bởi hương vị gà rán cay đặc trưng và các món ăn mang đậm phong cách Louisiana.

</div><span class="text_page_counter">Trang 15</span><div class="page_container" data-page="15">

<small>10 </small>

Popeyes đã chính thức xâm nhập vào thị trường Trung Quốc vào năm 2020 với nhà hàng đầu tiên tại Thượng hải và lên kế hoạch mở 1500 cửa hàng trên khắp đất nước này với tham vọng là sẽ thay thế vị trí của KFC trong hợp tác nhượng quyền với tập đoàn Tab Foods Investments (TFI).

Lúc đầu, Popeyes mở cửa hàng tại một thành phố thượng lưu Thượng Hải, Popeyes đã có khởi đầu khá thành công với Trung Quốc tại thành phố này. Tuy nhiên, vào năm 2019 dịch bệnh Covid - 19 đã khiến ngành thức ăn nhanh ở Trung Quốc gặp nhiều biến động và Popeyes cũng không ngoại lệ.

Popeyes lại chỉ vừa tiến vào thị trường Trung Quốc một thời gian, với lẽ đó việc mở rộng của doanh nghiệp này đã trải qua ít nhiều thử thách, trở ngại và thất bại khi chỉ mở được 9 cửa hàng sau hơn 1 năm tồn tại khá im ắng trên đất Trung. Vào ngày 10/08/2022, Popeyes đã tuyên bố một quyết định, đó là đóng cửa một vài cửa hàng của mình tại Trung Quốc dù họ khơng có kế hoạch rời bỏ thị trường này. Đấy được xem như một bước thất bại nặng nề của Popeyes tại thị trường Trung Hoa, thất bại ấy để lại nhiều bài học kinh nghiệm đáng giá nếu như họ muốn tái gia nhập lại thị trường này. Năm 2023, Popeyes quyết định tái xâm nhập thị trường Trung Quốc, dự kiến mở 1500 cửa hàng tại quốc gia này.

Popeyes là một thương hiệu gà rán nổi tiếng với hương vị độc đáo, chất lượng đảm bảo. Cùng với đó là các chiến lược phát triển hiệu quả, Popeyes hứa hẹn sẽ tiếp tục gặt hái thành công và trở thành lựa chọn tin yêu của thực khách trên tồn thế giới.

<b>2.2. Mơ hình SWOT tại doanh nghiệp Popeyes </b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 16</span><div class="page_container" data-page="16">

<small>11 </small>

<b>2.2.1 Điểm mạnh: </b>

<i>- Nguồn lực tài chính mạnh: Là đứa con của tập đoàn thực phẩm đa quốc gia </i>

Restaurant Brand International, Popeyes sở hữu nền tảng tài chính vững mạnh để đầu tư và phát triển tại thị trường Trung Quốc. Hơn nữa, chuỗi nhà hàng này có thể hợp tác với các thương hiệu cùng sở hữu như Cà phê Canada Tim Hortons và Burger King để thúc đẩy sự phát triển chung.

<i>- Sức hút thương hiệu: Nổi tiếng với món gà Louisiana trứ danh, Popeyes </i>

ln cho khách hàng sự tị mị và thu hút bởi hương vị đặc trưng và độc đáo, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.

<i>- Thực đơn phong phú và đa dạng: Popeyes mang đến thực đơn phong phú </i>

với nhiều lựa chọn hấp dẫn, đáp ứng mọi sở thích ẩm thực của thực khách. Mỗi món ăn đều được biến tấu đa dạng bằng cách kết hợp với các combo, thức ăn đi kèm, thay đổi hương vị và nước sốt độc đáo. Ngồi gà rán trứ danh, Popeyes cịn phục vụ nhiều món ăn khác như Burger, gà chiên, khoai tây chiên, bia, các loại nước giải khát... để bạn thỏa sức trải nghiệm.

<i>- Chương trình ưu đãi hấp dẫn: Popeyes ln nỗ lực mang đến những chương </i>

trình ưu đãi đa dạng nhằm tri ân khách hàng và thu hút thực khách mới. Ngay trong ngày đầu tiên khai trương tại thị trường Trung Quốc, Popeyes đã thu hút đơng đảo khách hàng bằng chương trình tặng 50.000 phiếu giảm giá và ưu đãi giảm giá 3,5% cho tất cả các món ăn. Đây chính là minh chứng cho sự trân trọng và cam kết của Popeyes đối với khách hàng.

</div>