Tiểu Luận - Quản Trị Dự Án - Đề Tài - Dự Án Nước Ép Khóm Đóng Lon

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (693.53 KB, 31 trang )

Trang 2<div class="page_container" data-page="2">

I.LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI...3

II.MỤC TIÊU DỰ ÁN...6

III.TÓM TẮT NỘI DUNG...7

IV.PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU...7

V.PHẠM VI – GIỚI HẠN CỦA ĐỀ TÀI:...7

PHẦN 2 : NỘI DUNG CHÍNH...8

CHƯƠNG 1 PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG DỰ ÁN...8

CHƯƠNG 2 KĨ THUẬT CỦA DỰ ÁN...16

Bảng 2.1 : Sơ đồ GANTT...16

Bảng 2.2 : Phân tích liệt kê các phần việc của dự án...17

CHƯƠNG 3 TỔ CHỨC QUẢN TRỊ VÀ NHÂN SỰ...20

CHƯƠNG 4 PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH CỦA DỰ ÁN...22

BẢNG 4.1 NHU CẦU VỐN VÀ NGUỒN VỐN...22

BẢNG 4.2 LÃI SUẤT CHIẾT KHẤU CỦA DỰ ÁN...22

1. Ý nghĩa thực tiễn của đề tài

Với vị trí địa lý thuận lợi, miền Tây nằm trong vành đai nhiệt đới nóng ẩm mưa nhiều,điều kiện địa lý và khí hậu rất thích hợp với việc phát triển cây khóm với năng suấtcao, hương vị rất riêng, có vị ngọt tự nhiên, thanh khiết.

</div>Trang 3<div class="page_container" data-page="3">

Cây khóm được trồng ở Việt Nam từ thế kỷ 16. Sau đó, khóm được phát triển mạnh tạicác tỉnh miền Tây đặc biệt là Tiền Giang.

Hiện nay, cây khóm ở nước ta đang có những bước phát triển nhảy vọt, nghềtrồng khóm đã mang lại nguồn thu nhập cho số đông dân cư ở nông thôn miền Tây nóichung và ở Tiền Giang nói riêng, với 18.700 ha với sản lượng khoảng 190.000 tấn/nămTrong những năm gần đây, trái khóm đã được thu mua để xuất khẩu nhưng chủ yếu làxuất khẩu ở dạng nguyên liệu thơ chưa qua chế biến nên giá khóm cịn thấp.

Bên cạnh đó, Việt Nam đã gia nhập WTO, phong cách làm việc và lối sống cũng dầnthay đổi, cuộc sống vội vả hơn để hòa nhập với xu hướng chung toàn cầu nên rất cầnmột sản phẩm cung cấp nhiều năng lượng, ít chất béo và tốt cho sức khỏe.

Trong trái khóm có nhiều thành phần rất có lợi cho sức khỏe con người giúpduy trì năng lượng để hoạt động, khóm có thể chữa bệnh sỏi thận rất tốt.

Sống trong mơi trường mà khơng khí bị ô nhiễm nặng, có lẽ mọi người thỉnhthoảng cần nên uống nước khóm để phịng chống viêm nhiễm cổ họng , hơ hấp ... Ngồira từ kinh nghiệm thực tiễn của rất nhiều người bị bệnh nhiễm trùng đường tiểu,nhiễm trùng đến tiểu máu khi uống nước ép khóm cũng trợ giúp và phòng chống bệnhtái phát.

Nước khóm cịn làm tan chất nhờn (làm tan chất đàm, chất nhầy) và trợ giúpphục hồi từ căn bệnh lao. Chống viêm (giảm sưng) được dùng để hỗ trợ làm lành vếtthương sau khi phẫu thuật.

Sau nhiều hội chợ quốc tế về thực phẩm- thức uống được tổ chức liên tục tại Việt Namvài năm gần đây, trên thị trường trong nước xuất hiện ngày càng nhiều các loại nướcgiải khát ngoại nhập. Tuy đánh giá thị trường nước giải khát ở Việt Nam còn nhiềutiềm năng để khai thác.

Với tất cả những nguyên nhân khách quan trên, công ty chúng tôi quyết địnhthực hiện dự án về “sản phẩm nước ép khóm đóng lon”. Nước ép khóm đóng lon sẽ tạođược ưu thế: giúp cho người tiêu dùng tiết kiệm được thời gian, năng động hơn, phùhợp với xu hướng tiêu dùng của giới trẻ hiện nay. Việt Nam là một nước sản xuất giống

</div>Trang 4<div class="page_container" data-page="4">

khóm cho nước khóm tươi, ngọt được chế biến đóng chai sẽ là một bước đột phá mớicho tiêu dùng trong nước và hướng tới các nước cơng nghiệp phát triển.

2. Tính cấp thiết của đề tài

Trái khóm là mặt hàng chủ lực của tỉnh Tiền Giang. Do đó, Tiền Giang là nguồncung cấp nguyên vật liệu với chất lượng cao và ổn định.

Tiền Giang nằm trong tọa độ 105°50’–106°45’ đơng và bắc. Phía bắc và đơngbắc giáp tỉnh Long An, phía tây giáp tỉnh Đồng Tháp, phía nam giáp tỉnh Bến Tre vàtỉnh Vĩnh Long, phía đông giáp Biển Đông.

Tiền Giang nằm trải dọc trên bờ Bắc sông Tiền (một nhánh của sông Mê Kông)với chiều dài 120 km. Nhờ vị trí hết sức thuận lợi nên Tiền Giang đã trở thành trungtâm văn hóa chính trị của cả ĐBSCL, là địa bàn trung chuyển hết sức quan trọng gắncả miền Tây Nam Bộ. Vị trí như vậy giúp Tiền Giang sớm trở thành một tỉnh có nềnkinh tế phát hàng đầu trong khu vực miền Tây Nam Bộ và vùng kinh tế trọng điểmphía nam.

Tiền Giang nằm trên quốc lộ 1A là quốc lộ chính nối liền từ Bắc đến Nam vàĐây cũng là điểm đến của đường cao tốc Thành Phố Hồ Chí Minh-Trung Lương nốiliền các tỉnh miền Đông và miền tây nên rất thuận lợi cho việc giao thương.

Khu công nghiệp Tân Hương -Tiền Giang

</div>Trang 5<div class="page_container" data-page="5">

Và chúng tôi chọn làm địa điểm để xây dựng nhà máy chế biến nước ép khómđóng lon. Khu cơng nghiệp Tân Hương nằm ở cửa ngõ của tỉnh Tiền Giang, ngay sátquốc lộ 1, bên cạnh đường cao tốc thành phố Hồ Chí Minh- Cần Thơ. KCN cách thànhphố Mỹ Tho 12 km về phía Tây Nam, cách thành phố Hồ Chí Minh 50 km. Khu cơngnghiệp nằm ở giữa thị trường tiêu thụ hàng hóa tiêu dùng nội địa lớn, và dễ dàng vậnchuyển hàng hóa đến các cảng sơng, biển ở Mỹ Tho, Tp. Hồ Chí Minh để xuất khẩu.Ngồi việc thuận lợi về giao thơng, cơ sở hạ tầng của Khu công nghiệpTân Hương sẽđược đầu tư hòan thiện, hiện đại.

Khu Cơng nghiệp (KCN) Tân Hương có diện tích 197 ha, tổng vốn đầu tư của dựán là 581 tỷ đồng do Công ty TNHH Nhựt Thành Tân làm chủ đầu tư. Dự án xâydựng kết cấu hạ tầng KCN được triển khai trong tháng 10/2006, đến tháng 4/2007 đãtiến hành san lấp hoàn thiện san nền khoảng 58 ha, đang tiếp tục san bù cát 42 hakhác; đã xây dựng và đưa vào sử dụng Nhà làm việc Ban quản lý KCN Tân Hương(diện tích 1.000 m2); khoan được 03 giếng tầng sâu và xây dựng các cơng trình hạ tầngkỹ thuật khác như: đường nội bộ, hệ thống thoát nước.

Với Giá thuê đất là:

Với dân số vùng Đồng bằng sông Cửu Long là 17.178.871 người đây là thị trườngtiêu thụ đầy tiềm năng.

www.thuonghieuviet.com.vnwww.google.com.vn

</div>Trang 6<div class="page_container" data-page="6">

II. MỤC TIÊU DỰ ÁN

Sử dụng nguồn lực nguyên vật liệu chất lượng đã qua chế biến thành dạng nướcuống đóng lon được thu mua tại Tiền Giang.

Sử dụng dây chuyền công nghệ cao sản xuất khóm nguyên trái thành sản phẩmnước uống đóng lon.

Loại sản phẩm này đáp ứng xu hướng của thời đại.

Góp phần giải quyết việc làm, nâng cao vị thế cạnh tranh sản phẩm từ câykhóm, tìm định hướng mới cho sự phát triển của cây khóm.

Tạo thói quen tiêu dùng mới cho người dân, kích thích sản xuất trong nước.

</div>Trang 7<div class="page_container" data-page="7">

Công ty mở rộng phân xưởng tại khu công nghiệp Tân Hương- Tiền Giang, muasắm thiết bị và dây chuyền sản xuất mới, thuê thêm nhân công và tồ chức đào tạo chuyển giao công nghệ mới.

Thu gom nguồn nguyên liệu khóm ở dạng trái đạt tiêu chuẩn VietGap trong suốtquy trình từ sản xuất đến thu hoạch và sơ chế khóm, nơng dân ln tuân thủ các tiêu chuẩn quốc tế về giống, nước tưới, kỹ thuật trồng, chăm sóc, cách sử dụng nguồn phân bón, thuốc bảo vệ thực vật và đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm và sau đó đưa vào sản xuất sản phẩm nước khóm đóng chai.

Sản phẩm nước khóm đóng lon được đóng gói và vận chuyển đến nhà phân phối,các đại lý bán sỉ và lẻ trong toàn quốc.

</div>Trang 8<div class="page_container" data-page="8">

IV.PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

Sử dụng nguổn thông tin thứ cấp để làm cơ sở cho đề tài. Nội dung chi tiết của đề tài được các thành viên trong nhóm đã tiến hành phân tích từ các số liệu từ nguồn thơng tin thứ cấp. Bên cạnh đó, cịn có các biểu đồ để tăng tính thuyết phục cho từng nội dung.

Hầu hết các nguồn thông tin từ internet và bài báo cáo của địa phương. Và nhóm đã thực hiện việc nghiên cứu và tìm hiểu thị trường trong thời gian gần đây nhấtđể có số liệu chính xác làm cở sở dự báo thị trường.

V. PHẠM VI – GIỚI HẠN CỦA ĐỀ TÀI:

Đưa ra quy trình sản xuất nước khóm đóng lon từ khóm đạt tiêu chuẩn VietGapPhân thích khả thi dự án khi thực hiện ở khu công nghiệp Tân Hương tại tỉnh Tiền Giang.

Do không thể dự báo được những thay đổi có thể xảy ra của môi trường vĩ mô như: ban lãnh đạo địa phương và các chính sách đối với nhà đầu tư, luật đầu tư – kinh doanh...; hoặc những biến số ngoài tầm kiểm soát của người thực hiện dự án nên dự ángiới hạn trong nội dung đã thu thập từ nguồn thơng tin sơ cấp - thứ cấp, tính các khoảnđầu tư và dùng cơng cụ dự báo để tính nhu cầu thị trường cho kế hoạch dài hạn.

</div>Trang 9<div class="page_container" data-page="9">

PH N 2ẦN 2 : N I DUNG CHÍNHỘI DUNG CHÍNH

CHƯƠNG 1:PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG DỰ ÁN

1. Đối thủ cạnh tranh

Hiện tại, trên thị trường tiêu thụ ngành đồ uống có cồn của Việt Nam tiếp tụcthu hút được nhiều vốn đầu tư nước ngồi, trong đó đối thủ cạnh tranh mới nhất làcông ty Sapporo của Nhật Bản với nhiều chủng loại sản phẩm.

Bên cạnh đó cịn có nước ép trái cây Vfresh của công ty Vinamilk cũng là đối thủcạnh tranh lớn

</div>Trang 10<div class="page_container" data-page="10">

Nước ép khóm Number One Jucie của công ty Tân Hiệp Phát.

2. Người mua

Đối tượng chủ yếu gồm có:

Nhân viên văn phịng và cơng sở: những người ưa chuộng sản phẩm mang nhiều đặc tính: tiết kiệm thời gian, năng động, trẻ trung, tiện lợi có ích cho sức khỏe . Những người ưa thích sự tiện lợi: những người q bận rộn nên họ địi hỏi có những sản phẩm có thể hạn chế tối đa thời gian của mình mà vẫn đảm bảo được sức khỏe năng lương để hoạt động.

3. Nguồn cung

Sơ lược về cây khóm ở Việt Nam:

Khóm (dứa) là một trong những cây ăn trái quan trọng trên thế giới đứng thứ3 sau chuối và cây có múi. Là loại cây trồng cạn có khả năng chịu phèn và chịu hạn rấttốt. Nhiệt độ thích hợp để trồng khóm từ 20-30oC, pH 4,4 - 5,5. Khóm là một loại quảngon, được ăn tươi hoặc chế biến, đóng hộp, tiêu thụ nội địa và xuất khẩu. Khóm rấtđược người tiêu dùng trong và ngoài nước ưa chuộng. Thịt quả có màu vàng đẹp, cóđầy đủ các loại vitamine (trừ Vitamin D). Khóm có mùi thơm mạnh, có vị ngọt, hơichua, độ Brix từ 16-20, axit ascorbic 216mg/l.

Khóm được trồng ở tất cả các vùng nhiệt đới.

Ở Việt Nam, khóm được trồng từ thế kỷ 16, phổ biến là giống Queen, là cây dễthích nghi, có thể trồng trên nhiều loại đất khác nhau ở nhiều tỉnh như Tiền Giang,Long An, Kiên Giang, Bạc Liêu, Cà Mau Quảng Nam, Thanh Hóa... sản lượng cả nướcđạt 337.500 tấn khóm tươi, chiếm khoảng 2% tổng sản lượng trên tồn thế giới, đứngvị trí thứ 11 về sản lượng khóm thế giới (FAO, 2004).

Ở Tiền Giang, khóm được trồng tập trung ở huyện Tân Phước, chủ yếu ở cácxã: Mỹ Phước, Hưng Thạnh, Thạnh Mỹ, Tân Hòa Thành, Thạnh Tân, Tân Hịa Tây,Tân Lập 1, Tân Lập 2. Tính đến nay tổng diện tích khóm là18.700 ha với sản lượngkhoảng 200.000 tấn/năm.

</div>Trang 11<div class="page_container" data-page="11">

Trong đó có nơng trường Tân Lập- vùng cung cấp nguyên liệu chính cho nhàmáy chế biến rau quả của tỉnh- chuyên sản xuất khóm, là mặt hàng xuất khẩu chínhcủa Cơng ty Rau quả Tiền Giang dưới các dạng chế biến như: Khóm đóng hộp, nướckhóm, khóm đông lạnh,...

Với thế mạnh của cây khóm, Tiền Giang đang tập trung hỗ trợ phát triển toàndiện cây khóm Tân Phước nhằm xây dựng và phát triển vùng trồng khóm chuyên canhhàng hóa cho năng suất và chất lượng cao theo hướng sản phẩm an toàn, phục vụ chothị trường ăn tươi và làm nguyên liệu chế biến cung cấp cho thị trường trong nước vàxuất khẩu.

Với giá thu mua 2.000 đồng đến 2.500 đồng/kg

4. Đối thủ tiềm ẩn:

</div>Trang 12<div class="page_container" data-page="12">

Trên thị trường khóm ở Việt Nam hiện nay tồn tại khá nhiều các sản phẩm nướcép trái cây, nếu các dòng sản phẩm nước ép cam, bưởi tồn tại và được đón nhận trênthị trường thì trong tương lai các cơng ty với các dịng sản phẩm nước ép khóm sẽđược đầu tư và phát triển. Và đó là những đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn.

Việt Nam gia nhập vào tổ chức WTO vừa là một điểm mạnh nhưng đồng thờicũng là một yếu điểm của các ngành sản xuất tồn tại ở Việt Nam hiện nay. Với riêngngành nước giải khát, yêu cầu hiện tại đó là sự năng động, sự trẻ trung và tiết kiệmthời gian. Bất kỳ một dịng sản phẩm nào có thể đáp ứng được những yêu cầu trên sẽtìm được một chỗ đứng trên thị trường.

Định hướng phát triển sản phẩm của tỉnh Tiền Giang

Vừa qua, ở Tiền Giang có một loại cây ăn trái đặc sản được nhiều người biết đếnlà khóm Tân Lập – sản phẩm đầu tiên của tỉnh được Trung tâm Tiêu chuẩn Đo lườngChất lượng khu vực 3 cấp “Giấy chứng nhận VietGap” trên diện tích sản xuất 30 hacủa 22 nhà vườn.

VietGAP là chữ viết tắt của Vietnamese Good Agricultural Practices, nghĩa là

Thực hành sản xuất nơng nghiệp tơt. Đó là việc áp dụng các biện pháp sản xuất nhằm

tạo ra sản phẩm sạch và an toàn, đặc biệt là các sản phẩm về rau quả tươi.

Để được chứng nhận khóm đạt tiêu chuẩn VietGAP, người trồng khóm ở Tân Lập phảithực hiện 4 chỉ tiêu chính:

- An tồn cho người tiêu dùng.- An toàn cho người lao động.- Bảo đảm vệ sinh môi trường.

- Truy nguyên được nguồn gốc xuất xứ

</div>Trang 13<div class="page_container" data-page="13">

Thời gian qua, tỉnh Tiền Giang đã triển khai xây dựng nhiều dự án ngăn lũ, làmđường giao thông kết hợp với kéo điện về phục vụ vùng quy hoạch trồng khóm. Đểgiúp nông dân địa phương trồng khóm đạt năng suất, chất lượng cao, các ngànhchuyên môn của tỉnh Tiền Giang như: Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, SởKhoa học và Công nghệ và Viện Nghiên cứu cây ăn quả Miền Nam đã tăng cườngchuyển giao khoa học- kỹ thuật, hỗ trợ nông dân trồng các loại giống khóm có chấtlượng tốt; trồng theo tiêu chuẩn VietGap, xử lý cho cây ra trái nghịch vụ,...

Thị trường Việt Nam

Trong những năm qua giá khóm có chiều hướng tăng và ổn định ở mức bìnhquân từ 1.000đ -1.300đ/ kg. Riêng đến thời điểm tháng 8/2007 giá khóm tăng ở mức2.500đ -2.800đ /kg.

Tuy nhiên, thực tế sản xuất khóm của huyện Tân Phước cho thấy nhà vườn chưa khaithác hết tiềm năng năng suất và chất lượng trái khómnhằm phát huy thế mạnh của

</div>Trang 14<div class="page_container" data-page="14">

loại cây ăn quả này trong vùng đất nhiễm phèn mà các loại cây ăn quả khác khó có thểthay thế được.

Đối với dứa tươi thì chỉ tiêu chất lượng là một vấn đề cần quan tâm, thị trường tiêu thụdứa tươi đòi hỏi một số chỉ tiêu về chất lượng.

Nhu cầu tiêu thụ dứa tươi trên thế giới rất lớn, để đáp ứng u cầu này, ngồi cơng nghệ bảo quản để sản phẩm đến tay người tiêu dùng được tốt, các chỉ tiêu về chất lượng là một yếu tố không thể thiếu trong các cuộc trao đổi mậu dịch. Chỉ tiêu về chất lượng chung cho một số thị trường trên thế giới như:

- Khóm phải đồng nhất về giống, kích cỡ và dạng quả; - Quả phải chắc;

- Không rám nắng, nứt , côn trùng cắn phá và hư hỏng bên trong; - Chồi ngọn có màu xanh khơng q dài và thẳng;

- Trái có các chỉ tiêu sinh hóa tùy thuộc giống và độ chín.

Sản lượng cả nước đạt 337.500 tấn khóm tươi, chiếm khoảng 2% tổng sản lượngtrên toàn thế giới, đứng vị trí thứ 11 về sản lượng khóm thế giới (FAO, 2004). Chỉ riêng ở Tiền Giang, khóm được trồng tập trung ở huyện Tân Phước, chủ yếuở các xã: Mỹ Phước, Hưng Thạnh, Thạnh Mỹ, Tân Hòa Thành, Thạnh Tân, Tân HòaTây, Tân Lập 1, Tân Lập 2.

</div>Trang 15<div class="page_container" data-page="15">

Thị trường tiêu thụ

Thị trường tiêu thụ được nhắm đến là Đồng bằng sơng Cửu Long, thành phố Hồ ChíMinh và trong cả nước. Phần lớn người dân thuôc tầng lớp công nhân viên chức, làmviệc trong các công sở, nhà máy, văn phịng… u thích sự tiện lợi và hiện đại.

Thành phố Hồ Chí Minh trên 6triệu dân và Đồng bằng song cửu long với dân số vùngĐồng bằng sông Cửu Long là 17.178.871 người hứa hẹn sẽ là một thị trường tiêu thụđầy tiềm năng.

</div>Trang 16<div class="page_container" data-page="16">